銀魚仔蒸肉餅
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#銀魚仔 #豬肉碎 #抗疫 #食譜
銀魚仔蒸肉餅 在 雀后《添飯》 Facebook 的最佳貼文
同時也有12部Youtube影片，追蹤數超過60萬的網紅飲食男女，也在其Youtube影片中提到，【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味 https://bit.ly/3asFG5V 00:01 手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下...
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銀魚仔蒸肉餅 在 陳琪 Facebook 的最佳解答
#胡C9住家餸 今晚食得簡單d， 用電飯煲蒸肉餅，再準備冬瓜滾湯加粟米肉粒！簡單方便……
今晚菜單
🐟 銀魚仔蒸肉餅
🐣 蛋花肉碎冬瓜湯
🐷 粟米肉粒
#精明靚太消費情報
銀魚仔蒸肉餅 在 CheckCheckCin Facebook 的最佳貼文
【初夏飲食】身體外熱內熱偏不想吃熱食？
#夏日飲食需涼補
#初夏宜養心防燥
#星期二正能量
夏日飲食重點
雖然未食「五月糉」，但也彷彿呼吸到炎夏的暑氣。天氣悶熱令人胃口變差，外出只想吃喝各式甜品、特飲，回家時又按捺不住從冰箱取出冰凍汽水大口大口地喝，這都是因為夏天出汗較多、易耗氣傷津，會出現口渴、口乾等症狀，為了解暑就容易一時吃太多生冷。中醫理論指出「汗為心之液」，所以初夏時節需要注意養心，也要避免滋膩食物。另外夏天亦容易引發皮膚病，可適量食用清熱利濕的食材，忌食發物。天氣再熱，都要每天按時進食三餐保護脾胃運作呢！
夏日宜適量進食：
夏季當造瓜果－冬瓜、西瓜、青瓜、菠蘿、節瓜、絲瓜
苦味食材－苦瓜、芹菜、萵筍、枸杞葉
酸味食材－菠蘿、奇異果、山楂、檸檬、百香果、芒果
養心食材－紅豆、草莓、紅葡萄、紅棗
寒性蔬菜－ 芽菜、馬蹄、番茄、白菜、白蘿蔔、菠菜
夏日健脾胃養心餐單
早：烚番薯 / 瑤柱小米粥 / 番茄湯米粉
午：銀魚仔蒸肉餅 / 咕嚕魚塊 / 絲瓜豆腐泡飯
下午茶：一碗份量兩款水果，例如車厘茄、櫻桃、草莓、紅葡萄等等
晚：涼拌苦瓜 / 蒜蓉炒紅莧菜 / 粉葛紅蘿蔔綠豆湯
建議每天飲用米水，全日任何時候皆可飲用。有助消化、轉化並吸收營養、排出多餘水分！
Summer Diet Pointers
It may not quite be time to eat rice dumplings yet, but you can definitely feel the heat in the air. Hot weather may decrease your appetite. You might crave for desserts and specialty drinks while you are out, and head straight to the fridge for a cold soda when you are home. You are thirsty and have dry mouth because you sweat too much in summer, resulting in loss of qi and fluid. You might try to cool down by eating many cold/raw food. Chinese medicine believes that ‘sweat is the heart’s fluid’. So it is important to calm your mind and avoid nourishing food in early summer.
Otherwise, skin allergies are prone to act up in summer. Appropriately consume ingredients that can clear heat and promote diuresis as well as avoid stimulating foods. No matter how hot it is, remember to eat three meals on time to protect spleen and stomach.
Foods to eat appropriately in the summer:
Seasonal melons and fruits- winter melon, watermelon, cucumber, pineapple, hairy gourd, luffa
Bitter- bitter melon, celery, lettuce, wolfberry leaves
Sour- pineapple, kiwi, hawthorn, lemon, passion fruit, mango
Heart nourishing ingredients- red beans, strawberries, red grapes, red date
Cold in nature- sprouts, water chestnuts, tomato, bak choy, white radish, spinach
Summer menu to strengthen the spleen and stomach and calm the mind
Breakfast: steamed sweet potato / dried scallops millet porridge / tomato soup rice noodles
Lunch: steamed meatloaf with ice fish / sweet and sour fish / tofu soup rice with luffa
Afternoon Tea: two types of fruits in a bowl, such as cherry tomatoes, cherries, strawberries, red grapes, etc.
Dinner: cold bitter melon / fried red amaranth with garlic / mung beans soup with carrot and kudzu
It is recommended to drink rice water at any time in the day to improve digestion and relieve water retention.
#男 #女 #濕熱 #痰濕 #濕疹
銀魚仔蒸肉餅 在 飲食男女 Youtube 的精選貼文
【蒸肉餅秘技】自家剁肉餅揀半肥瘦 大廚教路醃肉落呢樣最夠色香味
https://bit.ly/3asFG5V
00:01
手剁肉餅，怎說也比現成超巿買機器絞好的來得有質感咬口。雲來軒行政總廚黃亞保保哥也偏好自家手剁，一道家常小菜，花些許時間，買半肥瘦豬肉回家，再跟保哥學兩招起肉及剁肉秘訣，然後先下生粉、鹽，後下糖，靈魂在於撈蛋漿及勾魂麻油香，依足要訣，平常但不凡！
【大廚小貼士】點煮瑞士雞翼先香甜？大廚教用雞轉彎 煮熟唔好即刻食？
https://bit.ly/3beU8xr
03:29
雞翼人人都愛吃，尤其是甜甜的瑞士雞翼，在家做不是雞翼香味不足，就是雞翼有血腥味。雲來軒行政總廚黃亞保指出，首先挑選雞全翼，但須將雞槌斬去，只保留雞轉彎，因為雞槌肉過多，浸瑞士汁後會很粗糙，而且拿着雞翼尖吃較方便，還有其中一邊沒有切過，雞翼肉汁不會流失過多。另外，盡量選擇大隻的雞翼，因為過於細小，烹煮後雞肉會收縮得很犀利。還有不要選有瘀黑的雞翼，除了影響賣相，吃起來還會有血腥味。
【煮莧菜貼士】點煮金銀蛋莧菜先唔鹹？大廚話唔好落鹹蛋白 要有蛋香唔好買真空包裝鹹蛋
https://bit.ly/3s5m2TC
06:08
大廚更教路，要買新鮮一整隻鹹蛋，別買真空包裝的鹹蛋黃，因為這些鹹蛋黃的油分已完全流失，欠香味不好吃。另外，蛋白勿用鹹蛋白，因為煮出來很鹹，可以雞蛋的蛋白代替。莧菜洗淨後，由於莖部很韌，所以在最底的菜葉對下2吋的莖部要全部切去。
【煮節瓜貼士】點煮節瓜粉絲先唔爛？大廚教用筷子角去皮最有瓜味
https://bit.ly/2NAvakb
09:20
節瓜蝦米粉絲是很普遍的家常菜，要節瓜有瓜味，粉絲不爛，其實是很有技巧。雲來軒行政總廚黃亞保表示，節瓜要頭尾粗幼均勻，還要細小，越細小越好，代表幼嫩和水分充足。尾部太大及過於大條的節瓜，老身之餘，肉質比較鬆散，入口不太爽口。
【魚香茄子貼士】想茄子唔變黑 大廚教切完要沖水 用霉香鹹魚夠香
https://bit.ly/3jXqW29
11:56
很多人都喜歡在酒樓點魚香茄子煲，鹹香惹味，但在家中炮製，不是茄子肉變黑，就是茄子皮韌，而且過鹹不香。雲來軒行政總廚黃亞保表示，優質的茄子外皮會有油份，水份充足的話，拿起來墜手，亦可以在瓜身敲一敲，瓜心是實心的話，水份亦十分充足。不要選擇輕身的，因為水份相對較小，吃起來不夠滑。另外，還要看瓜身有沒有破損，有時不為意瓜身有爛，其實瓜肉已經腐爛，或者有蟲。
紫茄子vs手指茄子vs花皮茄子 紫茄子最軟滑 花皮茄味最濃
https://bit.ly/2ZtX04i
14:33
在街市除了買到常見的紫茄子之外，還有幼身和花皮茄子，三種茄子有甚麼分別呢？雲來軒行政總廚黃亞保指出，常見的有手指茄子和紫茄子，一年四季都供應，酒樓和住家大多使用紫茄瓜，因為產量多，而且紫茄瓜口感較為軟滑，但瓜皮較厚，入口較韌，宜在外皮削3刀，吃起來不會太韌身。
【番茄炒蛋秘訣】炒番茄勿落鹽 大廚話炒蛋要香滑 關鍵係落水
https://bit.ly/3ppB84w
16:00
番茄炒蛋是很多人都愛吃的家常菜，不要以為很簡單，沒有技巧的話，不是炒到一碟水，就是雞蛋入口粗糙。雲來軒行政總廚黃亞保指，要做好吃的番茄煮蛋，首先要懂揀番茄，先看其外皮是否有破損，以及有沒有皺皮，如果皺皮和番茄蒂剝落，即是擺放了一段時間。還有番茄蒂要呈青綠色，番茄身紅潤，代表這個番茄成熟和新鮮，番茄味會較濃，不帶酸味。
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銀魚仔蒸肉餅 在 MAB KITCHEN Youtube 的最佳解答
【二澳食譜】泰式烤豬頸肉配糯米飯 | 蜜兒廚房@MAB MAK
有次去台灣花蓮旅行時，曾經去過一家店叫「泰瘋隨意料理」，吃過一道招牌料理 — 烤鹹山豬肉配上糯米飯?不會過油的山豬肉??，烤得剛剛好的肉質，來自糯米的甜味及黏厚感可以稍微蓋過鹹豬肉的鹹味，這個完全是泰瘋的「鎮店之寶」，一吃難忘！已經愛上了！?❤️
泰國??東北的平均氣溫達36℃至40℃，而今次蜜兒就用香脆爽口的豬頸肉去做一道非常下飯的料理，香烤豬頸肉 (Khor Moo Yung) 是泰國東北依善地區的著名菜式，讓蜂蜜?慢慢滲入到豬脖子肉內部，加上頭頭尾尾的部份烤到有點焦香味，入口香軟中帶脆，超香口的！雖然沒有泰式料理的碳烤，但在家裡用焗爐去烤豬頸肉也是不錯的效果。?沾醬會讓帶點甜味的肉質口感層次更豐富，惹味開胃的泰式燒烤jhim jeaw蘸醬有助刺激食欲，這也是整道菜的精華所在，所以配糯米飯真的好吃到不行！??這個豬頸肉配青木瓜沙律一起搭配著吃也會好好吃的～ 以手代替餐具的食法最正宗。
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【二澳食譜】黃金銀魚醬惹味小炒皇 | 蜜兒廚房@MAB MAK
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【二澳食譜】 黃金銀魚土魷蒸肉餅 | 蜜兒廚房@MAB MAK
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【二澳食譜】醬燒魷魚筒釀黃金飯 | 蜜兒廚房@MAB MAK
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銀魚仔蒸肉餅 在 MAB KITCHEN Youtube 的最佳解答
【二澳食譜】泰式檸檬香茅蒜蓉蝦 | 蜜兒廚房@MAB MAK
蝦?是快熟的海鮮材料，加上二澳x蜜兒廚房系列的檸檬香茅蒜蓉醬爆炒。是一道充滿泰國風味的菜式，美味的蝦膏與泰國??風味檸檬香茅蒜讓人看了食指大動，剛炒好的蝦肉吃起來，啖啖充滿香茅的獨特檸檬香氣，適量的香茅味可吊起蝦肉鮮味，香噴噴！??用來下酒或下飯也很適合。
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銀魚仔蒸肉餅 在 《廣東話影片》香港人的味道回憶——銀魚仔蒸肉餅 的推薦與評價
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