我剛創業的時候,有一間蛋糕店很紅,一天可以賣好幾千個蛋糕。
負責人接受採訪時,很自豪的告訴記者,自己奉行的哲學,就是東西一定要便宜!
那時他的蛋糕,六寸不到200元。
幾年之後,售價漲了一倍,然後整個團隊被撤換(包括老闆自己)。
之前我有提到,不建議小公司玩價格戰。
並不是說打著低價策略不會成功,而是相對來講,成功率比較低。
為什麼我會這樣講?
1. 我自己的經驗
2. 看到其它人,低價策略的下場
3. 西蒙顧和管理顧問公司,負責全球各大企業的訂價策略(例如保時捷、德國鐵路),經過幾十年的統計後,得出這樣的結論:高價策略成功的比例要比低價策略成功的比例高。
要得出這樣的結論,先從低價策略要付出的代價來談起。
兩間公司,假設名字分別是郝便怡、鋼鋼好,賣一模一樣的產品,而郝便怡想把價格訂得比鋼鋼好低,能砍的地方只有幾個,我列出大家最熟悉的幾個點,廣告、設計、流程效率等等那些比較複雜的先不提:
1. 原料
2. 人事
3. 房租
4. 利潤
第一個,原料:
做低價的大公司能成功,很多是因為他們有能力把原物料壓到最低,因為進貨量超級大。
有興趣的人可以看《IKEA的真相》這本書,裡面說了為什麼他們有能力做這麼便宜,除了進貨量大,他們甚至買下森林、伐木場!
一般中小企業,進貨量根本比不上大企業,更不用說買下森林這種事,用價格戰能玩嗎?
當然如果供應商是你老爸,那你就可以拿到最便宜的原料。
第二個,人事:
想要價格低、CP值高,靠著壓榨員工薪水、體力,也是其中一個方法。
但我非常不建議這種方法,一來是因為違法,再來是不可能持久,流動率必然高,然後員工一定會報復你。
另外一個方法,就是你有能力讓員工的工作效率,比其它公司提高好幾倍,就能節省一點開銷。
就算如此,產品也不可能因為這樣就便宜多少,因為高效率的員工,待遇一定要比較好,再來,很多中小企業老闆並不知道如何讓員工產生高效率,這是專門的學問。
第三個,房租:
就算房子是你自己的,不用付房租,而對手的房租一個月3萬元,這樣你的產品可以省多少錢?
假設一個月賣出3000個產品,那你平均一個產品成本也只能比對手少10元!
更何況,房子是自己的這種好事,普通人不用想了。
再者,租金較貴的房子,通常有它的廣告效果,或是便利效果在,對於業績有幫助(至於幫助多大又要另外計算了),並不一定房租便宜就是好。
第四個,利潤:
“我少賺一點,客人就會多,這樣就划算了。”
有一些小公司,會這樣跟顧客講,但是其實是因為他們沒有開發票、壓榨員工到極限、用很爛的原料,才有可能做到低價!
今天最好是這些公司照規矩來,有開發票、有勞健保、有加班費、有特休,還有辦法維持低價,除非他們有上面所提的那些本事:效率高、流程優化到最好、談判能力強,拿到最便宜原料;或是下面將要提的,真的犧牲淨利。
少數幾個我認識的經營者,他不壓榨員工,他壓榨自己的健康,來讓自己的產品維持低價。
我家旁邊有一個賣湯包的老先生,一個湯包跟女孩子的拳頭一樣大,只賣10元。
只有自己一個人,做得半死。
你會想要用自己的健康,來玩低價戰爭嗎?
我自己的朋友就是用健康作為玩低價戰的代價,把自己操得半死,產品cp值爆表,然後三十多歲過勞猝死。
最後,有一些業者,是真的犧牲利潤,來得到低價。
值不值得,這裡來算算看:
一樣這兩間公司,郝便怡、鋼鋼好,賣一樣的東西。
假設一個產品450元,淨利率10%,也就是淨利45元,但郝便怡想要比鋼鋼好便宜,所以需要犧牲淨利。
要比鋼鋼好便宜多少錢,消費者才會有感?消費者才會願意多走五分鐘的路,來買你這個便宜幾塊錢的東西?
這個答案根據不同產業,會不一樣。
假設便宜15元,消費者才有感,售價435,你的淨利剩下30元。
原本的淨利是10%,本來一個月賣1000個產品的情況下,45 (一個產品淨利)*1000個產品=45000淨利
砍價之後,30 (一個產品淨利)*1000個產品=30000淨利
現在,降了價之後,需要多吸引幾個客人,才能讓淨利回到45000?
45000/30=1500,需要賣1500個!
只便宜了區區15元,你就需要額外多賣500個產品,才能跟之前成績一樣。
西蒙顧和公司就說,許多企業,根本就沒有意識到,售價只便宜了一點點,銷售量就需要提高這麼多。
業績要提升這麼多,你知道難度有多高嗎?
而且就算提高到1500,只是讓你獲利成績跟之前一樣而已。
現在最大的問題就出在這裡,大部份的情況是,降價之後,業績並沒有從1000成長到1500。
原因有很多,例如價格降得不夠沒有感覺、別間公司的客人有忠誠度,比較信任他們、大家不願意省15元,多走5~10分鐘的路(這就是為什麼7-11東西貴,還是賣得好)等等。
降價衝量還有另外一個問題,就是各項開銷也會增加,例如請的員工需要更多。
危險的地方,就是當碰到淡季、各種危機時,龐大的人事費用就是龐大的風險,沒生意做時,薪水還是要照付!
只賣1000個產品時,需要2個員工,碰到淡季頂多賠2個員工的薪水。
降價之後賣1500個產品才能維持同樣獲利,但需要請3個員工,淡季一到就是賠3個員工的薪水。
然後用犧牲淨利的方式來玩低價,對手也很容易模仿。如果你是因為有能力,簡化流程提高效率,對手可能模仿不來,但只是犧牲淨利,對手一定可以學。
對手低,你再更低,然後對手再更低,最後會有什麼下場?
還有一件要說的,那就是要玩價格戰,初期的建置成本很可能大過你的想像。
例如你需要有自動化機器,才能節省流程、人事費用,而機器至少都是百萬千萬起跳。
還有以蛋糕為例子,兩百元的六寸蛋糕,和一千元的六寸蛋糕,所花的製作時間根本一模一樣,差別只在原料。
(有一些千元蛋糕花非常多的時間在裝飾,製作時間就不同了,但這屬於另一種情況,他們將價值放在外觀,但是我這裡的外觀很樸素,價值是在食材本身)
兩百元的六寸蛋糕需要做大量才有獲利,做大量,初期就要聘請一堆人,風險能說不高嗎?
這是為什麼我選擇高品質的蛋糕做為定位,一開始我只有一個人在做,如果我六寸蛋糕只賣200元,做到死都賺不到錢,而且200元只能用很爛的原料,這是我不能接受的事。
總結來說,低價策略是會成功的,但是低價策略成功背後所需要的技術、財力,往往被忽略。
我偏好的方式,是提供最高的價值給客戶,不是讓人單純只因為低價而光顧。
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作者簡介
我是繁捷,貝克街巧克力蛋糕的創辦人。
創立這間公司時,我沒有背景強硬的股東、也沒有多金的富爸爸,一切從2張工作桌的大小開始做起。
一開始真的很慘,1個月蛋糕賣出去不到10個;太太帶著小孩出門時,也養成了低頭在地上找零錢的習慣。
我每天工作10幾個小時,睡在堆滿包材紙箱的房間裡(感謝太太和小孩陪我一起睡在這裡)。
剛創業什麼都不懂。
成本過高、宣傳方式不對、請到錯誤的人幫忙等等,讓情況更加雪上加霜。但是我們撐過來了。
從1個月不到10個蛋糕,到1個月數千個蛋糕;從被記者嫌棄不願意報導(是真的被記者打槍,説我們不夠格被報導),到現在遠見、東森、壹週刊、自由時報、TVBS、年代等等的報導。
我要將這個過程記錄下來,並且未來開課傳承這些經驗。
也因為一開始,我沒辦法伸手要錢來解決創業的各種問題,所以我有了寶貴的實戰經驗;不管在行銷、經營管理、技術製造等等都是。
如果你正在創業,或是未來要創業,我的經歷將對你很有幫助,好好享受這一趟旅程吧。
我寫了一篇關於如何籌到創業資金的經驗,這是PDF檔,你有興趣的話可以在這個連結填寫email,文章就會寄到你的信箱:
https://baco-street.com/FOW
另外一篇是我做網路行銷的訣竅,我把這幾年來我常用的一個技巧,做成一份PDF檔,一樣在這個連結寫上email之後,文章就會寄到你的信箱:
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅MORE Or less 影像生活,也在其Youtube影片中提到,我看起來有很陽光嗎?明明整天都宅在家裡,為什麼到了沒有觀光客去的 #帕黨村 還會被抓去爬山!? 說起來,帕黨的這個山真的要小心爬。理由非常簡單,因為這條稜線其實是 #泰國 和 #寮國 的國界。 我只辦了泰國的觀光簽證,要是不小心掉到寮國那邊,其他人還得花1700(聽說)辦寮國簽證才有辦法去救我。...
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大家記不記得有陣子我上天下海的survey飄霧眉毛,甚至一度想買機票衝去加州名店去霧眉(真的是不要人來瘋欸
直到後來找到 #法朵 (@fadrogroup_taipei )這間三十幾年紋綉經典老牌。網路調查了一下發現幾乎沒看過負評,優評倒是不少,而且他們家做的是我喜歡的偏自然眉頭風格。加上飄+霧,整個漸層感真的有夠美🤤
認真的看了一下法朵作品,是調查至今台灣我看過手法最細膩的,重點是他們老師或學生的作品輸出狀況都似乎滿穩定的。這很重要,這代表品牌是有計劃的在整體培訓提升的
而且長年產業經驗背景的優勢之一,是不僅有自己的專業優化紋繡器具,以及使用德國進口紋繡色乳,也經過歐盟與SGS驗證優良可靠,整個公司體系可控可管非常安心
想一想法朵人家又沒找我入股只是消費者
但竟然連人家整個品牌都調查完了
也真是夠強迫症
但因為這家價格真的是目前台灣最高啊
不調查仔細一點怎麼行
整體評估後發現法朵是我的最佳選就直接訂下去了
如不是疫情應該五月就弄好了
總之去了之後,根本像是魔術一樣
看著兩道剛剛好的逼真眉流
真心覺得應該早個五年來
這樣眉筆的錢跟畫眉時間
應該足夠我多活兩年壽命哈哈
實在太感動了
無眉道長也能長出溫柔霸氣的眉毛
做完當下那刻一直大叫好漂亮
美感真的是值錢的!!
當天幫我做的是法朵赫赫有名Cherry老師
也是法朵的二代,細膩技法做了十幾年
神乎其技美感不在話下,幫我選的眉色不偏紅很自然
但最喜歡的是Cherry老師樂在其中的正能量
把每對眉毛當作是自己的在處理
比我還龜毛還有耐心
實在是太了不起了,做自己喜歡的事情
真的可以讓人產出最大魅力與成果
也感染到周遭的人❤️完全是正能量的循環呀
我的飄霧眉做完到現在已經十五天了
一些自然的空隙慢慢有出現
整體型目前淡雅淡雅的~很自然
(第一張照片我有用眉筆補一些)
每天睡醒看到鏡子都覺得開心
也猛然驚覺自己以前的眉毛到底有多匠氣XD
而且做完半年內,都有兩次的免費補色
他們術後有給一個「金色百寶包」
裏面包括維護須知小手冊,
還有生理食鹽水,眉毛修護精華
還有棉花棒,幫你裁好的濕敷棉等等
從進去到離開,解釋售後服務
現場服務人員都很細心溫柔
用迅雷不及掩耳的速度幫我放好紙拖鞋請我換
術後幾日還會持續追蹤你的狀況,
回覆迅速服務貼心
完全理解他們是以做精品的決心在發展專業家族紋綉事業的
最後來個結語:法朵夭壽讚
選法朵的原因
不僅考慮到他們作品產出細緻穩定
包含售後服務的體系皆非常完整
只因為這樣類似微創的施術我想要多點經驗保障
不想跟自己的臉對賭
但還是要說一下,飄霧眉這樣的施作其實很看膚質
像我自己是混合偏油性膚質
本身就有做好心理準備可能留色沒其他人好
但意外的竟然自己很喜歡成果
而法朵最好的地方
正是考慮到每個人的膚質留色不同
所以術後半年內有兩次的免費補色
真是仁至義盡了(笑)
我應該會看後續狀況
再去加強眉尾的顏色這樣
總之我會持續向各位報告變化
至於飄眉好,還是霧眉好
喜歡有妝感的,可以選霧眉
喜歡偽素顏眉毛,可以選飄眉
喜歡直接有妝感與毛流感,就跟我一樣直上飄霧眉吧
真心推薦滿滿歡樂的Cherry老師,專業不在話下
而且耐心十足,眉毛畫到你安心喜歡後再施作
所以對眉毛要求超完美的你
真的不用擔心被店家白眼
長文心得就先打到這邊
本來還在猶豫的真的可以衝了
加入woke up like this的一員吧
#法朵全年不折扣
#但報CORIN介紹有友善95折
預約可以用哦~🙌🏻
#CORIN去飄霧眉
#美感是值錢的
法朵國際極緻紋繡美學permanent Makeup
#Fadro
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內政委員會:要求中選會中立客觀執行相關選務工作,是基本原則!去年的高雄罷免、今年的立委罷免還有四大公投,投票的日期選定有統一標準嗎?而即將登場的立委罷免案,除了相關的防疫措施要準備,也要做最壞打算的備案,當然沒有人希望疫情再次爆發而延後公投,但仍要超前佈署預做規劃,依照統一標準、不能因人設事!
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我看起來有很陽光嗎?明明整天都宅在家裡,為什麼到了沒有觀光客去的 #帕黨村 還會被抓去爬山!?
說起來,帕黨的這個山真的要小心爬。理由非常簡單,因為這條稜線其實是 #泰國 和 #寮國 的國界。
我只辦了泰國的觀光簽證,要是不小心掉到寮國那邊,其他人還得花1700(聽說)辦寮國簽證才有辦法去救我。辦簽證事情還小,要是被當成非法入境,那問題可就大了!!!
那麼影片中要怎麼分哪邊是泰國,哪邊是寮國呢?很簡單,看得到的都是泰國,寮國那一面起大霧,什麼都看不見。據說是因為湄公河的水氣,讓山的那一面比較容易起霧。至於這是什麼山?都寫泰文,問了人我也聽不懂啦⋯⋯😤
#差不多小旅行
#語言好重要 #到現在還是只會三碗豬腳
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今天凌晨系統維護完後
改成35天才能看一次
哇賽!
看一次影片也不過就賺20積分
(以前看一次影片是給30積分)
20積分連1點都換不到
也要從7天改成35天
厲害了我的台麥
之前填一次問卷
從7天改成14天就已經很摳了
(填一次問卷也就給20積分)
沒想到台麥還有辦法可以更摳
小弟我真心感到佩服
台麥真的不愧是台灣速食業的龍頭
建議其他的速食業者
可以多多向台麥看齊
:)
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 150.116.214.200 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/fastfood/M.1681859877.A.487.html
※ 編輯: LoKingSer (150.116.214.200 臺灣), 04/19/2023 07:18:59
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