夏野菜使い切り3段活用術！
今日は、ズッキーニ、パプリカ、ミニトマトを使い切る、夏野菜3段活用術のご紹介です(*^_^*)
1つ目は、暑い日でもさっぱり食べられる「夏野菜のカラフル浅漬け」！
2つ目は、10分で作れる「夏野菜のカラフル中華炒め」！豚バラ肉をプラスすれば、うま味がグッとアップしますよ(*^_^*)
3つ目は、パプリカの甘みとミニトマトのさわやかな酸味が楽しめる「カラフルキーマカレー」！
旬の野菜を上手に使って、お楽しみくださいね♪
▼夏野菜のカラフル浅漬け▼
＜材料 2～3人分＞
ズッキーニ 1/2本
パプリカ（黄） 1/2個
ミニトマト 4～5個
かぶ 1個
浅漬けの素 レギュラー 適量（約150ml）
＜作り方＞
【1】ズッキーニは半月切りに、パプリカは乱切りに、かぶはくし形切りにします。ミニトマトは包丁で浅く十字に切り込みを入れます。
【2】【1】をポリエチレン袋に入れ、「浅漬けの素」を浸る程度注ぎ、軽くもんでから冷蔵庫で約30分漬けます。
【3】汁気をきって皿に盛り、できあがりです。
▼夏野菜のカラフル中華炒め▼
＜材料 2人分＞
豚バラ薄切り肉 150g
ズッキーニ 1/2本
パプリカ（黄） 1/2個
ミニトマト 4～5個
エバラ回鍋肉のたれ 大さじ3
サラダ油 適量
＜作り方＞
【1】豚肉は一口大に、ズッキーニは半月切りに、パプリカは乱切りに、ミニトマトは半分に切ります。
【2】フライパンに油を熱し、豚肉を炒め、パプリカとズッキーニを加えてさらに炒めます。
【3】ミニトマトと「回鍋肉のたれ」を加えて炒め合わせて、できあがりです。
▼カラフルキーマカレー▼
＜材料 2人分＞
合挽き肉 150g
パプリカ(黄) 1/2個
ズッキーニ 1/2本
ミニトマト 4～5個
エバラ横濱舶来亭カレーフレーク 1/4袋(45g)
エバラ横濱舶来亭ローストオニオン 1/4袋(45g)
水 150ml
サラダ油 適量
ごはん 適量
＜作り方＞
【1】パプリカとズッキーニは1cm角に、ミニトマトは4等分に切ります
【2】フライパンに油を熱し、挽き肉を炒め、火が通ったらパプリカとズッキーニを加えて炒め合わせます。
【3】水を加え、混ぜながら約10分煮込み、一度火を止めて、「横濱舶来亭カレーフレーク」を加えてよく溶かし、「横濱舶来亭ローストオニオン」とミニトマトを加え、さらに弱火で5分程煮込み、できあがりです。
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