【寶貝幫TV_育兒大解密】《爸媽快看!太熱太溫都錯 泡寶寶奶粉先沖70℃熱水再降溫》
★小寶貝飢餓哭鬧時,爸媽都想要盡快沖泡奶粉,選擇用40℃左右的溫水去沖泡,但小心,用溫水沖泡奶粉,帶有很大風險!
★因為奶粉並不是無菌,嬰兒奶粉容易受到沙門氏菌、阪崎腸桿菌污染,英國、美國都爆發過大規模嬰兒感染沙門氏菌案件。2005 年在法國爆發的感染,影響了104位嬰兒,引起寶寶腹瀉、發燒。另外嬰兒一旦感染阪崎腸桿菌,致死率可高達20-50%!
★幸好沙門氏菌一經煮沸,就可以完全死滅。WHO出版正式的指引,針對1歲以下寶寶,建議沖泡嬰兒配方奶的水,必須是經過煮沸、過濾、滅菌後的開水,並且使用70℃的水溫調配。經過實驗證實,70℃的開水調配奶粉,可以大幅減低阪崎腸桿菌的感染機率!
★如果希望配方奶溫度降得快一些,可以用冷水沖洗奶瓶,根據經驗,1分鐘內就可以把配方奶溫度降到40℃以下!
★您或許會質疑:這樣的水溫不會破壞奶粉中的營養成分嗎?研究發現,唯一受到70℃水溫影響較大的,只有維生素 C,其他成分影響不大!
★所以奶粉廠商製造時都會拉高維生素 C 量, 70℃ 開水沖泡後的配方奶,維生素 C 量還是高於世界衛生組織規範!
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最近陸續開始準備二寶出生後的待產物品,上一胎均均剛出生時,母奶量不多,只能搭著預備的配方奶喝,還好後來追奶成功,至少能供需平衡,餵著餵著均均也是一歲八個月後才開始搭配著配方奶慢慢戒母奶,讓媽媽我的乳牛人生暫告一段落。
最近跟一些新手媽媽們討論到配方奶的選擇,不知道大家在選擇配方奶時有考慮過哪些?到藥局後藥師們是否能夠提供專業的挑選建議呢?
來來來~聰明媽咪奶粉3大挑選原則整理在這:
1.#國際知名廠牌有保障
我不追求名牌,但要給孩子、又是會吃下肚的產品,還是要選擇知名大廠比較安心,符合國際標準與認證的品質會相對穩定。另外配方奶粉的「乳源」和「包裝地」也是我重視的,不妨看看你屬意的幾個品牌的乳源來自哪裡,乳源好營養成份通常也較好,國際大牌也有相對嚴謹的把關機制、完整的『回溯追蹤系統』讓爸媽更安心,另外堅持原裝不分裝也很重要!
2.#寄庫不擔心,奶粉新鮮領
相信很多媽媽都跟我一樣,會趁奶粉價格較便宜、有看起來很棒的玩具贈品時囤貨,這時選擇讓自己安心的通路也是重點,大樹藥局提供的奶粉寄庫服務,讓媽媽們能安心囤放心刷,孩子開心玩!XDD
3.#奶粉購買請選擇官方通路
其實在網路賣場或者一些媽媽社團裡常可看到超便宜的奶粉,但我總不敢貿然下訂,還是會建議奶粉要選擇官方認證通路購買,不僅能提供完善的售後服務,若真有問題也較能退換貨。例如大樹會在奶粉罐底蓋上通路印戳,多一層把關,有完善的售後服務,爸媽消費也更安心。
以上大概會是幫孩子挑選配方奶時可以考慮的幾項重點,另外也可依據自己寶寶的身體狀況、體質、家裡飲食習慣等挑選合適的奶粉,例如早產兒配方、水解配方、無乳糖配方、羊奶粉…等等喔~
最後的小提醒:
1. 泡奶前先洗手,可以的話把奶粉湯匙另外放,奶粉開罐後記得寫上開罐時間,建議一個月內要喝完避免受潮變質喔!
2. 記得使用七十度以上的熱水將奶粉泡開後,再以冷水隔水降溫
3. 市面上大多奶粉都是先加水再加奶粉,但跟我一樣選擇明治奶粉的話則是先加奶粉後加水喔~
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【寶貝幫TV_育兒大解密】《新手爸媽必學!!如何避免餵奶意外 泡奶SOP要學起來 》
★泡奶做重要的步驟就是務必用70℃以上熱水泡牛奶,可預防寶寶被細菌感染!
★再使用冷水沖奶瓶,一分鐘內就可以把配方奶溫度降到 40 ℃!
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白飯
材料:
白米(洗淨) 4杯/rice 4cups
水 4杯(刻度4)/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的白米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇快【快煮飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
芋頭粥
材料:
洗淨的白米 1/2杯/rice 1/2cup
泡發香菇 50公克/ shiitake mushroom 50g
芋頭丁 200公克/ taro 200g
肉丁 150公克/pork 150g
水 4杯/water 4cups
薑絲 10公克/ginger 10g
作法:
1. 將所有材料放入鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇快【快煮粥】模式,至時間結束洩壓完成即可。
十榖飯
材料:
十穀米 3杯/ ten-grain rice 3cups
水 4杯/water 4cups
作法:
1. 將洗淨的十穀米放入內鍋中,加入水。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【五穀飯】模式,至時間結束洩壓完成即可。
清燉半筋半肉
材料
牛腱(切片) 800公克/ leg beef 800g
蔥段 30公克/scallion 30g
薑片 20公克/ginger 20g
芹菜 30公克/ Chinese celery 30g
調味料:
水 650公克/water 650g
米酒 2大匙/ cooking rice wine 2tbsp.
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
糖 2大匙/sugar 2tbsp.
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蹄筋】,至時間結束洩壓完成即可。
滷豬腳
材料:
豬腳(燙過) 1000公克/ pigs feet 1000g
蔥段 20公克/scallion 20g
薑片 15公克/ginger 15g
辣椒片 15公克/chili pepper 15g
滷包 1包/ Chinese braising spices 1pcs
調味料
醬油 150公克/soy sauce 150g
水 400公克/water 400g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
糖 1大匙/sugar 1tbsp.
作法:
1. 將豬腳放入內鍋中,再放入其餘材料。
2. 倒入所有調味料,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇燉肉,至時間結束洩壓完成即可。
四神湯
材料:
小腸(燙過) 350公克/ pig's intestine 350g
四神湯料包 1包(當歸芡實薏仁淮山)
薑片 10公克/ginger 10g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
水 900公克/water 900g
米酒 3大匙/cooking rice wine 3tbsp.
作法:
1. 將所有放入內鍋中。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【熬湯】,至時間結束洩壓完成即可。
燉蔬菜
材料
蓮藕塊 150公克/ lotus root 150g
胡蘿蔔 80公克/ carrot 80g
西芹 80公克/ celery 80g
牛蒡 100公克/ burdock root 100g
豬肉 300公克/pork 300g
蒟蒻 100公克/ konjac 100g
薑片 20公克/ginger 20g
日式醬油 200公克/ bonito sauce 200g
味醂 50公克/mirin 50g
水 200公克/water 200g
米酒 50公克/cooking rice wine 50g
作法:
1. 將所有材料放入內鍋中,蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
2. 選擇【日式燉煮】、設定15分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
蒸餃
材料:
蒸餃 6顆
作法
1. 內鍋加入1杯水,擺上蒸架,再擺上蒸餃。
2. 蓋上鍋蓋,將排氣閥撥至密封。
3. 選擇【蒸氣烹調】、設定3分鐘,至時間結束洩壓完成即可。
無水燜雞
小標:不加一滴水 吃到原汁原味
小標:把餐廳美食搬上餐桌
材料
雞 1000公克/
作法:
1. 將醃好的雞放入內鍋中,蓋上鍋蓋。
2. 選擇【無水烹調】、20分鐘。
3. 煮至時間結束、洩壓完成即可
舒肥雞胸
材料
雞胸 2片/ chicken breast 2pcs
作法:
1. 將醃好的雞胸放入耐熱真空袋中。
2. 內鍋中加入約1000公克的水,放入作法1的雞胸。
3. 蓋上鍋蓋,選擇【溫度發酵】,設定65℃、20分鐘。
4. 至時間結束即可。
火鍋
作法:
1. 將喜愛的火鍋料和高湯放入內鍋中,選擇【火鍋】,調整火力至5。
2. 煮滾後即可以邊涮邊享用。
蛋糕
材料
麵糊 適量/ batter
配方:
雞蛋 4顆
低筋麵粉 120公克
細砂糖 100公克
沙拉油 30公克
鮮奶 50公克
作法:
1. 將麵糊倒至內鍋約六分滿。
2. 蓋上鍋蓋,選擇【蛋糕】
3. 至時間結束即可。
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配方奶溫度 在 BrianCuisine Youtube 的精選貼文
這是一份結合兩道知名法式點心「布列塔尼酥餅」與「經典費南雪」創作而來的常溫點心配方,最大特色是烤到微酥的金磚外殼下,包裹著海綿空氣感的濕潤蛋糕體,一口咬下就能被它淡雅檸檬奶油香氣,及透過朗姆酒所轉換的成熟蛋黃香氣所吸引,無須動用電動打蛋器或特殊技巧,只需簡單混拌,就能做出質地細膩的法式迷你蛋糕。
配方的特別之處是沿用「經典費南雪」的烤模,自己手邊烤模的材質是比較容易購得的矽膠材質,容易脫模雖然一直是矽膠烤模的優點,不過吸熱與蓄熱性與金屬烤模相比,還是略差,特別是整個烤模中心位置的凹槽,上色就顯得特別不易,因此如果能夠得金屬材質,我會強烈推薦以金屬烤模為首選,不過必須做好噴油灑粉的防沾準備。沒有金磚烤模的人亦可以用杯子蛋糕模來製作依樣出色,只要每份烤模所填入麵糊重量一樣,烘烤溫度維持一樣,不過時間上金屬模會略短些。
[ 材料 ]
中筋麵粉:140克
細磨杏仁粉:80克
泡打粉:2茶匙(約7.5克)
常溫蛋黃:3顆 (60克)
常溫全蛋:1顆 (55克)
細白砂糖:120克
檸檬皮屑:1顆
天然海鹽:1/4茶匙
全脂鮮奶:15克
朗姆酒(RUM):15克
室溫軟化無鹽奶油丁:140克
[ 必要器材 ]
平口擠花嘴、擠花袋、費南雪小金磚烤模 (單一格尺吋L8 x W2.5 x H2.5)
烤箱提前預熱至攝氏180度 (華氏350度),烤模放入烤箱中層,全程烘烤約20~22分鐘,或觀察表面明顯上色時可出爐。*金屬模約20分鐘 / 矽膠模約22分鐘。
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食譜配方:Ingredients
12兩吐司模* 1條 450g toast mold
麵團 dough
高筋麵粉 bread flour 250g
鮮奶 milk 66g
冰水 cold water 105g
砂糖 sugar 20g
奶油/黃油 butter 20g
速發酵母 instant yeast. 2.5g
鹽巴 salt 3g
餡料 fillings
奶油乳酪 cream cheese 100g
莓果果醬 berry jam 50g
砂糖 sugar 15g
所有材料混合均勻就可以,先入冰箱冷藏備用
果乾 適量
(蔓越莓乾或是草莓乾)
最後整形
蛋液 適量
杏仁片 適量
1.麵包機:所有麵團材料放入麵包機,使用『快速麵團』或是『麵包麵糰』。 行程為:揉麵約20分鐘+第一次發酵60分鐘
2.取出麵團,排氣滾圓,休息10分鐘
3.桿呈約30*25cm長方形,抹上適量的餡料,放上適量的果乾,捲起來。
4.切成兩個長條,綁成辮子。
5.於溫度35-40度左右室溫,發酵60-70分鐘。
6.大波預熱180度+一顆蒸汽,趁預熱時候,麵團上方塗上適量的蛋液,撒上杏仁片。(沒有蒸汽也可以烤,只是口感會差一點)
7.水波爐烘烤約20-21分鐘,其他烤箱要自己斟酌。
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配方奶溫度 在 [寶寶] 托嬰泡奶溫度- 看板BabyMother - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
各位好~我家小寶寶還沒滿6m,等好久終於排到托嬰(泣)
前幾天去報到的時候詢問中心負責人很多細節,才發現他們不會用70度的水泡奶。
說因為寶寶人數太多,沒有辦法等奶放涼。
他們還表示說,放心啦~我們的水都很乾淨有定期檢測blah blah...
但重點就不是水是奶粉啊@@傻眼 我和老公都覺得很誇張,
70度泡奶不是現在普遍認知的基本常識嗎?
結果老公今天又打去附近幾家公、私托詢問,發現沒有一家會用70度泡奶
大家都說會直接用溫水泡奶,說保母協會考證照時沒有這麼說喔~
於是老公直接打去保母協會,
得到回覆:「因為70度泡奶是107年後才開始宣導的。」
老公又問:「那你們之後都沒有再公告宣導這件事情嗎?」
對方:「呃...但老實說要大家做到還是很難啦」
結果我們覺得理所當然的事情原來在托嬰中心大家都做不到嗎?
而其他家長們也都接受了?
我想如果特別要求要用70度熱水泡奶再降溫,對方可能會答應,
但是實際上並無法知道他們是否用熱水還是溫水泡奶。
所以我們想出了以下三種應變措施:
1. 使用能恩全護奶粉
*因廠商有特別標榜益生菌以及用溫水泡奶,但老實說我們還是有所疑慮
2. 準備冷藏母奶
*但媽媽奶量可能不夠,怕追奶追不上來
3. 先當天早上泡好70度降溫後的配方奶,放冷藏後送去請他們回溫
*我有打去國民健康保險署的孕婦關懷專線詢問,對方表示這個做法可以,
但覺得這麼做很奇怪
目前我們打算用2,但有點辛苦QQ
請問各位覺得哪種做法比較好呢?大家送托的中心都有用70度泡奶嗎?
3的方法有人試過嗎?
謝謝各位爸爸媽媽~~
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 114.40.27.124 (臺灣)
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