中秋節團圓過節，buffet 也是一個好選擇，勝在美食款式包羅萬有，可以一次過滿足眾人口味， The Harbourview, Hong Kong 灣景國際酒店「鮮蠔．虎蝦」自助晚餐主打的食材為海中牛奶 x 蝦中之王，包括廣島蠔、本地蠔及越南虎蝦，融合中西煮法，引發海產鮮味。
金沙虎蝦
將虎蝦裹上像黃金流沙一般的鹹蛋黃，香氣迫人，鹹香惹味。
芝士味噌蟹膏焗廣島蠔
焗蠔舖滿牽絲芝士，將蠔身一啖滑入喉。
牛油果虎蝦米紙卷
透薄煙韌的米紙包裹著清新的牛油果蓉，再以口感彈牙的虎蝦舖面，沾上特製的甜酸汁份外醒胃。
牛肝菌鮮蠔忌廉湯
湯身濃稠，材料亦很豐富，加了不少蠔肉提鮮。
香脆羽衣甘藍虎蝦沙律
虎蝦肉嫩味鮮，以粒粒分明的飛魚子和沙律醬點綴，伴以脆身的羽衣甘藍，是一道清新爽口的冷盤小食。
龍蝦汁虎蝦意大利飯
龍蝦汁調較得香滑濃稠，拌入啖啖鮮味的虎蝦，risotto 煮至軟硬適中，入口奶滑煙韌。
櫻花蝦鮮蠔翠塘豆腐
面層舖上櫻花蝦、本地蠔等海鮮配料，裡面則是有如白玉的蒸蛋白，猶如豆腐花般彷彿吹彈而破。
酥炸蠔仔盞
外層酥脆無比，內裡則以鮮嫩多汁的蠔仔混入綿密軟嫩的蛋餅。
白朱古力玫瑰慕絲
以金箔及朱古力玫瑰花瓣點綴的賣相矜貴高雅，清幽花香的玫瑰啫喱作間層，甜而不膩。
菠蘿椰子慕絲蛋糕
面層舖上風乾的菠蘿薄片及椰絲，蛋糕則融合了輕柔的椰子慕絲和底層酸甜的菠蘿切粒，配搭份外清新。
朱古力堅果心太軟
緩緩地流出香濃醇苦的朱古力醬溶漿，別有一番幸福暖意。
除了以上主題菜式之外，當然不可少了自助餐必備的冰鎮海鮮回本位，款式包括麵包蟹、新西蘭生蠔、鮮蝦、鮮蜆、藍青口及東風螺等，還有三文魚、八爪魚、鯛魚、北海道帶子、希靈魚、甜蝦、北寄貝及吞拿魚等多達8種即叫即切魚生刺身，其他熱盤則有燒美國西冷牛扒、烤德國腸拼盤、香煎羊架、香煎鴨肝、北京片皮鴨、清蒸沙巴龍躉等等，其他甜品有朱古力瑞士卷、黑加倫子慕絲蛋糕、美式芝士蛋糕、蕃石榴荔枝慕絲蛋糕、法式焦糖燉蛋、窩夫、白酒啫喱、藍莓乳酪、士多啤梨慕絲、八款口味Mövenpick雪糕.....
「鮮蠔．虎蝦」自助晚餐
供應期：即日起每晚6:30pm – 9:30pm供應
免付加一優惠價 https://harbourview.prizmmall.com/tc/booking/
星期一至四：成人$458 / 長者$438 / 小童$418
星期五至日及公眾假期：成人$498 / 長者$478 / 小童$458
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越南米紙蛋餅 在 [心得] 越南生春捲皮做蛋餅、粉條奶茶- 看板cookclub 的推薦與評價
炎熱的夏天就要來了，
這種天氣讓人天天都想吃清爽的越南料理，
可是自己買生春捲皮又好大一包，
後來總是用不完又嫌佔空間就丟掉了。
其實生春捲皮除了包越南生春捲，還可以煎蛋餅、做粉條奶茶喔！
和普通蛋餅皮比起來，口感更有彈性，重點是超便宜的啦！
粉條奶茶喝起來很奇妙，細細QQ的，有機會請試試看喔！
因為長相和普通蛋餅、奶茶一樣，就不拍照了。
材料：
10元商店的壽司竹簾（可略過）、生春捲皮四張、蛋一顆
餡料隨意，我用冰箱的醬油涼拌金針菇，味道出乎意料的搭
可用鮪魚罐頭、玉米粒、培根、泡菜等。
做法：
1.四張生春捲皮重疊成一張厚厚的皮，放在竹簾上，沖水弄濕。
因為會下鍋熱煎，因此沾濕時可用溫開水，也可直接用自來水。
2.熱鍋加油，打蛋（如果你的餡料是醬油口味，可在這時和蛋汁一起攪拌）
入鍋，鋪上步驟1的生春捲皮
3.蛋汁凝固後翻面，生春捲皮比蛋餅皮柔軟，所以翻面時請小心。
4.此時春捲皮的水蒸氣會因為受熱膨脹，用鏟子戳下去時水蒸氣會跑出來，
請小心臉不要靠太近！
5.放上餡料，捲起。喜歡香脆口感的你可以多煎一會兒，
酥脆的部份吃起來像仙貝，相當奇妙。
6.起鍋，用刀子切成容易入口大小
只有步驟一生春捲皮沖水不同，其他都和煎蛋餅一樣喔！
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粉條奶茶
材料：
冰奶茶、生春捲皮任意、剪刀
作法：
1.用剪刀把生春捲皮剪成長條狀，因為春捲皮易碎，
第一次挑戰時請不要嘗試剪太細。
2.放在竹簾上沖溫開水，等個兩分鐘變軟時，
加入奶茶即可。
3.待軟時請勿重疊，不然會搞成一陀像麵的糾纏物。
心得：
一定要挑沒有噗味的春捲皮，不然喝起來會噁心。
到生意興隆的越南小吃店買，幾乎都會買到令人滿意的皮。
我是到愛買，挑顏色潔白的也比較不會有怪味
因為生春捲皮薄，喝起來比外面賣得還細緻，Q度一點也不輸粉條，
重點是生春捲皮好大一包才60，划算多啦！
今天就來試試看吧！
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