線上共學開課囉!
今天的主題是壽司,做完剛好可以吃午餐~
繪本是「野貓軍團壽司店🍣」
野貓軍團好想吃汪汪壽司店裡的壽司
所以他們想了個好方法,偷偷摸摸趁晚上做了壽司的溜滑梯和雲霄飛車
結果沒吃到壽司,還不小心把水管 嘎碰 的弄破了!
壽司店的玻璃破了、捏壽司的魚都跑掉了,該怎麼辦呢?
上課過程除了做壽司外
也可以跟孩子聊聊做錯了事情,不是說對不起就沒事了喔~
除了道歉外還要對自己的行為負責
就像野貓軍團幫汪汪釣魚、把房子重建好一樣
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📖 繪本:野貓軍團壽司店
🔺學習內容:
剪刀操作、形狀認識
小肌肉運用(捏、捲、貼、舀、壓)
🔺準備食材:
放涼的白飯(可依喜好加壽司醋)、海苔
肉鬆、香鬆、起司片
蛋絲-雞蛋2顆、水(半顆蛋殼量)、鰹魚露1湯匙、鹽糖適量,攪拌均勻後煎成薄蛋皮,切絲備用
鮪魚- 鮪魚罐頭瀝乾湯汁,以一匙沙拉醬、一匙番茄醬、黑胡椒、胡椒粉調味,沙拉醬可替換成無糖優格
玉米-玉米罐頭瀝乾水分
蔬菜-小黃瓜切絲、紅蘿蔔切絲、高麗菜、玉米筍
肉類:川燙的豬肉薄片、雞胸撕成細絲、熟鮭魚(筷子弄成小塊、熟蝦仁
水果:酪梨、鳳梨、蘋果
🔺準備物品:
湯匙 (挖飯用)
飲用水 (手沾濕較不易黏飯粒)
保鮮膜 (捏飯球)
食物用剪刀 (讓孩子剪海苔)
大的平的盤子 (操作組合壽司)
🔺壽司種類:
1、壽司捲-海苔剪成長方形,用湯匙挖少許白飯,手沾濕稍微壓平、讓飯粒均勻鋪在海苔上,放上喜歡的料後捲起來
2、軍艦壽司-海苔剪成細長的長方形,飯用保鮮膜捏成長型的圓形狀,用海苔捲起來後放上玉米、鮪魚或肉鬆
3、壽司球-海苔剪成正方形,飯用保鮮膜捏成圓形(一口大小),海苔鋪平放上飯球,灑上肉鬆或香鬆等材料
4、海苔花壽司球-飯包入喜歡的料後用保鮮膜捏成球(孩子拳頭大小),海苔讓孩子自行剪成喜歡的圖案,再黏在壽司球上
#壽司 #親子共學 #視訊共學 #野貓軍團 #野貓軍團壽司店
同時也有4部Youtube影片,追蹤數超過7萬的網紅Peace And Yummy 和平與美味,也在其Youtube影片中提到,醋飯是日式飯系料理中的靈魂,無倫是握壽司,軍艦壽司,或是丼飯。 壽司料理是否好吃的關鍵取決於醋飯有沒有好好的呈現。 成功的醋飯,米香饒繞酸甜是非常開胃的。 搭配自己愛吃的素食食材,箇中的好滋味只有做過吃過才知道。 然而在市面上幾乎沒有販賣醋飯,今天不妨在家自己簡單做。 這次推薦給各位的醋飯比例是目前...
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基本分成人氣推薦、握壽司、刺身、炙燒握壽、軍艦壽司、海苔捲壽、飲料/甜點、炸物/烤物、湯/麵這9個主項目,主要特色在於以生食居多,然後漁貨講求新鮮,醋飯現場手捏維持米粒溫度,單價落在40元、60元、80元、100元和120元,當然也有單價高的Prime頂級牛小排,多達120種餐點選擇,這裡的日本帆立貝、北海道干貝、炙燒鮭魚、日本黑鮪魚中腹、日本黑鮪魚大腹、炙燒椒鹽豬五花、極上海鮮稻荷、明太子玉子燒、自慢茶碗蒸...等等,樣樣都美味!
和市面上知名的連鎖迴轉壽司店不同,「#侍悟丸迴轉壽司」只有嘉義這一間,用餐時記得抬頭看看老屋原有的結構,最具特色的部分當然還是『 鴻匠科技工業有限公司 』的自動化送餐技術,以及平板點餐系統。
【 侍悟丸迴轉壽司 】
地址:嘉義市垂楊路343號
電話:05-223-9797
營業時間:11:30~21:00
【 鴻匠科技 Hong Chiang Technology - Intelligent Restaurant Automation 】
地址:台中市神岡區前寮路60-13號
電話:04-25263939
官網連結:
https://www.hong-chiang.com.tw/zh-TW/index.html
FB粉絲專頁連結:
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自畢業後回到家鄉屏東,朝夕相處,愈發熱愛這片土地,期許能為自己的家鄉盡最大心力。五年來絕大多數的時間都奉獻在大屏東的各個鄉鎮,致力傳播分享屏東美食、在地文化、季節活動與人文歷史。
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軍艦壽司海苔 在 Peace And Yummy 和平與美味 Youtube 的最佳貼文
醋飯是日式飯系料理中的靈魂,無倫是握壽司,軍艦壽司,或是丼飯。
壽司料理是否好吃的關鍵取決於醋飯有沒有好好的呈現。
成功的醋飯,米香饒繞酸甜是非常開胃的。
搭配自己愛吃的素食食材,箇中的好滋味只有做過吃過才知道。
然而在市面上幾乎沒有販賣醋飯,今天不妨在家自己簡單做。
這次推薦給各位的醋飯比例是目前覺得最好吃的👍🏻
使用的是蘋果醋,如果沒有蘋果醋也可以用一般的糯米醋,只是會少了一點果香味。
而鋪在上面的料就放上自己愛吃的!
不得不說酪梨加上芥末醬其口感跟味道都好像鮪魚壽司!😱🥑😋 非常推薦大家試試看!!
純素綜合軍艦壽司
飯:
壽司米米 150g (1 cup)
水 240g (1 cup)
醋汁:
蘋果醋(無糖) 27g (2 tbsp)
鹽巴 1g (1/2 tsp)
糖 10g (2 tsp)
食材:
芋頭 50g
香菇 30g
海苔 適量
泡菜 適量
玉米 適量
酪梨 適量
芥末醬 適量
調味料:
醬油 15g (1 tbsp)
糖 10g (1 tbsp)
味霖 15g (1 tbsp)
沾醬:
芥末醬 適量
醬油 適量
7:42 👈鹿比小姐姐試吃時間😋
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軍艦壽司海苔 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文
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黃金蛋皮
材料:
雞蛋 12顆/eggs 12
太白粉水 60公克/ tapioca starch with water 60g
(太白粉20公克/ tapioca starch 20g+水40公克/ water 40g)
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
作法:
1. 雞蛋放入容器中,加入太白粉水、鹽拌勻。
2. 機器預熱,約3分鐘後即可用薄餅機沾取蛋液,待週邊煎烤至微金黃即可取下。
1. 蛋皮壽司捲
材料:
醋飯 170公克/ shari 170g
蛋皮 2張/ egg wrap 2
胡蘿蔔(燙熟) 1條/ carrot 1
蘆筍(燙熟) 1根/ asparagus 1
海苔肉鬆 適量/dried pork shred
鮮蝦(燙熟) 3尾/ boiled shrimps
作法:
1. 將蛋皮放在竹簾上,放上白飯鋪平。
2. 在白飯的1/3處擺上蘆筍、胡蘿蔔,撒上肉鬆、擺上鮮蝦。
3. 將白飯用竹簾捲起、捲緊,兩邊稍微壓緊實。
4. 取出包好的蛋皮壽司切片即可。
2. 千層蛋皮壽司
材料:
蛋皮 10張/ egg wrap 10
醋飯 400公克/ shari 400g
海苔 10條/ nori 10
作法:
1. 白飯捏成各40公克的長方形小飯糰。
2. 將10片蛋皮捲起,用竹簾固定。再切成10小塊厚蛋。
3. 將厚蛋擺在醋飯上,用海苔捲起即可。
3. 蛋皮軍艦壽司
材料:
醋飯 400公克/ shari 400g
蛋皮 5張/ egg wrap 5
蟹味棒 5條/ crab stick 40g
蝦卵 適量/ shrimp roe
煮熟韭菜 10根/ boiled leek 10
作法:
1. 醋飯捏成各40公克的長方形小飯糰。
2. 蛋皮對切,折三折成長條狀,擺上醋飯後捲起,再用韭菜固定。
3. 在包好的壽司上擺上蟹味棒或蝦卵即可。(也可擺上喜愛的配料!)
4. 茶巾壽司
材料:
A
蛋皮 4張/egg wrap 4
醋飯 250公克/ shari 250g
煮熟韭菜 10根 boiled leek
B
蛋皮絲 15公克/ shredded egg wrap 15g
熟胡蘿蔔丁 30公克/carrot 30g
熟蘆筍丁 50公克/ asparagus 50g
蟹味棒丁 40公克/ crab stick 40g
作法:
1. 醋飯與材料B拌勻。
2. 取一張蛋皮放在小碗中,放入適量作法1的飯,收緊蛋皮,再用韭菜綁起,撒上適量蝦卵即可。
壽司醋飯
材料:
熱白飯 600公克/steamed rice
壽司醋 150公克/sushi vinegar
調味料:
白醋 600公克/white vinegar 600g
糖 300公克/sugar 300g
鹽 40公克/salt 40g
作法:
1. 將白醋、糖、鹽放入鍋中,小火煮至糖融(不必煮滾),即為壽司醋。
2. 白飯趁熱放在寬盆中,倒入壽司醋,邊搧涼邊拌勻,讓白飯蒸氣散出。
(tips:趁熱拌醋並讓蒸氣散出,醋飯才會Q彈好吃)
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軍艦壽司海苔 在 Wecook123 料理123 Youtube 的最佳貼文
大地回春,百花盛開🌹野餐的季節正在展開~
壽司絕對是野餐便當🍱的首選!
用元本山海苔就可以做出好吃的「軍艦壽司」趁著連假跟著棋惠一起做吧!
營養滿點的「🍄菇菇好味」
家常美味的「蔥爆豬肉🐖」
層層柔軟的「經典玉子燒🥚」
三種好料與壽司結合,讓路人都對你行注目禮,忍不住想拜你為師🙇♂
完整食譜:https://www.wecook123.com/mama-s-challenge-31/
#元本山海苔 #無調味海苔 #味付海苔
#不要一直偷吃啦 #更正 #是光明正大的吃
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軍艦壽司海苔 在 軍艦壽司真的變軍艦了!整艘吃下去還得了∑(` ´/)/ | 宅宅新聞 的推薦與評價
Mar 17, 2012 - 這...這算宵夜文嗎?(偷笑)通常大家在壽司店裡看到的軍艦壽司(軍艦巻き),橢圓形的壽司飯外圈圍上海苔再放上配料,但~怎麼看都不覺得有像軍艦啊~ ... ... <看更多>
軍艦壽司海苔 在 [心得] 壽司實作- 看板cookclub 的推薦與評價
一樣 平安夜的今天
閃光說 她最近喜歡吃壽司
可是為了平常出去約會 對於吃的方面 就常常自己動手做啦
加上平安夜 我只有兩堂課 她沒課 所以就留在家裡做壽司給她解饞囉~~~
========================食譜之分隔線==========================
1. 壽司用海苔 (家樂福買專門包壽司的 10片6X元)
2. 白飯2杯至2.5杯
3.壽司醋
(一般有賣工研壽司醋 可是一大瓶對又不常包的人 不划算 所以我自己調
下面會說明如何調配)
4.雞蛋3顆
5.魚卵 (光指定要的食材= = 我是去松青買的100g98元 我買的分量是61元 )
6.肉鬆 (我是用三島香鬆)
7.蟹肉棒 (家樂福 1 包大概20條左右 129元)
8.桂冠沙拉 (超市就有賣啦)
===============================開始製作之分隔線======================
第一步: 煮飯 我是用2~2.5杯的米
(注意 不可以跟一般煮飯時加的水量一樣 我2.5杯的米 只有加1.5杯的水
因為等下還要加入壽司醋 所以正常水量煮出來的飯後加醋會太黏 超難包)
第二步: 調配壽司醋
我這樣的飯量 用一般湯匙的話 是用1匙的砂糖加入1~1.5匙的白醋
攪勻他們~~~
第三步: 煎蛋 將整顆雞蛋打散 煎成蛋皮 放涼後 切成長方形狀
這邊是用來做握壽司跟包海苔壽司的的
兩張蛋皮切成長方形片狀 大小就一般握壽司的大小
一張蛋皮留著等等包海苔壽司
第四步: 飯煮好後 拿出 均勻加入壽司醋 這邊我調配出來的壽司醋並沒有全加入
大概剩下5ml左右 想要吃酸點的人 可以全加沒關係 建議 邊加醋邊試吃飯
以免過酸= =a
第五步: 飯跟醋攪勻後 用電風傘吹乾他!!! 在讓它冷卻
冷卻時間 用來切海苔 買到的海苔上面都會有一條一條的分隔線
照上面的分隔線將他們切成方形狀 包軍艦壽司用~~~
注意 海苔別碰到水 不然就不能包了
~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~大概30分鐘~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
第六步: 準備一碗你的雙手可以接受的熱水 開始捏握壽司
先將雙手浸入熱水中 再甩乾 別甩太乾 讓雙手保持濕潤
開始拿飯起來捏~~~ 捏成長方形狀 第一次捏的人 別太要求自己
畢竟妳不是幹這行的XDD 建議每捏一次握壽司就沾一次熱水
以免飯黏手
然後大蓋先捏個30份左右的壽司飯出來 備用
第七步: 先做軍艦壽司10份左右~~ 將先前切好的長形狀的海苔取出
繞在你握好的壽司飯上 注意 海苔跟飯會相黏 但海苔跟海苔卻不會相黏
所以我們可以用你在握壽司時 掉落在料理台上的飯粒 當作"膠水"
拿來黏在做軍艦壽司時 當作海苔交界處的"膠水"
將海苔跟壽司包好後 用小湯匙挖取魚卵 大概一匙左右鋪在飯上
軍艦壽司完成~~~!!
第八步: 玉子燒 取先前握好的壽司飯 鋪上小湯匙半匙的魚卵
再將長方形狀的蛋皮鋪上 最後 把先前切成長條狀的海苔
取一條 切半 拿半條 橫向繞在的握壽司上面 這邊不用"膠水"
因為海苔跟海苔碰不到 於是 玉子燒完成!!!
這邊也大概10份左右
第九步: 蟹肉握壽司 一般整包的蟹肉棒 是煮好的 退冰後就可以生吃
不放心的話 可以用水川燙 但是小心會散掉= =a
將握好的壽司飯 上面將上一些桂冠沙拉 在鋪上蟹肉棒
完成!!
第十步: 捲海苔壽司 拿捲簾 先放上一張完整的海苔
再鋪上薄薄的一層飯 注意 靠近自己的海苔要留著大概3cm的空間 等等才好捲
然後在飯上灑上肉鬆 鋪上完整一張的蛋皮 看各位要加什麼料都可以自己加
如果料會很多的話 飯量就要相對減少一些 不然等等捲的時候不好捲~~~
開始捲壽司~~~ 抱歉 這邊我不會說明 各位可以搜尋板上的文章
有大大 有做捲壽司的動畫 他打的比較好^^
第十一步: 開始大吃特吃啦~~~~~~~~~~~~
=========================忘記拍照的分隔線 下面沒照片= = ===============
這次做出來的壽司 感覺還不錯
第一次包 出來的軍艦壽司 握壽司 海苔壽司 都沒散掉
吃起來感覺也不錯 至少沒拉肚子XDDD
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