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#20210712
謝謝公司提供的防疫餐盒🥡
回歸分流第一天的小驚喜❤️
#椒麻涼拌山東燒雞 $180
#金黃香橙排骨 $180
皆附飲品 🥤
我覺得比較可惜的是
配菜的評價比主菜好多了😅
雞肉跟排骨都偏硬、柴
米飯也是比較黏的
其實主菜之外，配菜都很好吃
蒼蠅頭、鳳梨蝦球都很讚
另外也有白花椰菜、彩椒、香腸、小蛋捲、節瓜
飲食真的很均衡，也吃得滿飽的
其實189這麼豐富又有飲料還是蠻划算的
有興趣的人或許可以參考其他主菜🤣
#做茶菜 #做咖啡 #做茶菜hechino #午餐 #餐盒 #西區美食 #公益路美食 #大墩路美食 #台中美食 #質感便當 #便當 #防疫便當 #防疫餐盒 #foodie #popdaily #popyummy #bento #bentobox #bentoboxlunch
材料
1豬肋排….…………….….…600g(切8cm段)
2鳳梨果肉……………….….200g
3芒果果肉……………….….200g
4新鮮柳橙果汁…………..4大匙
5柳橙果皮.....................適量
6新鮮鳳梨果汁……..……4大匙
7辣椒末….………….……….1小匙
8薑末…………………………..1小匙
9肉桂棒……………………….1根
10青甜椒……………………..1顆(切片)
11香橙酒…………………….1大匙
12鹽….…………………..…….1/2~1小匙
13油…………………………...適量
豬肋排醃料：
醬油1大匙；香橙酒1小匙；鳳梨果汁1小匙；柳橙果汁1小匙；芒果泥1小匙；玉米粉1/2大匙
(步驟)
1、豬肋排用醃料醃10分鐘備用。
2、將青椒過油後瀝乾備用。
3、步驟1豬肋排放入油鍋(約170度)炸至金黃熟透，夾起瀝乾油備用。
4、平底鍋中放少許油，下辣椒末、薑末炒香，續下步驟3豬肋排拌炒後嗆香橙酒。
5、放入柳橙果汁、鳳梨果汁、肉桂棒、鹽大火燒開轉中小火煨煮至收汁。
6、續下鳳梨果肉、芒果果肉、步驟2青椒拌勻，灑上柳橙果皮即可。
廚房小秘訣~~
1、新鮮鳳梨果汁含有酵素，因此醃製時間不宜太久，以免肉質過於鬆散。
[材料]
排骨 ４條
橙汁 ５０ｃｃ
柚子 汁 ５０ｃｃ
（也可以任選其一 １００ｃｃ)
香醋 ５０ｃｃ
檸檬汁 １/２個份量
砂糖 １/２茶匙
洋蔥 １/２個（切粒）
鹽、胡椒 適量
植物油 1大茶匙
香橙 1個
生菜 適量
[做法]
1. 把適量的鹽和胡椒平均地抹在排骨上。
2. 把植物油 （1大茶匙）倒入鍋加熱。
3. 放入已腌入味的排骨，用中大火把排骨表層煎至金黃 。
4. 再把排骨翻面後繼續煎至金黃更可取出。
5. 利用煮食用紙把鍋中的剩下的油清理好（小心燙手）。
6. 倒入已切粒的洋蔥繼續炒。
7. 放回已煎好的排骨，倒入清水至半浸狀態。並加蓋煮至水滾。
8. 水滾後轉弱火，倒入橙汁５０ｃｃ、柚子 汁５０ｃｃ、香醋 ５０ｃｃ、砂糖１/２茶匙、檸檬汁１/２個份量。
9. 再加蓋弱火煮20分鐘，並把一起煮好的醬汁撈在排骨上。
10. 以香橙及生菜伴碟。（完成）
本視頻由 Beauty Exchange HK 提供
菜式設計與烹調: Hiroko Nakamura - Cooking Class Aoikotori
攝影師: Mitsuhiro Nakamura
翻譯: Ken Law
後期制作: Ken Law
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金黃香橙排骨 在 [食譜] 港式餐廳必點～橙汁排骨- 看板cookclub 的推薦與評價
一分鐘影音版：https://reurl.cc/GV6my3
非常好吃，大家可以做做看
港式餐廳必點～橙汁排骨
材料：
檸檬汁30克
柳橙汁200克
柳橙塊50克
柳橙皮少許
砂糖50克
白醋一小匙
薑末10克
排骨一支（選肉多骨少的）
白芝麻少許（擺盤）
蔥絲少許（擺盤）
柳橙片一顆（擺盤）
醃料：
米酒60克
醬油60克
蒜末五瓣
白胡椒20克
香油10克
鹽巴一小匙
雞蛋一顆
太白粉80克
地瓜粉80克
【做 法】
1、排骨洗淨瀝乾水。
2、加入米酒、醬油、白胡椒粉、蒜末、香油、鹽巴抓醃。放入冰箱冷藏2小時入味。
3、加入太白粉、地瓜粉、一顆蛋抓醃。
4、每塊排骨均勻裹上麵糊。
5、起一油鍋，等油溫170度放入排骨炸至金黃。（油溫一定要夠皮才能炸完整）
6、取出排骨稍待2分鐘，開大火，回鍋炸第二次搶酥。
7、起另一油鍋，加入蒜末、薑末爆香。
8、倒入細糖，待糖融化後再加入檸檬汁、柳橙汁。
9、加入10克醬油、一小匙白醋、一小匙米酒、一小匙白胡椒、一小匙鹽巴。
10、煮滾後加入排骨，蓋鍋蓋煮五分鐘。
11、打開鍋蓋將排骨翻面續煮五分。
12、待湯汁稍微收乾，加入柳橙塊稍作翻炒
13、起鍋擺盤，灑上白芝麻、柳橙片、蔥絲裝飾，完成 。
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※ 編輯: hebeshin (106.1.117.20 臺灣), 07/01/2020 22:19:11
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