眼前的瀏海已長過眼瞼,遮矇著雙眼,看不清楚,一股氣就拿剪刀把他剪了!結果,下手太狠了變得有點呆,大餅臉看起來更加地圓潤,自己都會哈哈哈對著鏡子大笑起來,就順便當復健了。哎唷喂呀,好險現在幾乎都躲藏在家裡,不會被人發現。
看到鏡中的自己,和大概三十年前的一張舊照中的自己一模一樣,呆楞呆楞的,照片中的自己正一口一口挖著十吋的黑森林蛋糕,原來從以前的自己就對甜點情有獨鍾。很多事情如今想起都像是命中注定,老天爺冥冥之中安排好,不管好壞。但就是必須有足夠的勇氣,熬過那段痛苦懾人的歲月,才能夠恍然醒悟。或許這些痛苦,都是為了帶你離開那些不對的人事物,到更好的地方,遇到更好的人,(只是或許),然而過程有點太過磨人了,甚至可能熬不過去,心碎滿地。
想了很久的酒漬櫻桃,終於下了狠心入手!開始想著要拿他來做些什麼,還沒想到前先偷吃兩顆......好酒好酸好好吃!比起嬌貴的草莓,我還是愛櫻桃多一些,雖然它也是蠻高貴的,與草莓不相上下。
想起酒漬櫻桃,就會想起經典的黑森林蛋糕,不想做巧克力蛋糕,想著濃郁帶苦的巧克力,想著想著,意外勾起同樣醇苦的咖啡,或許也能夠與酒漬櫻桃匹配。就決定拌個咖啡磅蛋糕麵糊,將酒漬櫻桃略切拌入,出爐後再用力將蘋果白蘭地滿滿注射進去。
只忍耐一天熟成,常溫直接咬下,濃濃的酒香滿溢,尤其咬到酒漬櫻桃時,酒氣噴發,完全滿足了我這個酒鬼!另一方面,欣慰終於沒有浪費了我的蘋果白蘭地。紮實而略帶彈性,是我最愛磅蛋糕的口感,冷吃咖啡的味道並不顯眼,微微地,蜻蜓點水般。微烤後,咖啡香氣爆發,濃醇的咖啡渲染滿腔,可惜酒氣蒸發,反而虛無飄渺了,果然凡事難以十全十美。倒是喜歡酸甜的酒漬櫻桃與咖啡的豐厚的結合,交疊著酒香,濃烈而和煦,剛好適合這冷冽的天氣。
只可惜,應該多忍耐幾天再吃的!
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#蘋果白蘭地
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#雅軒的阿磅
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#我的小日子
同時也有2部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點:昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン) 繼珍珠奶茶的熱潮後,日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁,包括星乃珈...
酒漬櫻桃咖啡 在 Facebook 的最佳貼文
【MYRA】終於吃到~
少見的達克瓦茲的甜點專賣店
之前就被身邊美食朋友們輪番生火🤤
如果喜歡不太甜的法式點心
很推薦試試看
#每日限量供應
#宅配界相當熱門
店面連平日下午都很快就銷售一空
如果有很想吃的口味建議預訂或宅配呀~
年末對自己也對你們好一點
準備了2盒要跟大家分享
這邊抽: https://www.instagram.com/p/CIf3eb2FJfP/?igshid=1bpnt1ywagija
一共有八種口味 甜鹹都有
以外層酥脆配上柔軟內裡,內餡扎實有份量😍基本上都是以台灣的食材結合法式甜點,甜度都不會太高,來我家吃過的朋友都頻頻稱讚。
#鹽花奶油紅豆
以有顆粒感的紅豆配上有鹹味的奶霜
不甜不膩很耐吃
#麵茶黑芝麻蕨餅 #焙茶榛果Oreo
前者以麵茶跟QQ口感蕨餅一起呈現
後者以濃厚焙茶香配上Oreo 有趣又新奇
(甜度低的熱門商品👍🏻)
#法芙娜72 #酒漬櫻桃咖啡
兩款大人系口味
72%黑巧克力帶出濃郁帶苦口感
後面是新口味💫
用白蘭地酒漬櫻桃帶出微醺咖啡香跟酒香
ㅤㅤㅤ
#荔枝玫瑰黑醋栗 #草莓碎碎奶霜
女性友人到我家好評度超高的兩款
內餡厚實微微酸清爽
#好司花生達克瓦茲
以福源花生醬搭配切達起司的濃郁口味
MYRA
實體店
營業時間/13:00-19:00(週一公休)
地址/ 台北市大安區永康街31巷8號
捷運/ 東門站5號出口
* 可以LINE線上預訂品項(🔍 @wdz0102f )
* 可黑貓冷凍宅配
草莓碎碎奶霜/鹽花奶油紅豆 $50
麵茶黑芝麻蕨餅/ 焙茶榛果Oreo/好司花生 $70
法芙娜72 / 荔枝玫瑰黑醋(含酒精) /酒釀櫻桃咖啡(含酒精) $80元
綜合8入盒裝$550元(以上8種口味各一)
酒漬櫻桃咖啡 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳解答
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一道非常大人味的復古甜點:昭和風硬布丁。(Showa-era Style Caramel Pudding, 昭和硬めプリン,Purin プリン)
繼珍珠奶茶的熱潮後,日本人最近開始迷上了在昭和年代盛行的硬布丁,包括星乃珈琲店、muji Café, 星巴克都推出了昭和風硬布丁的甜點跟飲品,更不用說有多家走懷舊復古風的咖啡廳,更是推出自家版的昭和布丁(固めプリン)。
在脫模後的布丁上擠一圈香緹鮮奶油(Crème Chantilly),再放上一顆鮮紅可愛的糖漬櫻桃,既懷舊又優雅,這是昭和布丁的招牌外觀。
不同於強調入口即化才是王道的軟嫩雞蛋布丁,昭和硬布丁的口感更顯紥實綿密,味道非常濃厚噴香,而焦糖醬會略帶一點淡淡的微苦,剛好與帶甜味的布丁與香緹奶油達到味蕾上的美妙平衡,這也是它迷人的地方。
在這次的食譜裡,我們特別在布丁液裡摻了少量的蘭姆酒,一口吃下時嘴裡滿溢著淡雅迷人的蘭姆酒香氣,是屬於大人的味道,如果是要做給家裡的小朋友享用,建議可以用香草精或蜂蜜來取代,希望大家會喜歡今天的影片。
防疫期間 #跟我一起 #宅在家
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/uQ-JkC6N4M4
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Showa Style Caramel Pudding 昭和硬布丁(雞蛋布丁)怎麼作呢?
下面是昭和古早味硬布丁的作法與食譜:
☞ 布丁杯容量:滿水位140ml,此配方可以製作 4 杯布丁
✎ 材料/ Ingredients
☞ 焦糖用
細砂糖 50g
水 12g
熱水 25g
☞ 布丁用
雞蛋 2顆
蛋黃 2個
全脂牛奶 165g
鮮奶油 60g
細砂糖 40g
蘭姆酒 2g
*香緹鮮奶油跟糖漬櫻桃少許,裝飾用
✎ 做法/ Instructions
☞ 做焦糖:
1. 在有深度的厚底鍋加入50g砂糖跟12g的水,以中小火煮到糖完全融化,期間絕對不要攪拌
2. 當糖色出現淡淡的琥珀色,轉小火再煮個幾秒鐘,由於這次的焦糖要略帶淡淡微苦,可以等糖色再變深一點點關火
3. 關火後,在焦糖中加一小撮鹽,再把準備好的 25克熱水倒入,但請跟鍋子保持距離,焦糖一定會噴濺,要小心,所以建議要使用深鍋
4. 將焦糖緩緩倒入備好的布丁杯中,放涼後送進冰箱冰10分鐘
☞ 做布丁
1. 準備一個小鍋,倒入165g的牛奶、40g的糖跟 60g的鮮奶油,加熱到 60ºC的溫度即可(加熱過程要不時攪拌,60ºC的溫度,大約是滴一滴在手背上,會覺得燙,但不至於不能忍受的溫度)
2. 打發盆裡加入2顆全蛋、2個蛋黃,用打蛋器打散均勻(打散就好,不要打發喔)
3. 將 60ºC 的溫牛奶慢慢且分次的加入蛋液中,倒的同時也要一邊同時攪拌,直到與蛋液完全混勻,加入蘭姆酒,攪勻
4. 若表面泡泡較多,可以用一張廚房紙巾覆蓋貼合表面,再緩慢移除,這樣可以消除泡泡
5. 用比較細的篩網過濾1-2次
☞ 組合
1. 將布丁液倒入裝有焦糖的耐熱布丁杯裡約八分滿,覆上錫箔紙,並在上面戳幾個洞
2. 把杯子放在有一點深度的器皿或烤盤上,注入約 80ºC 的熱水至布丁杯的一半高度左右
3. 烤箱預熱 120ºC, 水浴法烤 55~65 分鐘,或烤到表面完全凝結,輕輕搖晃不會有流動感就可以了
4. 出爐後,讓布丁放涼後再送進冰箱冷藏過夜
5. 冰過後,可以用熱水浸一下布丁杯,幫助底部的焦糖軟化,然後取一把利刀在布丁杯內緣畫一圈,幫助布丁脫模
6. 在布丁上擠上打好的香緹奶油,並放一顆糖漬櫻桃,充滿大人味的昭和硬布丁就完成了
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#焦糖布丁做法
#日式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
酒漬櫻桃咖啡 在 VOGUE Taiwan Youtube 的精選貼文
以黑白極簡色彩為發想的Chanel秋季彩妝,搭配柔霧的杏桃或酒漬櫻桃紅唇。Disco是2019AW彩妝師創作的靈感,取自紐約夜店Studio 54,但卻多出了一股摩登的氛圍,整體表現是一種性感、一點凌亂不羈卻又有華麗的感覺。顏色瀰漫著秋冬最流行的紫色、紫羅蘭色,還有一點古銅、金色與黑色、咖啡色,甚至一點點閃亮的片。
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