#關於墨西哥辣椒pickles的後續
#小農大哥是中南部的受災戶
安安,大家週末晚上好^^
關於墨西哥辣椒pickles一事,好餓其實一開始只是在想能夠用什麼方法,讓大家對這個很不熟悉的農產品提高多一些興趣,所以想說是不是自製pickles讓各位試試看,因為在國外有名,而且純本土的也很難看到,尤其像我這樣的調味和用料基本上是沒有
在台灣很多不常見的農產品,是時常面臨到滯銷和售價被剝削的問題的,要不然就是圖利到中盤商人或有資金的大廠商,受惠的並不是最下游比較辛苦的農民
沒想到,在好餓廚房這裡非常的熱絡,我和小農大哥也是很意外,同時也覺得特別開心
我認識的這位小農大哥,是位休閒玩家,會接觸比較不常見的農產品,只是因為他個人的興趣,喜歡研究挑戰不同的農作物,我這個人又喜歡多聽多問,和他聊天受益頗多
持續不斷的挑戰,直到今年種植出來的墨西哥辣椒,確實讓我不得不舉起大拇指,甚至比起我以前在國外的吃的還要好吃,又香又辣又麻
好玩的是,他真正的主力是水果,墨西哥辣椒只是因為有挑戰性,所以才會持續的研究和測試,說穿了,既沒市場,售價也不算太好,尤其他的產量也不大,想用這個賺點小錢,很容易變成白忙一場^^ 所以他並沒有打算繼續種植下去
上週末跟他閒聊,也才知道原來他已經是前不久大雨的受災戶了,辣椒的果實和花蕊掉光光,需要再等 *兩個月* 看看重新長出來的果實漂不漂亮, #到時候如果我看到了實品,確認沒有問題的話,我還是會希望在好餓廚房這邊一起團購,把他辛苦種植出來的好吃辣椒,提供給能夠好好利用的人,這才是最令人覺得開心的事情
是否能夠順利,我們實在不知道,因為農夫就是看天吃飯,所以請各位對新鮮的墨西哥辣椒感興趣的朋友,能夠多點耐心和包容,謝謝你們
當然,我也可以請蔬果大批全台去找,然後沒事就在這裡做做團購,但說真的,一來我不是為了賺錢、二來一定要能確認品質,如果只是為了炒作和販售,大可不用這麼辛苦,自己切到滿頭辣😅,忙得要死製作家庭手工
其實,就真的只是因為看到很好的食材,我很興奮,期待能跟大家分享,這樣而已😊
至於手上做出來的墨西哥辣椒pickles,我已經送出一些給朋友,留下30罐,是預留給好餓廚房的粉絲的。 但因為手作量實在太少......所以先跟大家說聲抱歉...
如果你在台北,很歡迎來找我面交^^,若沒有的話,我會用郵局或店到店的服務幫你寄出,因為這樣的運費最便宜,不會超過65塊
至於好餓手作限量的墨西哥辣椒pickles,一罐的售價是$180,但這是我和掌櫃討論以後,訂下來的特別回饋價格,以這次的用料、用量和品質,以後若有類似的商品想要販售,是不會這麼低的😊 總之,吃過以後就會知道了,賣場的市售罐裝辣椒是不能比的^^
----------我是分隔線-------------
想訂購的朋友,請在下面留言(寫點什麼都好),我會請掌櫃來挑^^,我一向無法做這麼殘酷的事XD!哈哈哈哈 頭號粉絲會挑選20名,一般粉絲會挑選10名
*也謝謝所有粉絲們,未來好餓廚房一定會有別的優質又好吃的商品,我保證^^*
----------我是分隔線-------------
#好餓廚房限量特製墨西哥辣椒pickles:
容量: 500ML塞滿滿 / 全透明仿梅森罐
特調五種乾香料+2種新鮮香草
混搭兩種天然醋 糯米醋/陳年醋
混搭三種糖及鑽石牌猶太鹽
完全無水+完全好餓手工
*因為重複洗了2-3次,盡量降低辣度,但有籽的地方還是會辣喔,非常愛吃辣的人,請先放棄,我洗掉太多了,變的很和平^^,是一般人可接受的辣度*
*因為食材真的用的很純也很濃郁,所以裡面的泡汁請千萬別浪費,還可以加點水,重新煮沸再淺漬別的食材^^)
#寫的落落長 #未來持續進步🥰
#謝謝大家的耐心和包容
關於墨西哥辣椒pickles 在 好餓廚房 HowCook Facebook 的精選貼文
#day350
#這個生日好辣
#關於墨西哥辣椒pickles
各位,我沒有打混不發文,上週,就是不斷的切辣椒XD ,做手工,然後淚流滿面🤣🤣🤣😂😂😂 是因為生日莫名的感動嗎????!!! 當然NO~~~~哈哈哈哈哈
我也希望可以有辦法量產之前提過的墨西哥辣椒pickles,但試做的結果是......無理(黯:日文不行),會死的XD!!
25斤*手工*切下來,辣椒的嗆和麻會佈滿整個空氣,真的會上天堂,而且是辣到可以去嗆各國神明~~🤣😅
目前尚不知道該如何處理後續,已經購入的整袋赤藻糖,整桶的糯米醋/陳年醋,還有一堆香料和杯子,等著我去處理^^
實在錯估了量大的時候會產生的問題,也高估自己對辣度的忍受度了~~I'm so sry........
後續,有進一步的消息會跟大家報告,只是想證明,我真的有給他努力過😄😁
而且我的重點,其實在推廣台灣小農種的超道地墨西哥辣椒,而不是搞死自己,所以容我再想想......再想想.........
但我還是很自豪的說,成品超好吃的....用料沒省過
特調五種乾香料+2種新鮮香草
兩種天然醋 糯米醋混陳年醋
混搭三種糖/美國赤藻醣醇/鑽石牌猶太鹽
完全無水+完全手工
為了降低辣度,還重複洗了2-3次(當然是過濾水)
#所以市面上百分之百買不到
#因為會先切到死
#辣台妹辣台妹辣辣辣辣台妹
🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣🤣
關於墨西哥辣椒pickles 在 新和春本草- 食譜NO.8:【醋漬墨西哥辣椒 的推薦與評價
將墨西哥辣椒洗淨去蒂,切成0.5-0.7公分左右的小圓片備用。 ◇將開水、醋、鹽、糖、蒜末、乾燥牛至放入一湯鍋中拌勻後用大火煮沸。 ... <看更多>
關於墨西哥辣椒pickles 在 墨西哥酸辣椒,40秒就学会,配汉堡好选择 - YouTube 的推薦與評價
![影片讀取中](/images/youtube.png)
JalapeñoRecipe # PickledJalapeño Quick Pickled Jalapeño Rings 0:00 Prepare Jalapeño 0:08 Boil sauce 0:33 Ready to serve Ingredients: Some ... ... <看更多>
關於墨西哥辣椒pickles 在 送禮自用兩相宜啊.... 【醋漬墨西哥辣椒-Pickled Jalapeno】 材料 的推薦與評價
將開水、醋、鹽、糖、蒜末、乾燥牛至放入一湯鍋中拌勻後用大火煮沸。 ◇湯汁煮沸後,把切片好的墨西哥辣椒拌入,馬上關火,並將湯鍋移開爐火處, ... ... <看更多>