【愛家人、愛台灣,從天然酵母開始】
這二天蓉媽收到了不少讀者的反饋,都表明她們看完上篇貼文後(蓉媽重新貼在留言處),決定要改用台灣自製的《天然酵母》,而這讓我很感動。
其實蓉媽真的很推薦台灣小農的酵母,不但是全天然的,而且價格還很便宜(只有某法國大牌的乳化劑乾酵母的1/3),花更少的錢,買到更好的東西,何樂不為呢?
所以為了自己的荷包,為了家人的健康,真的請大家多購買台灣小農的天然酵母(蝦皮找得到唷,或是直接打到他們公司問)。
更重要地,這些都是台灣的在地小農,他們非但不使用化學添加劑,而且聘用的也都是台灣勞工,所以購買他們家的產品,其實都是有利台灣的永續發展。
妳也會發現,當妳愛自己、愛家人的健康時(購買天然酵母),因為支持了台灣品牌,其實同時也做到了愛台灣。
在來信中,蓉媽也很感動,有某位讀者說因蓉媽的這篇文章而改變,她將不再使用泡打粉與化學酵母,而只會使用【天然酵母】。
同時,她也鼓勵蓉媽去推廣這樣的觀念,當有更多人都改變行為時,那我們的國民健康就會更好,在地小農也會更好,那台灣當然也會更好。
最後,蓉媽再推薦一下這二款台灣小農的天然酵母:
1、白玫瑰 天然酵母(台灣)/100克約11元
2、醱寶 天然酵母(台灣)/100克約9元
(註:日本白神天然酵母,100克約600元)
用天然酵母,從今天起。改變台灣,從今天起。
註:留言處蓉媽再將文章貼上,相信蓉媽,若您能花個3分鐘讀完,對家人、對台灣,都是無上功德唷~~
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【為何妳該選擇天然酵母?並拒絕乾酵母、速發酵母?】
這篇文章談到了為何媽咪們應該選擇『天然酵母』,並嚴格拒絕『乾酵母、速發酵母(偏偏這二者是多數台灣人所吃到的)』。
原因很簡單:天然酵母是100%天然的,而乾酵母、速發酵母都加了相當程度的乳化劑。
像乳化劑這類的化學添加劑,它的危害是什麼?又,如果不使用乾酵母,那它與天然酵母的轉換比例是多少?在這篇文章中,都做了詳盡的解答。
此外,這也是篇操作性十分高的文章,因為蓉媽把目前市場上的四大天然酵母品牌都告訴妳,並且告訴妳為何要選擇台灣小農的天然酵母。
而四大天然酵母品牌分別是:
1、白神 天然酵母(日本)/100克約600元
2、星野 天然酵母(日本)/100克約300元
3、白玫瑰 天然酵母(台灣)/100克約11元
4、醱寶 天然酵母(台灣)/100克約9元
最後,文章不長,觀念卻十分重要,這也是為何我說,如果妳能花3分鐘看完這篇文章,它必然帶給妳一生最珍貴的回報。
https://rongmom0906.pixnet.net/blog/post/329893460
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【企鵝、熊貓、小豬、皮卡丘(教學文)】
常有人問蓉媽如何入手卡通饅頭,其實剛開始一定是愈簡單愈好,而這裡我先用『企鵝』造型做示範。
至於在實務上,同樣的手法,還可以運用到其它較為簡單的造型,例如「熊貓」「小豬」,包括很受小朋友歡迎的「皮卡丘」,他們的做法都是類似的,所以這篇也可說是基本而重要的教學文唷。
最重要的,還是蓉媽不斷強調的一件事,那就是原物料必須是不含任何化學添加,也就是無論麵粉、酵母、色粉……都必須是100%天然的,這也是我認為所有家長都應推廣的理念唷。
廢話不多說,直接上做法和教學圖咯:
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《配方》
1、中筋麵粉100克(品牌:金明竹)
2、牛奶50克
3、新鮮酵母3克或者乾酵母1克(品牌:醱寶天然酵母)
4、糖10克
5、油2克(品牌:半天水)
6、調色色粉:黑金竹炭粉、紅麴粉、梔子黃(品牌:采鴻天然色粉)
註:此處成型麵糰約150克,每個成品約20克,約可做7個。
《作法》
1、將所有材料混合至較光滑麵糰。
2、分別調出需要的顏色,黑色,粉色,黃色
3、按照圖片中步驟進行操作。
4、做好後進行發酵
5、發酵完成後,滾水起蒸(中火,約11分鐘),蒸煮時間要根據每個人家裡火力做調整喔。
6、出爐後趁熱插入棒子。不要冷卻後再插。容易鬆動搖晃
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