關於 酵素發酵過程 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

最近每天都在喝 珍享妍 改善我的困擾
喝出『好體質、好膚質』的瞬效酵素♥

🌟堅持選用天然植萃高優質成分
🌟天然共生發酵技術萃釀高「酵」活性
🌟三大益生菌群(酵⺟菌、醋酸菌、乳酸菌)
🌟⻑達365天自然發酵小分子營養豐富完整
🌟超高有效活性酵素發酵過程不加⼀滴⽔
🌟高達30多萬SOD-LIKE高抗氧化活性酵素👍

許多人每天都很忙碌 忘了好好照顧自己
#花青肽元液 還可以幫助建立健康飲食習慣
裡面有豐富的植化素
維持良好的菌叢生態
更可以兼顧美顏呦~😊

發酵的蔬果中有豐富的氨基酸、維生素、礦物質
只要把腸胃機能顧好👍多多補充
無論是皮膚或身體都會看起來更健康美麗呦~

水果之王🍇樹葡萄 含有超高花青素
現代人普遍使用3C產品
更適合多多補充#花青肽元液
也要多多讓眼睛休息👀

像我近期常常睡不好失眠
長時間回覆廠商訊息 還有工作的關係
總是覺得眼睛好酸澀
晚上想睡又睡不好腦子總是不停在轉動
翻了好幾個小時都好難入睡😢
沒想到喝了一週 真的是養成一夜好眠了😊
早上起來很有精神
工作效率跟心情狀態都得到改善👍
氣色看起來也顯得更好了

#珍享妍花青肽元液
🌟花青素: 護眼
🌟SOD-LIKE:超氧化物超豐富酵素含量達30多萬
可延緩衰老
🌟白藜蘆醇:可養顏美容抗自由基、抗發炎
🌟色胺酸:幫助入睡
🌟消化酵素：促進食物吸收
🌟代謝酵素：參與人體的各種新陳代謝

而且味道喝起來像葡萄酒
好喝到一天一罐都覺得不夠😊
酸酸甜甜好順口
推薦給想要追求好氣色的妳♥

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又見東北酸菜白肉鍋
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年節將近，大家是否為了年菜而困擾呢！其實比起年菜，還有一個問題也是挺麻煩的，那就是拜拜用的三牲該如何處理呢？今天想跟大家分享，如何拿拜拜用的五花肉，不用另外買高湯，也能做成一鍋道地東北式的酸菜白肉鍋唷！
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東北酸菜白肉鍋截至目前為止分享了兩個版本，都是比較屬於臺灣式的吃法，而今天這個第三版本，是道地東北家庭的吃法，他們的煮法是將整塊的五花肉煮熟切片，然後把酸白菜炒香後加入煮肉的高湯，一鍋煨成後再下冬粉及五花肉，配上特製沾醬吃特別舒服！
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這個做法好處是可以兩吃，煮好的五花肉切片沾蒜頭醬油就是蒜泥白肉，鋪在鍋中就成酸菜白肉鍋，還無需再特別去買高湯罐，喜歡吃什麼料也可以自行加入，真的非常方便一舉數得，十分推薦這個家庭式的東北酸菜白肉鍋給大家，希望今年過年拜拜用的三牲可以有不一樣的變化唷！歡迎試做看看！
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🌀材料&調味料
🔸五花肉1條(350克)
🔸東北酸白菜1包
🔸水1450cc
🔸米酒50cc
🔸蔥2支
🔸蒜頭3瓣
🔸薑片
🔸八角1顆
🔸花椒粒20-25粒(可省)
🔸鹽1大匙
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🌀沾醬(亦可作為蒜泥白肉沾醬)
🔸醬油2大匙
🔸蒜末1大匙
🔸香油1小匙
🔸辣椒1根（可省）
📝若使用醬油膏者，蒜末請換成蒜泥
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🍳作法
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1️⃣冷水放入五花肉、蔥段、薑片、米酒、八角與花椒粒，大火煮滾後撇去浮沫，不加蓋轉小火煮20分鐘，將煮熟的五花肉過冷水切片備用。
📝起鍋前以筷子戳刺五花肉，若能輕易穿透沒有生肉軟軟的感覺即可。
📝過冷水皮吃起來才會Q彈。
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2️⃣鍋內下1大匙油，中大火爆香蔥段與蒜末，接著加入東北酸白菜，大火炒3分鐘炒香，再來倒入作法1的煮肉高湯(記得過濾蔥段、薑片、八角與花椒粒)，中小火煮10分鐘讓酸白菜味道釋放。
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3️⃣承上，放入冬粉煮軟(約3-5分鐘)，下1大匙鹽調味，起鍋後鋪上五花肉片即完成！
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📖小知識
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醃酸白菜是一種阻斷空氣、透過酵素發酵過程，大白菜在發酵的過程中釋出的乳酸、醇與氨基酸，非但不會造成腐壞，反而更能保留其中的營養成分，也造就了酸白菜中「酸香」的來源。
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【岡山】後協里104年環境教育研習

臺灣環保酵素綠生活協會康寶燕講師至後協里社區環保教育講習，教導民眾利用新鮮果皮、黑糖與水製作帶有果香的環保酵素。

環保酵素製作過程簡單，成本低廉，酵素發酵過程會釋放臭氧，分解空氣中二氧化碳等氣體，此外，稀釋後可做為清潔用，果皮變成的酵素渣亦可作為肥料，更能攪細後沖入馬桶，淨化分解糞池，如此多重運用，有助於改善環境，提倡地球環保。

今天要來開箱最”聞”名的瑞典鯡魚罐頭
它的味道....到底為什麼大家都聞風喪膽？
另外醃製品到底有什麼營養價值嗎？
做成罐頭到底有什麼好處呢？

發酵食物
就是食物以及一些好的菌種共同發酵作用而產生的，在發酵的過程中也會產生一些對人體有幫助的東西
所以其實也是好處多多
其中包含了益生菌

⭐️可以幫助我們調整腸道環境箘相
幫助我們的腸道消化吸收

⭐️發酵食品也富含了維生素B12
素食者可以多做補充

⭐️能夠有保健功效
像是納豆激酶中的酵素就有抗血酸的作用

⭐️可以幫助食物的保存
罐頭發酵食品能讓食物有更長的保存期限

雖然好處多多
不過也要注意發酵食品的鈉以及磷含量都會比較高，有三高或是腎臟功能不全的朋友要注意攝取頻率喔

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#鯡魚罐頭 #納豆 #臭豆腐 #魚露 #蛋白質 #分析 #開箱 #發酵食品 #益生菌 #醃製品 #營養 #營養師 #SUNNY營養師的偷吃步

“自製甘糀甘酒-酵素滿載鳳梨船”
吃米的季節，大家腸胃都開始滿漲，
當肚子敲起來是”啵啵“聲時，
我總是會想到放酵素進去腸胃來個趴踢，
鳳梨～木瓜～奇異果都是我會聯想到的戰力，
以前為了騙小孩吃風梨，會用冰糖去煮，
現在認識了甘糀甘酒，沒有加糖也可以甜滋滋，
甘糀甘酒就是用米加入麴來發酵的飲品，
用米花的活性酵素帶出澱粉的甘甜～

經過發酵的澱粉有：
酵素寡糖、葡萄糖、氨基酸⋯⋯
可以活化腦部、恢復疲勞、調整腸胃機能，
聽說還可以保濕美白養顏美容（小聲）

用米麴發酵不同於酒麴，沒有酒精 老小皆宜，
冬天暖胃暖心防感冒，夏天清涼補氣防中暑，
用電鍋保溫功能，不用一天就可以完成，
冷藏保存可以代替糖來使用，
味道不同於精緻糖的甜膩，
是比較接近舌根的甘味！！
米麴真是個相見很晚的好東西，
加鹽加醬油去發酵就是料理魔法，
加米發酵就成了甜滋滋的甜點調味劑！

用糯米來養是全糖，
用白米來養是半糖，
這次用裸白小可愛的白米，
已經甜到上天堂，
下次用糯米，應該可以直衝宇宙！

滿漲的腹肚沒什麼比運動更適合的告別了，
片尾也分享一下，一起在家划龍舟，
揮別那被節氣填滿的粽子收納區吧！

作法:
一杯白米打成米漿或不打，煮熟，
放到50度左右拌入兩杯米麴，
用電鍋保溫功能發酵8~12個小時，
發酵過程中每小時攪拌，
會發酵得更多汁香甜，
發酵完成再煮一次殺死米麴，
（繼續發酵容易變質）
冷藏保存代替糖使用，
可加豆漿牛奶或水果調成飲品，
可加入鹼粽或較酸水果代替糖膏，
紅豆湯杏仁豆腐乳酪甜點都適合！！
加熱開水熱熱喝偷入酒精也很啊嘶啊！！

🐤傳說中喝的點滴
🐣製作起來超級簡單
🐥甜到懷疑人森又不會有貓膩
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我是Ａ力地方媽媽，運動是我的日常，廚房是我的療癒室，
我曾經是個圓噸噸的地方媽媽，也在九彎十八拐的減脂路上迷過路，
如果妳也在學習，我會很開心在這裡見到妳～
這裡有我老公幫我記錄的生活，我也很歡迎妳到粉專上跟我聊天，
生活是一場接力賽，我們一起陰溝裡賞星星！

粉專：地方媽媽 健身筆記 Ellie
https://www.facebook.com/ellielocalmom
IG：local_mom_ellie
https://www.instagram.com/local_mom_e...

攝影-我先森/周琨瑾火野攝影
剪輯-苔苔我/彭佳琳
音樂資訊-
▬▬▬▬▬사용하시려면 아래의 출처를 남겨주셔야 합니다▬▬▬▬▬▬
🎵Music provided by 브금대통령
🎵Track : 기억들 - https://youtu.be/HBh07wAo3xA
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Where I am From - Topher Mohr and Alex Elena (No Copyright Music)
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#燕麥吐司 #全麥鮮奶中種法 #波蘭液種 #種中法
這是一份採用低量速發酵母，預先發酵全麥麵團，以「中種麵團」降低對於速發酵母用量及依賴的發酵方式。絕大多數的中種法，都能產生類天然麵種的效應，藉由更長發酵時間，換取更多澱粉分解，不只讓主麵團發酵更完全，也能降低升常指數，有輕微麩質過敏的人也更能放心品。基本「全麥中種」就是「波蘭液種 - Poolish」的延伸，主要的差異僅是刻意選用鮮奶，完全替代清水完來準備液種 (中種) ，而鮮奶裡的酵素則能一併解決，全麥麵粉自含天然麩皮的澀味，分解掉更多澱粉質，也提升麵團發酵後自然甜味。

鮮奶裡含有天然乳糖，能在長時間 (24小時) 發酵過程中，充分提供酵母菌種更為直接的養分。這是因為乳糖本身是雙醣，由葡萄糖與半乳糖組成，而葡萄糖是酵母菌偏愛的養分，同時鮮奶液裡的酵素，也能加速對麵筋與麩皮的分解力。不過不同產區牛乳，其所含的天然養份與酵素也不盡一致，除了乳牛品種差異，亦受到食用牧草類型影響，到過不同國家旅遊的人，如刻意留意過鮮奶色澤，或許就能發現，某些地區鮮乳會帶有極淡綠色 (一般是因為食用新鮮牧草)，例如自己旅行到訪過的墨西哥某些地理區，鮮奶顏色為淡綠色而非純白色，如是長年食用乾牧草的乳牛，其乳色較潔白，同時生乳裡脂肪含量也較新鮮牧草略低些。

[ 材料 ] - 24小時冰藏全麥中種
全脂鮮奶(A)：175g
速發酵母：2.5g
全麥麵粉：150g

[ 材料 ] - 主麵團 | 吐司烤模 (21x12x11.5cm) X 2只
常溫水：200g
蜂蜜(A)：75g
高筋麵粉：450g
即食燕麥(A)：75g
鹽：12g
室溫無鹽奶油丁：50g
表層全脂鮮奶(B)：20g
表層蜂蜜(B)：25g
表層即時燕麥(B)：15 gx2份

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