🌟果乾小百科🌟
1⃣️ 水果太甜不健康，要吃不甜的才不會胖？
任何食物都可以造成肥胖，取決於”量”的問題。
每天至少需要兩份水果，你/妳的水果是吃適量的拳頭大，還是吃兩大盤？後者過量的熱量當然會造成肥胖。造成肥胖往往是因為過”量”，而不是水果過”甜”！
攝取水果，除了攝取熱量，更重要的往往是為了它的營養素。而成熟、當季的水果具有最豐富的營養素。
所以適量、當季、成熟，才是你水果的最佳選擇！
而同樣，果乾也是”適量”最佳。
2⃣️ 果乾種類？
常見不加糖的果乾，像是蘋果、杏、棗、無花果、桑葚、桃子、梨、李子和葡萄乾。其他果乾，在乾燥前常會加入糖溶液，提味保存，例如藍莓、蔓越莓、櫻桃、芒果和草莓。
3⃣️ 果乾精緻糖太高，會造成糖尿病的代謝性疾病？
果乾因為成分來至於水果，而水果主要成份就是醣類。因此果乾的升糖指數很重要。如果是高升糖指數（70以上），的確會快速拉高血糖，久了會造成胰島素組抗（糖尿病前期）。
但如果是低（55及以下）至中（56至69）升糖指數的果乾，其血糖和胰島素反應與新鮮水果一致！因為果乾可以保留水果中的纖維和酚類物質。因此，每天40g的乾果，是膳食纖維、水溶性維生素和礦物質的良好來源。
4⃣️ 果乾的好處
果乾中保留的酚類化合物，是一群植化素，包括花青素、黃烷-3-醇、黃酮醇、類黃酮、酚酸、原花青素、查耳酮、二氫查耳酮和芪。
許多的研究已經發現，這些酚類化合物可以改善許多慢性病，包括
a. 降低第二型糖尿病發生，幫助血糖控制。
b. 降血脂與改善脂肪分布。
c. 抗發炎與降血壓。
d. 增加骨密度（特別點名：李子果乾對停經後婦女特別有效）。
e. 降低前列腺、大腸癌等危險因子。
5⃣️ 果乾健康聲明
如果能得到健康聲明，就代表這件事對於促進公共衛生健康，是備受認同的。
2014 年歐洲食品安全局，批准了一項關於乾果的健康聲明，李子果乾可以促胃腸健康，每天攝取1.4g/kg體重，可以大幅增加大便流動性（促排便）。
6⃣️ 果乾的優點
1. 方便性極高。
2. 不會受季節限制。
是可以替代水果的！
選擇上應該要以低升糖指數、高纖維高鉀鎂，低糖低鈉為優先選擇。
如果太難判定，以下建議：
營養成分中，一份果乾含糖量10g以下、含鈉量140mg以下，都可以算是健康的果乾囉！
常常吃不到水果的朋友，不妨可以試試用果乾補充營養素。每天40g，來補充水果中的纖維與酚類營養素，對健康會有很大的幫助！
文獻參考：
Alasalvar C, Salvadó JS, Ros E. Bioactives and health benefits of nuts and dried fruits. Food Chem. 2020 Jun 1;314:126192. doi: 10.1016/j.foodchem.2020.126192. Epub 2020 Jan 11. PMID: 31958750.
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