關於 金磚燒肉 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

烤鴨 X 烤鵝 X 雙響炮⁣
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「鵝鴨雙響炮」其實本來想說就轉發心得文就好，但想想畢竟是主揪還是不要偷懶好了。⁣
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辰園的燒臘與港點其實一直低調而穩定，烤鴨完全不輸那些烤鴨名店，趁著人多來一發烤鴨烤鵝雙響炮是真的很讚，因為鵝鴨都是四吃，份量真的很驚人。⁣
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服務生是推薦先鴨再鵝，因為鵝肉油脂更豐富，肉質更細膩，吃完會回不去（笑⁣
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四吃分別是：⁣
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黃金片皮鵝兩隻 ⁣
四吃：片皮鵝捲餅、脆皮燒鵝腿、涼拌七彩鵝絲、酸菜鵝骨蚌細粉⁣
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廣式片皮鴨兩隻⁣
四吃：片皮鴨捲餅、脆皮燒鴨腿、椒鹽鴨骨、香滑鴨絲粥⁣
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我自己最喜歡（沒有香菜）的是七彩鵝絲跟酸菜鵝骨蚌細粉，續了三碗。⁣
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另外所有吃貨前輩知道我要去吃辰園都說，鵝鴨不錯，但真正最強的是金磚燒肉，ㄧ吃之下果真酥脆油香，強。⁣
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港點不管燒賣，腸粉都優秀，而X.O醬炒蘿蔔糕我也覺得也是必吃的一道。⁣
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驚喜的是，就連炒四季豆與芥蘭牛的水準都很高。⁣
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這樣吃到爆，包廂用餐環境，到飯店級的服務水準，一人才兩千初頭，真的是滿意感十足。⁣
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推薦揪團雙響炮～⁣
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📍辰園⁣
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- 11:30～14:30/18:00～21:30⁣
- 烤鴨烤鵝需預約⁣
- $2000～$2500/人⁣

#揉爛食單 #台北美食 #台北烤鴨 #烤鴨 #港式 #點心 #雙響炮 #粉紅酒 #喜來登 #foodporn #foodgasm #foodiesofinstagram #roastduck #dimsum #rose

【 喜來登辰園 】
🏠台北市中正區忠孝東路一段12號B1
▪️
揉爛食單午宴 X 辰園 X 鵝鴨雙響炮

好久沒踏進辰園
一來就烤鴨燒鵝一次催到底
辰園的燒鵝和大三元一樣
也是選擇白羅曼鵝4.2-4.5kg
果然肥嫩油脂多，肉質也細
比烤鴨好吃多了

當天除了鵝鴨雙響砲
還把該吃的港點、燒肉和叉燒都吃了
挺好挺好、挺飽挺飽～

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開胃菜三品：
#涼拌養生三絲 / #脆皮叉燒 / #金磚燒肉

#黃金片皮鵝 四吃：
片皮鵝捲餅 / 脆皮燒鵝腿
涼拌七彩鵝絲 / 酸菜鵝骨蚌細粉

#廣式片皮鴨 四吃：
片皮鴨捲餅 / 脆皮燒鴨腿、
椒鹽鴨骨 / 香滑鴨絲粥

海鮮位上：
#碧綠上湯焗明蝦

熱菜三品：
#芥蘭骰子牛 / #瓜仁吻仔魚 / #XO醬蘿蔔糕

蔬菜兩品：
#欖菜四季豆 / #豆仁百合炒雙茸

辰園港點集：
#春風得意腸粉 / #鮑魚海皇燒賣 / #奶黃流沙包

#主廚你放這麼多料會被老闆盯上喔

每年最期待的就是寒舍集團的「#富貴高陞」禮盒，裡頭有兩大塊 #辰園 港籍師傅純手工製作的蘿蔔糕與芋頭糕。放了多到不能再多的蘿蔔絲與芋頭，再放入鮮香干貝絲、醇厚臘肉、香酥蝦米等，蒸炊出鮮甜會回甘的蘿蔔糕、香綿紮實的芋頭糕。煎出焦香口感，趁熱一口接著一口，再配上鹹香微辣的 XO 醬，一次就是吃掉一大盤，無論胃囊或心情的滿足度都跟著糕(高)升。
品嚐這份糕，似乎也成為過年前必須的儀式感，也感受著被公關朋友們愛著的幸福感。今年，想在家輕鬆吃星級年菜的朋友們，辰園大廚的手路菜直接外帶回家，用料澎湃又美味喔!

🌟米其林推薦「辰園」外帶年菜🌟
🧨紅袍乳豬＋金磚燒肉
🧨廣式響螺佛跳牆
🧨蒜蓉蒸龍蝦
🧨醬燒羊肩排
🧨金絲蘿蔔餅+奶黃牛寶包
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#星級年菜 #年節送禮 #感謝飯店公關愛戴 Sheraton Grand Taipei Hotel 台北喜來登大飯店

脆皮燒肉總讓人口水流不停，酥脆的外皮加上軟嫩的肉，總讓人欲罷不能。常分享料理製作的徐大叔，就要來教大家如何製作。

影片授權：徐大叔和傑糯米 Alex&Jeremy (https://youtu.be/vmrHj7_10kc)

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因為大叔搶不到69元特價牛排
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https://youtu.be/mIEAfDkzZ5E
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相機：CANON M50 / DJI OSMO PACKET
鏡頭：EF-M 15-45
麥克風：RODE VideoMicro
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*此影片非業配，是親身食用過後分享體驗，不代表每個人使用體驗都一樣*

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#StayHome
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#WithMe
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#うちで過ごそう

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急速冷凍溫體豬肉絲(600公克一份)
不細碎更有口感

先醃肉 想用隨時有 (冷藏可保存2至3天)
材料
急速冷凍溫體豬肉絲 1份 shred pork
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
太白粉 1大匙 tapioca starch 1tbsp.
作法
1. 肉絲加入其餘材料抓勻，醃15分鐘就能用囉。
2. 冷藏保存可放2至3天。

蔥爆肉絲
簡易食材就能變出下飯菜
材料
急速冷凍溫體豬肉絲(醃過) 400公克
蔥段 100公克 scallion 100g
辣椒 15公克 chili 15g
醬油 1大匙 soy sauce 1tbsp.
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
作法
1. 熱鍋，倒入2大馳油，放入醃過的肉絲炒至變白。
2. 加入蔥段(蔥白)50公克炒香，再放入醬油、米酒、糖調味。
3. 再放入蔥段(蔥綠)50公克、辣椒炒勻即可。

肉絲炒飯
懶得做菜炒個飯就飽足
材料
急速冷凍溫體豬肉絲(醃過) 200公克 shred pork 200g
白飯 2碗 steamed rice 2bowl
蔥花 40公克 scallion 40g
蒜末 10公克 garlic 10g
雞蛋 2顆 egg
調味料
米酒 1大匙 cooking rice wine 1tbsp.
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
糖 1/2茶匙 sugar 1/2tsp.
白胡椒粉 適量 ground white pepper q.s.
醬油 少許 say sauce q.s.
作法
1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入醃過的肉絲炒至變白。
2. 放入雞蛋炒散，加入蔥花(蔥白)20公克炒勻。
3. 加入白飯輕壓至鬆散，放入所有調味料炒勻，加入蔥花(蔥綠)20公克炒勻即可。

安格斯嫩肩火鍋片(320公克一份)
適當厚薄煮火鍋煎烤都合適

涮火鍋
肉質細緻不澀涮一下就很好吃
材料
安格斯嫩肩火鍋片 1份 beef slices
火鍋料 適量 hotpot pack q.s.
高麗菜 適量 cabbage q.s.
高湯 適量 stock q.s.
作法
1.將火鍋料、高麗菜加高湯煮開，肉片涮熟就能享用。

韓式烤肉
用煎烤也很夠味
材料
安格斯嫩肩火鍋片 1份 beef slices
韓式燒肉醬 3大匙 Korean barbecue sauce 3tbsp.
紅蘿蔔絲 20公克 carrot 20g
洋蔥絲 20公克 onion 20g
作法
1. 肉片加入其餘材料拌勻。
2. 熱平底鍋，加入少許油，放入肉片煎至熟。
3. 直接吃或放在飯上就變韓式烤肉飯囉。

急速冷凍溫體豬龍骨(600公克一份)
幫你剁好排骨 直接就能使用

先汆燙
材料
急速冷凍溫體豬龍骨 1份 pork rosary bone
作法
1. 主一鍋水指滾沸，放入豬龍骨汆燙1分鐘。
2. 取出瀝乾即可使用。

蘿蔔排骨湯
用龍骨熬 不用調味也很鮮甜
材料
急速冷凍溫體豬龍骨(汆燙過) 300公克 pork rosary bone 300g
白蘿蔔 1/2條 radish
玉米 1條 sweet corn
水 1200ml water 1200ml
作法
1. 水、白蘿蔔、玉米與排骨煮滾。
2. 轉小火續煮30分鐘即可。

龍骨粥
熬出龍骨精隨 粥鮮味美
材料
急速冷凍溫體豬龍骨(汆燙過) 300公克 pork rosary bone 300g
白米 1杯 rice 1cup
水 1200ml water 1200ml
高麗菜 300公克 cabbage 300g
紅蘿蔔 適量 carrot q.s.
鹽 1茶匙 salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙 ground white pepper 1/2tsp.
作法
1. 水、白米與龍骨一起入鍋煮滾。
2. 加入高麗菜、紅蘿蔔再煮20分鐘，加入鹽與白胡椒粉調味即可。

美國choice金磚骰子牛(300公克一份)
choice等級肉質鮮嫩多汁

黑胡椒骰子牛蓋飯
簡單煎炒一下當蓋飯就超下飯
材料
美國choice金磚骰子牛 1份 beef cubes
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
蒜末 30公克 garlic 30g
蔥花 10公克 scallion 10g
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
白飯 適量 steamed rice q.s.
作法
1. 骰子牛先以1大匙油拌勻。
2. 熱鍋，放入蒜末、黑胡椒粉、鹽與骰子牛炒熟。
3. 放在白飯上即可。

堅果骰子牛沙拉
搭蔬菜變輕食 營養滿分
材料
美國choice金磚骰子牛 1份 beef cubes
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
松子 60公克 pinenuts 60g
生菜 適量 vegetable q.s.
作法
1. 骰子牛先以1大匙油拌勻。
2. 熱鍋，放入松子炒香，再放入骰子牛、鹽炒熟。
3. 放在生菜上即可。

鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 (600g一份)
土雞肉質鮮嫩不柴不爛

三杯雞
用土雞炒三杯比肉雞更好吃
材料
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 1份 chicken thigh
蒜頭 70公克 garlic 70g
薑片 100公克 ginger 100g
辣椒 30公克 chili 30g
九層塔 適量 basil leaves q.s.
麻油 2大匙 sesame oil 2tbsp.
調味料
醬油 2大匙 soy sauce 2tbsp.
醬油膏 1大匙 thick soy sauce 1tbsp.
糖 1大匙 sugar 1tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
作法
1. 熱鍋，倒入1大匙沙拉油，放入薑片與蒜頭煸香。
2. 再放入麻油、辣椒、雞腿塊炒香後，加入所有調味料炒至雞肉熟透。
3. 加入九層塔拌勻即可。

咖哩雞
做一鍋咖哩雞隨時加菜都開胃
材料
鮮凍溫體土雞-雞腿切塊 1份 chicken thigh
馬鈴薯 4顆 potato
紅蘿蔔 1條 carrot
洋蔥 1/2顆 onion
咖哩塊 150公克 curry cube 150g
水 1000ml water 1000ml
作法
1. 熱鍋，倒入2大匙油，放入雞腿塊炒至變白。
2. 放入洋蔥炒香，再放入紅蘿蔔、馬鈴薯炒勻。
3. 加入水煮滾後，再煮約30分鐘，放咖哩塊煮至完全融化即可。


紐澳良去骨雞腿排(300公克*兩份)
幫你醃好加快做菜時間

煎雞腿便當
退冰後煎約8分鐘就完成
材料
紐澳良去骨雞腿排 1片 chicken thigh
作法
1. 熱平底鍋，倒入1大匙油，雞腿皮朝下放入鍋中，煎約3至4分鐘定型。
2. 翻面再煎約4分鐘。
3. 取出切塊放入便當中即可。

雞腿暖沙拉
有肉有菜一盤解決一餐
材料
紐澳良去骨雞腿排 1片 chicken thigh
綜合生菜 適量 vegetable
作法
1. 熱平底鍋，倒入1大匙油，雞腿皮朝下放入鍋中，煎約3至4分鐘定型。
2. 翻面再煎約4分鐘。
3. 取出切塊放在生菜沙拉上，搭配油醋醬即可。

法式香草熟春雞(400公克一份)
加熱後就能吃超方便

法式春雞
超簡單會煮水就會做！
材料
法式香草熟春雞 1份 spring chicken
作法
1. 煮一鍋沸水，放入春雞(連袋)轉小火煮約10分鐘即可。
2. 取出春雞連醬汁一起入盤就能享用。

油醋燒雞
做成涼拌菜方便又好吃
材料
法式香草熟春雞 1份 spring chicken
生菜 適量 vegetable
油醋醬
橄欖油 2大匙 olive oil 2tbsp.
黑胡椒粉 1茶匙 ground black pepper 1tsp.
蒜末 20公克 garlic 20g
洋蔥末 20公克 onion 20g
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
作法
1. 煮一鍋沸水，放入春雞(連袋)轉小火煮約10分鐘即可。
2. 將春雞絲成大塊，加入生菜，淋上混合好的油醋醬拌勻即可。






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