今天 #夏至
上完家教,趕緊坐車跟朋友會合,一同前往蘆洲李宅參加夏至剪紙活動。在炎熱夏日中走到目的地,卻不得其門而入,繞了一大圈到另一頭,才發現根本沒有門,只好又揮汗折回原路,發現門口超多人,本來以為都是要來參加剪紙,走近才知道這裡是抓周熱門景點!!
三彎四拐穿過廳堂,到了一個小房間,難怪要限制人數12人,因為空間真的不大,最糟糕的是居然沒冷氣,只有一台電風扇無力的擺動。(事後才知道冷氣剛好壞了)在剪紙過程中迅速把水喝光了,還喝了朋友的水,但還是覺得快要脫水而死。
老師先簡單介紹了工具的用法,然後發材料給大家。接著就讓大家自己創作。?!!自己創作?!!我滿心以為會有模版照著描阿,現在突然叫我自己畫,根本不曉得要畫什麼。其他兩位朋友很快就有想法,一位決定畫夏天的蔬果,像是苦瓜絲瓜蓮藕等等,另一位決定畫海波浪+海豚。我在那邊塗塗抹抹,想說畫個艾草鳶尾花,剛開始畫得太繁複,覺得根本沒辦法剪,又全部擦掉重畫,到最後亂畫一通,應該是全班最後一個畫完草稿的。快畫完的時候老師才說,兩邊的圖案也要和字連在一起,所以只好從中間很突兀的拉了一條過去。
不過意外的是開始剪之後相當的快,可能中間很空吧....成品差強人意。而且果不其然我們三個是最慢的,拖了快一小時才終於結束。李宅五點就閉館,沒時間逛一下滿可惜,只好把握最後時間拿作品拍照,還滿有氣氛的。
這件事告訴我們:1. 不要隨便叫人創作,創作真的很難。2.教別人創作感覺很爽,我以後也來教創作好了
最後,要推薦大橋頭捷運站(阿就是以前小步附近,好懷念)的品越小館(mon ngon ha noi ),超級好吃,他的米線不是涼拌,而是把醬汁放在另一個碗,自己沾。朋友說這跟她去河內吃到的一樣。非常推薦烤肉粉捲,但其他人都點了蝦醬豆腐米線(看起來像涼拌拼盤),而且老闆很有 #美感,擺盤都很好看。除了我們那桌之外,其他三桌都是越南人XD 總之超好吃的啦。
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越南米紙用法 在 食物鏈 Facebook 的最佳解答
#發文: https://foodchainunme.blogspot.com/2020/06/rice-paper-sushinori-nori-salzig-chips.html
#發影片: https://youtu.be/HmjCUSVRlsM
#簡易素食零食炸米海苔脆片
很短的一篇文. 所以通通貼上😅😅😅
會有這個影片的原因是因為我最近去了一趟柏林亞超.
買了一堆東西回來. 但是跟我一起逛的朋友會很開心地告訴我可以買這個那個零食. 想一想.. 我大概會買的台灣零食真的很少. 可能是因為我對零食沒有非吃不可的慾望. 而且我常常會自己做.
不知道住國外的朋友有沒有踩過海苔的雷~ 就是小時候的那種塑膠袋很多還附有一大包不能吃的乾燥劑的X本山海苔. 這裡買到的都不脆. 還會黏成一團@@
很可能是德國人對於海苔真的不熟. 應該是滯銷吧? 從沒買過脆的.
所以我就跟著滿姨的視頻做 Korean style roasted seaweed (Gim-Gui: 김구이) https://www.youtube.com/watch?v=EWK0AIPrVSc&t=409s
韓式海苔雖然比較油. 但是很有味道. 所以配白飯真的很好吃
這是我們周一的無肉晚餐.( 見圖片)
通常. 亞超的壽司海苔片還有米紙價差都很大. 很多人都是買十片包裝的. 我這個人當然是算起來單片越便宜越好. 所以我都買最大包裝.
但是~ 我又沒有每天吃越南米捲或是壽司. 那怎麼辦?
其實米紙很好用. 不只是用來沾水包菜. 你單單去炸就會膨開.很脆很好吃. 或是包入一些食材另外沾澱粉吸外層水分就可以煎.
海苔呢? 之前我有這篇 Tempeh Tempura 天貝海苔天婦羅食譜 斯佩爾特小麥粉應用 炸物 Tempe 印尼的素肉. 用法 DinkelMehl 1050 spelt flour rezept recipe 丹貝 天培 在歐洲吃素食 蛋白質來源
http://foodchainunme.blogspot.com/2017/01/tempeh-tempura-tempe-dinkelmehl-spelt.html
它是讓你有鮮味覺得好吃的食材. 所以很多素食加了它可以提鮮.
本來. 我是要正正經經做韓國的配粥食物 김부각 Gim bugak 它是一種用糯米粉煮成粥泥. 塗在海苔上晾乾之後再炸的食物( 跟我們的一些米零食例如蔴荖. 鍋巴的概念非常相似. 你一定有看過包裝的那種 Gimbugak. 但是都很貴也很 #不環保_因為通常這種油炸食物所用的包裝都是好幾層黏合的素材包裝才能保鮮.
後來我找到這個人的視頻: 라이스페이퍼 김부각 RICE PAPER SEAWEED CHIPS https://www.youtube.com/watch?v=L8y_d7EC0ls&t=2s
做了一次後覺得沒很喜歡. 因為沒味道. 我自己是炸完後灑上胡椒鹽才覺得好吃的. 所以我這樣做了改良. 也就是先把米紙泡鹽水. 這樣就不會不夠味.
我自己食譜影片裡的200 ml水及鹽一小匙是固定量. 也就是你鹽水用完繼續補充就可以. 很方便. 然後也不會過鹹. 因為能吸附的就是那些水.
因為既然要開炸了. 加點薑黃對身體不錯. 所以我用了薑黃. 加蠻多的.因為它會沉澱. 沾附的量有限. 當然. 如果你要用撒粉的. 好像也可以. 但我不喜歡. 因為很難灑均勻.
如果還要有更多的味道怎麼辦呢? 當然就是用溫水或熱水. 泡一些香辛料. 我泡的是蒜粉.
這樣就很香很好吃了!
影片中你可以看到我烘烤了一半拿出來剪. 因為剛做好時真的很難剪以外還容易在乾燥的過程中翹起.
不知道你有沒有炸過蝦片? 通常炸蝦片不需要很多油. 只要能夠剛剛好泡到整片的高度就可以. 但是如果亂翹就要有亂翹的高度會比較不容易有炸不到之後吃硬片的窘境. 所以這些費心的處理都是為了之後好保存容易處理.
我的做法是要吃多少炸多少. 這真的蠻容易做的. 不要問我可以存放多久. 因為我沒有放很久的經驗. 而且現炸才好吃. 炸的東西放久會有油耗味. 你也看到影片裡炸的速度很快. 用的油很少. 根本不需要炸一堆起來.
所以~ 下次去亞超不用想要買大包還是小包! 通通都買最大包!!!
#德疫誌
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地緣政治觀察:中共如何將瘟疫劣勢轉為優勢
2020-03-03
在過去的一周內,新型冠狀病毒在韓國、日本、伊朗和意大利迅速傳播。2月25日,美國疾病控制中心表示,預計冠狀病毒會將在美國社區傳播,「對日常生活的影響可能很嚴重。」2月26日,舊金山宣佈進入緊急狀態,而紐約警察局向當地警察發放了「成千上萬的手套、口罩和消毒紙巾」。2月27日,澳大利亞總理斯科特·莫裡森(Scott Morrison)表示:「各種跡象表明,全球將很快出現新冠病毒大流行。」在撰寫本文時,至少50個國家有超過82,000例確診病例。
新冠病毒的爆發已重創全球供應鏈(中國)、製造業(中國、韓國)、甚至米蘭的時裝業(意大利)。蘋果公司2月17日表示,由於全球iPhone供應量下降以及武漢肺炎導致的中國需求下降,預計第二季度銷量預期無法達到。中國美國商會(AmCham)在2月17日至2月20日進行的一項調查發現,如果到4月底業務無法恢復正常,幾乎一半的在華美國公司2020年的收入下降;五分之一的受訪者表示,如果疫情持續到8月底,2020年的收入將下降50%以上。
新冠病毒的迅速蔓延引發恐慌,全球市場已連續六天出現暴跌,市值蒸發3.6萬億美元。2月27日,道瓊斯工業平均指數首次進入自2019年12月以來的修正區,下跌近1200點;2月25日,道指下跌超過1000點;2月26日下跌近900點。
隨著新冠病毒從流行向大流行過渡,中共正在營造疫情已得到控制的假象。過去一周,中共衛生部門報告的新增確診病例和死亡人數呈現下降趨勢。中央催促地方政府下令企業復工。宣傳機器不斷吹噓習近平在公共衛生危機中的領導。儘管過去六天中國市場隨全球市場一起下跌,但前一時期中國的疫情似乎是最嚴重的時期,市場卻取得了不合邏輯的收益。2月3日至2月21日,上海股市市值增加3.54萬億元(人民幣),而深圳股市市值增加4.19萬億元(人民幣)。2月19日至2月21日,上海股市和深圳股市的每日成交量合計超過1萬億元(人民幣)。
我們的分析:
1. 新冠病毒爆發嚴重影響了中共精英政治以及中國的經濟和社會。病毒大流行可能會觸發終結政權的黑天鵝事件。中共面臨著前所未有的風險,這可能是其自1976年文革結束以來最艱難的生存危機。
但是,中共在重大危機中求生方面具有豐富的經驗,使其不至於迅速倒台。幾個提高其生存能力的因素有:
中共的歷史一次又一次地表明,它不惜犧牲中國人民來實現野心或維護統治。因此,當共產黨聲稱武漢封城是武漢人民「為國家和世界」犧牲自己時,中共真是有此打算的。
中共政權在受到致命威脅時,是沒有道德底線的。如果中共打算保全中國其它地區,它完全可能會拋棄武漢,甚至整個湖北省。對於不願返工的人們,中共甚至會以停止提供醫療用品和其它必需品作為威脅,從而確保一定的復工率。
中共尚未充分使用其「穩維」工具,但可能在必要的情況下推出。例如,可能部署解放軍在重疫區實施事實上的戒嚴令。中共還可能威脅停止向不服從命令的地區分發醫療用品和其他必需品。
在嚴峻的形勢下,中共中央政府可能頒布徵用法律,搶奪人民的財產。
儘管疫情嚴重,但中國股市在2月初的幾週裡仍在上漲。這可能是由於中共的干預和國際資本的流入。為了繼續吸引外資進入中國,中共會宣傳其專制政權比其他國家政府更有能力抗疫。
新冠病毒在中國境外迅速傳播,也為中共推動其霸權提供了前所未有的機遇:
中國仍然是世界第二大經濟體和世界工廠。在大流行中,這使中國對無法生產自己的藥品、醫療用品和其他必需品的國家具有巨大的影響力。
中共有可能利用其對生產的控制迫使較小的鄰國與中國更緊密地結合,加速其地區霸權的進程。
有能力將供應鏈轉移回本國或移出中國的較大國家仍然需要時間。在過渡期內,他們容易受到中國壓力的影響,尤其是在病毒大流行的情況下。
在大流行期間,作為中國最大的地緣政治對手,美國可能會對向中共強力施壓感到猶豫,因為擔心中共政權倒台會嚴重影響全球經濟。中共將利用這種顧慮,降低出現地緣政治黑天鵝的風險。
從表面上看,中共似乎有可能倖免於新冠病毒帶來的前所未有的風險,甚至可能抓住機會加快全球稱霸進程。但是,現實要複雜得多。中共所謂的「專制優勢」受制於列寧主義中央集權的效率低下(地方官員在危機中保持「政治正確」並等待高層的指示)和「你死我活」的派系鬥爭。美國的選舉壓力也可能影響川普總統與中國打交道的方式。判定新冠病毒的爆發是否成為導致中共垮台的「切爾諾貝利」事件還為時過早。
2. 中國的新冠病毒爆發以及全球大流行的即將到來,對全球化或至少對與生產相關的全球化提出了嚴峻挑戰。
各個國家以及跨國公司很快發現過度依賴中國製造帶來的風險。為了應對新冠病毒的影響,一些跨國公司已經開始轉移供應鏈。根據《日經亞洲評論》2月26日的報導,谷歌和微軟正在加緊步伐,將其新手機、計算機和其他設備的生產從中國轉移到東南亞,泰國和越南的工廠有望成為受益者 。
同時,川普政府似乎正在利用這一機會推動「美國優先」政策。根據Politico 2月26日的報告,白宮貿易和製造業政策主管彼得·納瓦羅(Peter Navarro)和「美國政府的其他對華鷹派正在利用這一危機,敦促美國公司停止對外國供應商的依賴。」一天前,川普總統的長子唐納德·川普(Donald Trump Jr.)發推文說,冠狀病毒的爆發表明他的父親「要求著重於加強美國製造業的貿易政策是正確的」,因為他「瞭解依賴中國對於我們的經濟是危險的」。
我們認為,隨著各國的生產逐步發展到一定程度的自給自足,冠狀病毒的爆發很有可能會加快美國製造業和其他地區製造業的複興。沒有製造業基地的國家也會積極尋找替代供應商,減少對中國產品的依賴,以對付大陸未來的流行病。
製造業從全球化到本土化的轉變可能會在幾年、而不是幾十年之內發生。由於各國將產品安全、流行病和其它災難因素納入成本考慮,一旦某些供應鏈(例如基本藥物的生產)轉移出中國,中國大陸現有的供應鏈競爭力將下降。對中國產品依賴減少的趨勢對中共政權帶來了迫在眉睫的威脅。
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