硬是「被」送豬肉了😅
醃製肉 在 聯合報 Facebook 的最佳貼文
同時也有27部Youtube影片，追蹤數超過2萬的網紅SoNiaTzeng，也在其Youtube影片中提到，2021 年的新希望是朝#無痕飲食 邁進！ 很榮幸跟跟樂扣樂扣N次 #矽膠密封袋 有這次的合作～ 產品很多都是我自己試用完，喜歡購入的！真心推：） 【矽膠密封袋】https://tinyurl.com/yep8kaof 【樂扣樂扣官網】 https://tinyurl.com/yfjv6m6h ...
「醃製肉」的推薦目錄：
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醃製肉 在 上下游 News&Market Facebook 的最佳解答
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廣受好評的香料粉+1：馬薩拉香料粉是以多種台東在地友善栽培的香料，薑、茴香籽、芫荽籽🌿結合異國的肉桂、丁香，經長時間低溫烘焙，風味獨特、香氣十足且不辣口，非常適合自己DIY香料奶茶☕也可以醃製肉品🥩在家也可以嚐到多層次香料搭配的異國風味！
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醃製肉 在 SoNiaTzeng Youtube 的精選貼文
2021 年的新希望是朝#無痕飲食 邁進！
很榮幸跟跟樂扣樂扣N次 #矽膠密封袋 有這次的合作～
產品很多都是我自己試用完，喜歡購入的！真心推：）
【矽膠密封袋】https://tinyurl.com/yep8kaof
【樂扣樂扣官網】 https://tinyurl.com/yfjv6m6h
矽膠密封袋除了適合 #醃製肉品、#分裝果昔食材，因為 #耐高溫，還可以#進電鍋、#微波，#水煮 跟做 #舒肥，也是大大加分！加熱完的食物，也能直接帶出門，作為日常 #環保餐具 的一份子！方便之餘，也為減塑進了一份心力！
【 #樂扣樂扣N次矽膠密封袋 】
分享我在不同尺寸／顏色的矽膠袋上的使用方式
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裝泳衣／速乾毛巾很剛好！放在包包裡密封，不怕將其他東西弄濕！
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＊放熟食：果昔食材/ 加熱麵包＆包子／零食/ 外帶點心
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＊放生食：只拿來醃肉！去市場請攤販直接將切好的肉丟進去也很方便，帶去市場很輕，回家也可以直接醃 e.g. 豬絞肉一袋買回家，可以直接醃製～）
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＊放非食物的東西
＊溯溪防水包／登山背包內：簡易急救箱，保護手機／鑰匙／錢等貴重物品，
＊日常使用：裝硬碟／隨身碟等濕了會哭的物品
【 #分裝保鮮盒】
一買到食材就先洗切、分裝處理雖然會花不少時間，但能讓日常的料理進入門檻大大下將！ 這裡也提供兩個我覺得好看，尺寸也很多選擇的保鮮盒系列給大家：
TRITAN｜純淨抗菌保鮮盒（白色＆粉色）
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【SNS】
▶IG日常：soniatzeng
▶IG料理：soniatzeng_fitness
▶IG筆記畫畫：soniatzeng_sketch
▶FB：親愛的路 Dear Road
▶FB：SoNia 飲食健身日誌
▶Website：dearroad.com
FTC：本影片跟樂扣樂扣合作
醃製肉 在 ㄢㄢ小日常 Ann in Taipei Youtube 的精選貼文
⚠️謝謝網友指正🙇♂️我寫錯了👉海鮮翅煲不含魚翅😓sorry！字幕上有寫到 造成誤導很抱歉🙇♀️另外吃魚翅是不好的行為🙇
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📣 𝐈𝐧𝐬𝐭𝐚𝐠𝐫𝐚𝐦：𝐭𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢_𝐬𝐞𝐫𝐞𝐧𝐚𝐝𝐞 ▶ 來玩喲：）
📣 𝐅𝐚𝐜𝐞𝐛𝐨𝐨𝐤：ㄢㄢ小日常 𝐀𝐧𝐧 𝐢𝐧 𝐓𝐚𝐢𝐩𝐞𝐢 ☻
🔎 𝐂𝐋𝐀𝐈𝐑𝐄 𝐌𝐢𝐧𝐢 𝐂𝐨𝐨𝐤𝐞𝐫迷你電子鍋請往這裡：http://bit.ly/workinghouseCLAIRE
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常收到網友的留言質疑：「妳是不是全聯的員工？」
😅我都要苦笑三聲。我絕對不是，也沒有接什麼全聯的業配。
我的正職是工程師，這些煮飯佈置，都是我愛的興趣，也是我的精神糧食🌷
我家最近的超市就是全聯，加上他們的小編實在很會行銷，所以我也常常跟著他們的腳步走👣
我知道很多人也很愛全聯👨🍳
/
全部最推那包佛跳牆。真的神好吃的！
是辦桌的那個味道沒錯！
３顆炸蛋簡直１００分＞＜
我超愛吃炸蛋！有人跟我一樣嗎？
第二名是臘腸。我對臘肉非常的挑。
很不喜歡吃起來難咬、油味重、死鹹、酒味太重的醃製肉品。
這一款臘腸，微甜不死鹹，
非常的順口涮嘴。
用來做臘味煲仔飯很好吃。
／
𝐂𝐋𝐀𝐈𝐑𝐄家的電子鍋，我在生活工場看好久(我很多東西都是生活工場買的)
這顆是聲寶底下的副牌𝐂𝐋𝐀𝐈𝐑𝐄出的，聲寶的東西我常在用。
因為我非常小心，很怕不好用的東西！
所以收到試用的時候，我太開心了。
這一顆剛好就滿足我的需求：輕巧、小、好看🤪、簡單好用。
𝟏~𝟑碗飯的份量，真的非常適合我！太喜歡了。
比我之前用的那一咖還要小，之前我的電器櫃有點擠，
剛好原本那咖送人，換這一顆，不會擠到電鍋，超讚的！
租屋族、小家庭或廚房很小的，這一顆你會用得很開心。
送一顆給我母，她簡直愛瘋了😅
整個被粉紅色迷惑🤣🤣🤣她很愛粉紅色的東西🤷♀️
以前看她煮飯都沒這麼開心😑
漂亮的廚具，做起飯來真的開心多啦！
不只我，我媽媽也是阿哈哈哈！😙
這顆電子鍋我用得很開心，喜歡！
真心推薦。🌷
（再說一次，不喜歡的東西我不會推薦）
📍生活工場可以看實品：https://tinyurl.com/y4wcqvsb
🔗生活工場賣場：http://bit.ly/workinghouseCLAIRE
🔗百利市賣場：http://bit.ly/e-paylessCLAIRE
🔗𝐂𝐋𝐀𝐈𝐑𝐄 粉絲團：https://www.facebook.com/clairejapanstyle
𝓟.𝓢.要是用到不好用的商品，我一定會講😅
所以有時候會得罪寄東西來試用的店家（之前某一支影片就有😎）
這一個小電子鍋我真的很推！很推！
尤其是租屋族或廚房很小的，真的很可以買這一顆！👨🍳
醃製肉 在 Meck大叔 Youtube 的最讚貼文
店名：香港興發燒臘便當
電話：02 2928-1362
地址：新北市永和區勵行街104號（溪洲市場內）
營業時間：am08:00 - pm17:30（賣完提早打烊）
公休日：星期三
店名：wo草咖啡
電話：02 2929-0019
新址：新北市永和區永寧街81號
舊址：新北市永和區忠孝街34巷11號
營業時間：pm12:00 - pm23:00
公休日：星期一
FB粉絲團：https://www.facebook.com/wocao0229290019/
關於：
Wo草料理融入全家成員不斷的創新巧思搬上檯面，讓自製醃製肉更有家的味道，每樣蔬果皆經過活氧淨化、冰鎮帶出蔬菜的清脆口感，讓進入wo草的您享受處處充滿驚奇的用餐時刻！
沙拉、三明治、捲餅、牛軋餅、牛軋糖。
#Meck大叔#香港興發燒臘便當#wo草咖啡
醃製肉 在 【肥大叔小教室】 醃肉快速又方便!! - 步驟一 - Facebook 的推薦與評價
醃肉快速又方便!! ... 步驟一: 蒜頭拍開切成蒜末，加入蠔油、醬油、糖、米酒、五香粉和胡椒粉，也可以加黑胡椒粉增加口感，再倒入香油，攪拌一下。 步驟二: 把醃肉醬拌入肉品 ... ... <看更多>
醃製肉 在 全聯有沒有賣已經幫你醃好的牛肉? - Mobile01 的推薦與評價
為了中秋烤肉 我去全聯看 結果 都是生肉 沒有醃過 以前我去大潤發 大潤發有賣五片入的醃過醃好的牛排肉 全聯怎麼沒有呢? 2019-09-07 20:11 發佈. ... <看更多>
醃製肉 在 Re: [問題] 醃肉的必要性- 看板cookclub 的推薦與評價
※ 引述《kula0000 (庫醬)》之銘言：
: 今天煮了一道蔥爆豬肉絲後
: 覺得非常難吃QQ
: 檢討了一下應該是跟我沒在醃肉有關
: 但是我之前煎雞胸肉和魚排也是沒醃
: 吃起來味道卻蠻正常的
: 不知道到底有那些肉種是建議先醃過再煮會比較好??
醃肉一般分為幾種用途
1. 為了長期保存
2. 讓肉更加入味以及調味
3. 軟化肉質以及增加水分與軟嫩度
原PO說的應該是指第二項
因為沒有醃漬導致肉本身沒有什麼味道
其實還有第三項
可能也是原Po覺得難吃的原因
其實除了第二項之外
第三項也非常重要
中西方的配方也不一樣
以台式來說
最基本的豬肉醃料就是醬油米酒白胡椒
老師父會再額外打【水】或者【蔥薑水】
不用怕醃料會變淡
肉本身會因為你的抓醃把水分全部吃進去
會讓肉更家的軟嫩多汁
我個人大推蔥薑水
在中餐各大名廚也廣泛的使用這個東西
把蔥薑切好放在碗裡
加水進去
接著用手去搓這些蔥薑
再稍微靜置一下把味道跑出來就好了
至於西式的比較簡單
除了一般常使用的辛香料以外
主要是以辣椒粉以及胡椒搓揉肉本身
來達到醃漬嫩肉的目的
確實效果也不錯
所以在西餐的烤肉牛排等等肉類的料理
非常常看到辣椒胡椒醃製肉的這個行為
建議原PO可以從最基本的醬油米酒胡椒開始試試看
也可以順便+1小匙水進去抓醃
效果真的很不錯唷^_^
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.229.184.153 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1588299836.A.057.html
※ 編輯: pttgod5566 (36.229.184.153 臺灣), 05/01/2020 10:25:09
打水就是以輕微抓揉的方式去抓肉
抓到原本加進去的水都不見
被你醃的肉吃光為止
讓你的肉恢復更新鮮更保水的狀態
這一招
對於使用超市的肉或冷凍肉特別有效
也可以在抓醃的時候放玉米粉或者太白粉（樹薯）
另外用鍋子川燙一下
也很滑嫩
又可以保持醃料的鹹香
※ 編輯: pttgod5566 (36.229.184.153 臺灣), 05/02/2020 21:48:06
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