小孩指定奶香包
感謝愛與恨老師配方:
高筋500
奶粉15
鹽7.5
細砂糖 100
無鹽奶油 80
速酵 7.5 (我用低溫冷藏發酵所以用5)
牛奶265
雞蛋100
#山崎烤箱 180/190 20分
#愛柴的烘焙料理廚房
#家有柴寶旺旺來
#我的廚房不設限
#金桶有鹽奶油讚啦
#我和我的好幫手AO
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奶香包 小孩點起司口味
所以我先來打麵糰
然後用低溫發酵
快來聊天
感謝愛與恨老師配方:
高筋500
奶粉15
鹽7.5
細砂糖 100
無鹽奶油 80
速酵 7.5 (我用低溫冷藏發酵所以用5)
牛奶265
雞蛋100
#愛柴的烘焙料理廚房
#家有柴寶旺旺來
#我的廚房不設限
#金桶有鹽奶油讚啦
#我和我的好幫手AO
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後:來玩奶香包了
一起來聊天吧
謝謝愛與恨老師的配方
直接法
高筋麵粉250g
糖50g
金桶奶油(含鹽)40g
用無鹽奶油,鹽加3g
奶粉8g
鹽3g
酵母4g
牛奶138g
全蛋50g
夏天基發15分;冬天30分
50g/顆,滾圓 鬆弛5分後再整成錐型 鬆弛10分
再整型,後發1小時
#阿拉丁不預熱200度12-15分
或170度20-25分 都可以哦。
記得前半段顧一下爐 不然會跟我一樣 很悲劇😂
上集在這裡 https://fb.watch/7jkPB_JHR0/
#愛柴的烘焙料理廚房
#家有柴寶旺旺來
#我的廚房不設限
#金桶有鹽奶油讚啦
#阿拉丁不預熱直接烤
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