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#艾芮吃台南
歸仁在地經營20年的低調小吃攤 艾芮要當第一位爆料的美食客📢
老闆娘從小攤販起家 平易近人的價格與好口味廣受當地人喜愛 現在在歸仁保西國小對面擁有自己的店面
從不間斷的來店人潮就看得出來 不少熟客每天都來捧場 當天用餐時還看到一個年紀約90歲的阿公自己騎腳踏車來吃午餐呢！
從鍋燒意麵、無刺魚肚粥、肉燥飯到魚皮湯等等庶民小吃通通都有 價格之平民 讓人好想全部都來一份呀🐷
像我這樣吃飯重青菜的人也很適合來！有好幾道現炒青菜可以夾取 外帶也是沒問題👌🏻
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🍜鍋燒意麵 $50
本以為是一碗簡單平淡的鍋燒意麵 開吃之後才發現 原來配料全都藏在意麵底下啦！！差點誤會它了🥺
50元的銅板意麵裡面有蛤蜊、花枝、肉片、魚丸、鴨肉丸、蛋、蟹肉棒和青菜 很想問闆娘賣這個價格會賺錢嗎🤣是不是太佛心了啦❤️
湯頭調味得很剛好！是不油膩夜不重鹹的懷念古早味
鍋燒系列有雞絲麵、冬粉、湯飯可以選擇 一樣都是50元銅板價唷！
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🍚肉燥飯 $20
看照片那滷鍋就知道這碗肉燥飯一定非常入味！
他們家的肉燥飯是以肥肉為主 還貼心加入一匙酸菜 適時的解了肥肉的膩
走的一樣是銅板美食路線 看似小小一碗其實份量也不少了 女生可以吃得飽👌🏻
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🥓控肉飯 $40
看到這碗控肉飯一定要先瞄準那塊控肉！
肥厚的控肉滷得鹹香入味 一點也不會太油膩 扒一口白飯再來一口控肉最對味😋
淋上滿滿的肉燥及滷汁 再搭配一塊油豆腐 把肉燥飯直接升級控肉飯也太滿足了吧😌
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🦪蚵仔湯 $50
特別要來推薦他們家的蚵仔湯‼️
湯匙一下去 滿滿的蚵仔被舀上來 而且每一顆蚵仔都是真材實料的飽滿厚實 這一碗只要50元銅板真的太超值啦🥺
薑絲放得還不少 怕腥味的人完全不用擔心！
伴隨著薑絲的微辣 湯頭的鮮味滿溢在口腔裡 真的好喝到差點再來一碗🤣
記得一定要趁熱喝！配著肉燥飯喝一口接著一口 忍不住就把湯喝到見底啦💦
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🐷豬耳朵 $30
切得薄薄的豬耳朵 每一塊的厚度都切得很平均 先佩服一下闆娘的刀功👏🏻
浸過滷汁的豬耳朵很入味呢～
薄脆薄脆的口感也是一道讓人停不下筷子的平民美食😋
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ℹ️店家資訊
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#古早味無刺虱目魚
📍台南市歸仁區中正北路三段135號
🕰06:30～13:30
☎️06-3306111
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#tainanfood #Tainan #台南 #台南美食 #台南美食地圖 #台南午餐 #台南早餐#台南小吃 #歸仁美食
賣蛤蜊好賺嗎 在 Re: [心得] 傳統市場進入指南- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
※ 引述《jieyuan ()》之銘言：
: 回減少塑膠使用那篇時
: 發現有傳統市場攻略的討論，想說也來寫寫看
: 比起攻略，這篇比較像是入門指南吧
: 這邊不討論進口食材價格不太波動的部分，
: 為了支持在地農也以及新鮮的比較好吃，
: 我個人是會避免購買國內有生產的進口食材，例如洋蔥、紅蘿蔔等，
: 有時雖然是因為非當季而進口，但一陣子不吃也不會怎樣嘛～
: 以下如果有舉例是以我個人的標準，
: 這涉及可支配所得的應用以及不同地區的價差，
: 請不要太糾結在價格上。
: 【事前準備】
: 1. 擁有一本標示當季蔬果的書，需要時可翻看(網頁也可啦)
: 2. 認知自己對於生鮮狀態的接受標準/低標
: 例如：蔥的尾端不可以泛黃、芒果有一些黑點沒有關係。
: 【經驗累積】
: 1. 以上述標準購物時，記得該食材最低的價格是多少。
: ->就是對你而言買那個食材CP值最高的時候！
: 當該食材價格高時可能代表：
: 1) 非當季
: 2) 還沒大出
: 3) 當季但產量不佳（如果是氣候因素通常也代表可能不會很好吃）
: ->價格過高時就盡量不要買，一陣子不吃不會怎樣。
: 例如：我金煌芒果只買低於40/斤的，這季節性很明顯，通常很貴就是還沒大出。
: 例如：青江菜20/斤買時都不用考慮，35/斤就會嫌貴買別的。
: 2. 承上，建立對食材價格(斤)資料庫
: ->有時候菜販販售習慣會用一個/把/堆 XX元的算法
: 個人認為「無法肉眼判斷份量增減」的食材盡可能以 價格/斤 購買
: 不然你買菜都是在買信仰的
: tip.從常用/愛用食材開始記比較容易(有成就感)
: 3. 練習回推每餐食材成本
: ->就會知道某食材(就算你沒被騙)本身成本就高，
: 自然就不會太常買，愛吃的話就會因此多注意其價格。
: 例如：蔥便宜是80-90/斤，120/斤尚可接受（但對品質要求會提高），
: 180/斤就含淚減量買。
: 例如：買了35元的杏包菇頭吃了4餐，一餐就快10元。
: 相較之下一份菜不到5元，覺得心有點痛，這種成本食材一餐只能有一種。
: 【其他補充】
: 1. 常吃的食材，價格沒差太多方便買就好
: 2. 不常買的食材價格大概記就好，記得精準效益太低。
: 或是以可以吃幾餐稍微換算，覺得便宜就可以買了。
: 例如：白蘿蔔一條20元可以買，苦瓜一條超過50元不要買。
: 3. 幾乎不買的食材，心血來潮買一下就當繳學費。
: ->知道它的價格、多問怎麼煮、怎麼判斷品質以及買到它都是你的收穫。
: tip.選本來就常買的店家買就不會受騙
: 4. 有機會可以去看/買 即期品和殘品
: 練習判斷->在很爛的裡面選出還可以的
: ->原來外表如何是因為快爛掉/不新鮮
: ->(買回家)這看起來很爛但其實也還可以吃耶
: 5. 買菜抱持的態度：做人是互相
: 我預設以"模擬"心情很差沒耐性的狀態買菜，或說有點流氓無賴
: 面對硬塞食材或是一臉不買快滾的菜販，
: 就能果斷拒絕或同等態度回應（心情很差對人的耐受度自然下降啦）
: 或是問價格後沒買，結果被嘖
: 就覺得"我就是問爽的怎樣~林北沒欠你~三小服務態度~休想賺我的錢"之類的流氓心態
: 我覺得心情會好一點 哈哈
: 而且就是買賣關係，沒寫價格開口詢問合情合理
: 對於態度友善或常買的店家當然就切回親切模式XD
先前多數時候，是在全聯採買食材，買久了大概就會有一些概念
事實上，有些東西我還是會選擇在全聯買，特別是需要保鮮或幾乎沒有價差
例如: 金針菇 ($11-15)、豆腐 ($11-15)、雞蛋 ($45-90)
價格差距不到10元，我會選擇在賣場買，特別是豆腐，菜市場大多會擺在常溫。
偶爾在賣場也會有只要10元的小蘋果，在菜市場就找不到
有些生鮮則明顯賣場貴得非常多
例如: 雞胸肉 - 賣場同樣價格 ($76) 可以在菜市場買到2倍大
蛤蜊 - 真空包裝的那種 ($65) 在菜市場可以買到2倍量
秋葵、龍鬚菜、小白菜、地瓜…(蔬菜多數時候菜市場比較便宜)
我個人的策略是賣場或菜市場，我都會逛逛
一方面也是多詢價，以賣場的價格來看菜市場的價格怎麼樣
賣場大多賣的生鮮比較適合新手，你就算不會挑，也不大有問題
菜市場則比較需要有經驗的朋友，由於很容易會有出清，需要知道這到底划不划算
像我之前買了一袋小黃瓜約7支 ($25)，到其他攤位時
攤位的阿姨才跟我說你這小黃瓜太熟了，味道會很差
也有遇過賣蛤蜊的，在水裡加冰塊的，阿姨還指著蛤蜊說都還活得好好的
當下搞不清楚這到底新不新鮮，買回去吐沙，晚上就全死光了 ($80 一斤)
諸如此類的，不小心買貴的也是偶爾會發生 (也只是比菜市場其他家貴)
特別是每斤多少元、3把多少、2堆多少的這種數學遊戲
我先前習慣在賣場買，賣場大多是以包或數量來賣 (雖然上面會有重量)
已經知道多少數量或多大，賣多少是合理
反而比較習慣用多寡來判斷
倒是常常被每斤多少的這種賣法嚇到
主要是抓不準那個數量、重量及金額的關係
特別是你需要自己挑要多少數量時，最容易出現預期外的金額
例如: 芒果 40元/斤，你拿了2顆，最後秤重$90
而你可能預期不是這個價格 (在拿的時候不知道多重)
另外，就是你要夠熟悉每斤計價比
要避免這些問題，還是臉皮要夠厚，覺得貴就說先不要
鮮肉類，我都會先看衛生狀況，店面乾不乾淨，肉怎麼樣保存擺放
還有就是一定要自己帶足夠的零錢
不然肉販會用剁肉的手套找錢給你，屆時你整趟採買手跟皮包都是肉味
還會有牲畜的黏液
通常選定一家比較信任的肉販，基本上只會固定跟他買
對於衛生條件不滿意的，我個人趨於寧可不要
(順便求求濱江市場有沒有推薦的牛肉鋪)
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※ 編輯: Wengboyu (120.126.102.61 臺灣), 08/16/2019 17:37:27
其實真空拆封後還是活著的，因為我買過一次，是還會吐沙 xD
但量就是真的很少，而且真的很瘦弱.. (哀傷)
※ 編輯: Wengboyu (120.126.102.61 臺灣), 08/16/2019 17:48:17
我個人經驗是菜市場還是會比較便宜，全聯1朵花椰是$38-46，菜市場是2朵$50
全聯是美國進口的，價格相對穩定。菜市場則是便宜但菜蟲也很多。
如果是好市多，搞不好賣場可能會比較便宜也說不定
推 Kreen: 市場買肉真的便宜很多，只是也真的很髒，接受度看個人 08/16 17:50
※ 編輯: Wengboyu (120.126.102.61 臺灣), 08/16/2019 18:00:11
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