【9月全台課程資訊】
台北
9月10號(日)15:00
COLIN的世界美食紀行—美墨
課程內容:
BBQ碳烤豬肋排
辣豆醬香煎雞肉塔可
秋葵濃湯
鄉村玉米麵包
美式檸檬派
報名方式:http://www.4fcookinghome.com/mexican-cuisine/
-
台北
9月22號(五)15:00
漢堡狂熱夜
課程內容:
美式經典花生醬培根起司牛肉漢堡
古巴碳烤豬肉三明治
烙烤雞肉起司潛艇堡
美式炸雞翅佐蜂蜜大蒜醬&三色蔬菜棒杯
吉拿棒
【特別傳授!】四種自製醬料:起司醬&綜合醬&蜂蜜芥末醬&芥末沙拉醬
報名方式:http://www.4fcookinghome.com/burgers-night/
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台南
9月24號(日)
台菜經典
課程內容:
粉粿冰
高昇排骨
白菜老母雞湯
櫻花蝦米糕
報名方式(好森粉絲團):https://www.facebook.com/TodayAwesome/?fref=ts
-
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高雄
9月20號(三)10:00
家有居酒屋
課程內容:
(實作)醋漬三蔬:洋蔥、小黃瓜、蕈菇(三種做法)
塔塔炸雞塊
和風肉丸子
炒日式蕎麥麵
報名方式:https://www.lacook.com.tw/…/170920-%E5%AE%B6%E6%9C%89%E5%B…/
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高雄
9月20號(三)15:00
大韓國民美食
課程內容:
(實作)鍋燒包
必學土豆豬骨湯
辣雞炒鍋
韓式辣冷麵(乾)
報名方式:https://www.lacook.com.tw/…/170920-%E5%A4%A7%E9%9F%93%E5%9…/
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照片來源:4F Cooking Home(BBQ碳烤豬肋排&鄉村玉米麵包)
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過22萬的網紅BrianCuisine,也在其Youtube影片中提到,#墨西哥辣肉醬 #辣豆醬 #異國料理 配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10215 墨西哥辣肉醬因為含一定份量紅腰豆 (Kidney Bean),因此也被稱它為「辣豆醬」,做法上算是一道辣肉燉菜。第一次吃到這份辣肉醬是在1999年,初訪加拿大遊學期間,...
辣豆醬 做法 在 男人廚房1+1 Facebook 的最讚貼文
【9月全台課程資訊】
台北
9月10號(日)15:00
COLIN的世界美食紀行—美墨
課程內容:
BBQ碳烤豬肋排
辣豆醬香煎雞肉塔可
秋葵濃湯
鄉村玉米麵包
美式檸檬派
報名方式:http://www.4fcookinghome.com/mexican-cuisine/
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台北
9月22號(五)15:00
漢堡狂熱夜
課程內容:
美式經典花生醬培根起司牛肉漢堡
古巴碳烤豬肉三明治
烙烤雞肉起司潛艇堡
美式炸雞翅佐蜂蜜大蒜醬&三色蔬菜棒杯
吉拿棒
【特別傳授!】四種自製醬料:起司醬&綜合醬&蜂蜜芥末醬&芥末沙拉醬
報名方式:http://www.4fcookinghome.com/burgers-night/
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台南
9月24號(日)
台菜經典
課程內容:
粉粿冰
高昇排骨
白菜老母雞湯
櫻花蝦米糕
報名方式(好森粉絲團):https://www.facebook.com/TodayAwesome/?fref=ts
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高雄
9月20號(三)10:00
家有居酒屋
課程內容:
(實作)醋漬三蔬:洋蔥、小黃瓜、蕈菇(三種做法)
塔塔炸雞塊
和風肉丸子
炒日式蕎麥麵
報名方式:https://www.lacook.com.tw/…/170920-%E5%AE%B6%E6%9C%89%E5%B…/
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高雄
9月20號(三)15:00
大韓國民美食
課程內容:
(實作)鍋燒包
必學土豆豬骨湯
辣雞炒鍋
韓式辣冷麵(乾)
報名方式:https://www.lacook.com.tw/…/170920-%E5%A4%A7%E9%9F%93%E5%9…/
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照片來源:4F Cooking Home(BBQ碳烤豬肋排&鄉村玉米麵包)
辣豆醬 做法 在 BrianCuisine Youtube 的最讚貼文
#墨西哥辣肉醬 #辣豆醬 #異國料理
配方與操作說明:https://www.briancuisine.com/?p=10215
墨西哥辣肉醬因為含一定份量紅腰豆 (Kidney Bean),因此也被稱它為「辣豆醬」,做法上算是一道辣肉燉菜。第一次吃到這份辣肉醬是在1999年,初訪加拿大遊學期間,當地一位友人邀請我到家中共進晚餐,而當晚主餐就是「墨西哥辣肉醬」。在自己的飲食記憶庫裡,完全沒吃過這樣的菜色,吃到當時不僅驚訝,更大大滿足了那幾個月憋了許久的辣味口腹之慾,根本不會做菜的我,卻開口希望朋友把食譜寫給我,在獲得了這份珍貴食譜回到台灣後,為了想回味當時初訪北美的遊學時光,也曾在家裡依樣畫葫蘆做過幾回。
隨後的幾年有多次到洛杉磯旅遊的機會,也無意間在美墨風格餐廳,吃到這樣一份風格極為近似的料理,搭配的是放大版的熱狗麵包,也類似短版法國棍子,麵包中間剖開後淋上這樣的辣肉醬,再趁熱撒上起司回到烤箱壤起司融化,天呀!這樣的風味實在太過迷人了,後來慢慢的台灣的美式餐廳,類似的料理也曾經熱門過一陣子,而這樣一道看似美式料理,其實深受墨西哥飲食文化影響,特別在德州、加州…,有大量墨西哥移民的地理區更是如此。
最原始版本 (大多數食譜) 僅採用單一牛絞肉,但後來自己發現,如將一半牛絞肉替換成等重豬絞肉,燉出來的肉汁香氣更為濃郁,同時因為含有較高動物脂肪,也不會有偏乾柴問題。
[ 材料 ]
牛或豬絞肉(各半或單一皆可):670g
大顆綠甜椒:1顆(200g)
大洋蔥:1 顆(200g)
大蒜:4瓣(切細碎)
番茄丁罐頭780ml:1份
番茄糊154ml:1罐
紅腰豆罐頭540ml:1份
朝天椒:5支
雞湯:250ml / g
[ 調味料 ]
橄欖油:2大匙 (約35g)
細白砂糖:2大茶匙 (30g)
鹽:2茶匙
甜羅勒(Basil):適量 (或乾燥Basil 1茶匙)
紅甜椒粉 (Paprika):1茶匙
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/uWBsfb1Rc2k/hqdefault.jpg)