下飯料理《辣味噌洋蔥炒肉》便當 🧅
一早吞了B群、午休後再灌一杯咖啡，我相信我一定可以安然度過收假症候群的，😆😆～
對了，還要感謝自己準備了超級下飯好吃的《辣味噌洋蔥炒肉》，讓自己對收假後的上班日便當有了期待。
味噌與辣豆瓣醬非常的合拍，兩者加在一起讓口感豐厚有層次，大家一起來試試，微辣的口感，用來拌飯拌麵都可以🙌
【材料，約3~4人】
豬肉片 (梅花) …約250g
洋蔥 (一顆) …約230g
青蔥 (一根) …20g
【肉片醃料】
海鹽…1/4小匙
米酒…1小匙
黑胡椒…少許
【醬汁，預先調勻】
味噌(白)…1大匙
飲用水…4大匙
辣豆瓣醬…1小匙(李錦記)
鰹魚醬油…1大匙
【調味料】
油 …少許
【作法】
➊ 肉片切成適口大小、洋蔥切小塊、青蔥切成蔥花(我用的是冷凍蔥花)。
➋ 肉片加入【肉片醃料】，拌勻後靜置醃10分鐘。
➌ 熱油鍋，將洋蔥入鍋拌炒，炒至呈現半透明狀。
➍ 醃妥的肉片入鍋，翻炒至肉片呈現熟色。
➎ 倒入預先調妥的醬汁，拌勻並煮至略收汁狀。
➏ 加入蔥花拌勻，完成。
🥢便當夥伴：泡菜炒豆腐毛豆、烤香料甜椒、水煮蛋佐蒜味黑胡椒粉、汆燙秋葵、糙米+白米+藜麥飯。
-----------｜無關料理｜-----------
日前女兒講了一個來自網路的冷笑話，與大家分享^^
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女兒問：「捷運車廂裡有3隻羊、1隻狼，請問到下一站時，剩幾隻羊」
我回：「0隻，因為被狼吃光了」
女兒說：「答案是3隻」
我問：「為什麼?」
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女兒回：「因為捷運禁止飲食！」
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哈哈哈哈！一定是我的笑點太低，當下整個被戳到笑點…笑到流眼淚…🤣🤣🤣
大家 #星期三愉快 ❤️
#好好吃 #便當 #今日便當 #自己煮 #健康飲食 #瘦身便當 #好吃 #LUNCHBOX #LUNCH #今天便當 #弁当 #御弁当
辣味噌作法 在 [食譜] 辣味噌麵疙瘩(附QQ麵疙瘩作法) - 看板cookclub 的推薦與評價
https://micoberry.blogspot.com/2013/01/cook-qq_29.html
QQ的麵疙瘩口感超棒
無論是煮成湯的或是乾的都好吃
自己做的麵疙瘩可以搭配各式各樣的調味粉
每次都有新變化!
麵疙瘩材料:
1. 麵粉 一包
2. 太白粉 兩大匙
3. 調味料: 白胡椒/綜合香料海鹽
4. 冷水
做法:
其實做麵疙瘩還蠻隨意的
1. 麵粉一包倒入大碗中 加入兩大匙太白粉
加入太白粉可以比較Q 如果不想要這麼Q的 可以不要加
2. 隨意撒些白胡椒和綜合香料海鹽 因為只有麵粉實在有點沒味道
所以加入自己喜歡的調味料 煮了之後就會更有味啦!
3. 加冷水的步驟也是有點憑感覺 可以循序漸進的加 只要最後麵團不黏手就好了
4. 揉麵團只要揉到面團有點出筋即可 (大約五分鐘吧)
5. 將麵團用保鮮膜包起來等個30分鐘後 用手撕成小塊即可
辣味噌麵疙瘩作法:(一人份)
1. 柴魚高湯2碗煮至滾 (冰箱裡剛好有高湯所以拿來煮 沒有的話水煮滾加點烹大師就OK)
2. 加入麻辣鍋醬一小匙+甜味噌一大匙
3. 將麵疙瘩/火鍋料/蔬菜放入高湯內煮熟即可
麵疙瘩可以一次做多一點 放在冷凍庫裡保存
要煮的時候再拿出來煮就好了
很適合在家隨意做的快速料理
尤其是在撕麵疙瘩的時候有種莫名的快感!
大概刀削麵的師傅們也有差不多的感覺吧XDDDD
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