外形貌似佛陀髮型的釋迦又名番荔枝，乳白色的瓣狀果肉，香氣清新，口感柔軟，滋味甜美❤️
當中富含多種維生素和礦物質，逐漸進入夏秋之際，果實紛紛成熟茁壯，正是品嚐風味的好食機！這回就一起來認識「5個釋迦的優點」吧！
❶補鈣護齒保骨本
鈣元素含量高，對於骨骼發育、牙齒保健及預防骨鬆，皆有正向幫助
❷安養心神好入眠
因含碳水化合物，能補充大腦平時所需消耗的葡萄糖，從而降低易怒、失眠以及注意力不集中、頭暈目眩的困擾
❸穩定血壓有愛心
富含鉀元素，能有助於調節血壓，進而預防高血壓發生及降低心血管疾病機率；對於無糖尿病且身體虛弱有高血壓者，適量補充是有幫助的
❹活血養顏記性佳
富含鐵元素，是人體血紅素中的重要原料，同時能輔助生成能量。缺鐵會出現沒精神、頭暈、臉色蒼白、低血壓，甚至可能影響學習與記憶力減退。對於缺鐵性貧血患者、孕婦、兒童皆有助益
❺血管強健增免疫
一顆150公克的釋迦，含有約56.3毫克的維生素C，是女性每日建議攝取量的75%、為男性每日建議攝取量的62%。維生素C有助於維持健康的骨骼和肌肉，以及幫助血管保持柔軟和強韌性，並可增加免疫防禦力
❤️釋迦品種
•紅皮種
果肉粉紅色，可從鱗溝看出，芬芳香氣， 是市面上罕見的高級品
•粗鱗種
果葉排列整齊，果實鱗目大突起，果實硬熟時鱗溝深陷，鱗目綠色，表面粗糙，果型大，果實較重，含種子數較少，為目前栽培最多的品種
•大目種
果表鱗目大，鱗溝展度良好，外觀商品價值不錯，果實甚大，可達900~1200g以上，果粒比重較小，肉質及口感似軟枝種，甜度較低約為18~20°Brix
•冷子番荔枝
果實型態變化大，有半圓型、心臟型、圓錐型及橢圓型皆有，果重有數十公克至數公斤不等，果實表面呈覆瓦形排列，型如龜甲鱗片，果肉乳白色，柔細帶些酸味
•細鱗種
葉心密且大，果實鱗目小，硬熟期鱗溝較淺平，鱗目為黃白色且平滑，果實較小，含種子數較多，可食率較低，是早期的栽品種，目前已逐漸淘汰，被軟枝種所取代
•軟枝種
葉片大如手掌，株下垂且長枝條較軟，果實較大，果鱗較平圓，果皮薄，果肉 比率高，缺點是後熟軟化快容易裂果，不耐貯運，但其產量高，果實很售農民鐘愛， 所以栽培面積有逐年增加的趨勢
❤️挑選釋迦的方法
釋迦產季，夏果從7月產到12月，冬果產季則是12月到2月。選購釋迦時，要挑選果粒大、果實鱗目大，而且鱗溝呈乳黃色，外觀無病蟲害痕跡，若表皮覆有果粉更美味，果型要選擇圓整無嚴重裂痕，果肉較厚實且成熟度高
❤️清洗釋迦與存放方法
⏩一般農家會在釋迦8、9分熟時即採收，所以買回家約3～7天後熟軟化即可食用。若買回來時還是青果，最好用軟刷洗掉果皮上的髒污及農藥，之後再分開風乾，若已經是果肉爆裂開的熟果，就不要洗。吃的時候不要沾到果皮，以免吃進殘餘農藥
⏩釋迦是高呼吸率的水果，如果封在塑膠袋內會缺氧窒息，所以買回家時要趕快拆掉包裝紙，放在通風處等待後熟。常看到有人用紙包著釋迦，這是因為可以讓釋迦保暖，能加速軟熟，如果想慢慢吃的話，只需存放在通風處保存即可。成熟的釋迦很軟，禁不起堆疊擠壓，因此不要堆疊，否則很容易壓傷、裂果
⏩由於釋迦對低溫敏感，如果買回來仍是青果未軟化時，千萬不要放進冰箱，否則會讓釋迦後熟的過程停止，果實便不能正常軟化，就無法食用了，所以，放進冰箱前得要等到全熟以後再放。但如果一次買太多，想多存放一段時間，可將軟熟的釋迦果肉挖出，放到保鮮盒密封冷藏，不過冷藏只約可多放3天，但若是放在冷凍庫，則約可存放3週左右
❤️釋迦停看聽
⚠️釋迦的鉀、磷含量高，蛋白質也較一般水果多，因此，慢性腎臟病患者較不適合食用
⚠️若看到釋迦縫有白色的蟲叫做粉介殼蟲，是水果害蟲，購買前請仔細觀察，如有白蟲不建議選購，因即使撥掉看的到的蟲，也常有肉眼看不到的蟲卵
⚠️是高GI值水果（GI值為升糖指數），糖度達20～25°Brix，是一般小番茄糖度的兩倍，糖友要控制食用量，約200公克重棒球大的釋迦，就是一整天的上限，不能再多吃
#凱鈞有食力
#5個釋迦的優點
釋迦缺點 在 [閒聊] 台東名產釋迦讓我ㄧ整個很悶- 看板Taitung 的推薦與評價
會說話的圖文：https://www.wretch.cc/blog/love761105/25093634
東部的交通說真的 一直都不是很方便
所以趁著還在花蓮讀書能盡量把東部走一便 玩透透
我非常相信當我畢業後絕對不會再做老遠的車子來到這~~屁股會很痛壓
去年跨年到台東遊玩時 民宿老板送我們一大籃台東釋迦~超貼心的
台東釋迦真的很甜很好吃 我又嗜吃甜食 所以台東釋迦簡直是我的最愛
基於去年對台東釋迦的好感~ 今年一如往常到台東後 馬上又想起釋迦的美味
我們沿著台九線一路往南開 一路上超多賣釋迦的攤販 看得我眼花撩亂
後來隨便選了一家看起來頗有規模的店面
台東釋迦常常一籃一籃的賣 可是好像越往南價格就越貴
一開始在公路上的牌子都是寫著一籃一百兩百的
到我們買的那攤已經是一籃三百了 試想可能是離產地比較遠了吧??
我們買了兩箱黑珍珠和一籃釋迦 老闆很阿莎莉的算我們釋迦一籃250
不管有沒有便宜到~ 當下大夥很開心就是了
這種一籃一籃裝的釋迦 有一種缺點就是看不到顆數以及放在下層釋迦的好壞
那時我只記得跟老闆問黑珍珠一箱有幾顆 卻忘了問釋迦>"< (現在想想真後悔~我笨壓)
所以我們選了最上層的釋迦最漂亮的那一籃就走了~~
這種一籃一籃的釋迦每層之間都有報紙隔著
應該是怕釋迦彼此之間會壓到損壞
當下是這麼想的~所以也沒多想報紙有多厚
結果一回家很興奮的要拆來吃的時候發現
除了可以給顧客看到的最上層4顆釋迦外
看不到的釋迦只有三顆>"<
這還不打緊~~下層的釋迦都是爆開的
爆開的部份還黑黑的 不知是啥鬼
這~~~~讓我ㄧ整個很悶
藍子的高度就跟圖片標示的那樣比1500豪升的礦泉水低
報紙的高度不用我多說~超大一包的 >"<
我能理解老闆娘放報紙的原因 但是這也太大一包了~重點還2包
哀~全怪我自己沒問老闆娘釋迦有幾顆
也沒有拆開膠帶來看看下層的釋迦品質是否完好
不過真的被自己氣到~ 很悶很悶
那麼一大個籃子 只放了3顆在裡面 又都爆開好醜! 好悶喔
希望下次有人去台東買釋迦時
不要再像我一樣
被最上層的釋迦所誘惑
一定要問問老闆娘有幾顆
再問問能不能拆開看看裡頭的釋迦是否如自己想要的那樣
不然就會像我一樣 自己在家生悶氣
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※ 編輯: storygirl 來自: 114.34.192.197 (02/05 08:27)
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