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【 金蓬萊遵古台菜 】
🏠台北市士林區天母東路101號
▪️
好久沒來找陳哥 🤍🤍🤍
前晚幾樣大菜讓眾人讚聲不絕
海膽控無疑最愛之私房菜 #蔥油海膽煨參拌麵
唇齒間那濃郁滑潤的甘甜至今仍清晰
傳統酒家菜 #桂花魚翅 那炒得細如桂花的蛋碎
與黑松露、翅條、蔥絲、香菜、火腿絲緊密相依
食感豐富，芬芳難忘
#麻婆魚子芙蓉 將黃魚卵炒製成麻婆澆料淋上蒸蛋
濃醬中帶有魚卵細綿的質地
樸素的蒸蛋瞬間嚐來既滑嫩又香辣鮮美
讓人直想叫碗白飯來狠扒一番
壓軸湯品是 #麻油沙公鴨煲
濃濃麻油中透出枸杞、桂圓的香甜
喝了絲毫不覺體燥
主角沙公肉質已飽滿細嫩，加了鴨肉更升級
昨晚外帶回家就為了加個麵線雙重享受
#蓬萊排骨酥 、滷水拼盤、魚皮、粉肝、麻辣牛舌、
招待的 #干貝蚵煎、 #香炸芋條 就更不用說啦
全部掃盤就是美味認證
也讓陳哥不禁莞爾說我們這桌戰力真的很強～
#好吃的東西再飽都還是吃得下
#不好吃的東西再餓也是不想吃 😝
終於吃到鼎鼎大名的金蓬萊 🥺
之前一直被星星燒，每次只要說到金蓬萊她的眼睛就會出現愛心和火花，然後用高8度的聲音說「真的超～好～吃」
蓬萊系列有三間店，三間各有千秋，也各有擁護者，沒有所謂正不正宗，只有是不是你的菜
天母金蓬萊，絕對是我的菜🥰
這次吃到師傅的私房菜海膽煨麵真的眼淚都要流下來，濃郁的海膽搭配滑順的麵條，不喜澱粉的我也是整碗吃完🥣
最一開始的前菜豬肝就有驚艷到我了其實，我以前是完全不敢吃豬肝的人，金蓬萊的粉肝真的有夠入味好吃
排骨酥也極美味！排骨肉本身是帶有膠質跟肥肉的那種，咬下去除了酥皮之外那層膠質mix肉是很大一口的，不是一般排骨酥粉一堆肉一點點，是真材實料的那種，而且調味也很有記憶點，真的就不是記憶中排骨酥的味道，是一道真真正正好吃的料理呀！
另外還有可以收服害怕芋頭的人的佛跳牆，芋頭不會爛在裡面，湯很清卻鮮又濃，我喝了三碗🤩
其餘菜色沒有任何一道不推，每一道都有厲害的地方，連菜脯蛋都讓人嘖嘖稱奇有夠莫名其妙的🤣除了蛋香四溢又澎又鬆，菜脯也是剛好的鹹香
甜點鹹蛋芋頭酥一樣好吃極了，酥脆又有綿密芋頭香，還有我最愛的鹹蛋😍
吃完飽炸天還不忘外帶三份無敵排骨酥回家孝敬爹娘🌟
金蓬萊的排骨酥冷掉也很好吃唷！
真的覺得米其林一星實至名歸啦
謝謝 好口福株式會社 l 信社長，得滿腹 的年前邀約讓我有機會吃到金蓬萊，還有主廚私房菜！
必！再！訪！！！
#好口福株式會社 #金蓬萊遵古台菜 #金蓬萊
必須來分享飽到一個呼吸胃就會隨時炸開，完全無雷的一 餐❤️❤️
隱藏菜單 #海膽烏參麵 用煉過的蔥油搭配海膽，拌入熱麵，創造出一種奶油柔順的口感，同時間配上花了好幾個小時，焯好入味的烏參以及新鮮的蔥花，每一口風味都豐富到恰到好處。
就連基本的涼菜也不馬虎，蒜粒和雞油的搭配，不油膩的鹹香味，整個讓 #涼拌川耳 提升到另一個全新的境界。
#功夫菜 #金蓬萊 #michelinstar #taipeifood #instagood #foodie #台北美食 #nomnom
2021年10月1日 — 螃蟹季～ 預約雙殼處女蟳時，就少不了蔥燒煨嵾海膽麵❤️ 這是，金蓬萊之絕代雙驕. ... 金蓬萊遵古台菜, profile picture. Join. ... <看更多>
今天晚上要去聚餐有特別預定了海膽什麼煨麵的還有必吃的排骨酥但其他就沒有涉獵有人有吃過可以分享嗎--. ※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), ... ... <看更多>
金蓬萊海膽麵 在 [食記] 台北士林金蓬萊遵古台菜餐廳(米其林一星) - 看板Food 的推薦與評價
餐廳名稱：金蓬萊遵古台菜餐廳
消費時間：2020年/5月
電話：02 2871 1517
地址:台北市士林區天母東路101號
營業時間:
星期一休息 (每周一公休，遇假日順延)
星期二~星期五 1:30–14:00, 17:30–21:00
星期六~星期日 1:30–14:30, 17:30–21:30
可否刷卡：可
包廂:有
好讀網誌(全菜單照): https://hahaqueen0706.pixnet.net/blog/post/9868133
-又到了最重要的節日母親節了(掌聲+歡呼)，節日還讓媽媽煮飯實在說不過去，提前慶祝
，避免熱門餐廳人擠人的狀態。
-最近的捷運站是紅線芝山捷運站，下車後仍需轉公車，建議開車，路邊停車格很多，輪轉
滿快的，稍等一下就有位置。
-金閃閃的招牌十分醒目，在疫情之前，裡面的小院子通常擠滿了等候的人潮。
左邊柱子上標明了2018 、 2019，連續兩年獲得米其林一星餐廳肯定。
右邊柱子標明門牌號碼101跟營業時間:每周一公休，遇假日順延。
-進到小院子，先量額溫，然後噴酒精消毒雙手，後方工作人員正在消毒環境，超過37.5度
謝絕入內用餐
-前院一隅，等候的人潮不見了，希望疫苗趕快研發成功，恢復正常生活!
-等候區電視輪播，介紹著傳承超過一甲子的美味歷史，從北投起家遷往天母，已傳承到第
三代
-很幸運地被帶到二樓包廂"沂水園"，包廂低消12,000台幣，詢問過工作人員，因為位置不
夠，免費升級
不知道是不是怕兩個小朋友太活潑，才將我們放到包廂，哈哈
-打開拉門，窗外一片綠意，空間更顯明亮寬敞。
兒童座椅已經準備好了。
-包廂內有兩扇窗，怕熱可以拉下窗簾遮陽
-油畫點綴，白色牆面不單調
-拉上拉門就是獨立空間了，不怕嘈雜聲
-地磚有雪花般的圖案，冰雪奇緣看太多(誤)
-我們是最後一組離開的消費者，才能拍到包廂外用餐區空景
布置的滿有意境的，相傳蓬萊是渤海中仙人居住的山，所以好多金色的山
-有些菜要預訂，預訂了三道，金蓬萊香酥鴨、御品佛跳牆、蓬萊排骨酥。
V 御品佛跳牆 1,350元
一端上來就香氣四溢，整甕滿滿的料，排骨酥、芋頭、魚皮、蹄筋、豬肚、紅棗、干貝、
香菇、金茸、栗子、鳥蛋、筍片等
不油膩，食材新鮮，豬肚跟魚皮沒有腥味，魚皮Q彈但不爛，蹄筋軟嫩，滿滿一甕好料，
覺得很補。筍片脆，紅棗肉多且甜，每個大人都喝了兩碗，小朋友也喜歡，整甕吃光光。
V 炒水蓮(中) 350元 ，跟著黑木耳一起炒，清脆而不老
V 蓬萊香爆蟹(小) 680元蟹黃香甜，醬汁夠味，好吃
隨餐點附上的蟹針跟蟹鉗，兩夾口可夾不同大小蟹腳
備有檸檬水，方便洗手
V 古早味雞油飯 (大) 300元
跟豬油拌飯一樣，只不過換成雞油，加上油蔥酥就是香噴噴的古早味了
V金蓬萊香酥鴨 1,580元
外皮酥脆，鴨肉香氣足，嫩而不柴，搭配甜辣醬 、 胡椒鹽 、 酸菜，不同的佐料
豐富口感
V 金蓬萊排骨酥兩份(一份3個)500 元
外皮香酥，咬下一口”咖滋”一聲，酥脆外皮封住了鮮嫩肉質與肉汁，值得一點
V香炸芋條10個 (大) 400元
酥脆外皮包裹綿密香濃的芋頭泥，咬到最後還有蛋黃畫龍點睛。好吃，推薦飯後想來點甜
食的朋友! 擺盤亂亂的，如果能排整齊就好了。
- 1樓有魚缸，小朋友很喜歡，不過要注意安全
- 結帳櫃台擺了米其林一星獎牌
V 用餐愉快，六大二小，5742元(含1成服務費)
V 菜色老少咸宜，上菜速度快，物有所值，適合家庭聚餐
V 用餐環境佳，裝潢好，廁所乾淨，不時看到工作人員在清潔消毒
V 服務生服務態度好，會給予適當建議
V 菜單英文 、 日文並存，若有外國朋友來，也很方便
V 其他: 在2樓單間廁所排隊時，發覺廁所緊鄰另一間包廂"蓬萊閣"，進出會遇到排隊的
消費者，若請重要賓客，可能要注意一下，因為有些人會介意太靠近廁所。
V全菜單如下:
酒席桌菜需預定
除了御品佛跳牆外，還有更多料的帝王佛跳牆!
店家推薦必點菜單因為點了香酥鴨，就沒有點有名的白片放山雞
小朋友愛喝的碳酸飲料也有
酒水種類滿多的，若自行備酒，酌收500元服務費
鮮打果汁別頁
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https://zi.media/@hahaqueen0706pixnetnetblog
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※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 36.225.112.138 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/Food/M.1588514593.A.4AC.html
※ hwatai:轉錄至看板 Taipei 05/03 22:04
※ 編輯: hwatai (123.193.200.124 臺灣), 07/01/2022 21:29:21
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