#day350
#這個生日好辣
#關於墨西哥辣椒pickles
各位,我沒有打混不發文,上週,就是不斷的切辣椒XD ,做手工,然後淚流滿面🤣🤣🤣😂😂😂 是因為生日莫名的感動嗎????!!! 當然NO~~~~哈哈哈哈哈
我也希望可以有辦法量產之前提過的墨西哥辣椒pickles,但試做的結果是......無理(黯:日文不行),會死的XD!!
25斤*手工*切下來,辣椒的嗆和麻會佈滿整個空氣,真的會上天堂,而且是辣到可以去嗆各國神明~~🤣😅
目前尚不知道該如何處理後續,已經購入的整袋赤藻糖,整桶的糯米醋/陳年醋,還有一堆香料和杯子,等著我去處理^^
實在錯估了量大的時候會產生的問題,也高估自己對辣度的忍受度了~~I'm so sry........
後續,有進一步的消息會跟大家報告,只是想證明,我真的有給他努力過😄😁
而且我的重點,其實在推廣台灣小農種的超道地墨西哥辣椒,而不是搞死自己,所以容我再想想......再想想.........
但我還是很自豪的說,成品超好吃的....用料沒省過
特調五種乾香料+2種新鮮香草
兩種天然醋 糯米醋混陳年醋
混搭三種糖/美國赤藻醣醇/鑽石牌猶太鹽
完全無水+完全手工
為了降低辣度,還重複洗了2-3次(當然是過濾水)
#所以市面上百分之百買不到
#因為會先切到死
#辣台妹辣台妹辣辣辣辣台妹
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
同時也有19部Youtube影片,追蹤數超過20萬的網紅阿慶師,也在其Youtube影片中提到,【花生滷豬腳!軟爛適中口感Q彈超入味】 生日宴客選這道「花生滷豬腳」就對啦! 阿慶教大家用「煮飯鍋」就能完成的作法 讓媽媽們在家也能輕鬆做出餐廳大菜✌️ 滷出來的花生超~級綿密 豬腳軟爛又入味,皮也非常嫩Q🐷 端上桌保證驚豔全家啦!!👍 -------------------------------...
這個生日好辣 在 阿慶師 Youtube 的最佳解答
【花生滷豬腳!軟爛適中口感Q彈超入味】
生日宴客選這道「花生滷豬腳」就對啦!
阿慶教大家用「煮飯鍋」就能完成的作法
讓媽媽們在家也能輕鬆做出餐廳大菜✌️
滷出來的花生超~級綿密
豬腳軟爛又入味,皮也非常嫩Q🐷
端上桌保證驚豔全家啦!!👍
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有任何想學的料理也歡迎在底下告訴阿慶師唷~
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◆需要的食材✍
材料:
✅豬前腳 950g
✅生花生 150g
✅乾香菇 12朵
✅市售滷包 1包
✅啤酒 2個飯碗
✅薑 50g
✅蔥 4根
✅大辣椒 2根
✅蒜頭 8顆
調味料:
✅醬油 10大匙
✅醬油膏 6大匙
✅烏醋 3大匙
✅甜辣醬 3大匙
✅白胡椒粉 1/2小匙
✅冰糖 3大匙
✅麻油 2大匙
✅海鹽 1大匙
✅水 4個飯碗
🍳阿慶師料理小筆記📝
1.生花生用鹽水洗過,浸泡鹽水10分鐘,再泡清水冰冷凍軟化。
2.豬腳進鹽水汆燙2分鐘,再用清水洗乾淨。
3.把老薑、蒜頭拍扁,備好辣椒、蔥。
4.鍋中加入麻油,下薑、蒜頭、蔥,小火爆香2分鐘。
5.蔥先放入煮飯鍋,再加入豬腳、花生、乾香菇、滷包、辣椒、炒好的爆香料、水、啤酒、醬油、醬油膏、烏醋、甜辣醬、白胡椒粉、冰糖,蓋上鍋蓋煮1小時15分,再保溫燜半小時。
6.盛盤後用蔥花點綴即完成。
#點開下方顯示完整資訊有完整食譜
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