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📍Taipei, Taiwan
位於松菸誠品美食街，面對整片落地窗環境相當清幽，步調較為緩慢適合慢食～
每日使用新鮮大骨熬煮濃郁湯頭，不使用湯粉，搭配上極細九州拉麵，份量十足！酥皮豆腐覺得皮面相當特別，有種在咬菠蘿麵包外皮酥脆的口感，咬下去裡面又是軟軟嫩嫩的豆腐，淋上蒜頭油膏🧄
辛香牛雪花拉麵 $220
豚骨炙燒燒肉拉麵 $200
炸豬排蓋飯 $200
加49可升級套餐含飲料🥤
（溏心蛋🥚、酥皮豆腐、唐揚雞塊）
評價：⭐️⭐️⭐️⭐️四顆星
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#跟著方糖去旅行✈️
#小方糖 #吃貨 #blogger #ramen #松菸 #誠品松菸 #八王子東京拉麵
#吃貨駕到
久久才來一次松菸附近的誠品生活館
當然要來試一下新開的 #八王子拉麵
雪花牛肉拉麵🐮
牛肉超嫩不柴 湯底濃郁而不鹹
適合愛吃辣吃牛的朋友們
炙烤燒肉🐷
跟平常外面再吃的燒肉完全不一樣
先烤過 提升燒肉的味道 焦的剛剛好❤️
而且完全沒有豬騷味
酥皮豆腐
外酥內嫩 跟我在外面吃的味道完全不一樣
深得我心 直接愛上 而且還有淡淡的牛奶香❤️
唐揚雞塊🐥
酥酥嫩嫩的雞肉 大口吃下 就是爽啊🐔
黃金泡菜🥗
酸辣剛剛好 愛吃泡菜又怕辣的首選👍🏻
湯底➡️都是用大骨熬煮成的 絕不用湯粉
請放心食用🍜
八王子東京拉麵
地址：台北市信義區菸廠路88號B2(誠品生活松菸店)
粉專：https://www.facebook.com/%E5%85%AB%E7%8E%8B%E5%AD%90%E6%9D%B1%E4%BA%AC%E6%8B%89%E9%BA%B5-114538793631513/
#八王子東京拉麵 #松菸 #誠品松菸 #B2
#Taiwan #Taipei #MD #SG 林芊秀 （Ruby Ruby Lin）
#糖朝 #豆腐花
糖朝一直是公司行號很愛帶老外來吃的地方
我是沒吃過他的大菜，但是小點還不錯~
我覺得他的山竹牛肉球味道很好耶!!
但我吃不出山竹，是真的有山竹?還是底下的腐竹不小心寫成山竹?
紫米芝麻湯圓非常濃稠，好吃...
但我印象最深刻的是他的原木桶豆腐花
豆腐花的味道好鮮，口感好嫩...
我們點了酥皮豆腐花，上面的酥皮淋上巧克力醬，酥皮烤得不太夠，完全沒有酥皮的感覺，所以起司奶油味道好重，芝麻糊比較稀...有點失算..
我覺得豆腐花這種東西，果然不適合華麗裝飾，簡單明瞭最好吃~~
下次我要來點個核桃糊豆腐花或是杏仁豆腐花....
真的超推薦他的豆腐花啊!!!
不吃餐點來吃個豆腐花甜品也不錯啊！
#原木桶豆腐花 #酥皮豆腐花 #豆腐花
#大雅小廚房 #氣炸料理 #豆腐花
❤訂閱我：https://ppt.cc/fXmj9x
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其實我也沒做過幾次豆腐料理
很好吃
也很對胃口
我的廚藝正在慢慢地變好??
我的第二頻道:
https://www.youtube.com/channel/UCAKxlHISFIw12AGWa4CUgNQ
我的粉專： https://www.facebook.com/XxSunJinxX
我的IG：AJINAMW
廠商以及影片合作私訊粉專或是來信：oeursunjinlive@gmail.com
天后食街出了名多美食，這次讓從小就住在天后的 Ceci（胡瀞詩）為大家帶路。
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全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
日式炸豆腐Japanese Style Fried Tofu
美味秘訣：下鍋後不翻動，柴魚漂亮不掉落
Tasty tip: Don't turn after putting it in, the bonito will look better and stick
材料：
家常豆腐 1盒
柴魚片 20公克
低筋麵粉 30公克
雞蛋 2顆
蔥花 3公克
七味粉 適量
Ingredients:
Regular tofu 1 box
Bonito flakes 20 grammes
Low-gluten flour 30 grammes
Eggs 2
Spring onion 3 grammes
Shichimi powder to taste
速配醬汁-鰹魚蘿蔔泥
材料：
鰹魚醬油 3大匙
味醂 2大匙
蘿蔔泥 3大匙
Quick mix sauce - Bonito radish paste
Ingredients:
Bonito sauce 3 tablespoons
Mirin 2 tablespoons
Radish paste 3 tablespoons
作法：
1. 將家常豆腐切成小方塊。
2. 蛋打散成蛋液。
3. 豆腐每塊都均勻地沾上低筋麵粉，再沾上蛋液，最後沾上柴魚片。
4. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法3的豆腐，以中火炸約1分鐘至酥，取出裝盤。
5. 醬汁材料調勻成鰹魚蘿蔔泥，淋至豆腐上，撒上蔥花和七味粉即可。
Directions:
1. Cut the regular tofu into small cubes.
2. Beat the egg into an egg liquid.
3. Coat each tofu cube evenly with low-gluten flour, then coat in egg liquid, and finally coat with bonito flakes.
4. Heat the wok, pour about 300cc of salad oil, heat until the temperature reaches about 180℃ then put in the tofu from step 3. Coat the tofu with the batter and put into the wok. Fry in medium heat for about 1 minute until the surface turns crispy, remove and serve on a plate.
5. Mix the sauce ingredients into a Bonito radish paste, drizzle on the tofu, sprinkle some spring onions and shichimi powder and serve.
老皮嫩肉豆腐Aged skin tender meat tofu
美味秘訣：定型在翻動，豆腐不破裂
Tasty tip: Fix the tofu before flipping, prevents the tofu from breaking
材料：
蛋豆腐 1盒
Ingredients:
Egg tofu 1 box
速配醬汁-花椒汁
材料：
蔥花 5公克
蒜末 5公克
紅辣椒末 5公克
醬油 2大匙
涼開水 2大匙
花椒粉 1茶匙
香油 1茶匙
Quick mix sauce - Szechuan pepper sauce
Ingredients:
Chopped spring onion 5 grammes
Minced garlic 5 grammes
Red chilli paste 5 grammes
Soy sauce 2 tablespoons
Cold water 2 tablespoons
Szechuan pepper powder 1 teaspoon
Sesame oil 1 teaspoon
作法：
1. 蛋豆腐切小塊；蔥花、蒜末、紅辣椒末與其餘醬汁材料拌勻成花椒汁。
2. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃，將蛋豆腐下鍋，以中火炸至表面金黃香酥，撈出瀝乾油裝盤。
3. 於作法2的豆腐上淋上作法1的花椒汁即可。
Directions:
1. Cut the egg tofu into small pieces; mix the chopped spring onion, minced garlic, red chilli paste and other sauce ingredients into a pepper sauce.
2. Heat the wok, pour about 300cc of salad oil, heat until the temperature reaches about 180℃. Add the egg tofu into the pot, fry until the surface turns golden and crispy, remove, drain the oil and place on a plate.
3. Top the tofu with the pepper sauce and serve.
脆皮豆腐Crispy Skin Tofu
美味秘訣：靜置回潮再炸，外皮不易脫落
Tasty tip: Reduce oil movement when frying to prevent the skin from coming off
材料：
板豆腐 400公克
玉米粉 100公克
Ingredients:
Tofu cube 400 grammes
Corn flour 100 grammes
速配醬汁-蒜泥油膏醬
材料：
蔥花 20公克
蒜末 10公克
紅辣椒末 6公克
細糖 1茶匙
醬油膏 3大匙
香油 1茶匙
Quick mix sauce - Minced garlic dark soy sauce
Ingredients:
Spring onion 20 grammes
Minced garlic 10 grammes
Red chilli paste 6 grammes
Fine sugar 1 teaspoon
Thick dark soy sauce 3 tablespoons
Sesame oil 1 teaspoon
作法：
1. 板豆腐切成約3公分的正方形小塊。
2. 再將板豆腐均勻的沾上玉米粉備用。
3. 熱鍋，倒入約400㏄的沙拉油，將油溫燒熱至約180℃後放入作法2的豆腐塊，以中火炸約2分鐘至表皮酥脆後撈起。
4. 將醬汁材料調勻成蒜泥油膏醬，食用時搭配豆腐沾食即可。
Directions:
1. Cut the tofu cube into 3cm cubes.
2. Coat the tofu cubes evenly with cornflour and set aside.
3. Heat the wok, pour about 400cc of salad oil, heat until the temperature reaches about 180℃ then add the tofu from step 2. Fry in medium heat for about 2 minutes until the surface turns crispy and remove.
4. Mix the sauce ingredients into a minced garlic dark soy sauce paste, and serve. Dip the tofu into the sauce to eat.
酥皮豆腐Crispy Skin Tofu
美味秘訣：粉漿靜置鬆弛，讓外皮更酥脆
Tasty tip: Keep the batter still and loose, makes the skin more crispy
材料：
老豆腐 1塊
Ingredients:
Aged beancurd 1 piece
粉漿材料：
低筋麵粉 200公克
玉米粉 60公克
吉士粉 15公克
泡打粉 5公克
水 270㏄
Batter ingredients:
Low-gluten flour 200 grammes
Corn flour 60 grammes
Custard powder 15 grammes
Baking powder 5 grammes
Water 270cc
速配醬汁-糖醋汁
材料：
番茄醬 3大匙
白醋 2大匙
細糖 2大匙
香油 1大匙
蔥花 5公克
Quick mix sauce - Sugar Vinegared Sauce
Ingredients:
Tomato sauce 3 tablespoons
White vinegar 2 tablespoons
Sugar 2 tablespoons
Sesame oil 1 tablespoon
Chopped green onion 5 grammes
作法：
1. 老豆腐切成粗條；醬汁材料拌勻成糖醋汁。
2. 將粉漿材料的粉類混合，再加入水拌勻成粉漿備用。
3. 熱鍋，倒入約300㏄沙拉油，將油溫燒熱至約180℃，將豆腐沾粉漿後下鍋，以中火炸至表面金黃香酥，撈出瀝乾油裝盤。
4. 將作法1的糖醋汁淋至作法3炸好的豆腐上即可。
Directions:
1. Cut the aged tofu into large strips, mix the sauce ingredients into a sugar vinegared sauce.
2. Mix dry ingredients for the batter, add water and mix into a batter and set aside.
3. Heat the wok, pour about 300cc of salad oil, heat until the temperature reaches about 180℃. Coat the tofu with the batter and put into the wok. Fry in medium heat until the surface turns golden and crispy, remove, drain the oil and serve on a plate.
4. Drizzle the sauce from step 1 onto the fried tofu from step 3 and serve.
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