深夜做副食品的日子還要過多久啊(淚)
曬娃之餘後半段來個好亮吃得好的副食品經驗談!#還有常被問的食物泥食譜
最近很夯的得納魯酒店我看兩集就看不下去了(有一樣感覺的夥伴嗎?看好多人都說超好評耶)
跪求好看影集陪我做副食品~想要步調快有趣主題或是霸道風的粉紅泡泡劇🙏
以下給不習慣看blog的你,blog版有好讀上色排版喔:http://bigv.com.tw/babyfood-1/
我認為副食品是育兒路上跟睡眠一樣值得堅持的事,只有吃好睡好情緒才會好。
許多人會說小時候睡過夜的天使寶長大後走歪了,大多是照顧者沒有追求副食品。
有一句話說:一歲以前副食品只是試味道吃不好沒關係。
我要大大翻白眼說:一歲以前副食品吃不好的有很高機率一歲後也不會好,更別說在睡眠上是否穩定了。
#賭這個不如去簽樂透啊
我不是要你壓力大,是希望去想想為什麼孩子吃不好?
🔸是練習次數不夠?是奶太多了嗎?還是點心水果太多呢?
通常副食品吃不好的孩子都是因為奶/點心太多,但也因為孩子吃不好,媽咪更沒辦法放寬心讓他餓肚子(也有很多是卡在其他長輩照顧者的問題)
👉說你的孩子不怕餓的先想想你給他餓多久?如果只是餓白天~晚上仍然給奶了就不叫有餓到!至少堅持一兩週以上再來說他不怕餓!
孩子的需要跟想要是我們要替他把關的,孩子很可能不想吃你精心準備的健康食物,卻在面對違禁品時從三口組變成三碗組(震驚)
你的三口組不是你的三口組,許多在家吃不好的孩子在學校可是讓人刮目相看。
原因沒有別的,他吃定你會妥協。
#溫柔且堅定的替孩子做正確的選擇
好亮的副食品是純食物泥跟純固體(BLW)
意思是,不特別準備煮的軟、或是切細碎的食物,只在完全的食物泥之後接著吃固體食物。
BLW對我而言最大的精神是👉讓孩子決定他想吃多少,不強迫進食,並不單單只是給固體食物(或是不餵他)
🔸孩子耐心有限,在前15分鐘快速餵掉食物泥,後15分鐘讓他認識手指食物,一餐的時間最多不要超過40分鐘~我家抓在半小時左右。
我 #反對等到牙齒長夠才給固體,甚至我家兩隻6m的無齒之徒就給手指食物。
🌟食物泥可以給足孩子需要的營養,而手指食物能提供五感體驗,兩者併行是我認為最好的副食品解法。
自製副食品孩子不吃外面的卻吃很好?
那可能就是口味問題了,很多人深怕孩子挑食,以為在副食品時期給他單吃較難吃的葉菜就不會挑食,結果孩子反而吃的很少或是吃不好。
👉遵照我的比例做出來的副食品溫溫甜甜的,孩子喜歡像母奶/配方奶一樣溫溫甜甜的食物啊!
如果孩子真的不喜歡所謂的健康副食品該怎麼辦呢?
我認為他只是不夠餓加上知道有其他選擇,如果你希望他吃你做的就不要給他更多外來的以及奶。
🔸就像是,孩子如果只願意吃麥當勞,你不會只給他麥當勞對吧?
為什麼我不給好亮吃粥呢?
粥裡的蛋白質跟蔬菜比例不足,加上普遍認定的粥並沒有煮成麋,不上不下的軟硬度對於銜接固體還是會有落差。
也許有人會問我,能否依照我的比例煮成粥呢?
我不反對,但通常粥的體積比較大~同樣吃350ml,純食物泥會比粥的營養成份高。
📌如果你跟我一樣講求作息,夜晚長睡12,隨著孩子月齡越大越需要熱量後,營養不夠討夜奶是常見的事。
真的不用分開打泥嗎?
想走食物泥的媽媽大多會看到分類打泥的書/blog,彩色冰磚看起來很療癒,感覺對孩子有滿滿的愛(混在一起愛也不會減少啊)但是真的很累~尤其食量大之後。
為什麼我說不用分開打?
🔸第一是求營養均衡,分開打孩子吃的量通常不平均~
🔸第二是製作輕鬆許多,不用逼死自己。
先從慢熟的下,起鍋前八分鐘加入葉菜,熄火後加入水果。
混在一起打泥是否會挑食?
以亮亮的經驗來看不會~他到1y6m以前都是菜菜控,之後變成不吃綠色葉菜(根莖瓜類倒是很愛)
👉而且也有很多x晴派的跟我分享他分開打泥到一歲多孩子最後仍然挑食啊😆
多大可以吃肉?高低敏食材怎麼選擇?
我家都是開始副食品就開始吃肉(4m)母奶寶寶很容易缺鐵,副食品的肉類是很棒的鐵質來源~
食材選擇,我認為買安心來源的比起買什麼種類的更重要,選擇當地時令的食材就好囉,經濟許可的話買有機的吧。
就算是慣性農法,在當季盛產的食材來說農藥也不用這麼重。
一天吃幾餐副食品呢?
🔸好亮從第一天就是 #一日三餐 食物泥跟奶同一餐,五個月大之後餐距5.5hr。
六個月以前是先奶後泥,之後反之(不用間隔時間)
👉無論他想要奶多或是食物泥多,都是讓孩子決定。
#媽咪提供合適的食物跟用餐時間孩子決定食量
副食品吃的好壞跟嘗試次數有正相關,我們一個月嘗試了90 次,如果你一天只給一餐,還因為吃很差有時候給有時候不給,差距自然會拉很大啊~
好亮兩個都是食物泥量達到350ml時親餵自然離乳喔。(亮亮10m/好好6m)
亮亮到現在仍然保留一份早餐食物泥(餐後跟我隨便吃)午晚餐則跟大人共食~
本來想斷了早餐泥,但是亮亮一早起床就會喊著要吃泥泥,看著外面的早餐又空營養,我又懶得從早上就要開始煮😭
打食物泥真的好累,要不是現在要做好好的,真的很懶得替老嬰做食物泥啊😂
我家一天要吃掉350*3+400=1450的副食品,做一份食物泥只有1800-2000ml,平均兩天就得打一次吶(累癱)
附上食物泥食譜,以下都是「未煮熟前生重」這樣煮完差不多2000ml,你再減少倍數即可。
澱粉:100g (如果是煮熟的飯200g)
蛋白質:400g
蔬菜:500g(全聯的兩包葉菜左右)
水果:350g
香蕉:6根(如果你的孩子香蕉少也能吃的很好可減少)
教養方式有很多種,養好孩子只需要一種「愛」無論你決定怎麼做,只要是適合你跟孩子的就是最好的方式。
📍smart games 桌遊及教具技巧:https://pse.is/MEN4H
#好亮育兒日誌
同時也有14部Youtube影片,追蹤數超過3萬的網紅日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE,也在其Youtube影片中提到,在家度過週末期間,很多人有了新的興趣「烘焙」,而我推薦從圓餐包開始入門,掌握這些小技巧,再來挑戰各式各樣的麵包都不是問題喔! 影片中我也一起介紹了揉麵團好幫手「德國百靈BRAUN手持式食物處理機」 有了它,做料理更方便👍 0:00 麵包製作介紹 0:55 材料表 1:24 揉麵團 2:52 一次...
「還有常被問的食物泥食譜」的推薦目錄:
還有常被問的食物泥食譜 在 日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE Youtube 的精選貼文
在家度過週末期間,很多人有了新的興趣「烘焙」,而我推薦從圓餐包開始入門,掌握這些小技巧,再來挑戰各式各樣的麵包都不是問題喔!
影片中我也一起介紹了揉麵團好幫手「德國百靈BRAUN手持式食物處理機」
有了它,做料理更方便👍
0:00 麵包製作介紹
0:55 材料表
1:24 揉麵團
2:52 一次發酵
4:32 麵團休息
5:02 二次發酵
6:17 烤麵包
6:47 試吃
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這幾年在台灣➡️日本搬來搬去,至少也搬了4次家💦食物調理機搬幾次就買了幾台哈哈(如果你從兩年前開始看我的影片,就知道我多愛食物調理機🤣)。
目前為止最讓我滿意的就是magimix的食物處理機,配件超齊全,但是它有個缺點,就是真的「很大」。台灣的廚房都比較小,在收納時的確是比較令人困擾。
這台「德國百靈BRAUN手持式食物調理棒」是恆隆行最新上市的BRAUN旗艦機種,可說是市面上配件最完善的手持調理棒(14個配件夠多了吧!),沒看過這麼萬能的手持調理棒👏而且收納更好整理喔!
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【全配件介紹】
✔️我最喜歡的就是【推進式刀頭】,一般的食物調理棒很容易有食材太少打不到的問題。 推進式刀頭完美解決這層煩惱,即使你的食材很少很少,但是想打碎也沒問題。 而且刀頭是專門可切堅硬食材的,打堅果、做辣椒醬或是單人份的綠拿鐵都OK!
✔️【攪拌杯】這沒什麼好介紹的吧?一般手持調理機都會有的基本配備,BRAUN當然也有。 但是攪拌棒配上有金鐘罩的推進式刀頭真的無敵!完全不噴!絕對不會噴出來!
✔️【切碎壺】,其實還有一個大的壺(刀頭比較多),小的這個基本上是拿來打香料用的,裡面的刀頭是切碎刀。有一個意外的發現,拿來做寵物鮮食很方便(因為我家貓咪白玉很不愛吃肉塊,所以我可以打更碎一點給牠吃),做嬰兒的副食品也可以,很好抓分量。
✔️【多功能食物處理器】,就是這個配件,被我稱作小台的magimix😆最近我很喜歡做麵包,用它揉麵團真的超方便的!手揉10幾分鐘,熱得要命,用它只要1分鐘就完工。1500ml的大小很適合小家庭,小餐包大概可以做6顆。配件的刀頭有8個,切薯條、切絲、切厚片、切薄片,揉麵團都OK!
✔️【打蛋器】也沒什麼好介紹的,基本配備,不能沒有的配件。
✔️【磨泥器】馬鈴薯沙拉的好朋友,有這台磨泥好方便👏而且刀頭可以拆卸,非常好洗,我很喜歡!
✅【智能無段變速】,直覺式的智能調速按件,輕按打顆粒、按壓力道越重,食材越泥狀。而且拆卸超級順手,「喀嚓」一按3秒快拆。
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愛喝咖啡或是喜歡自製香料的人一定會喜歡的配件。5秒鐘就幫你磨好,不鏽鋼壺身也不易卡味道,買就送超划算!
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★日本男子的日式家庭料理 TASTY NOTE★
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★詳細食譜★
https://tasty-note.com/marupan/
☆份量☆
6顆
★你需要準備的食材★
高筋麵粉---200g
砂糖---15g
酵母粉---3g
奶油---15g
溫水---130cc
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如果可以的話請幫我翻譯英文字幕(´・ω・`)
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★自我介紹★
大家好,我是KAZU(日本人)
我是愛講廢話的家庭料理研究家♡
介紹給你們一些輕鬆做的日式家常菜食譜的頻道♡
希望能藉由分享這些食譜,讓大家不用出國也能嚐到純粹的日式風味♡
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楽曲提供:Production Music by http://www.epidemicsound.com
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#麵包入門 #揉麵包技巧 #餐包作法
還有常被問的食物泥食譜 在 Ivana Cheng Youtube 的精選貼文
👋
這是一支拖了很久的影片,每次在IG曬食物的時候,總是有幾道特別的菜會被大家敲碗,這次就很不專業的分享一些料理,其中的牛肉麵是我煮了四五次水準都保持一樣,而且都被大家讚嘆好吃的招牌菜了🥰另外,我因為有一次看了一個日本人的IG,突然很想吃糖醋肉炒飯,沒想到試做後也成功!超級推薦大家試一試!最後就是芋泥珍珠牛奶,原來芋泥這麼的肥.......做完以後真的不敢再喝了(才怪),希望你們喜歡今天的影片!!!我也會把食譜分享在下方,大家如果有做,記得在IG TAG我 @ivanaxcheng或是 #Ivanaknows 讓我看見喔~~~~
0:00 Intro
3:18 半筋半肉牛肉麵
〰牛腱食譜:https://bit.ly/3vaU1v5
✔影片裡忘了寫,我還有加個祕密醬料:黑龍滷肉醬,一匙就可以了~
✔作者只有滷牛腱,如果只吃牛腱的人完全可以照他的方式。但因為我有加滷牛筋跟牛尾,(會很建議大家一定要多滷這兩樣!),所以方法有些許不同。
因為牛筋很難煮到軟爛,我的方法是多滾15-30分鐘,然後蓋著讓它悶到涼才放進冰箱。(影片裡示範的那次我有點太晚煮,其實都建議當晚就要放入冰箱)隔天把油撈出後,再讓他滾45-1小時,悶到涼,再放入冰箱,這樣的動作要重複總共三次(如果第三次是你要吃的那個晚上,那就不用冰冰箱了)
聽起來有點麻煩,但真的會很值得!!!因為弄出來的牛肉跟湯可以做牛肉麵,多的牛肉高湯還可以燉白蘿蔔跟貢丸一起煮湯,超甜超夠味!好好喝!
14:29 糖醋肉蛋炒飯
〰糖醋肉參考:https://bit.ly/3ek8BK3
〰粒粒分明蛋炒飯參考:https://bit.ly/3gspTYg
✔煮這道菜的時候,我有點手忙腳亂,因為我當下真的快餓扁了,所以影片裡步驟不是很詳細,請大家多多見諒~~這真心麻煩了點,但其實做完會很有成就感,因為照著做就會做出非常非常成功的一道菜,真的好好吃喔~~~強烈建議在美國的人,可以買我手上用的TJ Organic番茄醬,不會死酸,是很天然的甜酸味,我好喜歡!(看到這裡我又餓了)
22:07 珍珠芋頭鮮奶
我忘記我是參考哪個食譜了,但這步驟真的很簡單~~~~大家一定都會
首先就是芋頭要蒸熟,蒸完以後,把蒸軟的芋頭塊+適量牛奶+適量奶油+糖,放進食物調理機打成泥,這裡牛奶不要加太多,少量多次的加,才會有泥的效果,不然會太稀喔~~~~我們這裡的芋頭沒有台灣好吃,有股澀澀的味道😱,不過加蜂蜜後就蓋掉了,很香又很好喝,有了它我可以不用去買手搖💗珍珠就不用教學了,就煮熟加進去就好啦~
希望大家有吃飽喝足的視吃!!!喜歡這支影片要讓我知道喔😍
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還有常被問的食物泥食譜 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要跟大家分享一款風靡巴黎、倫敦,美味好吃又簡單好做的英式胡蘿蔔蛋糕(the classic carrot cake)。
如果你是烘焙愛好者,喜歡嚐新又熱愛探索,並樂於體驗糕點的各種風味,那麼一定不要錯過這款外型與口味都個性鮮明的胡蘿蔔蛋糕。記得在十幾年前,胡蘿蔔蛋糕曾經熱門過一段時間,很多咖啡廳的甜點櫃裡都有這道甜點,說起來胡蘿蔔蛋糕算是歷史相當久遠的糕點,據說可追遡到中世紀的歐洲,當時因為糖是稀有食材,因此人們經常拿使用有甜味的胡蘿蔔來製作糕點,即使到現在這款蛋糕在歐洲許多國家,都算是很經典且常見的甜點,而英國人對它的熱愛更是歷久不衰。
我們這次的食譜是參考巴黎一間非常有名的英式烘焙坊 Rose Bakery 的做法,胡蘿蔔蛋糕是這家店的招牌甜點,也是最暢銷的一款蛋糕,據說經常是每天出爐沒多久就被搶購一空,很多媒體也將他們家的這個蛋糕譽為史上最好吃的胡蘿蔔蛋糕喔!
而且毫無疑問的,現在也成我們家人心目中的第一名的胡蘿蔔蛋糕。它吃起來濕潤、鬆軟、香氣四溢,雖然加了大量的胡蘿蔔,卻完全沒有一絲蔬菜的味道,非常奇特;而搭配奶油起士糖霜,一口吃下去,你只會感到滿足,若能再喝口熱茶,簡直是完美的組合,有興趣的朋友千萬不要錯過哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/5WxL1DZKdXI
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英式胡蘿蔔蛋糕怎麼作呢?
下面是這款英式紅蘿蔔蛋糕做法與食譜:
☞ Cake pan size: 15cm/ 6 inch,
☞ 這次麵糊的份量可以做一個直徑15公分圓形蛋糕,以及兩個小型的杯子蛋糕
✎ 材料 / Ingredients
☞ 蛋糕
紅蘿蔔 250g, 去皮、去頭尾後淨重
雞蛋 2 顆, 常溫
細砂糖 112g
蔬菜油 150ml (用橄欖油也很推薦)
中筋麵粉 150g
肉桂粉 1.3g
無鋁泡打粉 2g
蘇打粉 1.5g
鹽 1.6g
核桃 75g
☞ 奶油乳酪糖霜
奶油乳酪 125g, 室溫軟化
無鹽奶油 62g, 室溫軟化
香草精 2g
純糖粉 30g
✎ Instructions
1. 烤箱預熱 170˚C
2. 先幫烤模刷上一層薄薄的奶油,另外在底部舖上烘焙紙
3. 粗略的把核桃切小,再用食物料理打成細碎,建議使用點按方式來攪碎以避免過度出油或打成泥狀
4. 胡蘿蔔削皮、去頭尾,再切成小塊,用食物料理機打成細碎即可,保有一點口感,一樣是小心別打過頭變成胡蘿蔔泥
5. 料理盆內加入所有乾料:麵粉、泡打粉、蘇打粉、肉桂粉和鹽,充份混勻
6. 盆裡加入兩顆蛋以及細砂糖,以中速攪打約 3 分鐘,直到顏色變淡、質地變膨鬆、濃稠
7. 接著,像打美乃茲那樣緩慢均速地倒入蔬菜油,邊倒油邊以低速攪打,倒完油之後,再以低速多打約兩分鐘,直到完全乳化、融合
8. 加入胡蘿蔔適度拌勻,接著把乾料過篩加入,以切拌法混勻到看不見乾粉(不要過度攪拌),最後再加入核桃,一樣適度拌勻即可
9. 把麵糊倒入已事先抹過油的烤模裡,麵糊約倒六分滿,還會剩下一點麵糊,大約可以多烤兩份杯子蛋糕,做好的麵糊不能久放要立刻烘烤,烘烤時間為45-50分鐘,或烤到刀子或竹籤插進去,拔出來時是乾淨的
10. 從烤箱取出,在烤模裡放涼,一旦手摸烤模不會太燙的時候,取出蛋糕於層架上完全放涼
11. 製作奶油糖霜,以手持攪拌器攪打軟化奶油跟香草精至膨鬆泛白,再加入軟化的奶油乳酪打至完全混合均勻滑順,最後拌入糖粉,攪勻即可
12. 把糖霜塗抹在蛋糕上面,可以用刮刀修整平滑,或者很隨性的粗糙紋路都可以,蛋糕送進冰箱冰最少一個小時再享用
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影片章節 :
00:00 開場
00:30 食材介紹
01:15 處理烤模, 上油鋪烘焙紙
01:50 處理食材, 混合乾粉
04:31 製作胡蘿蔔蛋糕麵糊
08:30 烤箱溫度與時間設定
09:03 製作奶油乳酪糖霜
10:45 胡蘿蔔蛋糕抹面
11:33 英式胡蘿蔔蛋糕試吃
12:33 製作技巧分享
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更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#胡蘿蔔蛋糕
#英式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
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