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日本每個城市都一定有一個代表性的市場：
大阪-黑門市場
東京-築地市場
京都-錦市場
函管-朝市
堪稱是日本城市的廚房，身為一個料理者，愛逛各國市場，也是一個很正常的吧😌😌
最讓我嘖嘖稱奇的是，日本的菜市場，明明都有在賣肉品或海鮮，還是可以保持超乾淨，讓逛市場也好時尚～！
Ps.我想念黑門市場的大生蠔還有烤扇貝🥺🥺
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好想念好想念來自重慶的表嫂大推的樂山鉢鉢雞！
鉢鉢雞 就是一個冷著吃的串串，
把食材煮熟泡在冷的鉢鉢雞底料中，一支一支地吃，爽快的辣、麻，在炎熱的夏日裡最是過癮！
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同場加映重慶/成都美食名詞解釋：
🔹重慶老火鍋：
各種香料辣椒、花椒拌炒成底料，上桌前加入高湯或清湯，整鍋紅通通的火鍋！（在重慶，沒有人聽懂我說麻辣鍋，因為他們都叫它「老火鍋」），然後一定要配香油碟（大部分是芝麻香油+植物油調配而成），用來中和和洗去老火鍋裡的辣油，也保護一點腸胃，這就是吃完不會鬧肚子的秘密㊙️！
🔸九宮格老火鍋：
老火鍋加強版，在超大的鍋子裡放入九宮格，方便川燙食材，九格都是一樣的味道
🔹鉢鉢雞🐔：
以雞湯為底，加入拌炒的底料（各種香料+辣椒），放涼後，加入紅油、麻油，將食材（各種青菜、肉）串在長長的竹籤上，放在大鉢鉢冷滷一波，灑上芝麻，就是夏天最對的樂山小吃。
🔸串串：
把食材串在竹籤上，放在麻辣湯底中煮熟，拿起來直接吃，就是最道地的成都串串。（之前在西安玩的時候，民宿校區的巷口，每晚都會有一攤小吃在賣串串，可惜每天都吃好飽，一直無緣。這次在成都看到，說什麼都要嚐一波👍🏻）
🔹冒菜：
基本上就是我們台灣說的麻辣燙，挑好食材給老闆秤重（通常就是分成葷菜和素菜兩種單價），會拿到後面煮熟成一大碗（除了自己挑的料還會有湯底）端上來。
🔸干鍋：
基本上就是乾的麻辣鍋，把食材川燙好跟麻辣鍋底料一起拌炒，在家我都會用海底撈的香鍋底料，非常出色美味！
P.S上述這些，都是不喝湯的～～是說如果你喝得下去，我也是佩服你啦😂
以上，我又想回成都了😫
還我麻辣味！
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