前天打開冰箱看到我的節瓜快要嗝屁了😅
我太沒有離它所以⋯⋯⋯
不行了要拯救我的節瓜
所以趕快弄出嫩豆腐鍋
不然我要丟掉食物太浪費了
今天老金廚房分享的 #韓式嫩豆腐鍋 #순두부찌개
寶貝們真的一定要做看看
真的真的不難
做完絕對不想在外面點什麼嫩豆腐鍋來吃喔
因為覺得自己做的實在太好吃了
老金敢保障💪
萬一萬一做了不好吃
絕對別跟人家說看我的食譜
🤣🤣🤣🤣🤣
好吃才要說喔
🤣🤣🤣
啊呀開玩笑！不可能不好吃
📌準備物
一包嫩豆腐
節瓜
蛤蠣（省略沒有關係）
400ml高湯 (昆布高湯、雞湯高湯、香菇高湯都可以就是要高湯）
洋蔥
蔥
辣椒
📌一起這樣玩
先準備好材料
4/1洋蔥切丁
蔥需要白色的部分切蔥花
辣椒🌶️也切丁
鍋子裡面先放
2湯匙植物油
1湯匙芝麻油開中火
放蔥跟洋蔥炒一炒
再放一湯匙辣椒粉（若想要很辣再多放半湯匙）
再放半小湯匙鹽巴
再放3/1小湯匙糖
再放一湯匙蠔油
再放一湯匙醬油
一起炒一炒炒出辣油
看到辣油放400ml高湯滾
滾了再放節瓜跟辣椒🌶️
再放一湯匙蒜泥
若有海鮮就是現在放
我剛好有蛤蠣所以放了蛤蠣
但家裡有蝦也可以放蝦
若家裡什麼都沒有不用放也很好吃
別擔心沒有壓力一定要放海鮮喔
因為我保證不放海鮮已經超好吃了
我默默地跟提醒寶貝們說
寶貝們Ora2牙膏有沒有一起加入
它真的很好刷
且老金團購超級漂亮的價格喔😅😘
👉 https://bit.ly/3zUDi1f
#金老佛爺廚房
#深夜食堂
音樂: Wanna
音樂家: @iksonmusic
辣椒粉 辣油 在 [問題] 製作辣油- 看板cookclub - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位版友好~第一次製作辣油
想請問一下有關製作辣油需要準備哪些材料?
先簡述一下我辣油的用途
1.炒菜(ex麻婆豆腐...等)可不用加辣椒
2.涼拌時當橄欖油用
3.當作小菜的沾料之類的
而我本身對麻較無好感，但喜歡辣油有香氣
市售的辣椒醬不是太鹹就是太麻or不辣
因此想趁最近有空自己製作辣油
夏天到了吃一點辣很舒服呢!
我有爬過版和看過一些食譜
有一些疑問想請教......
1.我看有的做法是將辣椒粉倒入鍋中與油一同加熱
有的又是把油爆香其他香料後在倒進辣椒粉中，但食譜上註明粉顆粒不可太細(怕焦掉)
究竟哪一種方法較佳?
2.香料中有需要小茴香(孜然)嗎?因為個人不是非常喜歡這個味道，一點點還可以接受
，太重就......
另外我看版上有版友推薦加柴魚片，請問加的時機是?
3.辣椒粉應該選購何種?查過有雞心辣椒粉、朝天椒辣椒粉、韓式辣椒粉，請問哪種較佳?
需要豆瓣醬和乾辣椒(朝天、燈籠、雞心?)嗎?
4.最後請問一下炒的步驟為何?需要準備口罩或手套來防備嗎?(極度怕辣椒咬皮膚的感覺)
以上就請各位幫我解答疑一下，感激不盡~~
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