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到金山老街旅遊，除了超人氣的鴨肉跟伴手禮麻荖外，一定要吃的就是道地老台菜 兄弟食堂～
由金牌國宴主廚郭宏徹三兄弟共同經營的 兄弟食堂，提供很多現在比較少吃到的道地台菜料理，金牌主廚的手藝，加上食材用料新鮮講究、以及親民的價格，讓 兄弟食堂 成為金山在地人聚餐請客的首選餐廳，也讓很多外縣市客人一吃成主顧，常常不遠千里而來只為解饞啊！🤤
https://klrosie12.pixnet.net/blog/post/556809523
這次聽說他們跟大陸蠔油第一品牌 #海天蠔油 合作後，餐點口味更升級，對他們好手藝念念不忘的我再怎樣也要衝去吃啊！💕
#閒閒小魚的餐桌
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新北市金山廟口台菜海鮮老店
四大手爐菜及素食餐
征服基隆市議員味蕾
位在新北市金山區媽祖廟廟口，有一家31年歷史的台菜老店，店家的四大手爐菜更是饕客必點的料理，另外店家也提供素食餐，同樣獲得吃素民眾的高評價，而不管是葷食手爐菜或是素食料理餐，也都征服了基隆市議會議員的味蕾，帶您先睹為快！
(中嘉吉隆新聞記者吳俊松/基隆報導)
店名: #兄弟食堂
店址:新北市金山區金包里街2號
電話:2498-6458；2498-6758；2408-2528
#新竹宵夜大集合 #大學生快看
因為我吃飯的時間很怪，大約都是晚上8點以後開始覓食，因此直接提供宵夜精選給大家。
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在我的medium上面之後會有更詳細的資料不定時更新，連結在主頁。不過主要還是ig連過去拉，畢竟我是廢物。
🔸我的必吃：
1.（3）無名切仔麵攤：簡單餐車，新竹人口中的十點麵點，他們家的麵真的Q彈，對我而言是全新竹最好吃的乾麵，種類多樣，不易踩雷。但是粉牆很否
2.（1）許二姐：眾多鴨肉麵的系列中，這家仍舊是我的最愛！鴨肉麵入味西寶之的那種，一定要點一盤炒鴨血直接高潮，不過偏重口味。
3.（2）源味燉品屋：心目中超越神之雞湯的等級。湯很好喝但肉就是軟好咬這樣。鴨蛋跟滷白菜配著吃很爽。24小時營業真的永遠的明燈。
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🔸清交新生必吃：
1.（15）小洞天：位於清夜，入味配菜多，很適合下酒。
2.（12）永和豆漿：但這家是在光復路一段上的，吃來吃去就這家宵夜最猛。不論是滿滿湯汁的湯包，皮厚但很軟嫩的蛋餅又或是酥脆的煎餃都超級猛。
3.我忘了放上去的立晉豆花
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🔸沒照排名，純粹整理：
1.許二姐：必點鴨肉麵、炒鴨血、炒空心菜，偏重口味。
2.源味燉品屋：湯隨便點都好喝，但是肉就普通頓得軟。要配白菜滷、鴨蛋噢。
3.無名切仔麵攤：大愛店，不定期公休，無菜單只能看到什麼點什麼。
4.中央羊肉：蔥爆羊肉夠味，羊騷味不重，好下飯。沙茶羊肉有莫名的起司羊肉味...
5.幽靈馬車：羊肉品質時好時壞，但湯配炸物的組合很奇妙，不過整體還是很優秀拉拉。
6.原夜市鴨肉麵
7.金家臭豆腐：新竹少數賣很晚的臭豆腐，皮真的爆炸脆。
8.延平大飯店：很遙遠，但是種類多樣，適合配酒。面的好吃程度大於飯。
9.滿美吐司部：必點九層塔蛋餅加辣，好吃程度超越肉排蛋土司。
10.無名麵線糊豆花：不違和的怪東西。
11.享初食堂
12.永和豆漿大王(光復路一段483號)：離交大很近，蛋餅皮後又軟，煎餃脆，湯包多汁。這家生意特別好！
13.三兄弟烤肉串：只能外帶，但生意總是大排長龍。雞腿排、四季豆豬肉串等，怎麼點都不怎麼雷。
14.老港陳：好吃程度勝於小港陳，但口味偏鹹，建議從意麵下手。
15.小洞天：青椒最愛，很多大蒜，爽。
16.阿綸抓餓：貴，但是是夜晚少數的脆皮蛋餅。
17.小港陳
18.北門豆漿的素食臭豆腐
19.安田麵屋
20.偷偷換成我的愛立晉
21.謝牡丹炒泡麵
22.公寓鹹酥雞：金山街平價的鹹酥雞店，有冷氣有酒有店面，適合逛街！
23.無名無刺虱目魚肚湯滷肉飯發財車：評價兩極，但是雞滷飯加荷包蛋超爽，小菜多樣自己夾。
24.川牛木石亭：100-150之間的肉肉山，有免費雞湯。其實是唐揚雞專賣店。
25.燃手串：嘉義來的，口味特別又多樣，一樣有免費雞湯，吃串燒聊天我都會來這家！
26.大爺鹹酥雞：他們家的粉比較特別，好下胃！大蒜也給超多，魷魚蛋外酥內軟很特別。
27.順記滷味：我的大愛店！隱藏版的港式滷味，只限外帶！等待時間15-60分鐘不等，純粹靠大家運氣。
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我的宵夜hashtag: #宵夜吃起來
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02:02 北投麗禧溫泉酒店
03:40 北投春天酒店
10:07 少帥禪園
13:29 烏來璞石麗緻溫泉會館
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28:29 陽明山水渡假會館
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更多【台灣在地旅遊】資訊：
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#金探號台灣 #金探號評鑑 #金探號泡湯 #北投溫泉 #烏來溫泉 #鳩之澤溫泉 #金山溫泉 #礁溪溫泉
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主持人：王軍凱 楊智捷 呂佳宜
電視首播頻道：非凡新聞台
每週六日晚上：22:00-23:00
「師父送了一本書給我，那本書叫《掌廚人》，它說的是，你煮食物的時候，要當作是煮給家人吃，師父說不可以用不好的食材去烹調，又或去想如何偷工減料，
我們必需要用心煮，才能得到客人喜愛。」阿祖，滷頂台灣風味老闆之一。
師父這一席話，九十後阿祖一直銘記在心，三個月前在元朗開了一家外賣小店，即使只是賣一些台灣小吃，刈包台灣腸滷肉飯肉燥飯等等，仍不忘師父教誨，每一款都用心製作。
像夾在刈包內的五花腩肉，用紅糖醬油等滷兩個小時而成，夾在熱辣辣剛蒸起的包內，軟熟又惹味；堅持自己手切豬肉做滷肉飯，豬皮瘦肉及肥肉切好，炒香後再滷，來到客人手上，熱辣辣又暖心；每一個小細節都希望做到完美，像坊間不少供應滷肉飯及肉燥飯的店，都會以一款滷汁做底，但阿祖不怕工序繁多，堅持兩款滷汁要不一樣，令滷肉飯的油香味重點，肉燥飯的香氣較惹味。「我不想讓人覺得兩個飯的分別，只不過一個用瘦肉，或一個用肥肉而已，所以兩個汁味道香味不同，做法都不一樣。」阿祖解釋。
而阿祖口中一直提着的師父，其實大有來頭。
是金山老字號兄弟食堂的主廚郭宏徹，更是中華美食交流協會理事長與及世界烹飪聯合會評審委員。「可能真的是一種緣分，師父是我爸爸的朋友，知道我想售賣台灣小食後，他就跟我說：『你來台灣跟我學吧！你靠自己摸索，很難學到竅門。』，所以我就到台灣跟他學習。」阿祖說。本來在酒店工作的阿祖，花了半年時間，跟朋友一起過台灣，斷斷續續在師父餐廳裏學習，「師父還有帶我去金山附近的街頭小食店，他叫我參考一下，台灣人店面的設計、擺設怎樣令工作時會順手一點，他更說要吸引客人，就要一看店面門口，就知道你是賣甚麼的。」阿祖說。
得到名師指導，即使未能把台灣小食發揚光大，但最少不能丟了師父的面。「用了這麼多時間預備，你可能未必感受到，又或吃不出內裏的心機，這可能是我做得不夠好。遲一點可能會再加些其他菜式，可以迎合客人，符合到客人口味，這樣大家就會覺得，我的定價是絕對對得起食物質素。」阿祖說。
滷頂台灣風味
地址：元朗建業街55號
電話：從缺
營業時間：12nn-10:30pm
採訪：劉明慧
攝影：邱覺達、陳永威
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黑黑的不是豬肉的香腸，而是必點招牌菜#墨魚香腸 ，吃起來像外酥內Q的花枝丸！ May be an image of food and indoor. May ... ... <看更多>
金山兄弟食堂必吃 在 [金山] 創始於1989年兄弟食堂- 看板North_Coast 的推薦與評價
好讀圖文版：https://dong1104.pixnet.net/blog/post/34037699
這間位於新北金山的金包里街上的兄弟食堂，是一間相當推薦的新北金山的美食好選擇
兄弟食堂創立於1989年，金牌總舖師郭宏徹和兩位兄長共同擔任主廚至今，金牌總舖師郭宏徹曾榮獲2012台灣8大名廚之一
兄弟食堂的料理相當美味而且經濟實惠，推薦必點髮菜魚捲、墨魚香腸和軟煎溜肉，每一道菜真的都好好吃，還沒來吃過的朋友快來試試吧！
兄弟食堂的位置就在新北金山的金包里街上，離中山溫泉公園走路只要3分鐘就到
兄弟食堂的用餐環境以開放式多人桌菜為主，就算是平日中午來，也是滿多在地人和遊客來這裡用餐
兄弟食堂的餐點並沒有固定的菜單，而是要在門口的海鮮冰櫃和水槽前由服務人員介紹推薦並點餐
對於熟門熟路的老饕來說都有自己的口袋菜色，如果第一次來的朋友可以參考以下當天我們點的菜色
花椰菜干大腸
算是兄弟食堂私房菜的花椰菜干大腸，花椰菜干口感脆又富含水份，大腸吃起來軟嫩又有彈性
重點是味道鹹淡適中，真的是相當美味
墨魚香腸
店家手工灌製的墨魚香腸可是兄弟食堂的人氣料理，上桌前煎過卻不顯油膩
吃起來外酥內Q，比起一般的豬肉香腸可是美味度翻倍，推薦必點
炒麵
這一大盤可是才三人份，整個吃不完
蔭鼓蚵
上頭的蚵仔飽滿又大顆，每一口都有獨特蔭豆鼓的香味，是一道非常傳統的好味道
髮菜魚捲
髮菜魚捲將蝦仁用刀背拍打成泥，再加上新鮮花枝漿、荸薺和頂級石斑魚，吃起來口感Q彈又有滿滿鮮味，也是一道來兄弟食堂才吃得到的美味
煎豬肝
看看這煎豬肝的色澤，一上桌就想馬上動筷一嘗美味
咬一口就可以先感受到外層的醬香味，接著才是豬肝的嫩和焦香，愛吃豬肝的朋友真的可以點來試試
鹽酥田雞
雖然這道是很多人一聽到都會怕的炸青蛙，但只要敢嘗試一口就會愛上這個好味道
這鹽酥田雞吃起來真的就像一般的鹽酥雞一樣，而且肉質會更加細緻軟嫩，簡直不是一般的雞肉能比較的
而且外層的麵衣真的很薄，口感很酥脆，喜歡吃炸物的朋友絕對要點
軟煎溜肉
軟煎溜肉會使用豬里肌肉切片，然後再手工按摩30分鐘，吃起來的味道還滿像煎豬肝的，但吃起來的口感會更加厚實而且更有彈性
蒸小卷
當季的小卷大隻又新鮮，各位朋友可以看當季有什麼海鮮再來選擇
冬瓜湯排骨酥湯
這道湯品也是兄弟食堂的私房料理，只要在廚房外就可以看到大型蒸籠內有滿滿的冬瓜湯排骨酥湯
湯裡的冬瓜和排骨酥早已蒸到軟爛，湯頭鮮甜到不行，如果要點湯品，這冬瓜湯排骨酥湯是不二人選
炒A菜
炒地瓜葉
金山兄弟食堂的餐點真心覺得味道不錯，餐點獨特又能抓住我們的胃，各位朋友如果來到金山想找桌菜的話，來兄弟食堂準沒錯唷！
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【新北金山美食推薦】創始於1989年 美味必點髮菜魚捲/墨魚香腸/軟煎溜肉 兄弟食堂
地址：新北市金山區金包里街2號
電話：02-2498-6458
營業時間：11:00~21:00
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