<PASTi Trattoria>
(烤白帶魚捲煙燻起司)
招牌菜之一,回憶初訪時的炙烤八分熟佐鷹嘴豆泥版本,柔滑肉質與純粹魚肉香氣,其實美味度並不輸..(起司捲是特色勝出),而這次的卷卷熟度又比上次好一些些。
(橄欖油煎螢烏賊)
進到Pasti,橄欖油、香料、鯷魚...
這些鹹香味令人著迷,然後就變成了一個吃麵包怪。
(羅馬新鮮鯷魚烤菜)
焦香烤菜,仍保有少許水份的清脆度,底下鋪鯷魚。
(野生金殼蝦)
當日是做大蒜辣椒版本,也還行..
蝦肉偏熟、蝦膏依然香濃,仍是給純烤一票吧。
(炸櫛瓜花鑲Mozzarella)
很棒,爆漿又甘甜,與碳烤牛舌、跳進嘴裡是當天最愛,扇子牛也很好,但也畢竟吃三次了。
(碳烤牛舌薄片佐綠醬)
"燒烤感"如期待的呈現,口感也豐實Q嫩,喜歡這綠醬的風格。
(酥炸新鮮吻仔魚肉餅)
滿滿的"湯"鎖在裡頭,酥脆度不減。
(炸新鮮鯷魚鑲瑞可達起司球)
之前點過的炸豬腦覺得麵糊厚了、但櫛瓜好吃,這次的三款炸物都覺得火候更優(看到是Rita炸的),番茄sauce甜酸味恰到好處,盤子刮乾淨。
(皮埃蒙特扇子牛肉薄片與熱鯷魚橄欖油)
三次來都點,這次的狀況似乎最好,牛肉與油皆是。
(青醬圓粗麵)
上次喜歡的海鮮麵剛好沒有,改點一份青醬圓粗麵四人share,尾韻帶有一抹清香,與近期去的安德睿所自製厚重味青醬不同。
(跳進嘴裡)
鼠尾草、奶油、火腿、小牛肋眼,咀嚼之下的鹹香韻味就已經小小點頭,厲害是焦糖蘭姆無花果,絕妙搭配,鹹中有你、甜中有我。
(檸檬凍、冰糕)
檸檬凍列為每到必吃。
同時也有332部Youtube影片,追蹤數超過1,780的網紅白瑜 心星占星,也在其Youtube影片中提到,#星座 #料理 #美食 感謝 美國OXO 廚房用品 & Stasher食品矽膠密封袋 💰廚房用具專屬優惠價: 單件85折,三件999❤️ 免超商積點,心粉專屬優惠 團購優惠價購買連結:https://gbf.tw/gw4bm 廚具要高級、精緻、CP值高 ❓有一種食材,代謝不太好的人吃了可以流流...
金殼蝦 在 味道鬼故事 Facebook 的精選貼文
結束了日本料理的暖壽巡迴,接下來開始輪到同樣是愛吃鬼相當喜歡的「義大利料理」,說到台北愛吃鬼覺得最強的義大利餐廳,沒有之一,只有唯一的絕對就是「PASTi TRATTORIA」!
PASTi TRATTORIA絕對是將台灣的食材擅用到極致的一家餐廳,主廚Hans不斷走訪台灣收集各式頂級的食材,正當台灣很多餐廳都在瘋「牡丹蝦」的同時,Hans找到了在台灣數量相當稀少的「金殼蝦」,「牡丹蝦」適合生吃,甜度相當高,但是卻不適合吃熟的,口感就變得不太好;但是經過主廚使用藍蛋精準控制炭烤熟度的「金殼蝦」,那豐沛的肉汁在口中爆開 ,入口的甜度更勝生食等級的牡丹蝦,搭配著甲殼的香氣,有機會真的要試一次看看,你/妳真的會發現原來台灣真的那麼的美好❤️
好久好久不見的「烤菜」重出江湖,這可以說是一道愛吃鬼讓愛吃鬼開始瘋狂愛上「PASTi TRATTORIA」的料理,烤製稍微焦香的「菜葉」與台灣的「鯷魚」結合,看似簡單,但是入口的風味卻會讓人忍不住一口接著一口,如果可以的話,愛吃鬼自己絕對可以完食一份沒問題,希望之後還可以品嚐到最原始的「秋刀魚」版本🧾
最後一定要說到的就是主廚Hans推出的新菜,「瑪格麗特比薩🍕」使用簡單的番茄醬、莫札瑞拉起司及羅勒這三個元素,搭配著用奶油慢煎台灣本地「雲彰牧場」的新鮮牛肉,牛肉入口軟嫩,番茄的酸讓人吃了很多口都不會覺得膩;莫札瑞拉起司則是給予牛肉更豐富的香氣與油脂感;而新鮮的羅勒則是給予香草的香氣,所有元素結合起來相符相成,做好自己最好的工作,沒有一樣特別突出或是搶鋒頭,就是強到一個不行❤️
#謝謝Hans與Rita的照顧
#今年生日的食運真的強到一個不行
#接下來還有什麼呢!?
#吃好的義大利料理也真的不會胖
金殼蝦 在 三高Sir的美食足跡 Facebook 的最佳解答
<PASTi Trattoria>
二訪,補照片~
來個喜好度排行(不含甜點):
自製刀尖手切香腸與野菜
羅馬屠夫式炸牛尾肉丸
野生金殼蝦
綜合海鮮圓粗麵
烤白帶魚捲煙燻起司
皮埃蒙特扇子牛肉薄片與熱鯷魚橄欖油
羅馬風乾鹹豬頰與羊奶起司蛋拌圓粗麵
白蘆筍與半熟蛋佐24個月帕馬森
烤午仔魚佐酸豆薄荷醬
黃檸檬凍、Semifreddo、焦糖布丁
金殼蝦 在 白瑜 心星占星 Youtube 的最讚貼文
#星座 #料理 #美食
感謝
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廚具要高級、精緻、CP值高
❓有一種食材,代謝不太好的人吃了可以流流汗,代謝好的人吃了能保留營養在體內。這週三 #星座廚房籤 的美食料理,大家猜猜會是什麼呢?😉
食材
腰果 32g 浸泡1小時
板豆腐 450g
無糖優格 120ml
洋蔥 1顆
馬鈴薯 1顆
雞腿肉 1塊
白飯
蔥油餅
佐料:
生薑 4g
大蒜 5瓣
辣椒粉 13g
日式咖喱塊 4塊
鹽、孜然粉、茴香粉、黃薑粉少許
蕃茄罐頭 1/3罐
蜂蜜 少許
椰奶 半罐
椰子油 少許
芹菜 少許
檸檬汁 少許
白瑜 心星占星
FB:https://www.facebook.com/nascastudio
IG:https://www.instagram.com/nascabai/
自然醒影像工作室:https://www.facebook.com/nwakeupstudio/
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金殼蝦 在 Linzin 阿哲 Youtube 的最佳解答
雖然說近期好像一直都在跟大家宣揚這種ITX小主機的好
不過後來想想,能夠組這種電腦組到上癮的人,除了抖M之外,好像也只有我了 (´・ω・`)
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此部影片使用的BGM:
Brock Berrigan - On My Mind
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錄影設備:Sony A7S3、Panasonic GF8
麥克風:Elgato Wave:3
後製軟體:Adobe Premiere Pro CC 2021
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聯絡信箱:[email protected]
有任何疑問可透過影片下方留言或FB私訊告訴我哦~
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金殼蝦 在 Ytower Cooking channel Youtube 的精選貼文
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1) 滑蛋蝦仁
材料:
A
蝦仁 500公克/ peeled shrimp 500g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鮮奶 100公克/milk 100g
太白粉 1大匙/ tapioca starch 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
作法:
1. 蝦仁洗淨,背部劃刀備用。
2. 雞蛋打入大碗中,再放入鮮奶、太白粉、鹽,混合拌勻。再加入蔥花拌勻。
3. 熱鍋開大火,倒入油加熱,再放入蝦仁,炒至蝦仁熟。
4. 再倒入蛋液,往中央撥動拌勻,翻炒至蛋半熟即可。
2) 滑蛋鮮蚵
材料:
鮮蚵 600公克/oyster 600g
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs 小標:
韭菜 100公克/ Chinese chive 100g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
作法:
1. 鮮蚵沖洗乾淨,去除碎殼備用。
2. 雞蛋加入鹽、韭菜攪拌均勻。
3. 熱鍋開大火,倒入油加熱,再放入鮮蚵,炒至鮮蚵略縮,再倒入鹽、米酒和太白粉水拌勻勾芡。
4. 倒入作法2的蛋液,往中央撥動拌勻,翻炒至蛋半熟即可。
3) 滑蛋豆腐
材料:
A
豆腐 2盒/tofu 2pcs
蒜末 20 公克/garlic 20g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/thickener 2tbsp.
蔥花 40公克/scallion 40g
作法:
1. 豆腐切丁;雞蛋加入鹽、太白粉水拌勻,再放入蔥花拌勻。
2. 熱鍋開大火,倒入油加熱,放入蒜末爆香,再放入豆腐丁、鹽、白胡椒粉燒煮一下。(豆腐燒一下更入味)
3. 倒入作法1的蛋液,往中央撥動拌勻,翻炒至蛋半熟即可。
4) 滑蛋鮮菇
材料:
A
鴻喜菇 100公克/bunashimeji 100g
美白菇 100公克/white bunashimeji 100g
蔥絲 30公克/scallion 30g
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
雞蛋 8顆/eggs 8pcs
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
米酒 1大匙/ cooking rice wine 1tbsp.
作法:
1. 鴻喜菇、美白菇切去根部,再剝散開。
2. 所有材料B混合均勻成蛋液。
3. 熱鍋開大火,倒入油加熱,放入菇,炒至菇金黃微焦且軟滑。
4. 倒入作法2的蛋液,往中央撥動拌勻,翻炒至蛋半熟即可。
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