#台南市 #東區 #八寸鮨
今年生日這天 來到台南
雖然台南有滿滿好吃的台味小吃
但還是想來一家更特別的！
於是來到這家台南老宅改裝
日式無菜單料理壽司店🍣 八寸鮨
一到現場看到這樣的日式老宅庭院
真的好適合台南這地方啊～😌
且師傅穿著與整個上菜過程
都好有濃濃日本風味 實在太喜歡了😘
八寸鮨的特色是江戶前壽司
師傅都已調好味 只要直接入口
不需要額外再沾醬油
在開始享用握壽司前
師傅會先捏一球赤醋飯讓客人試吃
並說明 使用不加糖的赤醋飯
酸味更溫和 可以更引出生魚片的鮮
並在餐盤放上台灣頂級山葵
師傅說這山葵一斤要價5000多元
真的很珍貴
直接抹了一小點山葵試吃 味道很清香
有提味的辛度 但卻不嗆口辣舌
可感受八寸鮨對每樣食材的用心與堅持🙇♂️
在這裡 師傅希望讓客人更有日式用餐體驗
因此讓客人直接與手拿握壽司入口
今日吃到的食材 大多不陌生
但還是有認識新朋友：季節限定的銀盛鮭魚
肉質很細緻 油脂很迷人😌
而八寸鮨師傅 更善用魚肉熟成技巧
讓這些魚兒入口更軟嫩 香氣更足
尤其是今日吃到的鰤魚握壽司
軟嫩程度讓我非常驚喜
還有如此新鮮的北寄貝也讓我印象深刻
每一口都讓我嘴角揚高高😚😋
以下是今日吃到的料理～
(今日用餐$1500元/人)
👉滷鮑魚+北海道季節限定鱈魚白子
👉金門深海野生蛤蜊&北海道安康魚肝蒸蛋
👉鹽烤銀盛鮭魚下巴(特別招待）
👉赤醋飯試吃
👉季節限定炙燒澎湖鰆魚握壽司
👉新鮮北海道北寄貝佐炙燒貝柱握壽司
👉馬糞海膽牡丹蝦佐磯之雪握壽司
👉季節限定香箱蟹握壽司
👉醬油漬季節限定鰤魚握壽司 (熟成一週)
👉北海道三色丼(干貝泥/生筋子/海膽)
👉和歌山熟成Otoro鮪魚握壽司佐藻鹽(熟成8天)
👉星鰻(穴子魚)握壽司
👉日式玉子燒
👉赤味增湯
👉特製生日快樂甜點盤
到了現場才知道
原來今天中午只有我們一組客人
一不小心又包場了 好嗨勳～
謝謝師傅知道我生日
特別開門服務我們
還準備了我喜歡的食材
讓我擁有這麼一個愉快的生日宴
真是太感恩了😽😻
如果你也是老宅控
到台南除了老宅民宿、老宅咖啡廳
也不要錯過這樣一家用心經營老宅日式壽司店🍣👏
(既然⋯都看到這兒了，如果喜歡❤️這食記⋯
離開前請給這篇一個讚吧👍🤟😽)
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
👁🗨 八寸 鮨
📍台南市東區大同路二段403巷54號
⌚️12:00~13:30 / 18:30～21:30
📆週一公休
☎️06-2900706(只接待預約客)
🎈https://www.facebook.com/Hassunsushi/
🎏午餐 $1,000、1,500元/人
🎏晚餐 $1,500元/人
〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰〰
#米食任務台南篇
#米以食為天 #食不相瞞
#我是壽司控 #台南美食 #台南日式料理
#米食任務無菜單料理
金門嗆蟹季節 在 [心得] 金門蟹老闆「高粱嗆蟹」開箱分享- 看板e-shopping 的推薦與評價
★物品名稱：高粱嗆蟹
☆賣家名稱：金門蟹老闆手作坊
★拍賣網址：
https://shopee.tw/product/2624765/320057216?smtt=0.127727826-1635690475.4
☆網誌心得：
今年因為疫情的關係，所以過年後就沒回家了。也因為太久沒回家，開始在網路上東找西
找家鄉味，就是想找那種以前在金門常吃的那一種，突然想到以前曾吃過的高粱嗆蟹，所
以在蝦皮上打個關鍵字，沒想到竟然有高粱嗆蟹！於是就出現了「金門蟹老闆」。
其實我在金門沒有聽過金門蟹老闆，又看到產地是金門復國墩，所以決定來試試看。
盤算好自己要吃的數量後，順便也揪同事們一起來試試，也想讓大家體驗金門高粱嗆蟹。
-正文開始-
因為數量有點多，所以直接寄到辦公室，一接到送貨大哥的電話馬上去拿！耶呼
有份大辣跟小辣，身為俗辣的我，先推薦同事吃小辣。
下班後，等到小孩都睡著後，顆顆顆，媽媽的自由時間～～～
秋天是吃螃蟹的季節！10月20日製作，我21日就收到了～新鮮新鮮
一開罐馬上有香味，裡頭應該就是金門高粱湊合著蒜頭、辣椒的香味，再加上螃蟹醃製後
的味道，感覺像是小時候外婆醃蛤蜊的味道，外婆也離開很多年了，但味道我還是記得。
原本很怕吃螃蟹要一直剝殼很麻煩，但不知道是不是因為經過醃製後，直接用吸的就吸出
來了，不費力（就很像以前運動會有賣燒酒螺那種吸法（呃呃呃暴露年紀了嗎
嗝，不敢一次吃太多，怕小孩發現隔天有味道。
第二天我還是一次用筷子挖了幾塊，差不多是一隻螃蟹。
這是第四天的窸窸窣窣，裡頭剩下最怕難啃的螃蟹腳。不過滿讓我訝異的，很輕鬆整隻腳
都吸出來了（很怕吃太大聲吵醒小孩）
結果不知不覺吃完了…
原本要拿來配飯的嗆蟹，就這樣吃完了。
因為太想家了，我還喝了一口剩下的湯汁，還是好喝（喂
不過這湯汁是不是還有其他用途？（認真
整罐分批吃完後的感想就是，開始期待下個週末繼續開罐，還剩5罐，我要好好思考怎麼
運用。
這次因為疫情的關係，國內線實施快篩（防疫第一線的工作人員真的很辛苦），因為小孩
還小，很怕被插鼻孔，除了自己想回家外，也想讓小孩看看外公、外婆、曾祖父、曾祖母
等好久不見的家人們，然後再吃一口好久沒吃到的金門菜。
也沒想過有天會因為疫情的關係，第一次這麼長一段時間沒回家，雖然疫情趨緩了，但又
因為工作沒辦法回金門待幾天。
久等了，過年我終於可以回家了。
-好了，以上我離題了-
之所以懷念除了是因為好久沒回金門，也有部分是因為高粱嗆蟹真的很唰嘴，如果想試試
看的可以買看看金門蟹老闆的高粱嗆蟹，就是金門口味，很道地。
所以也推薦給大家（下台一鞠躬）
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 111.82.93.235 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/e-shopping/M.1635693878.A.922.html
223.139.104.133 10/31 23:31
211.23.148.241 10/31 23:37
我第一次網路購買高粱嗆蟹，沒踩雷，開心～
對！我超懷念醃蛤蜊的！！要小顆小顆的那種，好吃好吃～
廳
S大的提醒，我會注意自己的健康狀況的～
驗，所以我也比較敢買（不然也怕被我揪來買的同事，抖），不過吃東西還是要注意哦！
更新（縮短網址
那個…謝謝大家的回饋，結果沒想到樂天賣場竟然有活動QQ
兩瓶只要1111元，但有限定名額（算了啦我還有剩幾罐夠吃就好了，淚灑蝦皮
https://reurl.cc/YjDz4D
https://www.rakuten.com.tw/shop/king020446/product/vtsk4komc/?l-id=tw_in_shop_
search_product_thumbnail_1
※ 編輯: Tsalb (223.138.137.91 臺灣), 11/01/2021 18:50:50
※ 編輯: Tsalb (223.138.153.72 臺灣), 11/01/2021 21:50:50
※ 編輯: Tsalb (114.38.19.43 臺灣), 11/01/2021 22:27:25
※ 編輯: Tsalb (114.38.19.43 臺灣), 11/01/2021 22:33:05
※ 編輯: Tsalb (114.38.19.43 臺灣), 11/01/2021 22:39:15
xD ？
這是共同回憶才是xD
常一定會有酒跟蒜頭
也可以問看看「金門蟹老闆」粉絲專頁～
※ 編輯: Tsalb (111.82.97.200 臺灣), 11/02/2021 20:46:07
... <看更多>