筍香濃郁,一口咬下甜脆鮮嫩可口✨✨✨
與甜嫩Q彈里肌肉拌炒
佐以醬燒烹調,融入醬汁的絕妙滋味😋
同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過27萬的網紅肥大叔Fat Uncle,也在其Youtube影片中提到,"美味關鍵「醬燒筍塊」!只要1步驟爆出好滋味 「竹筍怎麼做才好吃?」 原來還有這些你不知道的秘訣🤔 大叔來傳授這溫潤的好滋味 筍香濃郁,一口咬下甜脆鮮嫩可口✨✨✨ 與甜嫩Q彈里肌肉拌炒 佐以醬燒烹調,融入醬汁的絕妙滋味 絕對是餐桌上搶食一空的美味餐點😋 🥬食材🥬 🔸筍塊 🔸里肌肉片 🔸香菇 🔸蔥...
醬燒筍塊 在 肥大叔 Facebook 的最佳貼文
筍香濃郁,一口咬下甜脆鮮嫩可口✨✨✨
與甜嫩Q彈里肌肉拌炒
佐以醬燒烹調,融入醬汁的絕妙滋味😋
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醬燒筍塊 在 Facebook 的最讚貼文
八個小時徹夜未眠,做完10道菜(我可以直接跳乙級檢定嗎?
熬夜趕著做中餐的理由很瞎:社區要洗水塔,本日預計停水9~17點。
瞎忙主婦直到昨晚才知道今日無水可用,趕忙衝出門找深夜還開著的超市,採購各種食材,帶回家一鼓作氣全上桌。做不了72道那就10道頂著先(#我又不是孫悟空
清晨把子喬搖醒吃早餐,孩子看到滿桌菜色大傻眼,還以為媽媽會變魔術(最好是!
做完馬上拍照紀錄,不調色不用app拍照,這是一整夜努力的成果,終於可以睡一覺,明日要摸黑出門考試去(伸懶腰
#中餐檢定
#三絲魚捲
#糖醋排骨
#麻辣金銀蛋
#滑炒三椒雞柳
#酒釀魚片
#三色冬瓜捲
#三絲淋蛋餃
#醬燒筍塊
#五香炸肉條
醬燒筍塊 在 肥大叔Fat Uncle Youtube 的最佳解答
"美味關鍵「醬燒筍塊」!只要1步驟爆出好滋味
「竹筍怎麼做才好吃?」
原來還有這些你不知道的秘訣🤔
大叔來傳授這溫潤的好滋味
筍香濃郁,一口咬下甜脆鮮嫩可口✨✨✨
與甜嫩Q彈里肌肉拌炒
佐以醬燒烹調,融入醬汁的絕妙滋味
絕對是餐桌上搶食一空的美味餐點😋
🥬食材🥬
🔸筍塊
🔸里肌肉片
🔸香菇
🔸蔥段
🔸蒜白
🔸辣椒
🧂調味料🧂
🔹醬油
🔹鹽
🔹太白粉
🔹胡椒
🔹糖
🍳作法🍳
1️⃣倒入油熱鍋後,加入醬油醃製過的筍塊炸過,炸至金黃後倒在濾網上瀝乾油,備用
2️⃣鍋子擦拭後,開小火,加入豬里肌肉片,醬油拌炒後備用
3️⃣轉中火,加入蒜末、辣椒、蔥白爆香後,加入炸過的筍塊
4️⃣加入水(約蓋過約筍塊的一半)、香菇,倒入少許醬油、胡椒、少許糖入味
5️⃣放入里肌肉片,勾薄芡提升醬汁濃稠度、加入蔥綠,最後加入香油炒後即可完成
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醬燒筍塊 在 美味關鍵「醬燒筍塊」!只要1步驟爆出好滋味 的推薦與評價
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醬燒筍塊 在 Fw: [食記] 台中南屯三山燒肉(輕井澤新開幕單點燒肉 的推薦與評價
※ [本文轉錄自 Food 看板 #1ZrzLPgi ]
作者: TW00500203 (Ming) 看板: Food
標題: [食記] 台中南屯 三山燒肉(輕井澤新開幕單點燒肉
時間: Mon Jan 30 22:33:57 2023
【三山燒肉】
電話:04 2310 5115
地址:台中市南屯區文心路一段536號
營業時間:11:00–02:00
用餐時間:2023年1月
每人平均價位:1000~2000
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圖文網誌好讀版本:https://carlming.net/36612
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連假的第一天晚上,我們想說到台中先住一晚隔天再前往嘉義,過年剛領完年終且到了台
中就想吃個燒肉,無奈當天打遍所有燒肉店最快的只有晚上9點左右的位置,無意間我們
發現了輕井澤集團的三山燒肉正好1/20試營運第一天,大約6點多到現場候位,正好有一
組客人取消預定,超級幸運,就可以搶先在第一天吃吃這家新開的燒肉了!
台中的店都好氣派,三山的造型也很美,運用清水模、水池、松樹、大片透明落地窗,點
綴些燈光波影,整體看起來就非常有質感。
看起來規模之後會有兩層樓,現在只開放一樓。
內部的風格則是走白灰色系,有點工業風也有點美術藝廊感。
價格的部分可以點套餐每人約1200~1600就可以吃很好。
另外我也有詢問服務員,你們集團開這麼多家燒肉,茶六、小十、三山到底這家定位是什
麼?得到的答案是這邊主要是有比較樣化的選擇,的確,仔細看了單點菜單,這裡多了許
多比較特殊的選擇,單價也比較高一些,像是牛舌就有非常多種類,以及不同的和牛!
這次我們隨意選個日美澳牛肉套餐,先嘗試看看基本款的三國牛肉來個大亂鬥,之後有機
會再前往時還可以試試更高檔的和牛套餐
試營運期間需要單點的壺漬肩小排也有免費送,超棒!!
使用瓦斯爐火烤,火力穩定,不過會少了些碳香氣。
沾醬的部分略鹹一些,不過我比較少沾,蒜片可以再續,雪鹽有點甜甜的,此外可以索取
蔥鹽,但洋蔥末沒有提供,我覺得蔥鹽就是要青蔥混洋蔥才好吃,之前在雲火醇燒所吃到
的就還不錯,這裡只能無限量提供青蔥的,著實可惜了點。
【湯品|三山牛肉湯】
大多數店家是提供雞湯,這裡是現煮的牛肉片湯,湯頭鮮甜洋蔥的香氣甜味濃,不過高湯
有鹹度,煮久會越來越鹹,這是比較大的問題。
【泡菜】
套餐附的,不可續,脆口好吃酸味辣味適中。
【三山蔬菜棒】
第一次看到有燒肉店提供的沙拉是用這樣蔬菜棒的型式,共有10種蔬果,凱薩及千島2種
醬,我覺得兩種醬都非常好吃,搭配的蔬菜也很新鮮,這樣的吃法連我不愛的紅蘿蔔與西
洋芹都可以用醬味壓過討厭的味道還不錯,紫薯片更是特別,這份沙拉份量也超足,我大
推!
【飲品|紅色蔬果汁】
看到這份紅蔬菜汁原本以為是草味或莓味為主,不過喝起來反倒是清爽的檸檬香耶!微甜
不過酸很去油解膩,我們都非常喜歡!
【飲品|三山綠茶】
另一款飲品我們一直猶豫很久,服務員推薦我們可以點個三山綠茶,是奶蓋的綠茶,他也
很喜歡!我一喝後我也超喜歡,奶蓋香氣超濃,底層的茶爽口,搭配奶蓋的香與甜很棒,
喝完後我也頗推薦。
【米食|海苔肉鬆細卷+38元】
這裡的米食有三種,白飯比較普通所以不特別介紹,這海苔肉鬆細卷類似韓式飯捲的做法
,米飯很Q彈,肉鬆很香,不過下次來我應該不會再加價購,不是因為他不好吃,是因為
要加價,且獨特性我覺得還好,簡單吃白飯配上肉應該就OK。
【米食|和風鮭魚茶漬飯+78元】
有茶泡飯也蠻特別的,香氣不錯,加入點哇沙米增添鮮嗆的氣味,口感更多元,這款米食
我之後來是會考慮再點上一次的,雖然還要再加點價,但獨特性還不錯。
【秘醬雞腿肉】
有先用秘醬醃過的雞腿,有點微辣,口味比較重一些,香氣濃厚,不過有醬的關係要比較
小心烤焦,要擺在外圍一點慢慢烤。
【厚切黑豚豬五花】
整塊的豬五花服務生會幫忙烤,先烤到兩面金黃後,靜置一陣後,再剪開避免肉汁流失,
再丟上烤爐將四面烤到金黃酥脆即可享用,配上生菜、洋蔥、蒜片、泡菜等,直接塞入口
中好吃極了!這五花肉真的有香肉汁又甜,好吃推推。
【松阪豬肉】
這裡的松阪豬口感是比較軟一些,也比較薄切型的松阪豬,吃起來很多汁,調味也是比較
簡單的胡椒鹽香氣。
【安格斯去骨牛小排】
主菜的三種肉品來拉,首先是安格式去骨牛小排,口感軟也多油花,牛肉的香味就很不錯
。
【和牛頭刀】
接著是日籍和牛選手上場拉,部位雖是頭刀的位置,大約是後腿靠近臀部的部位,肉質軟
油花均衡,沒有筋,加點雪鹽十分好吃。
【和牛橫隔膜】
這款是澳洲的選手,我還蠻喜歡吃橫隔膜的,所以有看到幾乎都會點上一份嘗嘗,吃起來
比一般牛肉Q一點,其他跟一般的牛肉並不會有太大差異,有先醃上點醬,吃起來有些醬
香氣味,咀嚼後肉的甜味會逐步散發出來。
【冰沙】
吃完和牛後來點冰涼的檸檬冰沙可以解解油膩感。
【海鮮|草蝦、鮮蚵、蛤蜊】
草蝦很新鮮吃起來又Q又甜,服務員也會幫忙去殼,鮮蚵很肥基本原味的新鮮好吃,蛤蜊
也是很大顆,其中一顆沙沒吐乾淨,反應後馬上換了一份,這樣的感覺很不錯。
【蔬菜|水果玉米】
超甜又多汁,好吃~
【蔬菜|筊白筍】
用胡椒鹽調味,也是清爽好吃。
【壺漬肩小排】
試營運送的肩小排有四種調味方式可以選擇,我是選極炙辣,上頭還有超辣,極炙辣大約
就是中辣的程度,辣椒香氣直接明亮,是直球對決的那種,醬醃的風味也很濃郁,有點像
是剛剛的雞腿秘醬搭上辣椒醬,吃起來口味頗重,也是很適合搭上生菜的好朋友!
【冷藏台灣牛肉(極嫩) NT.398】
燒肉店頗少看到台灣牛的,愛台灣就要點來吃看看,這份台灣牛超軟嫩,以瘦肉為主,雖
油花不多,但是肉味香也極軟無筋,調味使用了些胡椒鹽,喜歡偏瘦一點肉質的朋友,這
份台灣牛會非常適合!
【澳洲和牛厚切牛舌 NT.688】
阿姐說他沒吃過牛舌根的部分,這次就讓他特別嘗嘗這款牛舌,大多吃到前段都是比較彈
的口感,這份的部位是中後段,吃起來非常軟嫩,跟我之前在大阪燒肉吃到的牛舌香味甜
味差不多,越嚼那牛舌的甜味更是會噴發出來,因本身油脂豐肉肉汁香濃,搭鹽蔥一起吃
更是對味,不過兩片就要688,這也是我們這次最高價的產品。
【甜點|安平豆花(冷) +10元】
吃飽喝足後要有個甜點才能劃下完美的休止符,這豆腐跟我在安平吃的好像沒很像,不過
也是很好吃軟綿的豆花,下面還有軟綿的花生,芋圓地瓜圓很Q彈,整體甜味適中,外頭
單賣我會三不五時回訪的好吃程度。
【銅鑼燒(芋泥) +30元】
如果有預算我建議可以加一點價吃這銅鑼燒,現煎的皮香氣爆表,拿到手時還熱熱的呢!
裡頭的芋泥是一球,要吃前要自己先擠壓一下使他均勻,一口吃下那餅的麵粉香氣配上芋
泥的香頗讚的拉!好吃大推!
【簡單小評】
輕井澤集團台中新開的三山燒肉,很有緣的剛開幕試營運我們就正好有位置吃到了!整體
吃起來感覺也非常棒!這次點的日美澳三國聯軍的牛肉套餐,雖是雙人套餐,但份量多到
三個人吃也OK,三山的定位上也有許多特殊的肉品選擇,配上那極有特色且份量十足的
蔬菜棒沙拉,整份吃起來肯定飽到受不了,另外有預算的話可以點個澳洲和牛牛舌,吃起
來超軟Q又多汁鮮甜,有種以後吃不到怎麼辦的美味感覺,大推薦給大家!
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