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今日晚餐。油封蚵拌清燙大豆苗、泰式酸辣燉牛腩、橄欖油與雪莉酒醋漬杏鮑菇、迷你酸菜炒蛋、蒜頭菜脯燉雞湯、鍋煮白飯。佐餐飲料是夏至啤酒 & 銀河高原微風啤酒。
另一半今天為了工作有趟半日台中遊，傍晚帶著疲累神情返家，我用一桌家常迎接。對我來說的家常，大概就是指那些很常做 / 我們都愛吃 / 不用看著食譜抓調味份量、就可以做出來的，那些簡單的料理吧。譬如說燉雞湯，譬如說酸菜炒蛋，這些出場次數頻繁但總是吃不膩的，我們家的家常菜。
有時候家常菜也來自於偷師曾經吃過的好味道。油封蚵襯蔬菜是在小滿食堂吃過的美味，吳媽媽當時用的是韭菜，今天我手邊只有包大豆苗，也來依樣畫葫蘆；把大豆苗清燙後拌上油封蚵裡的橄欖油，已經是鮮香無比；再放上漬的鮮嫩飽滿的蚵仔，簡單但又特別，另一半很愛這道菜。
我想對上班族來說，週末的工作都是特別讓人覺得勞苦的吧；希望今天的晚餐可以先掃去你些許的疲累。明日又是一整日的工作日（唉），我們一起好好吃飯，好好休息，明天，再備好一桌家常，等你回家。 : )
午後時間，有一隻可愛趴趴噗，乖乖的陪著我做常備菜 <3
這禮拜的常備菜：
－娃娃菜干燉豬梅花肉排清湯
－馬鈴薯沙拉
－薑絲與梅干煮鯖魚
－味噌醬漬虱目魚肚（生/ 預處理）
－油鹽燙菠菜
－香辣炒酸菜
－橙皮烤堅果榖麥
有時候會突然很想吃某道菜，卻不知道到哪兒吃得到，只好自己動手來；譬如、現在的我好想吃酸菜炒蛋啊... 只是很簡單又樸素的東西，但若不自己動手就是吃不到。所以今天很勤勞的炒了酸菜，等放兩天酸辣味道更融合了，就來炒蛋吧 <3 還用媽媽給的娃娃菜干燉了湯，事先把菜干泡一下熱水擰乾再來燉，顏色很深卻不會很鹹，燉出一鍋甘甜。
然後一時忍不住買了太多馬鈴薯，做了沙拉後還剩下好多啊... 看來這禮拜得一直吃馬鈴薯了... (XD)
今次去咗觀塘「嗎哪餐廳 Manna」，試咗佢哋「英式全日早餐 $72」、「爆蒜西冷牛扒 配薯條及雜菜 $78」，套餐包一杯飲品，揀咗「菜蜜」、「花梨茶」，餐廳無需加一收費，等我哋試下質素如何啦～
?完整報導：https://youtu.be/GaN8hlWS6Rs
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－－－推薦影片－－－
?$116蚊！深水埗麻辣魚春魚卜煲！$58蚊酸菜魚午市套餐！
https://youtu.be/1izEGS84INw
?香港梅窩雙人半日遊(下)！銀礦瀑布！The Kitchen辣肉腸Pizza！
https://youtu.be/V2H9_fU2K7w
?香港梅窩雙人半日遊(上)！180度觀景臺！海景熟食市場！
https://youtu.be/nbdBM9RXWFI
?$35蚊起！旺角流心千層蛋糕店！試食7款蛋糕+飲品！
https://youtu.be/7CNo9O1VHo0
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?甜品：https://www.youtube.com/watch?v=rxi8P8ggPDU&list=PLUML7dZiRv2zWNaR_x8cfjiffG21smFG5
?飲茶點心：https://www.youtube.com/watch?v=-uvvamYzyFc&list=PLUML7dZiRv2zH40r0kKT7B2AYdkGdgqj-
?百元作戰掃街記：https://www.youtube.com/watch?v=4RekfddRfU4&list=PLUML7dZiRv2zYgkCkMQfEe6UfzWc3mk5A
－－－有關資料－－－
?嗎哪餐廳 Manna
?地址：觀塘翠屏道11號觀潮浸信會1樓
?電話：65233217
?營業時間：
星期一 12:30 - 20:30
星期二 07:30 - 20:30
星期三 07:30 - 14:00、15:00 - 20:30
星期四至日 07:30 - 20:30
?今集有字幕組，有需要請開字幕喔！
?本片為不含任何贊助、廣告成分的影片
#觀塘下午茶 #西冷牛扒 #AllDayBreakfast
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03-05-2020
張媽媽【港式雞尾包】出爐啦！質感好鬆軟，無防腐劑或豬油，好有港式的茶餐廳嘅feel！希望你們做些同屋企人分享下喎。記得多啲 LIKE，多啲SUBSCRIBE，多謝大家支持！如喜歡的話，請按SHARE給朋友家人。謝謝。貼堂 hash tag mamacheungcooks 上Facebook 同Instagram啦!
Mama Cheung’s Hong Kong style Cocktail Buns, using Utane dough method giving a super soft bun texture. If you are living overseas, you can bring this popular Hong Kong bakery bun to your home now! Please SHARE this recipe to your family and friends! SUBSCRIBE & LIKE = support! Thank you!
#張媽媽 #雞尾包 #utane
10隻份量 Makes 10 buns
食材份量 Ingredients
高筋麵粉450克 Strong flour 450g
酵母12克 Yeast 12g
糖35克 Sugar 35g
米糠油或菜油20毫升 Rice bran oil / Vegetable oil 20ml
適量白芝麻 Handful of toasted white sesame seeds
10克吉士粉 10g Custard powder
六份一茶匙鹽 1/6 tsp salt
湯種水份120毫升 Utane dough: 120ml water
麵團水份150毫升 Bread dough: 150ml water
餡的材料： Filling ingredients:
無鹽牛油140克 Unsalted butter 140g
糖70克 Sugar 70g
椰絲70克 Desiccated coconut 70g
全脂奶粉50克 Milk powder 50g
鹽六份一茶匙 1/6 tsp salt
吉士粉10克 10g Custard powder
低筋麵粉10克 10g Soft flour
雞尾包的白油： Cocktail bun decoration paste:
無鹽牛油45克 Unsalted butter 45g
糖10克 Sugar 10g
低筋麵粉25克 Soft flour 25g
雞蛋一隻 1 egg
(打勻，搽上飽面上) (beat well, egg wash)
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椒絲腐乳炒通菜 Stir Fry Water Spinach https://youtu.be/Ut47QODS2bw
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酸菜煮魚 Fish with Pickled Vegetable Hotpot https://youtu.be/RlSDI0ayDhA
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