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昨天帶韓國朋友走了一趟大稻埕。
先從白種元《街頭美食鬥士》台北篇裡介紹的美食開始，
飽餐一頓後~再繞到迪化207博物館!
目前正在展出的"食涼－夏天的滋味"特展
真的非常有趣。
從進口台灣第一台製冰機、到早期電費計算
及各式各樣的甜品及剉冰等等等!
讓韓國朋友看了嘖嘖稱奇~
"食涼－夏天的滋味"特展只到這周末喔!
有空且有興趣的朋友快去看看吧 :）
真的會喚起很多小時候的記憶呢～
#看到黑松汽水好懷念
#還有小時候的冷凍袋
#月見冰讓韓國朋友很吃驚
不好意思今天貼文比較多，不過這個我覺得很重要。最近兩個小孩的學校有好多班級停課，可見流感疫情嚴重，我想到他們小時候，每年都有腸病毒的高峰期，還有換季容易感冒的時候，我都會煮這個雞湯給他們喝，增加他們的抵抗力，作法不難，就是花時間，不過真的滿有效的，今天整個下午都在顧這一鍋，煮好我自己先喝一碗😁，今天晚餐和明天早餐都讓小孩喝，各位媽媽們也來煮一鍋吧。❤️❤️❤️
《增加抵抗力雞湯》（請按右下角HD）
🍄我因為每個人鍋子大小不一，份量請自行斟酌。我用的是半隻雞、ㄧ大把大蒜、一大顆洋蔥、四大根蒜苗、兩顆蕃茄。
🍄煮好的湯可以直接喝，拿來當其他湯的湯底或拿來料理都可以。
🍄可以一次煮多一點，放在夾鏈袋裡冷凍起來，要用的時候再拿出來退冰就好。冷藏可以放五天，冷凍可以放兩個月。
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【蘿潔塔的廚房】古早味鮮蝦麵，無添加，好好吃。小時候泡麵的記憶，原來可以自己煮呢！
天阿，這古早味鮮蝦麵連我自己都讚不絕口。邊看邊喊肚子餓ＸＤＤＤ
會想調配出這道料理，都是為了那個愛吃泡麵的老公。
不知道為什麼 老公總會在睡前感到肚子餓，好像做什麼運動後，消耗掉太多能量，總會說肚子有點空虛，需要補充體力似的，阿不就是滑滑滑鼠而已嗎？？
他三不五時就會打開櫥櫃，拿出他私藏的泡麵，用香氣折磨我，同時開始講古:
『小時候，爸媽忙著賺錢做生意，有時候忙到中午也沒空煮飯，家中三個小孩肚子餓得要命，只能煮泡麵果腹。 印象最深的泡麵三寶: 肉燥麵、牛肉麵、鮮蝦麵。
從小我會煮的第一個料理就是泡麵:一鍋水，一包泡麵，一顆蛋就完成。
三個小孩圍在桌旁各分一小碗，通常湯比麵還多，有時候運氣很好，我麵裡會出現小肉乾或小蝦米，我會把”牛肉或蝦米”留到最後，慢慢在嘴巴裡品嘗，那時候覺得的滋味特別好。』
老公常吃泡麵也不太好，為了怕將來我還要幫他推輪椅跟洗腎XD，變成殘障男ＸＤＤ
決定自行研發這道鮮蝦泡麵。
老公吃後，讚不絕口:
『這個鮮蝦麵，味道贏了我的泡麵，你看，這隻蝦，比我小時候的蝦米大100倍，真是太幸福了!! 以後消夜就這道！！』
（這不是廢話嗎？這乾蝦米很貴ＸＤ）
★昆布柴魚高湯做法：
用1000ml的過濾水或是飲用水＋10克的昆布，放冰箱浸泡一個晚上。
隔天取出來加熱到95度，沸騰前，取出昆布，昆布水繼續煮沸，然後關火。
加入15-20克的柴魚片，蓋上蓋子，悶1-2分鐘左右。
過濾掉柴魚，取清湯使用。
過濾網建議購買雙層的不銹鋼濾網，很細，可以過濾的很好。
❤昆布柴魚高湯影片教學，請看這邊。
https://youtu.be/Bd6UF0KaNh4
★如果懶得弄的話，可以買那種日式柴魚高湯粉來煮，會快很多。
其實有時候圖方便，想用現成的泡麵調味包來煮也是ＯＫ的，最後再淋上自製的蝦油，更讚！！
蝦油的製作：
https://youtu.be/sKwg8Bpqe5k
煮好的蝦味柴魚高湯，當然當天或是前一天準備最好。若要保存的話，可以放冰箱冷藏3-4天左右，如果要冷凍的話，用密封袋裝好，建議2兩星期內使用完畢。
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大家家裡有過冷凍袋的冰跟自製冰棒盒嗎？
小時候家裡都會煮一大鍋綠豆湯
或熬一鍋鳳梨
放入小小的夾鏈袋中（冷凍袋），就會變成冰
如圖
整枝都很冰所以都要拿著的地方都要墊著東西吃，不然手會被凍得很痛
而且綠豆或是鳳梨都會集中在一邊
其實滿不方便
但最近莫名很會懷念
還有小時候家裡會買很多五顏六色的冰棒盒
如下圖
那時候還沒有固定冰棒的設定
每次做出來的冰棒都東倒西歪
小朋友都很喜歡把飲料倒進去
養樂多、可樂之類的...
有時候會想到底是懷念這些童年的食物，還是會煮這些給我們吃的長輩
或是當他們看到我們吃的很香而露出的笑容
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