Search
昨天荳荳一面讀著「好餓的毛毛蟲」，當看到杯子蛋糕圖案的時候，問我，媽媽這個是什麼？
什麼～居然不認得杯子蛋糕，真是媽媽失職了！來～媽媽馬上做給你吃，荳荳開心的蹦蹦跳跳😆
杯子蛋糕需要的材料簡單，做法也快速，馬上動手開始囉！
【檸檬杯子蛋糕】＊5個
蛋白 2個
糖 30g
蛋黃 2個
油 20g
牛奶 25g
低筋麵粉 40g
檸檬皮 切屑少許
檸檬汁 2小匙
A. 蛋黃糊:
油微加熱至有油紋出現即可，加入麵粉攪拌，再加入蛋黃、油、低筋麵粉、檸檬屑和檸檬汁，混勻。
B. 打發蛋白：
蛋白打發，糖分3次加入，打至硬性發泡。
烤箱先預熱，100°C。
取1/3蛋白加入蛋黃糊，拌勻，再全部倒入打發蛋白鍋中，以拌切的方式，混合均勻，分裝入蛋糕杯中。
100°C， 20分鐘
110°C，15分鐘
120°C，15分鐘
150°C，10分鐘
烤完蛋糕，寫作業中的妮妮也聞香而來，馬上猜出是檸檬口味的，真是個好鼻師👍！
食譜參考：安安廚房
活跳跳的蒸螃蟹
＃提前慶祝的母親節海陸大餐
＃防疫自煮時代好幫手北鼎燉蒸鍋
下單連結～https://gbf.tw/6yhsr
這週跟朋友一起合訂了法國來的新鮮藍蟹，小志說那就正好拿來慶祝母親節（這週日是瑞典母親節）
螃蟹送到手時，箱子裡傳來窸窸窣窣的躁動聲，這還是我在瑞典第一次買到活的螃蟹，而且活動力還如此旺盛。真沒想過，在瑞典還能有買到活跳海鮮的一天。
只要是新鮮的海產，吃原味是最好的選擇。
於是為自己做的母親節大餐，一道是擺擺按下電源蒸20分鐘就完成的清蒸螃蟹（適量蔥薑米酒一起蒸）。另一道則是孩子們很愛的蜜汁烤肋排，一樣不用開鍋，醃一醃放烤箱烤，同樣是省事且cp值很高的料理。
料理這道螃蟹，最難的部分，就是不要讓螃蟹爬出盤子，所以後來交給我家男人，快狠準的放上蒸架蓋上蓋，然後按下電源就搞定（好在蒸氣來的很快，螃蟹才能被快樂蒸......）。不得不讚嘆北鼎燉蒸鍋的強大蒸氣，讓海鮮可以快速被蒸熟，好保持肉質的彈性及水分。
而大黃糖漿，做的正是時候，剛好甜點可以派上用場。
＃甜點Burrata佐糖烤甜桃及大黃糖漿
Burrata是一種義大利牛奶乳酪，外層是Mozzarella（莫扎瑞拉）起司，內餡是由製造莫扎瑞拉時產生的柔軟凝乳碎塊浸泡在鮮奶油裡而製成，風味更加醇香，可鹹搭配義大利麵或沙拉，可甜搭配季節水果及糖漿
這次把沾了糖的甜桃入鍋煎過，產生焦糖化的香氣，再搭配大黃糖漿，酸酸甜甜又帶著濃郁奶香，好好吃！
下一篇再來分享糖漿做法，我覺得台灣現在盛產的鳳梨、桑椹、水蜜桃應該都很適合。
工商時間：
防疫自煮時代，煮婦/夫們實在是很需要一台聰明省時又方便的好幫手，姐姐推薦北鼎燉蒸鍋現正開團中。產品介紹及下單連結～https://gbf.tw/6yhsr
＃防疫健康輕鬆煮系列
＃免顧火懶人料理
▌鬆發軟綿又水潤Q彈 #免揉馬鈴薯香料麵包
.
.
實在沒料到自己的專用筆電會被老童鳩佔鵲巢的一天(凹嗚...)
.
從早上的學校網課時間，今天還上場體育課呢，蹦蹦跳跳吵翻樓下鄰居後(很抱歉啊)，接下來是課後的英文班連線
孩子比媽媽還要忙，抱著電腦跑來跑去
日日以筆電為伍的我工作完全停擺......
緊急為老童下單的筆電還在路上，只好繼續置板凳等等等了
希望疫情快快過去哪~祈禱
.
.
呼~心愛的筆電重回我懷抱
趕快來跟朋友們分享這款免揉馬鈴薯香料麵包，
大概是近期最受我們家歡迎的一款配方，適合搭餐也相當適合早餐時上場
.
.
加入馬鈴薯的免揉麵包，#咀嚼後透出根莖類馬鈴薯甜甜隱味，而且相當 #Q彈水潤保濕，
刻意不將馬鈴薯切太小塊，添入麵團烘烤後，還能吃到馬鈴薯的口感呢，免揉麵包烘烤後，卡茲皮脆又內心軟綿綿
深受我們家大小男孩喜歡，差點一口氣光掃光，費了我九牛二虎之力才擋下
.
.
以前總習慣以直接法製作，
最近這幾個月喜歡免揉的製麵模式，
一方面省下還要洗攪拌缸的時間，
另一方面是按照做法做出的免揉麵包體相當細緻綿柔好吃，想好好推薦給沒有麵包機或是攪拌機的朋友，按照步驟也能做出不失水準的麵包
.
日後也會繼續分享 #凱莉家的免揉麵包 系列唷~
免揉麵包很適合家裡沒有麵包機攪拌機，想動手做做麵包的你~
.
.
.
▌材料 :(3份)
1.馬鈴薯小丁塊 60g
2.水 195g
3.橄欖油 10g
4.速發酵母 3.5g
5.糖 18g
6.鹽 3g
7.Tasteology草本香料 2g(也可使用義式綜合香料)
8.高筋麵粉 300g(此使用凱薩琳高筋麵粉)
.
.
▌做法:
1.將馬鈴薯切為1.5~2cm左右小方塊，蒸熟，瀝去多餘水分，放涼，取60g備用
.
.
2.材料2~7混合均勻成 #酵母液
.
.
3.將高筋麵粉放入調理盆中，加入做法1的馬鈴薯丁塊，以木筷將麵粉與馬鈴薯丁塊拌勻
.
.
4.緩緩 #分次 倒入 #做法2 的酵母液於麵粉中，
每一次倒入，以木筷拌至液體被麵粉吸收成團後，再一次倒入液體，重複此動作攪拌至所有液體均勻被麵粉吸收，最後用木筷整合成麵團
(盡量以木筷整合麵團，避免以手觸碰，此時的麵團狀態相當黏手)
(此時盆內應呈現"無粉料"的狀態)
.
.
5.麵團噴水，將調理盆罩上濕布(我使用有機棉碗蓋套)，放置溫暖處發酵30分鐘
.
.
6.發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水 (必要動作，可避免雙手沾麵團)，上下左右方向提拉起麵團，向麵團中心翻摺
( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )
.
.
7.再次將調理盆罩上濕布發酵30分鐘後，#雙手沾濕食用水，再以上下左右方向提拉起麵團，向中心翻摺；進行最後發酵30分鐘
.
來...我們再次統整發酵與提拉麵團順序....複習一下
(1.)持木筷攪拌麵糰，蓋濕布->(2.)發酵30分鐘->(3.)上下左右拉提翻摺麵團(#拉摺麵團看留言影片示範)->(4.)蓋濕布，發酵30分鐘->(5).上下左右拉提翻摺麵團( #拉摺麵團看本文的留言影片示範 )->(6.)蓋濕布，最後發酵30分鐘
.
.
8.麵團上灑適量高筋麵粉，將調理盆倒扣至麵糰落下，將麵糰翻面，等量分割成 #3等分，滾圓(麵團若感覺黏手，#建議撒些手粉輔助)，蓋上濕布靜置，放置溫暖處進行最後發酵約30~40分鐘(觀察麵團已膨脹1.5~2倍大)
.
.
9.依喜好在麵團上割線，放入已預熱180度烤箱烘烤20~25分
(每家烤箱功效有所差異，請依現場狀況調整溫度時間唷)
來和咪嚕做可愛造型湯圓💕 ft. 杏仁ミル
今天要跟咪嚕一起來做可愛的造型湯圓~
讓我們一起提前過元宵節吧✨✨✨
======================================
虎妮好朋友每週都會更新各種有趣的影片，有空可以來逛逛喔！ 希望能跟大家成為好朋友。
私たちのチャンネルでは毎週いろんな新しい動画を更新しています フレンズのみんな是非覗きに来てね！ みんなとお友達になれたらいいな〜
訂閱虎妮YouTube吧🐯https://www.youtube.com/channel/UC6s0wLR0TZauzTVoGGw2r6g/join
一起加入Facebook粉絲團🐯 https://www.facebook.com/hoonie.friends/
追蹤虎妮的日常Twitter🐯 https://twitter.com/hooniefriends
上YahooTV追新番，打電動🐯 https://tw.tv.yahoo.com/hoonie_friends
丟棉花糖給虎妮，Q&A🐯 https://marshmallow-qa.com/hooniefriends
貝塔的Line貼圖 http://user54605.psee.io/x9ask
貝塔的冰箱（非官方DC）🐯 https://discord.gg/dmVBdpm
#TWvtuber #台灣Vtuber #貝塔 #虎妮 #フニー
续上次分享日本DIY棒棒糖食玩之后
【知育菓子系列】试吃日本有趣零食|手作模型棒棒糖
https://www.youtube.com/watch?v=h2X-lMDax-0
这次和Ivince一起试吃这个马桶的食玩哦~
虽然很幼稚，不过真心觉得手作食玩很好玩~
往后会购买更多比较多步骤的知育菓子系列，自制迷你食物系列
哈哈哈
这里附上Ivince的频道~
Ivince 艾盈丝 's Talk
https://www.youtube.com/channel/UC-Ppsfb-SBvDNascQ3AzPvg
【推荐影片】
马来西亚女生试吃加拿大零食| 诡异的糖果？
https://www.youtube.com/watch?v=fwinBYR6ieQ
来自加拿大的礼物【变色指甲油】| 神奇指甲油
https://www.youtube.com/watch?v=lvkT90mnROs
【VLOG】Uniqueens fashion show + Mannequin challenge
https://www.youtube.com/watch?v=_pDGkiULKCo
【Birthday Vlog】【驚喜】【氦氣變聲】Sing with Helium Gas
https://www.youtube.com/watch?v=XgLQUDDREK0
韩剧任意依恋插曲 A little Braver by New Empire
https://www.youtube.com/watch?v=lMObL8IivQg
【相关影片】
《B&Z》食玩 神奇麻糬 黃豆粉 巧克力 知育果子
https://www.youtube.com/watch?v=3xekMPBQ5F4
知育菓子系列☆手作蘇打跳跳糖 - 我說那個跳跳糖呢？| 安啾 (ゝ∀･) ♡
https://www.youtube.com/watch?v=QYmRda0IH8Q
手作可愛動物汽水糖 知育菓子的調色盤軟糖自己做|食物玩具|日本DIY|知育菓子系列|食用玩具|有趣食玩|手工糖果玩具| 吃貨們 日本 Sunny Yummy kids toys 的大姐姐團購美食開箱
https://www.youtube.com/watch?v=vSOaESLv6Ug&list=PLL2fyxxZo1Sw6U9LyghcfbADFXYN4K3RA&index=30
Stay Connected:
➫ Instagram: https://instagram.com/caroltsy
➫ Facebook: https://facebook.com/CarolTSYOfficial
➫ Snapchat: @caroltsy
➫ Website: caroltsy.com
Music
Upbeat Ukelele Background Music
【关键字】
知育菓子，日本零食，日本糖果，马来西亚女生，手作，日本DIY，零食，交流，马来西亚，试吃零食,马桶食玩
跳跳糖做法 在 [問題] 有人會做跳跳糖嗎- 看板cookclub 的推薦與評價
我查了一下跳跳糖的做法
跳跳糖好像是加糖、玉米粉和
最重要的高壓的二氧化碳
那麼那個二氧化碳要怎麼用到糖裡面呢?
有人知道怎麼做嗎?
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc)
◆ From: 61.229.81.91
... <看更多>