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八個小時徹夜未眠，做完10道菜（我可以直接跳乙級檢定嗎？
熬夜趕著做中餐的理由很瞎：社區要洗水塔，本日預計停水9～17點。
瞎忙主婦直到昨晚才知道今日無水可用，趕忙衝出門找深夜還開著的超市，採購各種食材，帶回家一鼓作氣全上桌。做不了72道那就10道頂著先（#我又不是孫悟空
清晨把子喬搖醒吃早餐，孩子看到滿桌菜色大傻眼，還以為媽媽會變魔術（最好是！
做完馬上拍照紀錄，不調色不用app拍照，這是一整夜努力的成果，終於可以睡一覺，明日要摸黑出門考試去（伸懶腰
#中餐檢定
#三絲魚捲
#糖醋排骨
#麻辣金銀蛋
#滑炒三椒雞柳
#酒釀魚片
#三色冬瓜捲
#三絲淋蛋餃
#醬燒筍塊
#五香炸肉條
默默上完了中餐丙級的料理課，周末把最後的四道題組完成、領了修業證書就要開始準備下下周的考試了😓😓
🎈本週菜單：脆溜荔枝肉、燴素什錦、鹹蛋黃炒薯條、竹筍爆肉丁、酒釀魚片、蒸三色蛋、三椒炒肉絲、黑胡椒溜雞片、蔥燒豆腐、五彩杏菇丁、香菇蝦米扒菜膽、馬鈴薯燒排骨。
好像也沒時間練煮，只能祈求上天給我好籤運，寧願抽到殺魚的也不要煎蛋、煎豆腐...
沒預約吃不到！阿美族宴客餐必點獨特「醃漬雙寶」料理，蔬菜煎餅沾酒釀醬還會回甘
店家資訊👉https://supertaste.tvbs.com.tw/food/327575
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材料：馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/4條、黃豆皮2張、薑末1小茶匙、紅辣椒末1小茶匙、香菜末2小茶匙。
調味料：油30克、辣椒醬1/2大茶匙、番茄醬1/2大茶匙、素蠔油1茶匙、甜酒釀1大茶匙、鹽1小茶匙、太白粉水1大茶匙。
做法：
1.去皮馬鈴薯和胡蘿蔔切絲後加入鹽抓拌均勻放置軟化後將水分擠乾備用。
2.紅辣椒、香菜和薑切末備用。
3.黃豆皮對切再對切成8×8公分大小，包入處理好的馬鈴薯和胡蘿蔔絲後捲起，弄微彎排入盤中。
4.將做好的素蝦入蒸籠大火蒸6分鐘取出放涼，入油鍋炸至金黃酥脆撈出濾乾油備用。
5.起油鍋，放入紅辣椒、香菜和薑末、辣椒醬、番茄醬、素蠔油、甜酒釀拌勻後煮開，再用太白粉水勾芡。
6.素蝦排盤，淋上醬汁即可。
監製：王淑華 Joan
製作人：楊惠貞
導演：張家偉
執行企畫：林采潔 李姿瑩
美術設計：莊雅玲
攝影：王子華
fb粉絲團：https://www.facebook.com/king.kingss23/
場地提供：瑞康屋
食材提供：熊媽媽買菜網
KOM 304保鮮盒蜜桃橘四件組 又一貨櫃賣完
請快快下單→ https://goo.gl/GvWWDZ
瓜仔肉丸蒸蛋
拌飯好朋友 有肉有蛋營養滿點
材料：
豬絞肉 500公克
醬瓜 100公克
醬瓜汁 3大匙
太白粉 1大匙
糖 1茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
蔥花 20公克
薑末 10公克
蛋 3顆
作法：
1. 蛋攪拌成蛋液備用。
2. 豬絞肉與糖、白胡椒粉與太白粉抓勻並摔打出黏性。
3. 加入醬瓜、醬瓜汁、薑末、蔥花後攪拌捏成丸狀。
4. 保鮮盒中放入5顆肉丸後淋入蛋液後即可入電鍋蒸。
蘿蔔糕
蘿蔔糕輕鬆做 營養美味好消化
材料：
在來米粉 100公克
太白粉 25公克
白蘿蔔絲200公克
紅蔥油酥 2大匙
冷開水 150cc
鹽 1/2茶匙
糖 1/2茶匙
白胡椒粉 1/2茶匙
滾水 200cc
作法：
1. 白蘿蔔洗淨削皮後刨成絲狀備用。
2. 保鮮盒中倒入在來米粉、太白粉、鹽、糖與白胡椒粉，倒入冷開水攪拌均勻。
3. 煮滾熱水沖入粉漿中再攪拌。
TIPS:沖熱水讓粉漿糊化，才不會沉澱
4. 接著將白蘿蔔絲與紅蔥油酥加入粉將攪拌。
5. 取另一保鮮盒，於盒中擦油後將粉漿倒入。
6. 外鍋倒1.5杯水後底下放入蘿蔔糕盒，架上筷子後再放上瓜仔肉丸蒸蛋，蓋上鍋蓋待電鍋結束跳起即可。
破布子鱈魚
鮮甜清爽 肉質軟嫩醬汁下飯
材料：
蛋豆腐 1盒
鱈魚片 1片(500公克)
破布子(含汁) 100公克
辣椒末 10公克
薑末 10公克
米酒 1大匙
作法：
1. 蛋豆腐切片後放入保鮮盒中。
2. 在豆腐上放入鱈魚片後撒上薑末、辣椒末，再淋上米酒、破布子與破布子湯汁即可入電鍋蒸。
粉蒸排骨
軟硬適中 簡單又好吃的宴客菜
材料：
排骨 400公克
薑末 5公克
辣椒醬 2大匙
花椒粉 1/4茶匙
蒜末 10公克
醬油 1大匙
糖 1茶匙
蒸肉粉 1小包
米酒 1茶匙
水 40cc
地瓜 150公克
作法：
1. 地瓜洗淨去皮後切塊備用。
2. 先將排骨與醬油、糖、辣椒醬、蒜末、薑末與米酒拌勻。
3. 撒上花椒粉與蒸肉粉與水並抓勻。
TIPS: 蒸肉粉加水調勻才不會乾黏太濃稠
4. 將地瓜放入保鮮盒內，再將排骨鋪上。
5. 外鍋倒入一杯水，將破布子鱈魚盒放入，加上筷子，再疊上粉蒸排骨，帶電鍋結束跳起即可。
豆豉虱目魚腹
鹹香鮮甜 魚鮮嫩滑輕鬆上桌
材料：
醬油 2大匙
虱目魚腹 2片
豆豉 1大匙
辣椒末 10公克
蒜末 10公克
米酒 1大匙
作法：
1. 豆豉洗淨過水瀝乾備用。
TIPS: 豆豉沖洗過水才不死鹹
2. 將虱目魚腹片放入盒中，撒上蒜末、辣椒末、豆豉，再淋上醬油與米酒即可入電鍋蒸。
香腸蒸雞
免炒也香! 香腸變身好料理
材料：
香腸 4根
雞腿排 2片(500公克)
薑末 15公克
辣椒末 20公克
蔥段 20公克
醬油 1大匙
鹽 1/4茶匙
糖 1茶匙
太白粉 1大匙
米酒 1大匙
作法：
1. 雞腿排先切成塊備用，倒入保鮮盒中後撒上薑末、辣椒末。
2. 淋入醬油、鹽、糖、米酒與太白粉後抓勻。
3. 再加入香腸片與蔥段攪拌即可。
4. 外鍋倒入1杯水，將香腸蒸雞盒放入，再架上筷子後放入虱目魚腹片盒，待電鍋跳起即可。
酒釀蒸蝦
去腥香甜 蝦香肉彈牙
材料：
草蝦 12尾
酒釀 4大匙
辣豆瓣醬 2大匙
薑末 15公克
蒜末 15公克
糖 1大匙
鹽 1/4茶匙
寬冬粉 2把
作法：
1. 先將寬冬粉泡水泡軟約30分鐘。
2. 將蒜末、薑末、辣豆瓣醬、酒釀、鹽與糖調勻成醬汁。
TIPS: 加酒釀去腥更香甜
3. 把泡軟的寬冬粉鋪在保鮮盒內，再放入蝦子，最後再淋入醬汁即可入電鍋蒸。
蠔油蕈菇牛肉
鮮香開胃 蒸出滑嫩好口感
材料：
牛肉片 250公克
薑絲 15公克
辣椒片 15公克
雪白菇 100公克
蔥段 20公克
蠔油 2大匙
米酒 1大匙
太白粉 2茶匙
香油 1大匙
作法：
1. 牛肉片先與太白粉、蠔油與米酒抓醃備用。
TIPS:牛肉先抓醃更入味滑嫩
2. 依序加入薑絲、辣椒片、蔥段與雪白菇抓勻
3. 最後再淋上香油攪拌即可。
4. 外鍋倒入1杯水，將酒釀蒸蝦盒放入，再架上筷子後放入蠔油香菇牛肉盒，待電鍋跳起即可。
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