常有朋友私訊來問,茶家的烘焙品到底有甚麼特別的?
誠心的說
真的沒甚麼,只是我們家的烘焙品不是用外面現成的材料製作;
巧克力內餡是調溫巧克力來的,抹茶是小山園的,
牛奶醬自己來,奶酥自己做,
然後像新品的大理石吐司,
就是大師傅動手裹油4折3次,之後再加大理石內餡再4折2次,
真的沒甚麼,就是那麼無聊的通通自己來,
只是想確定所有的烘焙品都不加進奇奇怪怪的添加物,
就這樣而已。
真心推薦你 親身來試試茶家烘焙品 有甚麼不一樣。
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◎開放訂購時間:10/22 15:00 ~ 10/23 22:00
◎預定出貨時間:10/31 ~ 11/2(預定出貨日,但以實際情況為主)
週六可收件請於訂單中勾選選項。
無法指定到貨時間,無法收貨日請於訂單上備註寫明或附上訂單編號聯繫客服信箱。
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茶家官網購物車 → 包肥茶會員專屬
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★本周可訂購烘焙品有哪些?
◎大理石吐司
大理石吐司(草莓) 130
大理石吐司(巧克力) 130
檸檬炸彈(4入) 260
起酥奶酥麵包 45
起酥肉鬆麵包 45
流金映月(流沙餅兒) 75
◎維也納
維也納(原味) 50
維也納(抹茶) 55
維也納(花生) 55
維也納(巧克力) 55
◎老池賣水餃
高麗菜水餃30顆入 240
韭菜水餃30顆入 240
韭黃水餃30顆入 300
烙韭菜盒 40
高麗菜蝦水餃30顆入 390
韭菜蝦水餃30顆入 390
韭黃蝦水餃30顆入 450
韭黃鍋貼30顆入 330
◎厚片(鹹)
香蒜 40
打拋豬 45
咖哩雞 45
明太子 50
起士麻吉 40
春川燒雞 45
青醬德腸 45
白醬蟳味絲 45
◎厚片(甜)
芝麻 45
花生杏仁 45
芋頭蛋黃 45
白巧藍莓 45
草莓白巧 45
提拉米蘇 50
巧克力核桃 45
無花果乳酪 45
藍絲可奶酥 45
小山園抹茶奶酥 50
藍絲可Oreo奶酥 50
藍絲可芝麻奶酥 50
→厚片任選買十送一(贈品為花生口味,結帳時系統自動加總贈品)
◎其他:掛耳、咖啡豆、(肥)烤粉(肥)鬆餅粉們(肥)豆豉
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★保存期限與方式
◎烘焙品冷藏保存期限三天,冷凍保存期限一星期。
◎水餃請以冷凍保存,可保存15天,水餃皮無添加物請勿久放。
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★注意事項
◎常溫商品:新竹貨運配送,運費90元,滿2600免運。
◎低溫商品:(1)黑貓宅急便,運費220元,滿3800免運。
(2)新竹低溫宅配,運費150,滿2600免運。
◎因應包裝箱限制,低溫商品訂購數量會由系統計算上限與通知。
◎送出訂單後,務必在六小時內選擇付款方式,並在一天內繳費完成,否則系統將自動判定為
無效訂單,超過開團時間也無法重新訂購。
◎訂單完成後,無法在同一訂單內另外新增要購買的商品,也無法多張訂單合併。
◎訂購後,需要更改地址或備註,請附上訂單編號與想要變更的地址及相關資訊,直接與客服
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你從未吃過的酥皮菠菜地瓜烤雞
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份量:6-8 人份
準備時間:50分鐘
烘烤時間:60 分鐘
冷凍時間:60分鐘
難易度:中等
所需材料:
雞肉泥部份:
200 g 麵包粉
125 ml 牛奶
油炸用油
1 顆洋蔥,切丁
3 瓣大蒜,切末
200 g 蘑菇,切丁
6 g 黑胡椒粉
15 g 鹽
900 g 雞絞肉
2 顆蛋
1湯 匙番茄醬
1 湯匙伍斯特醬
此外:
300 g 地瓜泥
200 g 菠菜葉
5 張 275 g 大酥皮
1 顆蛋,打散
2 顆蛋黃,打散
保鮮膜
滷肉汁或其它醬料
作法:
1. 先做地瓜泥。用叉子在地瓜上戳幾下,然後放入180°C的烤箱中烘烤50分鐘。等地瓜涼了後,去皮並壓成泥,再用鹽調味。
2. 在烤地瓜時,同時來準備雞肉泥和菠菜。將菠菜葉燙熟後撈起放涼,然後將水擠乾並用鹽和黑胡椒調味。
3. 再來準備雞肉泥中的食材。在平底鍋裡放入油、洋蔥、大蒜和蘑菇,炒成金黃色。等待蘑菇冷卻的同時,將麵包粉混合牛奶。
4. 將雞絞肉、2顆蛋、番茄醬、伍斯特醬、鹽、黑胡椒粉、炒蘑菇和加了牛奶的麵包粉混會攪拌成雞肉泥。
5. 將250 g的雞肉泥放在保鮮膜上,壓成橢圓形。然後在中間放2湯匙的地瓜泥和一些熟菠菜。
6. 再次用2湯匙地瓜泥蓋住菠菜,然後用250 g雞肉泥蓋在上面。將包裹著地瓜泥和菠菜的雞肉泥捏成雞身體的形狀,然後用保鮮膜包起來放入冰箱冷凍1 小時。
7. 用上述的方法做出雞腿。每隻雞腿約需200 g的雞肉泥,做好後同樣冷凍1小時。
8. 將剩餘的雞肉泥做成兩條長卷,要用來當作雞翅。做好後放入冰箱至少冷凍30分鐘。
9. 將冷凍雞肉泥上的保鮮膜取下,放在酥皮上,然後再蓋上另一張酥皮。用力按壓酥皮及邊緣後,在雞身下方壓一條線。切掉多餘的酥皮後,放到鋪了烘焙紙的烤盤上。
小秘訣:先在雞肉泥上刷上蛋液,會比較容易黏好酥皮。
10. 使用相同的方法,做出雞腿放在雞身下方的兩側。每隻雞腿需要一張酥皮。
11. 將最後一張酥皮切成兩個細長的三角形,包住兩條長卷做出雞翅膀。然後將較大的一端,當成雞小腿放在雞身上方兩側。然後將尖端往雞身折起來。
12. 在酥皮上刷上蛋黃液後,放入上下火175 °C的烤箱中烤60分鐘。
在酥皮菠菜地瓜烤雞旁放上綠色的沙拉和彩色小番茄,不但營養更均衡,看起來也更加誘人!
這道塞滿莫扎瑞拉起司的棒棒腿,也會被秒殺:https://youtu.be/r-CrvviomBI
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一份不到200卡!金黃酥脆的無油氣炸版香料鹹酥菇🍄Crispy air fryer mushrooms!super easy and yummy! 184kcal/19C/7F/13P
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很多dear敲碗鹹酥雞的食譜
家裡剛好有一包美人菇
家裡自從添購了氣炸烤箱
很少吃炸物
因為自己手作就能變化出超多樣化的氣炸酥脆煎炸物了❤️
今天要來分享這道超美味
金黃酥香的氣炸鹹酥菇
給愛吃炸物又怕胖的朋友
沾上健康低卡的優格芥末醬
真的能一解想吃鹹酥雞的慾望!
不敢相信一份無油
不僅低卡還有13克蛋白質!
蛋奶素朋友也能放心享用喔❤️
試試看,簡單懶人料理
你一定會喜歡!
🍄食譜:
一包美人菇(或任何你喜歡的菇類)
一匙麵粉
一顆蛋
蒜頭
巴西里
海鹽
黑胡椒
卡宴辣椒
優格
黃芥末醬
零卡甜菊液或羅漢果糖漿
🌟
✔️氣炸烤箱優惠連結在首頁~相關食材也都一起整理在首頁,找不到的可以私訊索取❤️
🌟
🍄作法:
先把美人菇切塊
把吐司放入氣炸烤箱烤到金黃酥脆
被我偷吃了幾口
放入塑膠袋中
敲打成粉狀
打一顆蛋
加入蒜泥
攪拌均勻後
準備一個新的小盅
加入一匙麵粉
黑胡椒
海鹽
卡宴辣椒粉
巴西里
攪拌均勻之後
將美人菇沾一層香料麵粉
裹上蛋液
最後包覆一層麵包粉
就可以送入氣炸烤箱
兩面200度各烤7分鐘
挖一匙特調的低卡優格芥末醬
就完成啦!
🌟
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金黃香酥的鹹酥菇沾上這低卡優格芥末醬真的超美味!
低卡高纖,好吃又解饞的小點心,你學起來了嗎?
趕快試試看吧
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🍄RECIPE:
cut mushrooms into quarters
Bake 1 toast until golden and crisp.
Transfer the bread to a plastic bag.
gradually crush the bread into crumbs.
Beat 1 egg and minced garlic
Whisk in a small bowl
In another bowl,
Add 1 tsp flour
Black pepper
sea salt
Cayenne pepper
Parsley
Toss the mushrooms in the flour
then dunk it in the eggs
finally toss them in the breadcrumb
Push the basket into the fryer
and cook for 360°F 7 mins both side
Serve with this healthy yogurt mustard dipping sauce.
Air Fryer Mushroom pairs well with this dipping sauces
They are a low calorie and great source of fiber, too!
I’m sure you will love this easy-to-make appetizers.
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起酥奶酥麵包 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
三種口味的香酥義大利麵三明治
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1. 番茄肉醬筆管麵三明治
份數:4 人份
準備時間:25 分鐘
烹調時間:30 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 筆管麵
400 g 牛絞肉
80 g 紅蘿蔔,切丁
1 瓣大蒜,切末
60 g 洋蔥,切丁
200 ml 番茄泥
10 ml 植物油
20 g 鹽
5 g 黑胡椒粉
10 g 奧勒岡
150 g 帕馬森起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
1.1 將筆管麵放入加鹽的水中煮熟後,瀝乾水分。在鍋中放油後將絞肉、紅蘿蔔、洋蔥和大蒜炒熟後,加入鹽、黑胡椒粉和番茄泥煮滾。
1.2 將煮熟的筆管麵、帕馬森起司絲和奧勒岡混合攪拌均勻。接下來,將一個清潔過的空利樂包裝切開,當成長方形模具。
1.3 將義大利麵倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
1.4 將冷凍的長方形筆管麵麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除番茄肉醬筆管麵三明治外多餘的油。
2. 青醬螺旋麵三明治
份量:4 人份
準備時間:15 分鐘
烹飪時間:10 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 螺旋麵
1 把羅勒
100 ml 植物油
30 g 帕馬森起司絲
15 g 烤過的松子
10 g 鹽
4 g 黑胡椒粉
150 g 莫扎瑞拉起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
2.1 將螺旋麵放入加鹽的水中煮熟後,瀝乾水分。將羅勒、帕馬森起司絲、烤松子、黑胡椒粉、鹽和油放入一個較高的容器中,然後用手持型料理棒將所有食材打成泥。
2.2 將打好的青醬、螺旋麵、油漬番茄、核桃及莫扎瑞拉起司絲混合攪拌均勻後,倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
2.3 將冷凍的長方形螺旋麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除青醬螺旋麵三明治上多餘的油。
3. 南瓜起司通心麵三明治
份量:4 人份
準備時間:25 分鐘
烹飪時間:30 分鐘
冷凍時間:2 小時
難易度:中等
所需材料:
250 g 通心麵 (短)
150 g 東昇南瓜
1 瓣大蒜,切未
60 g 洋蔥,切丁
50 g 奶油
20 g 麵粉
200 ml 牛奶
120 g 切達起司絲
裹粉部份:
2 顆蛋(中型)
15 ml 冷水
20 ml 麵粉
50 g 麵包粉或捏碎的天使髮絲麵
作法:
3.1 將通心麵放入加鹽的水中煮至九分熟,然後瀝乾水分。在平底鍋中放入奶油融化後,加入南瓜、麵粉、黑胡椒粉、大蒜和牛奶,用中火慢慢煮熟。
3.2 將加入通心麵、切達起司絲和洋蔥酥慢慢拌入鍋中拌勻。然後將通心麵倒入利樂包模具中,並用力按壓。將模具放入冰箱冷凍2小時。
3.3 將冷凍的長方形通心麵切成兩半,然後裹上麵粉、蛋液和水混合和麵包粉或天使髮絲麵。放入熱油炸約3 至 5 分鐘至金黃色。最後再用廚房紙巾吸除南瓜起司通心麵三明治上多餘的油。
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起酥奶酥麵包 在 白芝麻- 裕珍馨- #起酥奶酥表層 - Facebook 的推薦與評價
起酥奶酥 表層:起酥皮、白芝麻、蛋液內餡:奶酥餡 #起酥麵包特性:表層薄而脆,內部口感鬆軟帶咬勁且層次清晰♥ ✨裕珍馨#大甲光明門市限定販售!! ... <看更多>
起酥奶酥麵包 在 [商品] 全家起酥葡萄奶酥- 看板CVS | PTT美食旅遊區 的推薦與評價
好像沒看過有這款的心得,觀望兩三天了, 前幾次一看到包裝上的熱量就趕快放回去Orz 我是手搖杯都喝全糖的螞蟻人所以甜度問我不太準, 應該就是一般麵包店那種奶酥麵包 ... ... <看更多>
起酥奶酥麵包 在 [心得] 新店—起酥奶酥麵包大評比- 看板HsinTien 的推薦與評價
清明節忙死了, 害我隔這麼久才發文....
https://goo.gl/SnxZkp
網誌圖多, 以下是文字版
之前在「新店-奶油麵包大評比」中,有提到個人認為傳統台式麵包三巨頭是奶酥、
奶油跟紅豆,但現今麵包店為了衝出自己的特色,口味紛紛推陳出新,本來想做傳統的奶
酥麵包評比,卻發現相較之下較為冷門,轉而改成起酥奶酥麵包,嗯這樣有比較多的參賽
選手了,下午一路從大坪林買到碧潭,決定參賽選手有這5家︰大坪林的得立,建國及民
族路的哈利波特、川崎,中正路的布列德,以及捷運新店總站對面的美樂。
不免俗地來張排排隊的照片,因為碧潭的美樂是新開的,以前也是麵包店,但是
前一陣子好像換了老闆,所以包裝袋上的資料不正確,改以名片為主。
各家價格約落在30~35元,得立跟哈利波特是30元,布列德32元,美樂跟川崎是
35元;比較有疑惑的是,美樂比較貴的原因,猜一下大概是店租吧,畢竟在捷運對面嘛,
可是川崎在哈利波特旁邊耶,店面也沒人家大,這樣差5元好像有點怪怪的…
所有商品都是在今天下午(4月05日)約兩點半購入。
作為起酥系列的麵包,一般都是甜的奶酥跟鹹的肉鬆,像川崎就還變化出咖哩口
味,我老公是個麵包不吃鹹的口味的怪咖,又鍾愛起酥奶酥,曾經在不熟悉的麵包店裡,
自以為聰明認為白芝麻一定是奶酥,大口咬下卻發現是肉鬆,就呈現出一個冏到不行的臉
。這張相片可以看出,各家麵包店做的記號都不一樣,咦~要注意喔~
來吧,秤重時間,因為起酥奶酥有膨膨度,順手量個身高好了,但是量麵包身高
真的不是件容易的事,數字大家看看就好。
體重方面,大家差別不大,大約就是20來克上下的差別,最重的是得立,134克重
,最輕的是美樂,108克重,差了26克重,約差了四分之一個美樂麵包左右…
身高部分,因為怕把酥皮層壓壞了,就大概跟尺比較,目視出一個高度,數字不
是很精確大家看看就好,不過還是可以很明白的分辨出誰坐第一排誰坐最後一排,哈利波
特最高,川崎則是穩坐在矮矮的第一排。
來了來了,斷面秀來了
首先出場的是得立選手。
接下來是哈利波特選手,奶酥餡有葡萄乾,也是這5家中唯一有葡萄乾的。
接下來是美樂選手,我真的驚呆了…害我還回頭去翻找統一發票,確認自己的確沒有買錯
,是的,你看到的是起酥奶酥麵包。
接下來是矮矮第一排的選手川崎。
最後一個布列德選手,奶酥餡也是頗厚,中間的空洞圓圓的滿可愛的。
試吃時間
分成四大項評比,奶酥餡甜度、酥皮香味、酥皮和麵包和內餡比例,以及整體油
度;甜度一樣是分成1-10打分數,10是最甜,其實大家分數都差不多,約在4-6之間,勉
強分出布列德是最甜的,也只是甜了一咪咪;得立跟美樂的奶酥餡是椰子口味,布列德則
是一種果香,應該是果汁奶粉的香味;而酥皮香味也在伯仲之間,也是在4-6之間游移,
美樂是其中酥皮香味分數最高的。
酥皮、麵包及內餡的比例,內餡最多的是得立,酥皮︰麵包︰奶酥餡是2︰4︰
4,而美樂真的讓我處於驚嚇中久久不能回神,連品嘗奶酥餡都要用刮的,比例勉強這樣
算—酥皮︰麵包︰奶酥餡是3︰6.5︰0.5。
整體油度則是哈利波特跟布列德最油,川崎相對地較為不油膩。
懶人表格如下
奶酥餡甜度︰1-10,1是最不甜,10是最甜
酥皮香味︰1-10,1是最不香,10是最香
酥皮和麵包和內餡比例︰比例合計為10
整體油度︰1-10,1是不油,10是最油
來張斷面秀排排坐
總結還是得立比較合我的口味,其他次之。
如果我只想單吃起酥麵包不加餡那種,大概就會走進美樂吧 (  ̄ c ̄)y▂ξ
五家麵包店地址如下︰
得立食品烘焙坊
地址: 231新北市新店區民權路48-3號
電話:02 2910 1226
哈利波特烘焙坊
地址: 231新北市新店區民族路65號
電話:02 8911 2326
川崎專業烘焙坊
地址: 231新北市新店區建國路108號
電話:02 2911 2040
布列德麵包店
地址: 231新北市新店區中正路217號
電話:02 2911 6718
美樂專業烘焙
地址: 231新北市新店區北宜路一段43號
電話:02 8914 7676
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