#低糖香蕉煎餅
#平底鍋奶油酥餅
剛剛吃一根香蕉，覺得吃不完，
心想：拿來做點心好了😅
但又不想用烤箱，
所以就用平底鍋煎一煎，
ㄟ……還蠻好吃的欸😆
口感和味道很像軟式牛舌餅和奶油酥餅。
做法👉
1.準備：（食譜份量為照片份量×2，圓餅約水餃皮大小）
香蕉泥10g(可換成其它果泥或地瓜泥）、
無鹽奶油10g、糖5g、蛋黃1顆、低筋麵粉30g、玉米粉5g+手粉約20g。
2.將無鹽奶油+砂糖，隔水加熱至糖和奶油溶化，趁熱加入5g的玉米粉，再加入蛋黃攪拌均勻。
3.續加入香蕉泥和低筋麵粉，用手指背或湯匙按壓成糰，此時會呈現表面稍黏的不規則糰狀。
4.雙手手掌抹玉米粉，將麵糰拿起搓圓後壓扁，表面抹薄薄的玉米粉，可雙手稍微拋接，甩掉多餘的手粉（玉米粉）。
5.平底鍋刷薄薄的油脂，放入煎餅，小火慢慢煎至表面微焦黃即可起鍋。
❤使用鐵鍋或不銹鋼鍋，則需要像一般煎餅類或炒菜的油脂量。
軟式牛舌餅做法 在 [軟式(鹿港)牛舌餅]... - 無敵Woody麻麻的料理魂&手作魂 的推薦與評價
[軟式(鹿港)牛舌餅] 前幾天做了硬式(宜蘭)牛舌餅，雖然很好吃，不過家人比較想吃軟式的，所以找了食譜就來試試看！ 作法和其他中式酥餅很相似， ... ... <看更多>