在金門當兵的時候，放假都吃炒泡麵
但是退伍回到台灣以後，有在炒泡麵的店家不多
所以自己摸索炒泡麵，結果好好吃喔，讚！
我真是厲害😜請按播放（半夜不要看）
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金門炒泡麵作法 在 嘴哥 Eddy Facebook 的最讚貼文
同時也有2部Youtube影片，追蹤數超過6萬的網紅嘴哥Eddy，也在其Youtube影片中提到，我在金門當兵的時候，金門的名產是炒泡麵 每個星期日島休我都會去吃，好像是用維力炸醬麵為底 所以我自己研究了一下大概作法 結果炒出來蠻好吃的，好耶！ 大概只要５分鐘就可以完成囉（不包含切菜準備） #維力炸醬麵 #金門炒泡麵 #炒泡麵教學 按下網址就可以訂閱我喔 https://eddy.soci.v...
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金門炒泡麵作法 在 大象發福廚房 Facebook 的最讚貼文
會開瓦斯就會煮系列之炒泡麵
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炒泡麵算是我常做的懶人料理，配料部分相當隨意，喜歡什麼就加什麼，只是擺盤有點欠佳（真的很難呈現😢）大家就加減看一下吧～～
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做這道菜只需注意煮麵的時候，因為麵要下鍋炒，所以簡單燙一下就好，不然口感會太爛！另外這道料理也不會有調味失敗的問題，因為都是用醬料包🤣歡迎大家試試看唷～
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🌀材料
🔸紅蘿蔔半根(切絲)
🔸洋蔥1/4顆(切絲)
🔸蒜頭3顆(切末)
🔸濕香菇2朵(切絲)
🔸統一肉燥麵2包
🔸水150cc
🔸蛋1顆
🔸肉絲30克
📝肉絲先以1小匙糖、鹽、米酒及玉米粉抓醃5分鐘，抓醃完加入1小匙油(較易炒散)備用。
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🌀調味料
🔸統一肉燥麵醬料包
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🍳作法
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1️⃣蛋先打在碗中，煮一鍋水，水滾後關火，稍待5-10秒等水面不再冒泡時，順時針攪拌水，讓水呈漩渦狀再將蛋離水面近一點慢慢放入，靜待3分鐘水波蛋即成形，再放到乾淨冷水中備用。
📝水中不用加醋，沒蓋鍋蓋也可以。
📝水大滾冒的泡會破壞水波蛋成形。
📝水呈漩渦狀蛋白較易包覆蛋黃。
📝放入冷水中避免蛋持續加熱導致蛋黃熟透。
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2️⃣煮一鍋滾水將泡麵放下去燙10-15秒，麵體約5分熟略有硬度即可撈出，接著中火依序爆香蒜末、紅蘿蔔絲、洋蔥、肉絲及香菇，爆香完倒入150cc的水並加入醬料包煮滾，加入5分熟的泡麵，簡單拌炒後即可盛盤！
📝可以先炒好料備用再煮麵，不要先煮麵放著備用，因餘溫還是會讓麵慢慢熟化唷！
📝因為下鍋還要炒，所以麵不要煮到全熟下鍋會爛掉！
📝醬料包使用份量依照個人口味調整，我是全部放唷。
📝配料部分隨個人喜好更改，也可以加入高麗菜、小白菜、火鍋料及泡菜唷！
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📖小知識
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臺灣的炒泡麵有說法是起始於金門縣金湖鎮安民村「鴻美餐飲」，由老闆呂天壽開發出來的戰地料理，目前臺灣依據地區不同所使用的泡麵也不同，如金門使用的是維力炸醬麵，台南則是使用統一肉燥麵。
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金門炒泡麵作法 在 茉莉小姐說說話 Facebook 的精選貼文
《晚餐》
炒泡麵（最近突然很想吃炒泡麵～我的炒泡麵作法是跟金門的鴻美炒泡麵學的喔！鴻美炒泡麵→ https://goo.gl/8uzPR9 ）（但是好像炒太大一鍋了😂）
鳳山眼鏡鹽水雞（某 K 也買太多回來了🤣）
金門炒泡麵作法 在 嘴哥Eddy Youtube 的最佳解答
我在金門當兵的時候，金門的名產是炒泡麵
每個星期日島休我都會去吃，好像是用維力炸醬麵為底
所以我自己研究了一下大概作法
結果炒出來蠻好吃的，好耶！
大概只要５分鐘就可以完成囉（不包含切菜準備）
#維力炸醬麵 #金門炒泡麵 #炒泡麵教學
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金門炒泡麵作法 在 Penny's House Youtube 的精選貼文
台灣的泡麵千變萬化，維力炸醬麵是台灣人很愛吃的一個老牌子泡麵，尤其金門的炒泡麵更是有名，他們也是用這個麵條來製作的，現在告訴大家炒泡麵有什麼小秘訣，看了之後，可以讓你之後炒的泡麵更升級喔！✔訂閱頻道：：https://goo.gl/xC5yWQ
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金門炒泡麵作法 在 這才是正宗金門炒泡麵！｜隔壁老翁 - YouTube 的推薦與評價
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金門炒泡麵作法 在 [心得] 正統金門炒泡麵超簡單的- 看板Instant_Food - 批踢踢實業坊 的推薦與評價
材料：維力炸醬麵一到兩包、隨便切片蔬菜少許（紅蘿蔔、高麗菜）、肉絲、蛋
價格：大概整個不到二十元
因為有在小金門當過兵，當時超級好奇，後來看了一下原來這麼簡單，但金門賣
50-60元有夠貴的，可憐的阿兵哥
作法：（1)首先將麵煮熟後撈起（建議濕一點比較好）
(2) 將蔬菜切細放入鍋中炒，然後加入一顆蛋分開炒（就是在鍋子的另一邊）
然後再加入肉絲拌炒，炒的差不多熟了再將（1）放入，立刻將醬料包
加入翻炒，等到整個醬料都包裹麵跟材料之後，即可起鍋。
不用懷疑，不用加任何其他的調味料，真的就超好吃的，跟大家分享
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