距離上次去 @cook_daily365 家吃飯已經好段時間，我們幾個朋友最喜歡到她家吃飯了，不用打扮、不用排隊訂位，在最舒服的狀態下就可以吃到餐廳的菜色。友情在這種時候顯得最珍貴，刷個臉就能吃到一桌好菜。
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我們都是愛吃的人，但朋友之中懂做菜的人只有她，「欲戴皇冠，必承其重」，好手藝是她的冠，一群廚藝麻瓜好友便是她的重。那天為了答謝她，當然也因為她會拍照，拉了她以及新銳女DJ和最近也變得有點會拍照的 @nymphlee 到丰禾吃辦桌菜。
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辦桌菜在我心中是台灣的國粹，揉合了南北的特色，不管是從哪來的台灣人，吃起來都有一份熟悉感。我更喜歡它背後的歡樂和幸福感，它是為了結婚、生子、成家、立業等喜事而存在的一種儀式。在吃辦桌的環境裡也是舒服的，不必精心打扮，沒有繁文縟節，只要帶著一顆享受的心。
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先前得知丰禾曾拿下經濟部商業司的2020經典台菜餐廳，很好奇吃起的滋味如何，嚐過後果然很讓人驚艷，把辦桌菜的模樣重新整理過，精緻了一些卻依舊保有親切感。從第一道涼菜開始就讓我有種溫暖的熟悉，鹹甜的五味魷魚，嚼完口齒留香的烏魚子，還有Ｑ彈的魚皮，每樣都是啤酒良伴。接著一道道大菜魚貫入場，苦了現在深夜時分還要回想那天美味菜色的我。
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記得辦桌菜裡一定會有的白斬雞嗎？在這裡叫「丰禾起家雞」，是我最愛的一道。雞肉脂肪分布均勻口感柔嫩，上菜時會淋上雞高湯，口感更加鮮甜。最讓人驚豔的是佐雞肉的醬油膏，簡直把雞肉的鮮甜提升到另一個層次。Cookdaily一直在問醬油膏有沒有在賣，想買回家配飯吃。
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配飯狂一定會愛「黑麻油燒蛋」，其實只是一道簡單的大荷包蛋，但用黑麻油與老薑煸到微焦，筷子戳下讓金黃的蛋液流淌在黑色的麻油裡，夾一塊沾滿黑金醬汁的蛋，覆蓋在飯上，你會扒飯扒到走神。
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席間出現了一道我沒聽過的湯品「魷魚螺肉蒜」，據說是道酒家菜，源自60年代的北投。材料看似普通，乾魷魚、罐頭螺肉、豬後腿肉及蒜苗而已，但是一入口，小天使會以Black Pink的方式進場吹號角。湯頭極為甘甜鮮美，濃濃的香味一點都不膩，如果用小火讓湯持續滾，還會越滾越鮮甜。還有具有獨特水果香的「糖醋鱸魚」、香氣四溢的「櫻花蝦米糕」。道道經典、道道無雷。
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吃飯那天，我們看著現場爆滿的人，有坐了大圓桌的三代同堂、一家四口，也有像我們這樣兩三好友的小桌。相信許多長輩都在這些菜中找到了舊時的回憶，也許較年輕的人錯過了辦桌菜的黃金時代，但我也相信美食是共通的語言，享受美食時流動的幸福感是超越時代的。不管你有多少人，大席小桌，都可以在這裡體會到台菜的美好。
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喔對了，12/31前在點餐時秀出示這篇貼文，內用消費滿1,000元就可以得到小份，價值280元的黃金招牌丰禾起家雞，體會老一輩的祝福寓意（註：優惠、贈菜不併用。）相信我，這張券很值得獲得。
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祝大家吃飯愉快。
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#郝慧川的吃飯地圖 #丰禾台式小館 #找回記憶中的滋味
丰禾台式小館
起家雞 變 貴 在 [食記] 起家雞頂級洋釀&青蔥- 看板fastfood - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
從去年開始有種起家雞瘋狂展店的感覺
現在應該也算是連鎖速食的一員了吧？
之前韓式炸雞我只吃過nene的，感想就是胖老爹淋上各種醬XD
起家雞板橋這家好像開了很久了，人潮一直很多
看在韓迷朋友一直想吃的份上，就帶她嘗試看看囉
這次點的是全雞頂級洋釀$499+全雞原味$449、去骨青蔥$439
原味炸雞的部分，表皮是比較一體的那種炸皮
和肯德基、nene這種顆粒狀的炸皮不一樣
咬下去雞肉是真的很嫩，而且即使是雞胸的部位肉汁也是非常豐富
不過原味就是單純炸雞，來這裡應該還是要挑特別的吃
頂級洋釀則是淋上兩種醬料，洋釀醬和美乃滋
不得不說，以前對韓式炸雞沒什麼特別感覺
但他們的醬真的是很好吃，是稍微偏甜的口味 (還是我是台南人的關係?)
配著炸雞吃很順口，後來我們也都拿原味的份來沾
補充一下，頂級洋釀的醬是不會辣的
再來是他們的青蔥口味
這青蔥的份量真的很誇張…
除了爆量的青蔥外還有淋上一層青蔥醬，也是微甜的口味
不過我覺得有一點微微辣的口感
我自己是很愛吃蔥，所以這盤真的是很對我的胃口
青蔥包著雞肉吃口感豐富，推薦想點青蔥的話可以配去骨的雞肉
直接入口爽度很夠~
總結以上的心得，起家雞的雞肉品質是蠻不錯的
韓式的洋釀醬也很對我的胃口，同行朋友不是台南人也覺得不會甜到很膩
如果也想嘗嘗韓式風味的人值得一試
雖然價格稍高，但我們2男1女吃起來飽足感很夠
整體用餐體驗不錯，如果一群朋友去吃喝抬槓應該是可以很盡興囉~
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