各位晚安，呷飽咩？
前幾天看電視時看到大胃王比賽吃一道蒜味豬五花，令我念念不忘，週末的時候馬上準備來做。
電視上的那道是用火鍋肉片，愛大口吃肉的我，當然是要用傳統市場的黑豬五花肉。
不過因為傳統市場一次要買一整條，所以另外一半打算做另一種口味。
本想把另外一半拿來炒冰箱裡剩的一點韓國泡菜，但因為打算煮酸白菜排骨湯，便作罷。
翻冰箱時看到有上週煮 #豚汁 剩下的味噌，那就來做烤味噌豬五花吧～
#蒜炒豬五花
豬五花切片，用蒜泥與白胡椒粉抓勻後醃漬一晚（至少一小時），蒜苗切斜片。
熱鍋熱油放入醃好的肉片，煎至兩面變色後，熗入醬油。加一大匙熱水蓋上鍋蓋燜煮一下，水份燒到快乾前放入切好的蒜苗，翻炒至蒜苗稍微變軟，即可上桌。
#味噌豬五花
豬五花加入一大匙味噌與一小匙醬油。
因為我買的台製白味噌太甜，所以我沒另外加味醂，看個人與買到的味噌來判斷要不要加味醂。
醃漬一晚後，先用電鍋蒸約20分鐘（外鍋一杯水），再入烤箱用上下火180度烤10－15分鐘，表面變成漂亮的深褐色即可取出。稍微放涼後切片食用。
#酸白菜排骨湯
過年回娘家時，我弟同學的媽媽（也是我同學的媽媽兼我爸同學XD）送了我們一顆自己醃的酸白菜（與醃酸白菜的醃汁）。
我弟要我煮來吃後驚為天人。
我從沒吃過這麼有味道的酸白菜！
老朋友們應該知道我喜歡吃酸白菜，也蠻常煮，但這真的是我吃過最好吃的。
弟弟轉告朋友媽媽後，媽媽很開心的又送我們一顆，我當然帶了一半回台北。
跟酸菜白肉鍋一樣，先用排骨（與剩的一條紅蘿蔔）熬高湯，加入一半切絲的酸白菜，煮20分鐘後試了一下味道，完全不需要再加鹽就滋味濃厚。
期待明年冬天媽媽再度醃漬的酸白菜～
#清炒蘆筍花
逛菜市場是難得看到蘆筍花，雖然要價不菲，但因為愛吃，所以咬牙買了。
簡單用自製的香料雞油來炒蘆筍花就又脆又嫩，好好吃～
莫名其妙煮了一桌，但吃的好滿足 😊
問先生兩道豬肉喜歡哪一種，他說味道不一樣，都好吃（真是難得的稱讚XD） ☺
清炒蘆筍花 在 【 怎麼炒蘆筍最好吃？】鮮炒蘆筍秘訣！ - YouTube 的推薦與評價
... 炒的風味， 蘆筍 也不容易變軟爛整體來吃的口感很清甜香脆喔! ✓食材： 蘆筍 （份量依照個人）、鹽適量、五花肉、蒜頭少許爆香✓作法： ▷將 蘆筍 先洗過 ... ... <看更多>