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醬油拉麵湯頭做法在許淳彰中醫師-暖爸中醫日記 Facebook 的精選貼文

2021-08-06 12:00:27 有 74 人按讚

拉麵店～一間一間一間一間～讓人越陷越深～🎶

看著Google Map上比比皆是的拉麵店，就能了解「拉麵」這種富含職人精神的食物在饕客心中的地位了。
但正因為從湯汁到麵條、從叉燒到筍乾都深具講究的工夫，拉麵的熱量也是不遑多讓的高，算是減重者的大敵之一。

身為「拉麵永久擁護者」成員之一的大許，今天就來跟大家分享#機智的拉麵吃法，讓你在減肥中也能享受這麵食界的寶藏（⁉️

首先，你還是必須先遵守#4321原則，這是大許減重心法中的首要紀律。
👉🏻
⭕️所以請把拉麵放到午餐吃。

當你做到了以上這點，基本上就能安8成心好好的品嚐美味拉麵。但是在選擇拉麵與吃拉麵時，還是有一些小訣竅可以幫得上忙。

✅湯底選擇：熱量低到高的湯頭依序是昆布→醬油→味噌→豚骨，最佳的選擇是昆布湯底和醬油湯底，豚骨湯底因為是大骨熬煮而成，油脂較豐富，熱量當然會比較高。

✅進食順序：從配菜開始吃，筍乾、海苔、豆芽、高麗菜等，菜吃完了再吃肉，將澱粉類與湯頭留到最後。
最好的做法是湯頭盡量不要喝，雖然拉麵的精華就是濃縮在湯頭裡，但是熱量也是濃縮在湯頭裡......（過濃的湯頭也很容易造成水腫哦😱）

最後，不要因為吃了一碗拉麵而深感罪惡，應該要心裡感到滿足（減重時期竟然還可以吃美食！），然後充滿動力的繼續在減肥的道路上努力～🔥
當然，能運動一下消化拉麵的熱量就是再好不過啦！

#順著慾望來減重
https://www.facebook.com/100674358391129/posts/172542701204294/?d=n

想知道更多的大許嗎?快「點」👉 https://www.instagram.com/dr.dashlife/

#飲食技巧 #拉麵 #減重 #許淳彰中醫師 #大許中醫師 #輕鬆享瘦 #樂活養生

Tags: 醬油拉麵湯頭做法順著慾望來減重飲食技巧拉麵減重許淳彰中醫師大許中醫師輕鬆享瘦樂活養生

許淳彰中醫師-暖爸中醫日記

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大家好！我是許淳彰醫師，可以稱呼我為大許醫師（爸爸是老許醫師、弟弟?

醬油拉麵湯頭做法在琳達公主的廚房筆記 Facebook 的精選貼文

By 琳達公主的廚房筆記

2021-07-29 08:50:08 有 144 人按讚

【#日本一風堂拉麵、煎餃】【 #果小薰雞腿排、舒肥雞胸】
📌團購表單 https://gbf.tw/rxp4u
📌直播 https://fb.watch/75cxszptj1/
每次和士林周太雙直播冷凍食品，我都饞到猛吞口水，但再怎麼吞，我都還是能用意志力忍住沒有吃東西，但這次雙直播一風堂拉麵，看我弟火辣辣先生一口接一口吸著拉麵，我意志力崩盤只好拿一塊麻糬紅豆鬆餅雞夭。

看起來也太美味了啊啊啊啊！

先叉題一下關於我多愛吃日本拉麵的事，以前上班時經常和同事午餐時到日本人開的拉麵店吃拉麵，一碗湯頭濃郁的叉燒拉麵+一盤煎餃或炒飯，就是最經典的套餐。

而且我不止上班日吃，週末有時還會叫歪嘴雞載我去吃。

我們家不止我愛吃日本拉麵，歪嘴雞、姐姐很陳董也超喜歡吃，可是全家到餐廳吃一次不便宜，我們又常常吃，實在太傷重，於是有一年趁回台灣時我跑去上課學做日本拉麵，回到洛杉磯後，我認真按照上課筆記熬煮高湯、滷叉燒、炒味噌、熬香油。

從採買所有食材、到煮好、到洗乾淨所有工具，總共花了我整整兩天，在廚房站到我鐵腿腰酸背痛兼TMJ發作，最後終於做出10碗拉麵，結果兩餐就吃完了。

先不說材料、水、電成本花了多少，我付出的勞力完全不成正比，重點是，還沒有真正日本師傅做的道地。

那次是我人生唯一一次煮日本拉麵，自己做過一次後累到再也沒有勇氣做第二次，從此心甘情願付錢給拉麵師傅。

跳一下回到一風堂拉麵（跳）

一風堂拉麵有名到士林周太女兒到日本玩時都要特地跑去吃，舍弟火辣辣先生雖然沒有到日本，但也到台灣的一風堂拉麵店吃過。

本來我以為做成冷凍料理包味道會打折，沒想到他們吃完的評語是：「跟店裡吃到的味道一模一樣！」

如果再加點豆芽菜和半顆便利商店買的溏心蛋，根本不用舟車勞頓跑去本店吃，而且分量頗大，好大一坨拉麵和一碗公高湯，一個餓肚子的大男生都可以吃飽飽。

總共有三種口味：

白丸元味：正統濃郁的豚骨原味，士林周太最喜歡這款，雖然這款只有高湯、叉燒、木耳絲，但因為湯頭特別濃郁，所以味道非常足夠，而且值得稱讚的是，有的店裡的豚骨拉麵吃到最後會膩，但白丸原味不會，是一款濃郁+清爽兼備的拉麵。

赤丸新味：在豚骨湯的基底下再多加一包赤辛味噌和一包特製香油，有點微微的辣，所以湯頭的味道會比白丸元味更重一點，這三款拉麵，我對這款最有興趣，最想試吃。

辣肉味噌：以白丸元味的豚骨高湯為基底，除了多加特製辛香料和特製香油，還多了一包用碎核桃和腰果做的辣肉味噌，是中辣程度，舍弟火辣辣先生最喜歡這款，喜歡吃重口味的人務必選這款。
〰〰➰➰〰〰

一風堂除了拉麵好吃，煎餃也是很美味，皮比一般的台灣水餃薄但卻更Q，肉餡微帶甜味又不會太鹹，可以沾醬油吃，是很道地的日本煎餃味。

煎餃也可以煮成水餃，但我覺得用水煮就可惜了，吃日本拉麵就是要配煎餃才是完整的啊！

冷凍煎餃不用解凍，可以直接煎，鍋子放油，煎餃屁股朝下，有距離的排開，加水到煎餃的1/3，蓋上鍋蓋，煮到煎餃膨脹，水收乾就可以起鍋了。

喜歡冰花煎餃美麗賣相的人，可以用1小匙太白粉+水200克，做法非常簡單，連士林周太女兒都可以成功。

〰〰➰➰〰〰
只買拉麵需要運費，小編特地加入【果木小薰】雞腿排和舒肥雞胸讓大家省運費，只要購買$990優惠組，整張訂單就免運。

雞腿排是不管任何時候，冰箱都一定要備的食材。

已經醃好真空冷凍的去骨雞排，解凍後，氣炸鍋預熱180°6分鐘，兩面各氣炸5~6分鐘就可以了，用烤箱或鍋子煎也可以，用鍋子煎的話要用中小火就好，大火會讓醃醬容易焦黑。

六種口味，一天吃一款，可以連吃六天不重複，有：日式照燒雞腿排、椒麻雞腿排、椒麻雞腿排海苔雞腿排、花雕雞腿排、西西里蕃茄雞腿排

舒肥雞胸解凍後就可以直接吃，舒肥過的雞胸柔嫩多汁不乾柴，一樣有六種口味：泰式冬荫舒肥雞胸、西西里蕃茄舒肥雞胸、普羅旺斯舒肥雞胸、椒麻舒肥雞胸、柚子胡椒舒肥雞胸、西京燒舒肥雞胸

特別提一下，「果木小薰」的舒肥雞胸和雞排用的是洽富氣冷雞，是吹冷氣的雞，沒有經過冷水浸泡，雞肉更鮮甜。

☘七八月團購排期都寫在這一篇 https://bit.ly/3BrrbKS

Tags: 醬油拉麵湯頭做法日本一風堂拉麵果小薰雞腿排

琳達公主的廚房筆記

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我是琳達，我烘焙、我料理、我分享在洛杉磯的家庭生活日記 YouTube頻道：https://goo.gl/81lUkJ IG：princess.linda.wu

醬油拉麵湯頭做法在 Facebook 的精選貼文

2021-06-22 12:12:04 有 116 人按讚

在日本拉麵中，我偏好醬油和鹽味兩種醬底以及用鰹節與鯖節熬的和風出汁口味。這次來吃東京醬油拉麵之一的荻窪拉麵老店「春木屋」。我在《百年飯桌》中，介紹東京荻窪拉麵 (荻窪ラーメン/おぎくぼラーメン）的部份(p. 199-200)，有概述一下荻窪拉麵的源流與發展。東京JR的中央線快速所利用的鐵道是1889年開通的，往返東京和立川的日本第一條民營鐵路甲武鐵道。這條線是可以從新宿經中野、阿佐谷、荻窪，直達吉祥寺和三鷹。日本二戰戰敗後，這條線的荻窪車站北口形成了黑市。根據統計，在1945年十月，也就是日本正式向盟軍投降後的一個月，全日本一共出現了大大小小一萬七千個不同規模的黑市(索爾特: 75)。由於日本在戰時糧食缺乏，因此拉麵曾經一度消聲匿跡。但是日本在戰敗後，由於失去了韓國與台灣兩個殖民地所進口的稻米，國內又正逢稻米欠收，而這時美國則是將小麥以食物救援的方式傾銷到亞洲各友邦，這樣的做法使得當時的日本轉變成以麵食以取代米食短缺的替代方案，而拉麵便在這樣的背景下重新出現於日本的飲食之中。而由於許多小麥都流入黑市的攤販之中，因此拉麵便重新由黑市興起了。荻窪車站周遭的黑市也就這樣成為了荻窪拉麵的發源地。

在荻窪拉麵之中，「春木家本店」是唯一在戰前的1931年便開業的店，然後在戰後才又重新開業。當時一碗的售價為一美元，相當於360円。

而在荻窪車站北口的的黑市，舊名「丸仁」的「漢珍亭」則於1947年開業，

而「中野大勝軒」與「池袋大勝軒」的根源「丸長」也於同年的12月開業。接著則有1949年的「春木屋」、1950年的「丸信」、1951年的「丸福本店」、1960年的「三ちゃん」、1974年的「中華德大」，和1983年的「二葉」等店陸續開業。而由於這些拉麵店多是原本出身於信州的蕎麥麵店轉型而成，因此店名多有表示「長野」的「長」和表示「信州」的「信」。同樣的道理，也因為多為蕎麥麵店轉型而成，因此荻窪拉麵的湯頭也大多與蕎麥麵一樣，用鰹節與鯖節熬的出汁。而這種以「和風出汁」系統的店家包括了「春木屋」、「丸長」與「二葉」。此外，「漢珍亭」與「丸福」則是以「動物系」高湯為湯底，其中「漢珍亭」更是在拉麵中加入味付玉子的先趨。而拉麵中有著強烈中華料理元素的「中華料理系」則有「三ちゃん」、「中華德大」、「十八番」與「珍來」等店。

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醬油拉麵湯頭做法在柚子媽媽來上菜 Youtube 的最佳貼文

By 柚子媽媽來上菜

2021-08-05 18:54:23 有 12,796 人看過有 290 人喜歡

日式叉燒豚骨拉麵湯濃麵Q 跟拉麵店一樣好吃媽媽的小偷懶煮法不用辛苦熬湯頭😊 宅家必囤美食
疫情期間,我家冷凍庫囤最多的除了肉品就是拉麵.
我會先滷一些叉燒肉跟滷蛋,放冰箱冷藏當配菜.
想吃拉麵時,只要快煮2分鐘,再放上叉燒肉,蛋,燙青菜,就跟拉麵店的一樣好吃.
這是我的小偷懶煮法,不用辛苦熬湯頭,真的很方便喔.

這次金車滿鮮拉麵找柚媽合作,我心想~怎麼這麼巧~我家都買金車的拉麵捏😅(早已列入全聯無限回購名單)
我還很雞婆地說~我要分享我的簡單叉燒做法~(愛獻寶的媽媽😅)
喜歡濃濃蒜香的朋友,可以買味增豚骨口味喔.👍
拉麵煮法
1.於鍋中加入400cc的水煮沸.
2.水滾後,加入麵體.調味醬包及叉燒青菜等配料.
3.輕輕攪拌至麵體散開,約煮2-3分鐘,即可食用.
(水量可以依自己的口味做調整,叉燒肉要吃之前,可先煎香會更好吃喔)
金車滿鮮拉麵銷售通路
全聯.家樂福.愛買.美廉社...等均有販售

叉燒肉所需材料:五花肉 600公克 ,薑片5片, 蔥2隻(切大段) ,蒜頭50公克
調味料:醬油200cc,二砂糖2大匙,味醂100cc,米酒100cc,水500cc,五香滷包.

感謝您觀賞今天的影片.
請記得"「訂閱我的頻道」"感謝您.
喜歡我的影片,請幫我分享給親朋好友唷 . 謝謝大家
更多家常菜:
https://youtu.be/0LjN0rOEcyU 豆芽菜炒肉片
https://youtu.be/Iwg8VO5IXrs 蕃茄麵疙瘩
https://youtu.be/YakCJM2Zyjs 金瓜炒米粉
https://youtu.be/UeZMA75QYSo 古早味筍干滷肉
https://youtu.be/GypJSO9IcRw 家常三杯雞
https://youtu.be/Tgh-qBr-BVA 萬用蕃茄肉醬
https://youtu.be/67xDOv44wOU 咕咾肉
https://youtu.be/kuJJxWWz9WQ 砂鍋魚頭
https://youtu.be/U6Z6A4aPht4 梅干扣肉
https://youtu.be/UN_8yL3kXYA 蒜香鮮蝦粉絲煲
https://youtu.be/Fb-wdiUWTk4 豆豉鮮蚵
https://youtu.be/PdP-iz9rUWk 魚香豆腐
https://youtu.be/R_YK5ONo4UE 芋頭米粉湯
https://youtu.be/Oi9TWDcP4-0 芋泥球
https://youtu.be/PL-7g8XadO0 鹹酥雞
https://youtu.be/YMQ0kec7R80 爌肉飯
https://youtu.be/mPGlRCJ4HGI 蘿蔔泡菜

柚子媽媽來上菜

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大家好! 我是柚子媽媽 , 一個愛料理的家庭煮婦我老公和2個可愛的兒子,他們都超級愛吃我煮的家常菜. 我想用這個頻道記錄我的家常菜,讓兒子們長大後,也可以自己煮出媽媽味的家常菜. 希望大家也喜歡我的家常料理 .^-^ 連絡信箱: [email protected]

醬油拉麵湯頭做法在有口福 Youtube 的最讚貼文

By 有口福

2020-11-05 18:00:03 有 6,826 人看過有 133 人喜歡

在家自己煮拉麵，快速又美味 — 說到日本著名的食物，每個人一定會想到壽司和拉麵。拉麵受到世界各地的歡迎，其中一個原因是它的湯頭非常的濃郁，且適合寒冷的天氣！這邊要示範如何輕鬆地自己製作拉麵，讓大家想吃的時候，隨時可以吃。

謝謝觀看，別忘了訂閲我們的頻道並分享給大家，收看我們最新發布的食譜。訂閱頻道⬇️
https://bit.ly/2vCwfMy

完整食譜：https://www.yokofu.tw/make-ramen-yourself

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所需食材:
拉麵部分:
250 g 麵粉
2 g 鹽
2 g 泡打粉
125 ml 水 Wasser (小提醒：如果家中有麵條機，不需要手工切割的話，則使用115 ml的水)
馬鈴薯粉

葷食版本:
1 塊雞胸肉
蔥切細
1 把青江菜
1 茶匙乾辣椒絲

湯部分:
雞高湯
15 g 薑
1 湯匙鹽
1 茶匙芝麻油
1 把蔥

素食版本:
1 把秀珍菇
1 顆番茄
1 顆蛋
青蔥切細
1 把青江菜

湯頭部分 :
500 ml 蔬菜高湯
1 湯匙味增
15 g 薑
1 瓣大蒜
1 湯匙芝麻油
1 湯匙醬油

作法:
1. 首先是葷食版本。將麵團的所有食材混合在一起，然後用手揉捏，可以隨時用肘部幫忙揉捏麵團，以便在麵團上施加足夠的重量。揉捏好後，將麵團包在保鮮膜裡，靜置1小時。如果是使用麵條機，則將麵團加工到約1.5毫米厚。
2. 將雞胸肉放入鍋中，加水、生薑、蔥和鹽。用小火煮約1小時。
3. 在工作面上撒些馬鈴薯粉，將製成的麵團切成兩部分，這樣就可以製成素食和葷食。將麵團擀到約1.5至2mm厚。然後如圖所示將麵團折疊。
4. 將折疊好的麵團切成1.5-2mm寬的麵條。
5. 從鍋中取出雞肉、生薑和蔥，並將肉切小塊。（注意！請不要將煮雞肉的湯倒掉，下一步會使用到。）用另一個鍋煮一鍋水，然後放入青江菜30秒鐘。將蔥切成細條狀。
6. 拿出麵碗，加點麻油，到入步驟5的高湯，加點鹽。
7. 切好的拉麵放入熱水中煮約1分鐘。然後將其放入高湯裡，再放上雞肉、青江菜、蔥和乾辣椒絲。
8. 對於素食版本，將雞蛋煮熟，然後將其切成半。用平底鍋將秀珍菇和番茄炒熟。青江菜快速川燙一會，然後再次將蔥切成細末。
9. 將大蒜和薑放入蔬菜湯煮熟。然後從鍋中取出大蒜和薑。
10. 將味增，麻油和醬油放入碗中，倒入蔬菜湯（不加大蒜和薑），再次煮1分鐘，然後將它們倒入拉麵碗內。放上秀珍菇、番茄、蛋、青江菜和蔥裝飾湯。

單單示範拉麵怎麼夠！這邊有另一道快速製作壽司的食譜：https://www.yokofu.tw/easy-sushi/

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醬油拉麵湯頭做法在屋底下的廚房woody Youtube 的最佳解答

By 屋底下的廚房woody

2020-04-16 18:00:23 有 509 人看過有 25 人喜歡

清燉雙拼拉麵

上一集我們運用了好材料做了燉飯
這次我們要運用一樣理念來做個麵
這次要運用清燉的牛肉湯搭配香味十足的五香烤肉串
做成雙拼的豪華清燉拉麵
然後這次的材料是由初心亭提供的
初心亭現在網購正有優惠
https://www.17gourmet.com/index.php?action=GoodsType&head_type=%E7%81%AB%E9%8D%8B%E6%B9%AF%E5%BA%95&fbclid=IwAR0bi73BaJmJ8rUuyDcR2M6Wo-ZgKM6sCKhrIYUI1hHM44Yg0Hg0Dzr-vWE
而且還有清燉與紅燒2種口味
再加上他們獨家配方的湯頭
能夠讓你快速又方便的享用美味的牛肉湯
料理包也能有很特別的吃法
這次我選用的就是清燉口味
他們的清燉的牛肉湯味道清爽但是夠有層次
肉也大塊有嚼勁所以很適合拿來做變化
然後這次因為有廠商提供的材料
所以我就放下預算考量再多加了烤肉串
但後來算下來平均一個人也才150左右
最近因為疫情的關係大家都不太能出門
不如利用這些能方便取得的食材
做個變化讓自己在家裡也能吃到
自己做的餐廳料理

材料:
蔥50克
娃娃菜1株
溏心蛋1顆
麵條200克
牛肉高湯450克
豬胛心肉200克
(醃肉料)
糖1/4茶匙
鹽巴1/4茶匙
醬油1大匙
五香粉1茶匙

做法:
蔥切蔥花娃娃菜對切洗淨
豬胛心肉切塊
與醃肉料拌勻醃製30分鐘
串起來烤箱230度烤15分鐘
娃娃菜燙熟備用
麵條燙熟泡入冷水中
牛肉湯煮滾加入剛剛的麵條
再次煮滾麵條沾上高湯香味即可
擺盤放上麵牛肉蔥花娃娃菜溏心蛋烤肉串
(溏心蛋可以參考我之前的影片)

完成

初心小舖的連結:
https://www.17gourmet.com/index.php?action=GoodsType&head_type=%E7%81%AB%E9%8D%8B%E6%B9%AF%E5%BA%95&fbclid=IwAR0bi73BaJmJ8rUuyDcR2M6Wo-ZgKM6sCKhrIYUI1hHM44Yg0Hg0Dzr-vWE

有興趣的可以看看喔
有紅燒與清燉2種口味
現在網購也有優惠唷

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#19. 如何做碗鲜美而不油腻的日式酱油拉面？_汤底 - 搜狐

鲜味的来源我们经常说的五味，也就是酸、苦、甘、辛、咸，忘了另一个很重要的味道，这也是近年越来越多外国厨师做菜时必须考量的一味，国外叫做umami ...

#20. 日本拉麵你不知道有關的10個知識：做法是怎樣？一碗有多少 ...

不同地方的拉麵都有不同之處，比如東京拉麵就多用豬肉、雞骨、柴魚高湯及醬油熬成湯底，有醬油拉麵之稱。想知道東京有甚麼必吃的東京拉麵？延伸閱讀：【2020必食東京拉面】 ...

#21. 拉麵大小事| 台灣拉麵評鑑指南| 日本拉麵| 關注組| 分享群

醬油拉麵想要有照片一樣那麼黑紅的湯色，試了幾次醬油味霖的拉麵醬，柴魚高湯，顏色都 ... 拉麵做法其實本來就很簡單,製作成本蠻高的,用均質機打泡的湯頭一定要夠濃郁, ...

#22. 酱油拉面的做法 - 豆果美食

酱油拉面的做法,酱油拉面怎么做请看步骤：1.鸡汤底放入日本酱油、特制调味料、盐烧开放入碗中2.生鸡蛋煮成7分熟，从中间一分为二3.（细）日本拉面煮熟，放入汤内4.

#23. LittleChef 惠惠小廚| 日式醬油拉麵

作法： · 先將昆布洗淨剪成小塊以六杯開水淨泡二小時。 · 取一湯鍋倒入泡水的昆布及湯汁與糖、味淋、醬油拌勻，以小火煮到滾。 · 將油豆腐以清水泡5~10分鐘後 ...

#24. 豚骨拉麵在家輕鬆做!大叔教你湯頭做法,鮮香濃郁,比賣的還好吃

在日本拉麵里，豚骨湯底拉麵絕對是衆多湯底中最能見真功夫的底料，如果想 ... 熬煮湯頭的同時來製作叉燒肉的醃料，基本上和溏心蛋一樣，醬油、清酒、 ...

#25. 【食譜】醬油味拉麵湯底:www.ytower.com.tw - 楊桃美食網

醬油味拉麵湯底【150道日韓南洋醬料】醬料,湯,日式料理, ... 【做法】; 薑拍碎，蔥拍扁，放入水中煮開後，放入雞高湯塊，最後再與醬油、酒調味即可。

#26. 但至今的手藝鑽研也只為豚骨湯拉麵 - 天然とんこつラーメン一蘭

拉麵分有多種不同口味— 醬油、鹽味及味噌等，湯底也有雞湯和魚湯等各種組合。一蘭的專業師傅均掌握了各種麵條和湯頭的知識及烹調技術，不管是哪種麵條或是湯頭皆 ...

#27. 日式醬香拉麵

經典醬油口味拉麵，使用高湯和鰹魚醬油調合湯頭，省去耗時的熬湯過程，加上快速炒過醬香梅花肉，一道省時又好吃的日式醬油拉麵就完成了，黃豆醬油與 ...

#28. 自家製、拉麵店的「食間流塩醬汁」|ラーメン塩だれの作り方 ...

... 度，這也更是為什麼市面上平平都是清湯的醬油拉麵，各家嚐起來的湯頭卻都截然不同的緣故。而醬底的做法千百種，各家拉麵店基本上都有獨門的作法 ...

#29. 酱油味拉面汤底的家常做法 - 心食谱

酱油味拉面汤底家常做法. 拉面汤底 · 红烧牛肉面汤底 · 酱油拉面 · 酱油叉烧拉面 · 豚骨拉面汤头 · 韩国纯拉面炒酱油蘑菇 · 叉烧酱油拉面 · 酱油叉烧拉面.

#30. 十大拉麵的來源出處 - MICHELIN Guide

第一眼看上去有點平淡，但其魅力在於湯頭，乍看平實卻爆發難忘美味。旭川地區：北海道. 北海道三大拉麵的最後一款是旭川醬油拉麵。札幌味噌拉麵、函館鹽 ...

#31. 叉燒醬油拉麵(影片) - 食譜自由配- 自由電子報

【製作叉燒、醬油湯底】梅花肉用棉繩綁起。 · 綁好的肉塊放入鍋中煎上色，下蒜頭、洋蔥絲一起炒香。 · 同鍋下醬油、味霖(或20g的糖)、米酒，煨煮1～2分鐘後 ...

#32. 醬油、鹽味拉麵一定好鹹味道單調？盤點4類經典口味 - 香港01

豚骨拉麵. 將豬骨長時間熬製而成的湯底，萃取出骨頭內的精華，使其擁有獨特且濃厚的香氣 ...

#33. 味噌沾麵，濃郁超好吃沾麵湯底

大家有看過料理東西軍的話，沾麵或是拉麵的湯頭都是店家的最大機密，常常 ... 湯頭（W soup）的做法，像是豚骨＋魚介的湯頭、雞湯＋海鮮湯頭的作法都 ...

#34. 醬油拉麵鹹香風味｜蘋果新聞網

店裡的醬油拉麵，湯頭色澤深而清澈，麵條吃起來滑口香Q有嚼勁。 ... 這裡的醬油拉麵依循古早做法，並自己製作較粗的雞蛋麵條，湯底鹹香清爽不油膩，而 ...

#35. 這樣子您也是拉麵通了！日本拉麵種類的詳細指南

◇旭川拉麵北海道旭川市的當地拉麵。一般是以豚骨作為基底，再加上乾燥過後的小魚乾等海鮮類高湯的醬油口味湯頭。為了因應極寒地 ...

#36. 日式酱油拉面做法| 汤底做法详解（图文加视频） - 文学城

它最早来源于中国，但他们有着许多不同之处，最大的区别是中国拉面更注重面，而日式拉面更注重汤头，可以说汤头就是日式拉面灵魂。那咋们今天就来做。被 ...

#37. 拉麵食譜、自製叉燒，日式醬油叉燒拉麵，吃完一秒到日本

10.煮好拉麵加入高湯，放上叉燒，淋上醬油滷汁做成醬油拉麵湯底，放上溏心蛋、海苔就完成囉！ DSCF9379.JPG. DSCF9400.JPG. DSCF9389.JPG. # 叉燒# 日式 ...

#38. 日式醬油拉麵_ 湯底做法_超詳細解說

日式醬油拉面,日文叫醤油ラーメン(Shoyu Ramen)。它最早来源于中国，但他们有着许多不同之处，最大的区别是中国拉面更注重面，而日式拉面更注重汤头， ...

#39. 《豚骨拉麵》食譜與做法 - 拉麵吃透透

愛料理精選36篇簡易食譜做法與步驟，有最新的豚骨拉麵、真素食豚骨拉麵全素、豚骨風胡麻...一起來做好吃的豚骨拉麵料理吧！...【影片】豚骨拉麵湯頭連醬油醬底.

#40. 【食譜】自製拉麵湯頭–豚雞鹽味叉燒拉麵 - 野和尚的燒菜筆記

之前陸續有試著做過拉麵的湯頭但都比較像是玩耍著用，麵條什麼的也沒有 ... 以口味來分的話豚骨、雞骨、魚介、牛骨鹽味、醬油、味噌、麻辣大概是這些 ...

#41. 日式醬油湯底做法 - Oxbridge

與一般拉麵不同的是，雞汁口味的拉麵口味較沒那麼濃，因此吃多了也不膩口，無論是大人小孩都喜歡。這樣清爽的湯頭最適合加上滿滿的蔬菜，健康又美味。由於 ...

#42. 豚骨叉燒拉麵豚骨湯頭+日式叉燒+糖心蛋。作法大全!

日式大眾料理的首席，莫過於拉麵了~拉麵的組成，湯頭，麵條，叉燒這三大樣 ... 又，拉麵靈魂美味來自於各式不同的濃郁湯頭，豚骨，雞汁，醬油，味增， ...

#43. 醬油拉麵食譜

湯頭濃郁者– 開中火或大火持續滾煮。醬油拉麵料理怎麼做？愛料理精選191篇簡易食譜做法與步驟，有最新的深夜食堂版醬油拉麵 ...

#44. 酱油拉面怎么做好吃_家常做法 - 下厨房

【下厨房】酱油拉面栏目为您提供酱油拉面的做法大全,酱油拉面怎么做好吃和酱油拉面的家常做法,更多酱油拉面的菜谱大全就来下厨房。

#45. 煮白湯拉麵，光加味噌不夠啊！達人小撇步：多加這個東西

作法. （1）把豬高湯放入鍋中開小火，將味噌慢慢的均勻融開。

#46. 醬油拉麵做法

#47. 醬油拉麵

基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。醬油拉麵（日語：醤油ラーメン）是一種以醬油作為主調味料的拉麵口味。

#48. 醬油拉麵食譜 - Stroyka

以前總以為醬油拉麵就是醬油湯，味噌拉麵就是味噌湯豚骨才是豬骨湯！現在才知道原來湯頭跟湯底不同的這次做出來跟日本吃到的有像啦！食材：豬骨、薑、拉麵、蒜頭、芽 ...

#49. 日式醬油湯底做法 - Elitelook

#50. 醬油拉麵泡麵 - Berufsbildungsradio

溏心蛋作法請點這基礎法式湯品：牛肉番茄濃湯常用的日式高湯做法（一）：小 ... 拉麵湯頭有三種，分別是「豚骨醬油$220」、「豚骨鹽味$220」、「清湯 ...

#51. 醬油拉麵 - Salonbauxmonde

基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。醬油拉麵（日语：醤油ラーメン）是一種以醬油作為主調味料的拉麵口味。

#52. 醬油拉麵泡麵 - Seeland nottwil

這次我想介紹給各位，在家就能做好的醬油拉麵湯頭食譜。基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。 Live. •.

#53. 日式拉麵湯底做法、醬油高湯 - 投資資訊集合站

#54. 醬油麵

這次我想介紹給各位，在家就能做好的醬油拉麵湯頭食譜。基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。醬油麵是許多人的消夜首選，因 ...

#55. 東區櫃姐搶著吃！新品牌「通庵熟成咖哩烏龍麵」就在忠孝 ...

不同於「通庵熟成咖哩」做法，在全新「通庵熟成咖... ... 咖哩湯，以多種乾燥海鮮為基底，搭配日式]柴魚高湯和自製調味醬油，讓整體湯頭香而不膩口。

#56. 拉麵燒肉做法

拉麵燒肉做法. 準備另外一個鍋子，加入醬油，蔥，薑，蒜，紅蔥頭，冰糖，水和豬肉滿火燉煮大約2. 豚骨湯底：半小時候將骨頭取出洗淨，並將殘留在骨頭 ...

#57. 醬油拉麵泡麵 - Vsk9d

基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。調味料全部拌勻. 之後沖入650cc熱水，加熱到沸騰後放入昆布一片. 放入昆布 ...

#58. 醬油拉麵 - Fiekf

#59. 日式拉麵做法 - 1070-1071.ch

又，拉麵靈魂美味來自於各式不同的濃郁湯頭，豚骨，雞汁，醬油，味增，鹽味等~不同湯頭各別來自於不同的地區，像是九洲博多豚骨，北海道札幌味增，另外還 ...

#60. 豚骨拉麵做法

以及拉麵、味噌拉麵、拉麵湯頭等相關料理做法。 ... 日式擔擔麵的食譜；除了常見的醬油或豚骨和味增拉麵之外，這道擔擔麵在日本也是人氣超高的拉麵， ...

#61. 拉麵的做法

包括：膠原蛋白高湯拉麵, 【影片】豚骨拉麵湯頭連醬油醬底【老娘的草根飯堂】, 【肉桂打噴嚏】湯頭濃郁的日式叉燒味噌拉麵, 雞白湯拉麵, 日式奶油味噌玉米 ...

#62. 醬油拉麵泡麵 - 3jd8d

#63. 湯底麵

拉麵湯底料理怎麼做才好吃？這裡有64 篇超簡單家常食譜通通免費看！包括：膠原蛋白高湯拉麵, 【影片】豚骨拉麵湯頭連醬油醬底【老娘的草根飯堂】, ...

#64. 豚骨醬油拉麵食譜 - 餐飲貼文懶人包

提供豚骨醬油拉麵食譜相關文章，想要了解更多一蘭拉麵湯頭做法、醬油湯食譜、拉麵湯頭哪裡買相關餐飲資訊或書籍，就來餐飲貼文懶人包.

#65. 一蘭拉麵湯頭做法– Ltpim

一蘭拉麵除了湯頭裡創造性地加入了唐辛子以增加味感，[食譜] 豚骨高湯做法，因為剛好冰箱還有剩，就能簡單調出美味的醬油湯頭了～訣竅提示醬油湯頭不要滾太久，如果你 ...

#66. 百年飯桌 - Google 圖書結果

雖說醬油系拉麵的湯底也是由豬骨所熬製,但多只是將味道煮出來後便將豬骨取出,再加入鰹節滾熬,所以湯頭並不濁。其實井出商店一開始賣的也是澄清醬油拉麵,只不過某次不 ...

#67. 日式醬油湯麵 :: 美食小記者

美食小記者，日式醬油湯底,醬油清湯,醬油湯底烏冬,一蘭拉麵湯頭做法,醬油煮湯,昆布醬油湯底 ... 愛料理精選194篇簡易食譜做法與步驟，有最新的深夜食堂版醬油拉麵(醤油 ...

#68. 日式味噌拉麵的做法

所需材料：. 這次我想介紹給各位，在家就能做好的醬油拉麵湯頭食譜。基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。為了 ...

#69. 日式油麵

這次我想介紹給各位，在家就能做好的醬油拉麵湯頭食譜。基本《日清》咚兵衛油豆腐烏龍麵(95gx12碗/箱) 1. 百分百日本製造，日本最暢銷的即食烏龍麵2.

#70. 醬油拉麵泡麵 - Selecthome

這次我想介紹給各位，在家就能做好的醬油拉麵湯頭食譜。基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。 Live. •.

#71. 【平價韓式烤肉吃到飽】啾哇嘿喲韓式烤肉專門店

醬料有特調醬油、香油、鹽、辛味增醬，看個人喜好沾取肉品 ... 生菜包小菜包烤肉就是很基本的韓式包肉做法，但我覺得生菜沒有到超新鮮。

#72. 油拉麵

基本拉麵湯頭的做法是運用醬油做的醬汁，混合魚介or雞高湯，在家就能簡單做出。為了增添風味，也可以加上「香味油」，這次也一併介紹作法給你。

#73. 豆皮麵– 豆皮食譜料理– Cinspke

在做濃湯時我也會加入一些堅果類，讓湯頭變得更加Creamy這個版本的『豆皮腐乳』湯 ... 豆包、紅蘿蔔、高麗菜、香菇、肉絲、青蔥、海苔絲、芝麻粒、水、醬油、鹽巴做法, ...

#74. 日式醬油湯底做法 - Dlaflorysty

它最早来源于中国，但他们有着许多不同之处，最大的区别是中国拉面更注重面，而日式拉面更注日式中華料理中的「醬油湯麵」，雞汁的清爽湯底是最大特徵。與一般拉麵不同的是 ...

#75. 日式醬油湯底做法 - Ilsewelp

#76. 醬油拉麵 - E oligo

#77. 拉麵的湯頭

又，拉麵靈魂美味來自於各式不同的濃郁湯頭，豚骨，雞汁，醬油，味增， ... 一般的拉麵湯頭，做法先把稱為「kaeshi」的醬汁放在碗底，再用熱湯煮開， ...

#78. 拉麵之魂：從派別系譜、年代發展到商業經營，探索日本最強國民美食的究極指南

蛋的硬度和湯底有關,過往是煮得很硬的滷蛋,但隨著湯頭濃度變得濃稠, ... 另一方面,隨著豚骨拉麵開始普及,加上豚骨醬油、魚介豚骨等變化版本,拉麵湯頭的濃度不斷提升, ...

#79. 愛旅行第06期: 飛驒高山特輯 - 第 12 頁 - Google 圖書結果

... 高山拉麵比起其他日本拉麵清淡許多,湯底以大量蔬菜與雞肉熬製,再用一點醬油來調味,這樣的湯頭作法據說源自於中國麵食,所以當地人才稱之為「中華そば」,清爽的湯頭 ...

#80. 奮鬥吧！系統工程師 (11) - Google 圖書結果

... 端上來琥珀色的熱湯配上細麵配料是豆芽菜叉燒細蔥這是醬油拉麵嗎?乍看之下是毫無奇特之處的一碗麵區裡這種做法真不知道是自信還是魯莽不沒這回事妳到底做了什麼?

#81. 幸福的饱嗝 - Google 圖書結果

对了,就用荞麦面的做法,再以味噌入汤做拉面吧! ... 为了迎合日本人的口味,有些拉面店后来改以酱油调味,经过反复改良,最终才有日本拉面的诞生。拉面在日本得以迅速普及 ...

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