🍜寒流要來了,吃碗熱騰騰的美味拉麵,叉燒肉滿厚吃起來肉質滿嫩,讓心跟著暖起來~
⛩在帶有日式建築風格的拉麵店彷彿來到日本,店內免費提供自製小菜「辣豆芽菜」帶微辣清脆爽口。
詳文: https://ating.tw/heartsoul/
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過5萬的網紅楊雯雯(黑鬼兒),也在其Youtube影片中提到,請訂閱黑鬼兒~https://pse.is/HNDFA 各國省錢旅遊 https://pse.is/KRX8K 我的方式比較簡易,能替代的調味料盡量替代 #楊雯雯 封面:陳玠安 --------------------------- 工作邀約請寄信[email protected]✉️✍️ ...
辣豆芽 自製 在 Facebook 的最佳解答
🍜變冷了,吃碗熱騰騰的美味拉麵,叉燒肉滿厚吃起來肉質滿嫩,讓心跟著暖起來~
⛩在帶有日式建築風格的拉麵店彷彿來到日本,店內免費提供自製小菜「辣豆芽菜」帶微辣清脆爽口。
辣豆芽 自製 在 CMTFood美食旅遊 Facebook 的最佳解答
📍桃園-桃園區
「潮味決‧湯滷專門店 桃園中正分社」
✔️胖打熊貓豆腐套餐 $155
可以選擇麻辣口味或是藥膳口味,主食粿仔條、韓國冬粉、烏龍麵擇一。
我們選擇的是藥膳口味與韓國冬粉。
裡面有高麗菜、季節時蔬,金針菇、招牌魯鴨血、麻辣乒乓魚蛋、魯豆腐、豬肉片、飲料。
可以喝到熱湯的一款,天冷很適合❤️,藥膳香氣有出來,微微的麻讓整個身子都暖了起來,高麗菜有煮軟,肉片蠻嫩的🐼。
✔️莎朗嘿唷年糕套餐 $155
有麻將和麻辣兩種口味可以選擇,主食粿仔條、韓國冬粉、烏龍麵擇一。
我們選擇的是麻醬口味與烏龍麵。
含甜不辣、豆芽菜,麻辣韓國魚板、高麗菜、韓國年糕、豬肉片、飲料。
韓國魚板QQ香香的,很像薄片版的甜不辣,甜不辣口感扎實,比較起魚板帶有咬勁,整體調味剛好不過鹹,烏龍麵軟嫩,年糕Q嫩、彈牙🇰🇷。
✔️潮仔細乾拌麵套餐 $145 👍推
有麻醬、麻辣、蒜香口味,這次選擇的是蒜香口味。
要細褶麵、雞蛋、豆芽菜、油條、豬肉片、飲料,另外可以再選擇招牌單點任選一個,我們選擇的是麻辣乒乓魚蛋。
調味很好,麵條很細緻好吃,軟硬度適中,魚蛋Q彈,油條很脆、增添口感,整體一起配著吃層次豐富。
🔸有自己夾的隨選滷味以及滷味套餐,飲品的種類很豐富,有無糖茶,水果茶,以及特製飲品,特別喜歡檸檬冬瓜。
🔸另外還有店家自製的辣醬和藥膳酒可以搭配使用,店內環境乾淨寬敞、明亮舒適,菜單製作也很用心。
🔸今年開幕的店家,店家自己有滿額外送服務,也有與熊貓平台合作。集點卡滿120元一點。
📷 @yc__0414 .
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🗺330桃園市桃園區中正路696號
🚇鄰近桃園市立慈文國民中學
⏰週一至週日:11:00-22:3
☎️03-3253516
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🔍#CMT吃桃園
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辣豆芽 自製 在 有口福 Youtube 的最佳貼文
炸春捲 - 素不素隨你! — 你喜歡中式口味嗎?春捲不僅可以買現成的,在家也可以自己。因為,自製春捲比想像中的要容易得多。今天,我們要示範3種不同口味的美炸春捲,不管是蔬菜、甜椒、牛肉、雞肉或豆乾,都任你選。
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https://bit.ly/2vCwfMy
完整食譜:https://www.yokofu.tw/spring-rolls/
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份量:每種口味 2至3份
準備時間:50 分鐘
烹調時間:15 分鐘
難易度:中等
所需材料:
麵皮部份:
200 g 麵粉
1 茶匙鹽
2 茶匙油
約 250 ml 水
蔬菜餡料部份:
1/4 顆高麗菜,切絲
2 顆紅蘿蔔,刨絲
2 瓣大蒜,切末
2 湯匙油
1 茶匙生薑,切末
125 g 豆芽菜
1/2 茶匙黑芝麻
50 ml 醬油
1 湯匙蠔油
胡椒粉,少許
1/2 茶匙糖
其他餡料部份:
2 湯匙四季豆,斜切並炒過
120 g 牛排,切絲並煎熟
1/2 顆紅甜椒,切絲
120 g 雞胸肉,切絲並煎熟
1/2 顆黃甜椒,切絲
120 g 豆乾,切長條並炒過
麵皮部份:
2 湯匙麵粉
1 湯匙水
此外:
蒸鍋
保鮮膜
牙籤
作法:
1. 首先準備麵皮。將麵粉、鹽和油放入碗中,然後慢慢加入水攪拌。麵糊要有點稠,但不太稠。讓麵糊靜置約15分鐘。
2. 將保鮮膜拉緊包在蒸鍋的底部,然後倒放在裝水鍋子上。用牙籤在保鮮膜上鑽一些小洞。用最小的火煮鍋子中的水,讓水微微地滾。
3. 用刷子將麵糊在保鮮膜上薄薄地刷兩層。等麵皮蒸到不再黏糊時,小心地從邊緣開始將麵皮剝下來。用略濕的布包住麵皮,以免讓麵皮變乾。讓麵皮冷卻備用。
4. 現在來準備蔬菜部份。將薑和大蒜用油稍微爆香後,加入高麗菜和紅蘿蔔,然後用胡椒粉和糖調味。等蔬菜炒軟後,加入醬油和蠔油上色。 最後加入黑芝麻和豆芽菜。將炒好的蔬菜放在一旁冷卻備用。
5. 將冷卻的麵皮放在砧板上,放上約2 湯匙的蔬菜。現在,再放上不同口味的餡料。第一種是四季豆和牛肉。
6. 將麵粉和水混合成糊狀,然後塗抹麵皮的上方。將兩側的麵皮往中間折,並將所有食材捲起來(不要太緊,否則麵皮可能會撕裂)。
7. 再來做其它兩種口味。都先放上蔬菜後,其中一個再放上紅甜椒和雞肉,另一個則放上黃甜椒和豆乾。並按照上一個步驟,將這種口味的春捲包好。
8. 將春捲放入160°C的熱油鍋中油炸,直到變成金黃色為止(約2至3分鐘)。等春捲稍微冷卻後,就可以沾上醬油或甜辣醬享用了。
如同你所看到的,炸春捲不僅只能包絞肉,還可以包入其它肉類及豆乾。 從現在開始,不用再購買在超市的冰櫃裡的春捲了。因為,自己做炸春捲真的超簡單的!
如果你不想吃炸的,那麼這道色彩亮麗又清爽的越南米捲,你一定會喜歡!https://www.yokofu.tw/fresh-and-colorful/
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辣豆芽 自製 在 EAT AT HOME 食・家 Youtube 的最讚貼文
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00:25 韓式泡菜湯
04:55 煎蛋卷
越冬泡菜(김장) 是指每年十一月底至十二月中為來年準備泡菜的活動。韓國的家庭之前會到市場買好大量的白菜(津菜)和白蘿蔔以及鹽和辣椒粉等材料,找一天或以上和家人一起做泡菜。
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現在一年四季也能吃到泡菜,但這個越冬泡菜的傳統至今也流傳下來。從前用大甕缸現在就把做好的泡菜放在溫度保持在雪櫃和冰箱中間的泡菜雪櫃,十一月底開始的電視的綜藝節目亦無一不是和做泡菜有關。
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在韓國不同地域會有不同做泡菜的食譜,而韓國人的傳統除了講求每種材料的比例外,還非常重視經驗,就著當時買到的材料和天氣等不固定的因素,憑自己的經驗在做泡菜時作出調整,這也是未有經驗的人做不到的。在韓國電視上常常出現的「泡菜名人」,她們大都擁有數十年做泡菜的經驗,看她們做泡菜的功架,就算是廚師也不是能輕易做到。
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在韓國到處也可吃到味道還不錯的泡菜,但不能到韓國的話,亦可在住的地方到附近的韓國超市買好材料,回家做泡菜。雖然我自己做的泡菜不能和泡菜名人做的一樣好吃,但味道也一定比大品牌在工廠做的泡菜優勝。
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上星期到宮中料理的同學家裏做年糕,同學的媽媽送我她們在今年做的越冬泡菜。所以便打算做一個以泡菜作為主要材料的菜式。
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做泡菜湯通常會用到比較熟成的泡菜,亦即經過較長時間發酵的泡菜。發酵時間越長,泡菜味道越複雜和豐富。
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在韓國的餐廳吃泡菜湯時,通常都會點一個蛋卷來吃。這個組合就如吃雪濃湯會跟白蘿蔔泡菜一樣。所以我也做了一個蛋卷,然後煮了白飯和泡菜湯一起吃。
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泡菜湯主要的味道來自泡菜,為了在湯裏加一點鮮味,有些做法會在湯鍋加韓國蝦醬來一起烹調。這個韓國蝦醬不用煮也可以直接吃,有時在外吃豆芽湯和豬肉湯飯亦會隨主菜奉上,做泡菜的時候這也是其中一種主要的調味料。在香港要購買的話,可到尖沙咀金巴利街找找看。
天氣轉涼,正式踏入冬季,有興趣亦可買點泡菜或者在家自製,然後做這個泡菜湯呢。
2-3人份
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材料
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陳年泡菜(或普通泡菜)300克
豬肩肉/梅花肉 목살 250克
韓式鯷魚上湯或普通上湯800毫升
硬豆腐300克
京葱1/3條
韓式辣椒半隻
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豬肩肉調味料
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蒜蓉一茶匙
韓國燒酒/料理酒一湯匙
砂糖一茶匙
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泡菜湯調味
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韓式蝦醬一湯匙
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做法
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豬肩肉切成小塊,加入調味料蒜蓉、韓國燒酒和砂糖拌勻。
泡菜切成小塊,京葱切碎,辣椒切粒,豆腐切成約一厘米厚。
在一個用作燉煮的鍋子裏,加一茶匙油,開中火,加入豬肩肉略炒。
放入泡菜,與豬肩肉一起略炒。
加入韓式鯷魚上湯及韓式蝦醬一湯匙,加蓋煮20分鐘。韓式鯷魚上湯做法可參考另一個影片。影片連結:https://youtu.be/QKLoHJRvdf8
放入豆腐、京葱和辣椒,煮5分鐘後便可上桌。
上桌時可與瓦斯爐一起享用。
韓式煎蛋卷 Korean Egg Rolls 계란말이
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材料
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雞蛋四隻
鹽1/4茶匙
紅蘿蔔1/4條(約40克)
京葱1/8條,切碎
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做法
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將雞蛋打發, 並加入鹽1/4茶匙調味。
紅蘿蔔和京葱切粒, 加在蛋液中。
在一個煎鑊裏,放油一茶匙,倒入一半份量蛋液,待蛋液有八成凝固時,捲起蛋皮,將捲好的蛋拉到煎鑊的一邊,再倒入另一半份蛋液,捲起蛋皮便成蛋卷。
切件後便可上桌。
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