Search
好吃到不記得拍照的
台式炸豬扒
豬扒 2 塊
生粉4 湯匙
地瓜粉 4 湯匙
醃料：
蒜末 1 湯匙
薑末 1 湯匙
醬油 2湯匙
米酒 1 湯匙
糖 1/2 湯匙
五香粉 少許
蛋 1/2 個
麻油 1 茶匙
1。 豬扒洗淨， 瀝乾水分， 用乾淨毛巾抹乾。
2。 醃料拌勻， 放入豬扒， 拌勻， 放冰箱醃製過夜。
3。 在小碗裡混合生粉和地瓜粉， 放進醃好的豬扒， 按壓， 抖去多餘的粉。
4。 油鍋燒熱至170度， 放下豬扒炸大約4-5分鐘， 取出。 加熱油至190度， 再次放下豬扒， 炸約半分鐘。 取出放置5 分鐘， 切塊上碟。
#porkchop #deepfried #crispy #taiwanfood #豬扒 #炸豬扒 #金黃酥脆 #chefcoco
#網紅打卡店 #曼谷人氣餐廳 #LadyNara #正式開業
早幾年開始曼谷已經開左唔少網紅餐廳，今次介紹嘅過江龍，無論食物定環境都絕對打卡able😍仲要唔止得個樣，味道仲好有驚喜添😄限聚令下同 Mrs Co:Lam 凱林家生活 一齊去relax下💕
你以為係去食泰菜？
Nonono，佢地係一間主打歐陸美食再加入泰國元素嘅特色餐廳，香港店更以海鮮做主打，等我即刻介紹下滿枱美食！
#芝士肉醬粟米片 🌽
墨西哥粟米脆片配搭3種特色醬汁，包括：泰式打拋豬肉、菠蘿莎莎醬、東北辣椒醬，係朋友傾偈聚會嘅良伴
#菠蘿牛肉他他配甜酸蛋黃醬 🍍
著名法式牛肉他他變奏版，特選牛肩排，加入自製香辣蛋黃醬、酸甜菠蘿粒，酸酸辣辣，好有驚喜！
#龍蝦冬蔭意粉 🍝
龍蝦肉非常爽口，不過冬蔭功愛好者可能會略嫌唔夠味，記得拌均湯汁再食
#香茅燒雞 🍗
原隻黃油雞以魚露、青檸汁、香茅等 18 款香料醃製過夜，一上枱已經香氣撲鼻，配埋祕製醬汁，香辣刺激！
#軟殼蟹和牛漢堡配薯條 🍔
和牛漢堡扒有香濃牛味，配上炸軟殼蟹、冬蔭功蛋黃醬、酸甜雞醬、車打芝士，意外地咁夾！最重要係炸軟殼蟹咬落去唔會成口油！
最後唔少得介紹佢地嘅特色飲品同甜品😋
#玫瑰奶茶流心蛋糕🎂
以泰國玫瑰花茶底做成流心餡料，配搭消化餅碎及雲尼拿雪糕，冰火交融，配上濃濃奶茶香，絕對10個推薦！
#玫瑰泰奶茶🥛
玫瑰奶茶加上奶泡，鍾意飲泰式奶茶粉絲必點！
#荔枝玫瑰蝶豆花茶🍹
以蝶豆花茶做主軸，再加入糖漿同青檸汁，細心地將花瓣雪成冰粒，超夢幻呀！
Lady Nara座擁維港海景，加上藤椅，仙氣直線上升，日落景更加係美輪美奐，錯過左唔緊要，場內仲有藤造千秋，一樣係打卡able🥰
Lady Nara Hong Kong
📍地址： 香港尖沙咀廣東道 3-27 號海港城港威商場 3 樓 3303 號店
☎ 電話： +852 2153 3730
⏰營業時間： 星期一至日 11:30am – 9:00pm
椒鹽豬扒
豬梅頭扒2 塊
醃料：
蛋 1 隻
生抽 蠔油 紹酒 各1T
胡椒粉 適量
生粉2湯匙
生粉 適量
蒜頭 2 粒切碎
乾蔥 2 粒 切碎
蔥2 條 分開蔥白， 分別切蔥花
辣椒 適量 切碎
芫荽 適量 切碎
椒鹽 1 -2茶匙
麻油 適量
1。 豬扒解凍， 瀝乾水分。 將醃料拌勻， 放進豬扒， 按摩吸收。 醃製過夜。
2。 第二天取出豬扒， 回覆室溫。 直接在表面裹上生粉， 刷上少許油。 用氣炸鍋 200度 烤8分鐘左右至剛熟。取出放置5分鐘。切成1 cm條狀。
3。 炒鍋加熱， 加少許油， 炒香乾蔥， 蒜蓉、 蔥白、 辣椒， 加入椒鹽翻炒， 加入切好的豬扒翻炒均勻， 加麻油起鍋。
#airfryer #porkchops #saltandpepper #stirfry #yummy #easycooking #healthycooking #barfood #下酒菜 #chefcoco
食譜： https://bit.ly/3iVhH1a
材料：
急凍西班牙豬扒 2-3磅
香茅 2-3條
蒜頭 1個（切片）
紅葱頭 數粒（切片）
南薑 1段（切片）
魚露 1小碗
胡椒粉 適量
糖 適量
蠔油 2湯匙
水 適量
做法：
1.豬扒融雪洗乾淨，切厚件索乾水備用
2.所有材料放在大碗中拌勻，加入適量水調味
3.放入豬扒撈勻，再放入雪櫃冷藏，可以醃過夜更好
4.取出豬扒，所有料頭汁不要
5.燒紅鑊加少許油，如果用易潔鑊，豬扒夠油有脂肪，可以毋須加油直接落鑊煎
6.先煎香兩面，然後上蓋以中火半煎焗，豬扒煎熟後，可以調高火煎至兩面焦香
7.切件上碟
Ingredients:
Frozen Spanish pork chops 2-3 lbs
Lemongrass 2-3 pcs
Garlic 1 head, sliced
Shallots Several pcs, sliced
Galangal 1 section, sliced
Fish sauce 1 small bowl
White pepper Some
Sugar Some
Oyster sauce 2 tbsp
Water Some
Steps:
1. Defrost pork chops, clean, cut into thick pieces, pat dry, and set aside.
2. Add all ingredients into a large bowl, mix well, add water to taste.
3. Add pork chops to the bowl and mix well. Cover and leave in the fridge to marinate, best to leave overnight.
4. Take out pork from the fridge, remove the marinade sauce.
5. Heat pan with a little bit of oil, or do no add any oil if using non-stick pans as the pork has fat also, add pork chops to heated pan.
6. First pan-fry both sides of the pork chops to brown, then cover to cook in medium heat. Once the pork chops are cooked, increase heat to large, and brown the two sides of the pork chops.
7. Remove from heat, cut into pieces and serve.
===================================
? 8折全年睇《蘋果》即慳$121！
現有日費訂戶亦可轉訂? http://bit.ly/2YwE3Ma ?
訂閱《飲食男女》YouTube： http://bit.ly/2Md5V2k
Facebook： http://bit.ly/2MJejcp
Instagram： http://bit.ly/2EA3qpR
相關影片:
【太子餃子店】新移民唔怕蝕底自薦包餃子 粗重功夫一腳踢 老闆刮目相看邀開店：呢個女人唔係女人(飲食男女 Apple Daily) https://youtu.be/7CUTg7LXQ4M)
【街市尋寶】慈雲山街市 二百幾萬機器鮮製$24午餐肉 肉彈味濃無添加日賣500份 (飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/rTrYPzECHI0)
【灣仔燒味老字號】17歲做大廚 自立門戶35年 油雞酒味濃 老闆：好做嘅食物唔會好食(飲食男女 Apple Daily) (https://youtu.be/svAF8pKszw0)
【假如沒有天價租】「福食」三老 唔靠綜援靠自己 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/aUE2oQIDoV0)
【籽想旅行】直擊東南亞首個人妖騷後台 變性舞台一姐的日與夜 (果籽 Apple Daily) (https://youtu.be/CBBq_D0-Lsg)
【娛樂人物】情願市民留家唔好出街聚餐 鄧一君兩麵舖執笠蝕200萬 (蘋果日報 AppleDaily) (https://youtu.be/e3agbTOdfoY)
【這夜給惡人基一封信】大佬茅躉華日夜思念 回憶從8歲開始：兄弟有今生沒來世 (壹週刊 Next) (https://youtu.be/t06qjQbRIpY)
#越南菜食譜 #Son姐 #香茅豬扒做法 #豬扒食譜
#飲食男女 #StayHome #WithMe #跟我一樣 #宅在家
飲食男女 打卡大街小巷搵食地圖
https://hk.adai.ly/e/gPF0DIjsB9
《蘋果》每日為你增值 立即訂閱
https://hk.adai.ly/e/kbo0wDsxB9
因我最近真的很忙很累～～好耐無出片，真的對不起我的觀眾＞＜！學有觀眾話齋：休息是為了行更遠的路，現在我休息夠了，所以我再出新片了～～～
繼上次$50煮三餸一湯大受好評！徇眾要求下，今集推出$50煮三餸一湯第二集了！希望你們都喜歡！～～今次的餐單和食譜如下：
（1)超香腍洋蔥豬扒：
1. 豬扒要買梅頭，買回來先用鹽水浸半小時去除血水腥味
2. 要提早3-4小時醃製，如可醃過夜最好，如一磅豬扒醃料份量：鹽 1茶匙，糖 2茶匙，胡椒粉 1茶匙，雞汁 1湯匙，生抽 2湯匙，面粉 4茶匙，生粉 4茶匙，雞蛋 1 隻（片中因預算所限我買了大概半磅所以醃料減半)
3. 醃4小時後可拿出先把豬扒煎熟，一開始先高火各煎2面不要動，再用中火各煎2分鐘-2分半鐘，煎熟豬扒撈起備用
4. 再調配醬汁，洋蔥汁份量：水 1/3,蕃茄汁 3湯匙，喼汁 1湯匙，豉油 1湯匙，黑椒 適量，鹽 1茶匙，糖 3-4茶匙拌均備用 (＊糖鹽可按個人口味增加減少)
5. 把一個洋蔥起鍋爆炒，炒香後把醬汁倒下中火煮3分鐘，把洋蔥煮腍身後把豬扒倒入收乾汁便完成
（2)超滑溜三色蒸水蛋：
1. 咸蛋，皮蛋各1 隻，及雞蛋2隻
2. 咸蛋及皮蛋切碎加入2隻雞蛋搞勻
3. 加入＊凍滾水，和蛋漿比例是1:1, 搞拌倒入碟中
4. ＊用碟或保鮮紙蓋上以防倒汗水入內，水滾蒸7分鐘即可蒸出滑溜水蛋
(3)香濃蕃茄魚湯
1. 魚洗乾淨後，用少許鹽醃一醃表面備用
2. 油熱煎魚，魚皮面先下鍋煎，中火兩面各煎30秒，
3. 加入洋蔥段，蒜片，薑段等爆香
4. 加入2個切好的蕃茄及2碗水
5. 高火煮10分鐘即可
(4)超簡單腐乳炒通菜
1. 洗淨通菜並切好
2. 油熱加入薑蒜爆香
3. 加入通菜炒至腍身
4. 加入2磚腐乳炒勻即可
今次$50煮三餸一湯都算豐富吧XD，希望比到少少靈感你們，如果大家喜歡，請多多支持CLS～～我希望今年我的YOUTUBE可突破10000訂閱啦，再次謝謝大家^^
平時吃煎蒜香雞翼，普遍人們都認為醃肉時間越久，甚至醃過夜，肉就會更「入味」，但這個概念其實是錯的。每一種肉類都有最佳醃製時間，以醃製雞翼為例，一般須要醃製3-4小時，便足以醃出美味的雞翼；牛扒和豬扒，最佳醃製時間則分別約30分鐘及4小時。但為何醃肉不是醃得越久就越入味呢？怎樣才可縮短醃肉的時間？怎樣令醃肉吃起來更嫩口？立即睇片長知識！
=========
全新副刊，推動知識文化多元。培養品味，立足香港放眼世界。不畏高牆，我們站在雞蛋一方。
《果籽》 栽種品味，一籽了然。 https://hk.appledaily.com/realtime/lifestyle/
如欲增加口感，可以用雙倍份量的番茄自製成茄蓉，色香味營攞滿分﹗ 先拂蛋，最後加入豬扒，撈勻這隻雞蛋就是鎖住肉汁及令豬扒鬆化的原因4. 醃肉最少2小時，過夜更佳. ... <看更多>
湯炳強攝把豬肉混入所有醃料，用手輕壓豬肉，讓水份滲入，再放入雪櫃醃最少4小時，醃過夜也可以。湯炳強攝豬扒洗乾淨抹乾，用刀背縱橫底面都略為拍鬆肉身。 如有鬆肉鎚就更 ... ... <看更多>
醃豬扒過夜 在 蔣怡Coco Chiang - 咖喱燒豬扒配薄荷乳酪醬豬扒2塊 的推薦與評價
豬扒 洗淨， 瀝乾， 抹乾水分， 用刀背剁鬆混合醃料， 與豬扒混合均勻，醃製過夜。 2。 混合沾醬材料。 3 。 第二天，提前1 小時取出豬扒回溫， 用平底鍋煎 ... ... <看更多>