📣入秋來點暖胃的!~來吃酸菜白肉鍋或是酸白菜炒肉片!
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金門第一品牌-酸菜界NO1
各界饕客指定款
金門特殊水質+古法秘製
與蔬菜產銷班契作
一起體驗前所未有的酸脆感
歐買尬...這酸白菜實在是迷死人啦!
看起來覺得很普通的酸白菜
沒想到給他煮成酸菜白肉鍋竟然是如此無敵美味!
夏天吃超開胃~天冷吃超暖身
這天氣吃這種酸酸的就是開胃!
酸中傳奇金門高粱酸白菜可是金門第一大品牌
當成火鍋鍋底或是煮成酸白菜麵條,酸白菜排骨湯..絕配
平時煮一鍋全家人圍在一起吃酸菜白菜鍋
實在是太幸福啦!
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同時也有1部Youtube影片,追蹤數超過18萬的網紅NTDHealth,也在其Youtube影片中提到,醫聖張仲景故事 張仲景特輯(1)祛寒嬌耳湯│醫聖│談古論今話中醫 (NTDhealth) http://www.ntdtv.com.tw/ 第一單元 亂世出聖人 中華五千年悠悠歷史長河,多少能人奇士輩出,或建功立業,或以學術思想傳世, 足以在青史留名者都不一般。其中,能被後世尊稱為「聖...
酸白菜排骨湯 在 Facebook 的精選貼文
各位晚安,呷飽咩?
前幾天看電視時看到大胃王比賽吃一道蒜味豬五花,令我念念不忘,週末的時候馬上準備來做。
電視上的那道是用火鍋肉片,愛大口吃肉的我,當然是要用傳統市場的黑豬五花肉。
不過因為傳統市場一次要買一整條,所以另外一半打算做另一種口味。
本想把另外一半拿來炒冰箱裡剩的一點韓國泡菜,但因為打算煮酸白菜排骨湯,便作罷。
翻冰箱時看到有上週煮 #豚汁 剩下的味噌,那就來做烤味噌豬五花吧~
#蒜炒豬五花
豬五花切片,用蒜泥與白胡椒粉抓勻後醃漬一晚(至少一小時),蒜苗切斜片。
熱鍋熱油放入醃好的肉片,煎至兩面變色後,熗入醬油。加一大匙熱水蓋上鍋蓋燜煮一下,水份燒到快乾前放入切好的蒜苗,翻炒至蒜苗稍微變軟,即可上桌。
#味噌豬五花
豬五花加入一大匙味噌與一小匙醬油。
因為我買的台製白味噌太甜,所以我沒另外加味醂,看個人與買到的味噌來判斷要不要加味醂。
醃漬一晚後,先用電鍋蒸約20分鐘(外鍋一杯水),再入烤箱用上下火180度烤10-15分鐘,表面變成漂亮的深褐色即可取出。稍微放涼後切片食用。
#酸白菜排骨湯
過年回娘家時,我弟同學的媽媽(也是我同學的媽媽兼我爸同學XD)送了我們一顆自己醃的酸白菜(與醃酸白菜的醃汁)。
我弟要我煮來吃後驚為天人。
我從沒吃過這麼有味道的酸白菜!
老朋友們應該知道我喜歡吃酸白菜,也蠻常煮,但這真的是我吃過最好吃的。
弟弟轉告朋友媽媽後,媽媽很開心的又送我們一顆,我當然帶了一半回台北。
跟酸菜白肉鍋一樣,先用排骨(與剩的一條紅蘿蔔)熬高湯,加入一半切絲的酸白菜,煮20分鐘後試了一下味道,完全不需要再加鹽就滋味濃厚。
期待明年冬天媽媽再度醃漬的酸白菜~
#清炒蘆筍花
逛菜市場是難得看到蘆筍花,雖然要價不菲,但因為愛吃,所以咬牙買了。
簡單用自製的香料雞油來炒蘆筍花就又脆又嫩,好好吃~
莫名其妙煮了一桌,但吃的好滿足 😊
問先生兩道豬肉喜歡哪一種,他說味道不一樣,都好吃(真是難得的稱讚XD) ☺
酸白菜排骨湯 在 溫士凱 Danny Wen Facebook 的最讚貼文
哈爾濱美食報告😘😘😘
旅行中關於「吃」這檔子事,還是最讓人既期待又怕受傷害的事啊!特別是要不要入境隨俗,也是很兩難?在還沒有到黑龍江旅遊前,事先蒐得的資料是黑龍江的大菜不多,農村菜特色明顯,特別是「又油、又鹹」為代表。當來到了哈爾濱後,發現這裡的觀光旅遊業興盛,人們對美食都很熱衷,因此,餐館裡的花巧大菜還真不少,選擇也多,就是在味道上確實是「鹹」了些!
不過,一直以為黑龍江天寒地凍,莊稼農耕收成肯定較為貧瘠,卻意外的發現這裡的「黑土」養分充足,一年稻和馬鈴薯、玉米等的食材質感特別的好,無論是麵、飯、包、餅等主食都相當好吃,讓人長了知識,也滿足了口感,相當驚艷!特別是老麵饅頭、銀絲卷、水餃等,讓人很是喜愛也非常的推薦!(東北果然還是吃麵的民族啊~😘)
此外,鍋包肉、酸白菜排骨湯和秋林麵包(大列巴),則是在地人口中的道地家常三寶!其中用里肌肉沾粉油炸後拌炒酸甜醬的「鍋包肉」,不但是哈爾濱必吃美食的第一名外,還是國家宴請外國重要貴賓的代表性美食。
酸白菜排骨湯較讓我意外的是,它一點都不酸!特別是在台灣許多強調東北菜的餐廳,那酸白菜是一定要夠酸,涮起肉來才夠味。而幾天下來在黑龍江所吃到的酸白菜湯都不若台灣的酸,就微微的淡酸,反而更容易入口,讓我經常是一碗接一碗的吃,實在是太享受了!
秋林麵包(大列巴)是俄羅斯的傳統麵包,由於這裡和俄羅斯的交流源遠流長,秋林麵包也成為街頭上經常出現的在地風情外國麵包,深受當地人和遊客的喜愛。
至於俄羅斯所影響的飲食文化中,另一個特色美味,當然就是由麵包發酵而成的飲料「格瓦斯」啦!這個飲料顏色和啤酒很相似,酒精含量也只有百分之一,因此喝起來淡淡的啤酒味,口感清爽特別,相當有個性,也是來黑龍江必嚐的美味之一。
#愛酒的朋友們當然更不能錯過俄羅斯伏特加酒啦
#溫士凱玩樂黑龍江
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#vivo的NEX3手機實拍
酸白菜排骨湯 在 NTDHealth Youtube 的最佳解答
醫聖張仲景故事 張仲景特輯(1)祛寒嬌耳湯│醫聖│談古論今話中醫 (NTDhealth) http://www.ntdtv.com.tw/ 第一單元 亂世出聖人
中華五千年悠悠歷史長河,多少能人奇士輩出,或建功立業,或以學術思想傳世,
足以在青史留名者都不一般。其中,能被後世尊稱為「聖」者,更是屈指可數。
在東漢末年,就有這樣一位聖者出現。
讓時光回到1800年前的東漢末年,
那個數十年間,便有十二次死傷無數、大型瘟疫蔓延的年代……
科學發達的當代,面對SARS和MERS仍戒慎恐懼,
當年的張仲景,又是如何面對傷寒的肆虐…
第二單元 張仲景之劃時代成就
張仲景、華佗、董奉,並稱為「建安三神醫」,但正史上卻未見史家為仲景立傳。此為國醫張步桃、董延齡等,深深為其抱憾。但雖有此憾,仍不減醫聖張仲景為後世中醫奠定之偉大基礎。
以前的醫生都把方子隱藏起來,只能家傳或只給入室弟子,仲景是第一個將藥方廣傳的醫家。中國人過年愛吃的餃子,其實是衍生自仲景當年,看族人皆為寒冬所苦,雙耳潰爛所布施的湯方--「祛寒嬌耳湯」。
仲景勤採古訓、博採眾方後奠定的「辨證論治」法則,更為後世中醫確立疾病判斷的準則。那「八綱辨證」又是什麼?對中醫的重要性又如何,請看影片見分曉~
張仲景的藥方特色,就四個字叫「簡便廉效」,也是張步桃老師所奉行的用藥準則。藥方,並不是種類多就是好,那是錯誤的迷思。這一單元結尾,羅醫師、張執行長還表演了張步桃老師寫的食療歌,不要錯過喔!!
生梨潤肺化痰好 蘋果止瀉營養高 黃瓜減肥有成效 抑制癌症獼猴桃
番茄補血助容顏 蓮藕化瘀解酒妙 紫茄祛風通大便 韭菜補腎暖膝腰
蘿蔔化痰消脹氣 芹菜能治血壓高 白菜利尿排毒素 菜花常吃癌症少
第三單元 夏天涼補--黑豆排骨苦瓜湯
每集節目最後,都會請醫師教觀眾一些日常生活可自我保健的方法。這一集,就來介紹張步桃老師最愛的黑豆和一道夏日涼補藥膳—黑豆排骨苦瓜湯!
苦瓜--清心解暑祛濕清熱
排骨--優質蛋白、人體必需胺基酸
菇類—豐富多醣體
蜜棗--補中益氣健脾益胃
黑豆--補腎明目活血解毒
做法:先燙排骨去泡沫,以水洗淨,加黑豆同煮,再入苦瓜、香菇、蜜棗煮熟,即可食之。
這道湯品非常清香甘甜,也很容易煮,非常好吃,大家可以在家裡試試喔!!
◆新唐人亞太電視台-網路直播:http://www.ntdtv.com.tw/live
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