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#星期天晚餐
#主題：不吃肉
昨天晚上真的肉吃多了，大家都有默契今天以蔬食為主。
女兒自告奮勇負責2道，她把拿手菜~鷹嘴豆做的 #素肉球 升級，這次加入地瓜泥，口感比之前的更滑順，另外也沒有加任何中東香草，做出自己的口味了。
做菜就是這樣，多做幾次，每次加點巧思，不斷改進，最後會創出自己獨有的味道！
女兒也很會煮別人不容易做得好吃的蔬菜，例如帶苦味的羽衣甘藍、孢子甘藍這類，她都能駕馭而且變成自己的拿手好菜。用兩種芥末調出來的醬汁，有很特別的香氣，這道 #羽衣甘藍洋蔥鮮蝦溫沙拉 完全驚艷！
今天我完全偷懶。
超馬先生把同樣的材料~透抽及蝦子，變出～
#泰式海鮮沙拉，連醬汁也是自己打，被辣椒辣到手一直叫，笑死我跟女兒（因為我們太懂辣手的痛苦）。
#他說不是韓式的煎餅，很喜歡這種粗顆粒煎餅的口感，很好吃，我也學到了。
以前吃外面有一個重要目的是學習，但最近發現，家人輪流上場，也是能互相學到。我們家三個，就算用同樣的食材，做同一道料理，詮譯的方法不會完全相同，飯桌上的交流很有趣，很有意思。
昨天有看我們IG的朋友，
應該都知道我昨明正言順成為「辣」媽的蠢事...🤦🏻♀️
我居然⋯被辣椒辣到手!!!🌶️🙄
我從來都不知道辣椒辣到手會那麼痛!!!
之前做韓式燉雞切了辣椒跟青陽辣椒，
也有徒手把辣椒直接去籽過⋯都沒怎樣，
完全沒想到辣椒那麼危險阿😂
昨晚是我想說要炒個小黃瓜雞丁，
想要有個辣椒配色去籽後小孩才不會吃到辣味，
就在過濾水下邊沖水邊把籽搓掉，
當下ㄧ開始感覺辣辣的我還沒想到底怎麼ㄧ回事，還以為是我手哪裡有傷口，
看了一下好像沒事，繼續把晚餐煮完，結果吃完晚餐時手越來越痛⋯
趕快上網查，才知道原來切辣椒建議要戴手套，
(還有看到E友們說大量切蒜跟薑也會辣到手)
昨晚網路上的方法都做了ㄧ輪還是有點痛⋯
泡牛奶、泡醋、用酒精搓手、用熱水洗手⋯
當下都緩解，但沒過多久又開始辣起來🙄
我覺得可能是我當下沒有去處理，
而是過了一段時間，所以沒有感受到立即的效果，
最後也是看到E友說可以用食用油、卸妝油來緩解，(感謝所有提供經驗與建議的朋友們)🙏
我也都試了，有隨時間過去漸漸比較好，至少還能睡(睡前我塗護手霜)。
今天起床總算幾乎沒有感覺了!!!(撒花)
雖然我不太確定到底是哪個最有效，
也許是我都試過了一輪的加乘結果，
不過個人覺得冰牛奶&卸妝油好像是最有效的...🤔
話說辣到手這蠢事先不說，昨晚我起鍋時，
根本忘了放辣椒，根本沒事找事做阿!!!🥲
再來是行走的百科全書E姐看到我為辣手而苦，
還悠悠地跟我說了一句: 沒辦法~ 辣是一種痛覺。😌
真的不知道要哭還是笑，就用娜妹的這張表情來代表我的心情吧! 😂
(媽媽筆記欄)✍🏻
#阿多摸痛的領悟🎤
#痛是我昨晚的全部
#只是我回首辣時路的每ㄧ步
#都走得好痛苦🥲
#只願我掙脫辣的枷鎖
#辣的束縛
#任意揮舞
#別再為辣受苦😫
#真真正正成為的辣媽的領悟😂
文策院的一篇趨勢調查報告顯示，Podcast聽眾最喜愛的內容第一名是生活雜談，第二名是股市財經、第三名是新聞報導、第四是明星名人專訪。
第二到第四名需要一點專業背景或平常就有研究，以剛接觸Podcast的朋友來說，把自己的生活故事，化成節目內容再好不過了。
生活話題我想了幾個面向給大家參考
1. 自己當天發生某個事件的感觸或心得收穫
2. 某個時事的看法
3. 網路上流行的事
4. 節日永遠不退潮流
5. 講笑話
6. 生活上好用的小技巧
7. 某種生活上專業類別的分享
1. 當作寫日記般的，把生活上發生的某個事件，有架構的記錄下來，事件發生的原因、自己的想法或是處理的方法。
2. 時事類別太多，選擇上可以先問問自己心臟可以頂住到什麼程度，知識足不足以面對反對者意見的留言或批評。
3. podcast聽眾的網路使用量偏大，分享網路上的流行事件，可以增加共鳴感。
4. 節日話題不管在什麼媒體都很好用，所以更要設計，節日的由來講一點點，自己對這個節的感受或是意義才是跟其他人不同的地方。
5. 我曾經遇過一個學生，在課堂上說要開一個講笑話的節目，因為自己講笑話不好笑，所以想開一個節目來練習，我覺得是一個很不錯的點子，相信到100集的時候一定會很好笑的。
6. 生活上的小技巧是最受歡迎的，像是衣服沾到口紅怎麼辦？切完辣椒手很辣怎麼辦？浴室的玻璃水垢怎麼去除？把自己的自身經驗，失敗的跟成功的都分享，很快就可以圈到一群家事粉。
7. 生活上如果有某種興趣，也可以以這個興趣為出發點，把經驗透過節目分享，像是烘焙、料理、運動、整理…..等，podcast跟Youtube呈現的不同在於，YT是透過影片教授如何做？podcast則是分享觀念或是知識，像是磅蛋糕為什麼這麼簡單還失敗？不沾鍋為什麼最後還是會沾鍋？想一些生活上自己遇到的問題，一定也是其他人會想解決的問題。
我明天就來分享一篇，辣椒辣到手的心情與真正有用的解決辦法。
文策院趨勢調查報告原出處：
https://taicca.tw/uploads/userfiles/plan/2020年文化內容消費趨勢調查0326.pdf
工商時間：
０６／０９的線上課程將會跟大家分享更多節目內容製作方法，一步一步帶你設定主題與內容，一週一集的話，你將有一年的主題可以使用，同時還能學到廣播主持說話小技巧。
https://tesa.waca.ec/product/detail/665145
＃100天寫作之12
#過10分之一了
＃堅持下去看看會發生什麼事
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#楊桃美食網
材料:
四季豆 300克 dwarf bean 300g
豬絞肉 150克 minced pork 150g
醬油 1/2大匙 soy sauce 1.5tbsp.
辣豆瓣 1大匙 chili bean sauce 1tbsp.
薑 15克 ginger 15g
蒜15克 garlic 15g
辣椒 10克 chili pepper 10g
蔥 10克 green onion 10g
米酒 1大匙 rice cooking wine 1tbsp.
糖 少許 sugar few
水 1大匙 water 1tbsp.
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。 (去除較老的纖維 口感嫩中帶脆)
2.在熱鍋中加入適量的油，開小火慢煸15分鐘。把四季豆的水分炒乾後取出。(小火煸四季豆不焦黑) (煸到外皮皺起 香味才會出來)
3.用原鍋的油炒豬絞肉，炒到肉色反白後，加入薑、蒜、辣椒、蔥拌炒約1分鐘，至香氣散出。
4.拌勻後加入辣豆瓣、醬油、米酒和水，炒到醬汁微滾即可。 (加點水 醬汁更均勻)
用翻轉氣炸鍋 不用炒到手酸
作法:
1.將洗淨的四季豆表面纖維去除，切掉頭尾後，切成適當的長度。
2.將處理好的四季豆放入氣炸鍋，噴適量的油。設定200℃，20分鐘，選擇翻轉功能。(用機器代替手炒 做菜更輕鬆)
3.再放入絞肉，以200℃再氣炸煸炒8分鐘。
4.加入薑末、蒜末、蔥、糖、辣豆瓣、醬油、米酒，以200℃再氣炸拌炒約5分鐘即可。(香味四溢的乾煸四季豆 真的好簡單)
#四季豆
#氣炸鍋料理
#乾煸四季豆不炸
#少油料理
#健康無油
#免油炸
#川菜
#料理
#下飯菜
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1. 蒜泥醬（蒜泥蒸蝦）
蒸海鮮沾肉 吃原味必備！
〔材料〕
紅辣椒 8公克／red chili pepper 8g
蒜仁 110公克／peeled garlic 110g
鹽 1茶匙／salt 1tsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
醬油 2大匙／soy sauce 2tbsp.
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g
〔作法〕
(1) 紅辣椒、蒜仁、鹽、米酒、醬油、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打至泥狀即可。
2. 薑汁醬（薑汁燒肉）
燒煮豬肉最適合
〔材料〕
薑片 80公克／sliced ginger 80g
蒜仁 20公克／peeled garlic 20g
日式醬油 50公克／Japanese soy sauce 50g
米酒 30公克／cooking rice wine 30g
味醂 50公克／mirin 50g
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g
〔作法〕
(1) 薑片、蒜仁、日式醬油、米酒、味醂、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。（
(2) 攪打至泥狀即可。
3. 腐乳辣醬（腐乳炒高麗菜）
〔材料〕
薑片 40公克／sliced ginger 40g
蒜仁 40公克／peeled garlic 40g
蔥花 10公克／chopped green onion 10g
帶汁腐乳 100公克／fermented bean curd 100g
糖 1大匙／sugar 1tbsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
冷開水 50公克／cooled boiled water 50g
〔作法〕
(1) 薑片、蒜仁、蔥花、帶汁腐乳、糖、米酒、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打數次即可。（小字——不用再跟整塊 奮鬥了！用機器10秒搞定！）（[按壓動作]：不用攪得太碎）
4. 小炒辣醬（家常小炒肉）
〔材料〕
紅辣椒 50公克／red chili pepper 50g
蒜仁 40公克／peeled garlic 40g
青辣椒 50公克／green chili pepper 50g
鹽 2茶匙／salt 2tsp.
米酒 2大匙／cooking rice wine 2tbsp.
醬油 1/2大匙／soy sauce 1/2tbsp.
冷開水 40公克／cooled boiled water 40g
〔作法〕
(1) 紅辣椒、蒜仁、青辣椒、鹽、米酒、醬油、冷開水全部倒入瓶內，旋上刀片蓋。
(2) 攪打數次即可。（[攪打畫面]：不再擔心辣到手）（[按壓動作]：「壓—放」幾次就好，不用一直壓著）（[上桌畫面]：搭配少許豆豉更棒！）
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🐟桑潔的murmur時間
四月有夠好笑🤣
包括「照胃鏡」的後續更新、跟怪怪辣椒團大鬧一場、以及騎腳踏車騎到手機噴飛😭
今天一次通通跟你們分享！
希望你們喜歡這次的vlog😝
如果想繼續看這系列影片的話，記得底下留言讓我我知道唷～（我就會繼續拍）
有什麼影片主題想看的，不論任何主題，也都歡迎留言告訴我唷！我一定會納入參考的！
快來留言唷！（每一位留言都會回覆！）
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想知道我的更多個人生活的話，記得追蹤我的ig⬇️
🐟本集桑潔的出沒地點
純愛小吃部
碧潭
陽光運動公園河濱車道
文海煎包
豆豆香火鍋
（Btw水果家的早午餐店🌟滿飽🌟歡迎不客訴用餐）
🐟更多桑潔
instagram:
https://instagram.com/sunjadefish?r=nametag
【吃素挑戰】『整個過年都不能吃肉？！』會不會受不了呢😭意外發現超好吃素食🥦
https://youtu.be/p0uhTa6sens
【一週喝水】「駱駝女」挑戰每天喝水2000cc💦皮膚變好？小腹竟然變小了！😱
https://youtu.be/PdYxiIN3RtM
桑潔VLOG。我家狗有五個名字？！🐶牙套回診調線😭日常臉部清潔分享✨
https://youtu.be/_W921fTI_54
【台北美食】捷運松江南京美食 老饕米蘭披薩🍕絕美湯頭蕃茄牛肉麵🍲噴汁義式炸雞🍗
https://youtu.be/jhRbU55V3rU
【花蓮美食】還在吃觀光客美食？告訴你「真·饕客必吃」流淚握壽司🍣地表最強蛋黃酥🥮
https://youtu.be/HbAlTEDy1ZY
🐟拍攝器材
相機➡️canon m6
手機➡️iphone 12 mini
麥克風➡️rode videomicro
電腦➡️MacBook Pro
剪輯軟體➡️Final Cut Pro
被辣椒辣到手後的處理辦法： 一、塗抹酒精 辣椒碱可溶於乙醇及鹼性水溶液中，但不溶於冷水。在工業中，提取辣椒中的辣椒堿就是用食用酒精作為浸取劑的。 ... <看更多>
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辣椒辣到手 在 [問題] 辣椒素辣到手怎麼辦?辣椒去籽安全方法? - 看板cookclub 的推薦與評價
因為有切完辣椒擤鼻涕
被辣到鼻孔的經驗
處理辣椒都很小心
過去幾次處理同批辣椒沒事
所以昨天晚上在沒 戴 手 套的情況下
用剪刀處理一根紅色4公分的朝天椒辣椒；剪開、去籽、剪碎等動作
炒完菜吃完 都沒事
（洗碗時有戴手套）
睡覺前左手中指突然發燙
根據經驗判斷是被辣椒辣到的感覺
開始上網找資料
酒精乾洗手數次
還擦上凡士林
今早起來狀況舒緩很多
但就在剛剛洗完澡之後
左手五隻手手指尖都開始熱刺痛！
甚至右手大拇指也有點不妙
（我推論是因為手接觸洗髮精花王綠罐、沐浴乳等清潔產品，再加上昨天洗完手碰手
機和家裡其他地方，睡前只用酒精清潔，沒完全清乾淨。）
嘗試：
1.糖搓手（紅砂糖、方糖）
2.橄欖油
（以上都無效）
(以下目前正在嘗試)
3.去光水，每隻手單獨擦三次，卸妝棉不重複；手機手機架也用去光水擦（昨天手機架有
用水洗，但看今天的狀況一定還有殘留！）
4.擦燙傷藥膏（利膚）
現在鍵盤用保鮮膜包起來 打字發文求救qq
（不讓藥膏和鍵盤接觸外，主要是防止辣椒素接觸到鍵盤）
會持續更新狀況qq
辣椒去籽安全方法是不是『戴手套』縱向對切
湯匙挖除？
我看資料研究，囊膜是辣味來源味；也就是籽長出來的那個組織，用湯匙挖會太乾淨，就
沒辣味了！
很糾結要怎麼去籽
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※ 編輯: linda17a3 (223.138.124.47 臺灣), 04/24/2021 19:19:52
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