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關於 鐵火細捲 ，我們在網路上蒐集到這些相關的討論、資訊與評價

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鐵火細捲 在 Vici的綺麗世界 Facebook 的最佳解答

Vici的綺麗世界 By Vici的綺麗世界

2018-04-27 10:36:21 有 18 人按讚
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【豐FOOD．海陸百匯 要來給VICI粉絲專屬 最優惠囉~】

全台北市最大、最豐盛的 #豐FOOD海陸百匯 在六月將帶來二種 #獨家限定 餐飲主題趴。同時也特別給VICI的粉絲們~ 特別的 #粉絲大回饋

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💟豐世足
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限定菜色：#英國炸魚薯條 #美式炸雞柳條 #法國蘑菇田螺 #西班牙海鮮燉飯 #巴西烤肉 #義大利披薩 #德國豬腳 #德國香腸 #萄式蛋塔 #俄羅斯燉牛肉
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用日常生活買得到的食材，用最懶、最簡單的方式來完成一餐。不管是正餐還是兒童便當，就連點心也一樣輕輕鬆鬆做
其實做菜輕鬆、自然就好，而且懶人做菜法也能漂當當個大菜出喔。部落格?
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鐵火細捲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-09-17 20:10:14 有 63,441 人看過 有 727 人喜歡
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📌買(柿紅/櫻粉)釉光陶瓷不沾三鍋4件組
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1.滑蛋蝦仁
美味秘訣：
1. 加蛋白醃，口感更滑嫩
2. 蛋滑的秘訣：加太白粉水 蛋保水又滑嫩
3. 油溫高、關火滑 蛋嫩口感好

材料：
蝦仁 300公克/shrimps 300g
蔥花 40公克/scallion 40g
雞蛋 6顆/eggs 6pcs

調味料：
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.
太白粉水 2大匙/ thickener 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

醃料：
A
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
蛋白 1大匙/egg white 1tbsp.
太白粉 2茶匙/tapioca starch 2tbsp.
B
油 1大匙/oil 1tbsp.

作法：
1. 蝦仁洗淨後開背，去除腸泥。用餐巾紙吸乾表面水分。
2. 再加入所有醃料 ，再加入油拌勻。
3. 鍋中加入1大匙油，放入醃好的蝦仁，炒至變紅且熟後取出備用。
4. 雞蛋打入大碗中，加入所有調味料拌勻。再加入炒過的蝦仁和蔥花，攪拌均勻即可。
5. 熱鍋，倒入約2大匙油燒熱，再倒入作法4的蛋液，蛋液邊緣出現漂亮裙邊後將蛋液輕輕往中央推入，至半熟後熄火。
6. 利用餘溫讓蛋液慢慢凝固至熟即可。(餘溫加熱，蛋不過老)


2.豆豉鮮蚵
材料
鮮蚵 600公克 oyster 600g
豆豉 40公克 fermented black bean 40g
嫩豆腐 1盒 silken tofu 1box
蔥 100公克 scallion 100g
蒜末 15公克 garlic 15g
辣椒末 20公克 chili 20g
醬油膏 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
水 100ml water 100ml
白胡椒粉 1/2茶匙 white pepper powder 1/2tsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 2tbsp.
太白粉水 2大匙 thick soy sauce 2tbsp.
香油 1大匙 sesame oil 1tbsp.
作法
1. 豆豉沖洗去多餘鹽分。(不要用浸泡的，鮮味不流失)
2. 蔥白、蔥綠分別切成蔥粒。
3. 嫩豆腐切丁。
4. 鮮蚵輕輕拌洗乾淨。
5. 將鮮蚵放入沸水中汆燙30秒，撈起瀝乾。(水滾下鍋燙30秒就OK！這樣鮮蚵不過老且炒後不易出水)
6. 熱鍋，倒入1茶匙油，放入薑末、蒜末、蔥白與辣椒末炒勻，再放入豆豉炒香。
7. 加入水、醬油膏與白胡椒粉煮勻。
8. 加入鮮蚵、嫩豆腐、米酒燒煮一下，加入蔥綠煮滾。
9. 以太白粉水勾芡，再加入香油提味即可。

3.薑絲小捲

材料：
小卷 800公克 neritic squid 800g
薑絲 40公克 ginger 40g
辣椒絲 適量 chili pepper 20g
蔥絲 適量 scallion 40g

調味料：
醬油 2大匙 soy sauce 3tbsp.
米酒 2大匙 cooking rice wine 3tbsp.
細砂糖 1茶匙 sugar 1tsp.
烏醋 1大匙 black rice vinegar 1tbsp.

作法：
1.熱鍋，倒入適量油，放入薑絲以中小火煸香至微金黃。
2.放入小卷，拌炒均勻並將表面煎至略焦黃。
3.加入所有調味料，辣椒絲、蔥絲，拌炒均勻，最後燒至收汁即可。

4.,煎馬頭魚

秘訣：吸乾表皮水分　煎起來完整不軟爛
秘訣：裹一層薄麵粉　煎得更香更好看
秘訣：大火下鍋更酥脆

材料
馬頭魚 3尾／amadai 3pcs
薑片 15公克／ginger 15g
蔥段 15公克／scallion 15g
米酒 1大匙／cooking rice wine 1tbsp.
鹽 適量／salt q.s.
中筋麵粉 適量／plain flour q.s.
油 適量／oil q.s.
作法
1. 馬頭魚洗淨，放上薑片、蔥段與米酒，兩面抓醃均勻，靜置5分鐘。
2. 挑除蔥薑後，取餐巾紙吸乾兩面水分，抹上鹽後沾麵粉，拍掉多餘的麵粉備用。
3. 鍋預熱後倒油，輕輕放入作法2的馬頭魚，大火煎1分鐘後轉小火，煎到邊緣金黃上色後翻面，中火煎熟即可。

5.九層塔蛋餅

材料
雞蛋 2顆 egg 2pcs
九層塔 適量 basil leaves q.s.
中筋麵粉 160公克 plain flour 160g
太白粉 20公克 tapioca starch 20g
水 250ml water 250ml
鹽 1/4茶匙 salt 1/4tsp.
醬油膏 適量 thick soy sauce q.s.
作法
1.中筋麵粉、太白粉、鹽、水混合均勻成麵糊，靜置10分鐘。
2.雞蛋、九層塔混合均成蛋液備用。
3.熱鍋，倒入1茶匙油，放入2大杓的麵糊，以中火煎至凝固變色。
4.將麵糊翻面煎至兩面都上色略焦香。
5.將煎好的餅鏟起，鍋中倒入蛋液，再放回餅壓一下。
6.煎至蛋熟後翻面再煎一下，折起成卷狀起鍋。
7.切成小段，再塗上醬油膏即可。
-

6.照燒雞腿
醬汁好記比例：
柴魚醬油：味醂：米酒=3：2：1

材料：
雞腿排 2支/ chicken thigh 2pcs
鮮香菇 適量/shiitake mushroom q.s.

調味料：
柴魚醬油 3大匙/bonito sauce 3tbsp.
味醂 2大匙/mirin 2tbsp.
米酒 1大匙/cooking rice wine 1tbsp.

作法：
1. 在雞腿排肉厚處劃刀，備用。(劃刀快熟又易入味)
2. 將所有調味料混合拌勻成照燒醬。
3. 熱鍋，將雞腿排朝下，放入鍋中，開中小火，將底部煎至出油且雞皮金黃酥脆。(用雞皮的油脂煎雞腿更香)
4. 將雞腿翻面，繼續用中小火煎熟。
5. 將多餘的雞油用廚房紙巾吸除，放入香菇，再倒入醬汁，轉小火，將醬汁燒至濃稠。(小火燒煮，雞腿入味 醬香味濃)



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鐵火細捲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最佳解答

Ytower Cooking channel By Ytower Cooking channel

2021-08-06 19:23:46 有 11,487 人看過 有 268 人喜歡
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古早味蛋餅
材料：
A
中筋麵粉 2杯/ plain flour 2cups
水 1.5杯/water 1.5cups
蔥花 50公克/scallion 50g
白胡椒粉 1/2小匙/white pepper powder 1/2tsp.
鹽 1/2小匙/salt 1/2tsp.
油 1大匙/oil 1tbsp.
B
蛋 2顆/eggs 2pcs

古早味蛋餅粉漿
2杯麵粉搭配1.5杯水 口感最剛好
(各品牌麵粉吸水率略有不同，可視情況調整)

作法：
1. 中筋麵粉、鹽、白胡椒粉和水先混合均勻，再加入蔥花、油，混合拌勻。(加油保水，麵糊更軟Q)
2. 熱鍋，倒入1大匙油，舀入適量麵糊攤平。用小火煎約4分鐘至麵糊變色、底部焦香。
3. 翻面，再煎約3分鐘至雙面皆焦香後盛出。
4. 原鍋倒入蛋液，煎至半熟後蓋上作法3的餅皮，將蛋煎熟後再翻面，把蛋包在裡面後捲起。
5. 切片後淋上醬油膏一起食用即可。


蔬菜大蛋餅
材料：
A
麵糊 適量/ batter q.s.
B
高麗菜絲 200公克/cabbage 200g
胡蘿蔔絲 50公克/carrot 50g
蔥花 30公克/scallion 30g
鹽 1/2茶匙/salt 1/2tsp.
雞蛋 3顆/eggs 3pcs
白胡椒粉 1/2茶匙/white pepper powder 1/2tsp.
作法：
1. 所有材料B混合拌勻成蔬菜蛋液。
2. 熱鍋倒入適量油，舀入麵糊，鋪滿鍋底，用中火煎至餅皮變色半熟。
3. 倒入所有蔬菜蛋液，蓋上鍋蓋，轉小火燜煎約10分鐘。
4. 開蓋，轉中火煎約3分鐘至餅皮焦香。
5. 餅皮對折將蔬菜蛋液包起，再切成扇形即可。


韓式蛋捲
材料：
A
雞蛋 6顆/eggs 6pcs
胡蘿蔔末 10公克/carrot 10g
蔥末 10公克/scallion 10g
鹽 1/4茶匙/salt 1/4tsp.
B
油 適量/oil q.s.
起司條 適量/ cheese q.s.
作法：
1.雞蛋和所有材料B混合拌勻成蛋液。
2.熱鍋，噴上少許油，選擇小火，倒入約1/4的蛋液，攤開。
3.稍微將蛋液往內撥，成長方形狀，煎至半熟，放入起司條。
4.將蛋由下往上慢慢將起司條捲起，稍微整形，推至下方，再倒入1/4的蛋液。
5.將蛋捲稍微鏟起，讓蛋液流入下方，再煎至蛋液半熟，繼續捲起。
6.重複作法至蛋液用完，再將煎好的蛋捲整形成長條狀，取出切塊即可。


灌蛋餅
材料
A
中筋麵粉 500公克/ plain flour 500g
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
溫水(65℃) 320公克/65℃ water
B
豬油 1/2茶匙/lard 1/2
麵粉 2茶匙/ flour 2tsp.
C
雞蛋 1顆/egg 1pcs
蔥花 5公克/scallion 5g
鹽 少許/salt q.s.
28757162 0900091554
作法：
1. 將溫水、鹽、中筋麵粉放入攪拌盆中。選擇9-慢速和麵，拌至成糰。再蓋上蓋子靜置20分鐘醒麵。
2. 再選擇11-自定義和麵，揉至光滑。
3. 取出切割成8個麵糰，滾圓後蓋上保鮮膜，靜置鬆弛10分鐘。
4. 將鬆弛好的麵糰桿開成長方形，邊緣留約1.5~2cm的距離，在中央抹上豬油、撒上麵粉抹勻。
5. 將上下兩側的麵皮往中央疊起，用手輕壓，將空氣擠出，再用桿麵棍將左右兩側桿緊封口，再往中央折起。
6. 蓋上保鮮膜，醒約10分鐘。
7. 將醒好的麵糰輕輕桿開成長方形。
8. 材料c混合拌勻成蔥花蛋液。
9. 熱鍋，加入3大匙油，開小火，放入麵糰，煎至餅底部略金黃，翻面，再煎至餅澎起，戳孔，灌入蛋液，讓蛋流入餅中，再翻面煎熟取出切片即可。

馬鈴薯香腸捲
(2捲份量)
材料
馬鈴薯 300公克 potato 300g
雞蛋 2顆 egg 2pcs
鹽 1/2茶匙 salt 1/2tsp.
德國香腸 2條 sausage 2pcs
起司片 4片 cheese slices 4pcs
作法
1.馬鈴薯去皮後切細薯條，加入鹽抓勻放置約3分鐘至出水。
2.將馬鈴薯的水分稍微擠乾後備用。
3.德國香腸在表面劃刀。
4.平底鍋加熱，倒入少許油，放入德國香腸以中火煎約5分鐘，至兩面焦香後取出。
5.原鍋再加1大匙油，鋪上150公克的馬鈴薯絲，攤平至比德國香腸寬的大小。
6.淋入1顆量的蛋液，煎至馬鈴薯底部上色，表面在放上起司片與煎過的德國香腸。
7.將馬鈴薯捲起成捲狀即可。



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鐵火細捲 在 Ytower Cooking channel Youtube 的最讚貼文

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2021-07-09 20:58:43 有 319,377 人看過 有 3,587 人喜歡
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買 黑金剛鐵板燒鍋 按這裡→ https://lihi1.cc/8IRvD
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祕訣：用冷飯，口感更Q
材料：
A
雞蛋 10顆/egg 10pcs
B
紅甜椒 100公克/ red pepper 100g
黃甜椒 100公克/ yellow pepper 100g
蔥花 60公克/scallion 60g
白飯 300公克/ steamed rice 300g

調味料：
鹽 1茶匙/salt 1tsp.
白胡椒粉 1/2茶匙/ white pepper powder 1/2tsp.

作法：
1. 雞蛋打入大盆中，將蛋黃與蛋白分離，蛋黃加入少許鹽拌勻備用。(蛋白蛋黃分開煎色澤更漂亮)
2. 蛋白中放入所有材料B，再加入調味料混合拌勻。(加冷飯，口感更Q軟)
3. 熱鍋，倒入適量油，開小火，舀入適量蔬菜蛋液，攤平煎至凝固。(小火煎，不易焦)
4. 將蛋液捲起，再舀入適量蔬菜蛋液，繼續攤平煎至凝固，再捲起。
5. 重複約3∼4次將蔬菜蛋液煎完且捲成長卷，再倒入作法1的蛋黃液，煎熟後捲在最外層即可。



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做法一、鐵火細卷 ... 2、將新鮮金槍魚條放在鋪好的紫蘇葉中間，捲成卷。 3、將卷切成長段，擺入盤中，食用時可蘸日本醬油、壽司姜。

#26. 壽司特集| 日本旅遊活動VISIT JAPAN CAMPAIGN

... 醋飯捲起製成。所謂「鐵火」是形容將鐵燒成火紅色的詞語，據說將鮪魚的紅色與山葵的辣嗆比喻成「鐵火」。 ... 除了製成軍艦捲(※)之外，也有很多店製成細捲提供。

#27. 招牌壽司 - 伊勢屋料理

內容 · 豆皮(5入) · 細卷蛋/份 · 小黃瓜/份 · 海苔(5入) · 鮪魚/份(鐵火卷) · 花壽司(5入) · 天婦羅壽司(5入).

#28. 菜單- 台湾スシロー台灣壽司郎

小黃瓜卷. 40元. 豆皮壽司. 40元. 鮪魚泥細卷. 40元. 蛤蜊味噌湯. 60元. 海苔味噌湯. 60元. 炸蝦烏龍麵. 100元. 豆皮烏龍麵. 100元. 牛肉烏龍麵. 100元. 叉燒豚骨拉麵.

#29. 「铁火细卷」做法和菜谱大全 - 天天小吃网

铁火细卷. 铁火细卷做法 材料: 鲔鱼生鱼片50公克，山葵酱适量，海苔片1/2片，寿司饭适量做法: 1.将鲔鱼片切成1公分宽的长条状备用。

#30. 產品介紹 - 爭鮮迴轉壽司

... 【卷類】鮭魚子手卷|酪梨燻鮭手卷|鳳尾蝦手卷|壽喜牛肉卷|蟹味棒細卷|黃瓜細卷|旗魚鬆細卷|稻荷| 【小菜】洋蔥燻鮭|北極甜蝦|菠菜|蟹風味棒沙拉|代鮑沙拉|螺肉|淡菜| ...

#31. 日文菜單日中翻譯 日文補習班-四季日本語

菜單常用字, 中文菜單, 平假名 ; 細卷手卷類 ; 鉄火巻き, 鐵火卷, てっかまき ; 河童巻き, 小黃瓜細卷, かっぱまき ; 新香巻き, 醃蘿蔔細卷, しんこまき ...

#32. 捲壽司- 人氣推薦- 2022年12月| 露天市集

台灣現貨日本製握壽司模壽司手捲壽司模細捲壽司模壽司模具海苔捲壽司模型 ... 竹片卷24*21 4978446067023 壽司捲鐵火捲竹簾壽司簾竹簾壽司捲簾嚞.

#33. 順億鮪魚專賣店三多門市X 你訂菜單

三鮮捲. $. 165. 蝦鬆手作鮪沙卷. $. 165. 沙拉太卷/4入. $. 118. 黃瓜細卷/6入. $. 45. 細卷魚鬆/6入. $. 45. 玉子燒細卷/6入 ... 鮪魚蔥細卷/6入. $. 45. 鐵火卷/6入.

#34. 獨立-捲物Archives - 海壽司-平實但奢華

獨立-捲物 · 干瓢細捲 · 稻禾壽司 · 納豆細捲 · 花壽司 · 鐵火捲 · 太捲.

#35. 順億鮪魚專賣店(新北板橋店) - Foodpanda

10貫| 附湯| 鮪魚赤身、長鰭鮪赤身搭配上鮪魚蔥細捲，清新順口，極致美味| 需薑片請備註. $ 265. 細卷. 鐵火卷. 每份6顆| 新鮮鮪魚肉| 需薑片請備註.

#36. げんき(3月2018 附切壽司遊戲組) | 誠品線上

げんき(3月2018 附切壽司遊戲組)：趣味切壽司遊戲組以海苔包裹醋飯，中間加上小黃瓜或者鮪魚，捲成細捲形狀的河童壽司、鐵火捲，是大人小孩都喜歡的口味。

#37. 藏壽司過敏原、卡路里資訊

鐵火 卷. △. △. △. △. △. △. △. △. △. △. △. △. △. △. 鮭魚肚. ○. 納豆. ○. 納豆壽司卷一條. △. △. △. △. △ ... 海鮮細卷. ○. ○. ○. ○. ○.

#38. 被等待的鐵火捲 - 愛唱歌的小青

也由於薑絲夠細, 泌出的辣味才不奪走鐵火捲的海苔鮪魚香. ) 透著焦香的微炙鐵火捲, 一口一個份量, 有了飽足感, 這是今晚的晚餐Ending.

#39. 2022冬季主廚特色壽司

... 壽司的熱情以及對客人的貼心，用心將當令食材變幻為一個個美登利引以為傲的美味料理，值得您細細品味。 ... 鐵火細卷佐鮭魚卵／海膽／蔥花鮪魚泥.

#40. 經典的日本細卷和手卷壽司教程,名字頗有講究,卷好就能享用美味

鐵火細卷. 食材：鮪（wei）肉生魚片50克，芥末適量，壽司飯80克，海苔（大）半片. 做法：將爲魚肉切成一厘米寬的細長條備用. 小貼士：「鐵火」原本是 ...

#41. 三色細卷壽司:用料,做法 - 中文百科全書

中文名：三色細卷壽司; 主要食材：紫菜，大米; 分類：壽司 ... 47細卷·美味花壽司48鰻魚箱壽司·蝦箱壽司49卷壽司·鐵火卷·五目壽司飯50幾何壽司·田字壽司51鰻魚握壽司52 ...

#42. 1CD-花式壽司.飯團完全圖解 - 博客來

三文魚皮卷三文魚密瓜軍艦卷柚子三文魚細卷醃漬三文魚握壽司2 ... 花壽司赤貝握壽司北極貝握壽司鰻魚卷鰻魚大卷鰻魚壓壽司醃漬金槍魚握壽司金槍魚握壽司鐵火細卷秋刀魚 ...

#43. 日本料理-壽司類- 握り寿司 - 福樓

Flying Fish Roe Sushi. 黃瓜細卷. かっぱ巻き. Cucumber Roll. 鐵火卷. 鉄火巻き. Tuna Roll. 炙燒鮭魚握壽司. サーモンの炙リ. Grilled Salmon Sushi. 鰻魚握壽司.

#44. 幕府壽司五福店| iCHEF Online Store

卷壽司. 握壽司. 軍艦壽司. 炙壽司. 刺身\手捲\沙拉. 湯品\甜點\飲料. 優惠組合. 經典個人套餐. 特別組合 ... 鐵火旗魚 ... 細卷組合.

#45. 日式料理菜單(單點) - 桃屋日本料理

鮪魚鐵火捲, 份, 160. 小黃瓜壽司, 份, 100. 醃黃瓜細捲, 份, 100. 鳴門捲(玉子燒), 份, 120. 鐵砲壽司, 份, 420. 新香壽司, 份, 240. 箱根壽司, 份, 480. 鮭魚惠方捲 ...

#46. 铁火卷寿司 - 昵图

昵图网图片素材大全,铁火卷寿司图库提供了铁火卷寿司图片,铁火卷寿司背景素材,铁火卷寿司模板下载,铁火卷寿司psd设计素材,铁火卷寿司矢量素材等 ... 铁火细卷 商用作品.

#47. 卷寿司/卷物~太卷中卷细卷的区别 - 知乎专栏

边吃边睹最节省时间，所以用海苔将寿司饭跟生鮪鱼捲起来，既可填饱肚子，又不沾手。日本的赌场叫作「铁火场」，所以这种寿司就得名为「铁火卷」。后来经过 ...

#48. 【藝奇】菜單x MENU爸-你的團購小幫手x COCOMEI一指買

稻荷豆皮壽司【含副餐二品】 134. 5顆. loading... 品項. 134. 訂購. 玉子細卷【含副餐二品】 134. 10顆. loading... 品項. 134. 訂購. 鮪魚鐵火卷【含副餐二品】 177.

#49. 父親節- SOON YI SUSHI - 順億鮪魚專賣店

鮪魚中腹*8片、鮪魚赤身壽司*8貫、鮪魚鐵火捲1份、小黃瓜細捲1份、稻禾鳳尾蝦壽司*3貫、 干貝壽司*2貫、黃瓜鮭魚卵軍艦*3貫、鰻魚壽司*2貫、甜蝦壽司2貫、鮪魚蔥肉脆瓜 ...

#50. 舉世聞名的和食“壽司”種類豐富《細卷壽司》讓你回味無窮何謂 ...

舉世聞名的和食“壽司”種類豐富《細卷壽司》讓你回味無窮何謂“鐵火卷”？ 作者：小燦異域風景美食 2021-10-27 04:01:58. 配料（4人份）. （壽司飯）. 米飯300g.

#51. 分享幾款常見的壽司 - 每日頭條

細卷 ——江戶前風格的壽司屋，最後通常以細卷收尾，只卷一種食材，常見的比如黃瓜卷被稱為河童卷，因為黃瓜是河童最愛的食物;鐵火卷是金槍魚赤身的細卷, ...

#52. 士林‧天母人氣日式料理『豚馬日本料理』捷運芝山站

豚馬日本料理：士林‧天母人氣日式料理『豚馬. 鮪魚鐵火卷. 吃了各式生魚片握壽司最後再來個清爽的鮪魚細卷，壽司就到一個段落了.

#53. 麗月日本料理 - 線上訂購店內價菜單wetom訂餐網

(商午)鐵火丼390元. 0. (商午)生魚片綜合丼330元. 0. (商午)雞肉親子丼190元 ... 鐵火卷160元. 0. 小黃瓜細卷70元. 0. 海膽鮭魚卵散壽司290元. 0. 海老(2貫)130元.

#54. 鮨真營業中 - OpenRice 香港開飯喇

鐵火 卷: 鐵火是吞拿魚背部, 味道比較濃, 用來做卷物, 細細件已輕易散發出其別具一格甘香的味道。 青瓜卷：爽脆清澈。 - 香港尖沙咀的鮨真.

#55. 细卷寿司| 学做日本菜！ | NHK WORLD 日本国际广播电台

把寿司米饭和材料铺在海苔上细细卷起，再切成3厘米左右的小段即可。 ... 何谓“铁火卷”？ “铁火卷”就是用金枪鱼做的细卷寿司。这个名字是怎么来的呢？

#56. 壽司店的基礎知識：新潟縣極致

於海苔上舖好醋飯，再放入素材後捲成圓筒狀的壽司。因其內所包素材或大小不同，亦有細卷、中卷、太卷（粗卷）、河童卷、鐵火卷等名稱。

#57. 壽司的種類 - 信義日本

... 簾將整個捲起來，最後再切成小段即可享用，包括常見的海苔壽司、花壽司、鐵火卷都是屬於卷壽司。此外，根據粗細不同又分為粗卷、中卷和細卷三種。

#58. 菜單| 饭馆干寿司日之出町

醃蘿蔔細卷卷. 900日圓. 納豆卷. 900日圓. 梅乾紫蘇卷. 900日圓. 山牛蒡卷. 900日圓. 梅乾花枝卷. 1,800日圓. 星鰻小黃瓜卷. 1,800日圓. 太卷. 1,200日圓. 經典鐵火卷.

#59. (萬華新富市場／東三水市場美食)「金和日本壽司專賣店」

「金和壽司」的卷壽司共有鐵火卷、海苔壽司、花壽司、細卷壽司與豆皮壽司五種不同的風味，今天一盒10個的「綜合壽司」（NT$200/一盒10個）， ...

#60. 最肥美的季節來到這兩家餐廳限時供應鮪魚吃到飽

豐FOOD從5月15日起至6月10日推出「豐魚祭」，供應10多道鮪魚特製料理，包括鐵火細捲、蔥花鮪魚、糖揚鮪魚、鐵板鮪魚、拿坡里鮪魚披薩、蕃茄鮪魚肉丁焗 ...

#61. 芝麻香鐵火丼食譜與作法by 蜜塔木拉- Cookpad

料理步驟 · 步驟1. 先將紫蘇葉泡水後，用餐巾除去水氣。 · 步驟2. 然後卷起來，切成細狀，再放入水中泡一下。 · 步驟3. 泡在水中的紫蘇葉。 · 步驟4. 準備醃料 ...

#62. 壽司的種類| 魅力日本 - 信義房屋不動産

... 簾將整個捲起來，最後再切成小段即可享用，包括常見的海苔壽司、花壽司、鐵火卷都是屬於卷壽司。此外，根據粗細不同又分為粗卷、中卷和細卷三種。

#63. KURA藏壽司熱量表，內含藏壽司價錢菜單【2022最新版】

鐵火 卷, 136. 美乃滋焗烤風炙烤鮮蝦, 138 ... 醬油醃日本國產螢火魷, 71. 特大片生鮭魚（一貫）, 71 ... 海鮮細卷, 176. 特大片鮭魚品嚐比較, 183.

#64. 壽司開店一對一 - 永老師烹飪教室

稻荷壽司、海苔壽司、花壽司、軍艦壽司、小黃瓜壽司(細卷壽司)、 鐵火卷壽司等變化； 食材處理、保存溫度、開店展店設備器具說明.

#65. 盡情享受日本壽司！抹茶全方位解說壽司的相關知識 - MATCHA

將食材放在中間，用海苔包裹的醋飯將食材均等地捲起來的壽司就是壽司卷。壽司卷種類多樣，有粗卷與細卷等。而離開了日本，在海外還開發出來了 ... 鐵火卷(鉄火巻き)

#66. 【中和】超人氣二男日本料理旁，丼飯、壽司完全不輸

有個熱愛小黃瓜的姪子，每次到日本料理店都會點上一份黃瓜細卷(NT.40)。 黃瓜細卷 ... 老哥的鐵火丼(NT.320)，看起來不錯，聽說吃起來也不錯。 鐵火丼.

#67. 挑戰燒肉最便宜！《鉄火燒肉》台北首店38元吃到日本A5和牛

... 鉄火鍋PLUS、鉄火燒肉、鉄火燒肉PLUS、鐵火肥牛火鍋等品牌，而鉄火系列的第13號店將以《鉄火燒肉》品牌進駐微風台北車站二樓，將於9月28日開幕！

#68. 壽司是低熱量食物？壽司熱量表助你聰明挑選！ - iFit 愛瘦身

細卷 壽司：咦，少少配料加上飯，熱量會高嗎？單個當然不會，但若一個人吃掉一盤，飯量不少、而且營養較不豐富。 適量即可組. 花壽司：好處是食材多元，熱量視內容物而 ...

#69. 日本點餐不再霧煞煞各類餐廳常用日中詞彙大辭典 - Live Japan

鉄火巻き（tekka-maki）：鐵火卷（包著鮪魚的細捲壽司） かっぱまき（kappa maki）／きゅうり巻（kyūri maki）：小黃瓜細捲壽司

#70. 富豪名流最愛！頂級日料「辰壽司」，期間限定大閘蟹無菜單料理

大間黑鮪蔥花鐵火捲. 辰壽司. dr. 以日本大間、三厩等產地的「黑鮪魚」，而且是夢幻逸品的一本釣黑鮪！主廚會依不同的部位，來變化最美料理。

#71. 全台首間「零接觸」日式料理7款超鮮壽司「買一送一」 - 旅遊

此外，食材也可依客人喜好製成生魚片、烤物、蒸物等美食，就連握壽司的海苔也有講究，選用福岡有明海苔搭配黑鮪魚製成手卷或鐵火細卷的「究極海苔系列」， ...

#72. 三重日本料理：鮨壽司大眾食堂（附菜單）～生魚片蓋飯、手捲

鐵火 卷（兩條細卷）$120 小巧可愛的鐵火卷，有著可愛的餐名。海苔包著壽司飯、魚肉及黃瓜，柔軟且粒粒分明的壽司飯我覺得很好吃。

#73. 日本壽司最強精選——徹底解說日本壽司！3大人氣迴轉壽司介紹

而「細捲」（細巻き）基本上只捲一種食材，例如捲著鮪魚的叫「鐵火捲」（鉄火巻き）、捲著小黃瓜的叫「河童捲」（かっぱ巻き）。

#74. 網友讚全台最高CP值壽司店！「鐵火丼」滿滿鮪魚 - 食尚玩家

這間不僅有大分量，裡頭的料理堪稱「值人最高」，新鮮海鮮加上親民價格，讓許多人一試成主顧！ [編輯食尚TV精選] 撰文陳侑敏／圖片節目部就要醬玩／核 ...

#75. 買一送一！大漁まぐろ壽司插旗台中15款必吃推薦 - 美麗佳人

店內菜單光是以鮪魚為主題的壽司品項就多達15種，型態有握壽司、手卷、軍艦和鐵火細捲等，風味則有炙燒、加味、山藥掛、海膽等變化，而台灣每年5月中進入的新鮮黑鮪魚 ...

#76. 東三水街臨時攤販集中場․金和壽司 - 臺北市市場處

... 必買必嚐的就是卷壽司類，包括花壽司、海苔壽司、細捲壽司，還有鐵火捲和豆皮 ... 除了卷壽司類，這裡的握壽司也美味得令人讚嘆，每天新鮮魚貨搭配超好吃的醋飯， ...

#77. 金田食堂~日式小食堂裡的大滿足!喔伊西ㄟ炙燒海鮮丼飯、超啾 ...

細火烤出的雞翅，外皮酥酥脆脆但裡面的肉質還吃的到肉汁，允指回味。 台南美食,日本料理,金田食堂 細蔥鐵火捲$110元.

#78. 【日本迴轉壽司4】高級魚也能平價供應！合點壽司把割烹搬 ...

此外，使用摻有芥末顆粒的山葵為主角的『大人鐵火卷』，風味相較一般鐵火卷更為嗆辣，一卷80 元真的很超值！ 『柚子胡椒烤鰈魚緣側握壽司』，吃得到 ...

#79. 無題

海鰶細卷 79 ? 血蛤黃瓜卷 80 ? 星鰻小黃瓜卷 80 ? 醃蘿蔔鮪魚卷 80 ? 葫蘆卷 80 ? 鐵火卷（鮪魚卷） 80 ［鐵火卷的名稱由來］ 80 兼具古老與創新的「傳統壽司」 81

#80. 【台北日式】山花日本料理｜和壽司吧懷石料理無菜單料理

先付小品、握壽司八貫、卷物一本、茶碗蒸、蜆味增汁、手做甜品、美式咖啡 ... 海苔鮪魚細卷又稱鐵火卷. 在日本，過去稱賭博和賭徒為“鐵火打”。

#81. 沒有黑鮪的時代-洪建德 - 書田泌尿科眼科診所

... 或切片煮或炸，或用於小卷海苔壽司中成「鐵火卷」，或用於握壽司中。 ... 或火炮壽司，以海苔捲成細捲的壽司，再切成6塊，裏面中心有紅色的鮪魚， ...

#82. 【台北美食】野壽司／相對好入門的1000元午間握壽司套餐 ...

鐵火 卷. 吃起來還不錯，吃得到鮪魚的鮮甜味，. 然後這樣一口一個的鐵火卷， ... 不過也因為有這些細卷所以雖然握壽司只有八貫，.

#83. 菜單介紹 - 洺町日本料理

三代雞湯. 三代雞-每日限量6鍋，內含30年陳年老菜脯、雪鮑，慢火細燉2~3小時，精純滋味，滴滴珍貴，可幫助代謝身體累積的毒素，增強抵抗力。 ... 鐵火卷.

#84. 壽司種類超多【5分鐘變成壽司達人】 | Top Sushi Machines

相信大家對卷壽司、太卷、細卷、鐵火卷跟花壽司也都很熟悉吧？因為常常可以在日本料理店看到這個種類的壽司。卷壽司在國外非常的受歡迎，比如說加州卷 ...

#85. 太卷壽司

細卷 ，顧名思義，就是比較幼細的，通常只含一種配料。如鐵火卷。 太卷制作. 编辑播报.把玉子烧锅加热，放少许色拉油，把鸡蛋、糖、盐搅拌匀。. 做法：.

#86. 第一壽司屋

壽司菜單項目單位價格鳴門捲(壽司蛋)份120海苔壽司一捲(8片)捲90豆皮壽司(6粒)份90花壽司一捲(10片)捲300小黃瓜壽司(二捲)捲70鐵火捲(2。 2.

#87. 日本壽司店點餐攻略-食材翻譯、種類說明、常用會話、小知識

鉄火巻, 鮪魚細卷, 鐵火就是鮪魚，以前賭博的地方叫做鐵火場，因為方便食用而得名. きゅうり巻／かっぱ巻, 小黃瓜細卷, 河童最愛小黃瓜.

#88. 【日本小百科】「巻壽司」 - 欣傳媒

細卷. 日語語言百科「巻壽司」 title><p>圖片說明：日語 ... 其他還有鮪魚卷「鐵火巻」、鮪魚肉泥和切粒蔥花巻「蔥花鮪魚negitoro巻」及「納豆巻」等 ...

#89. 举世闻名的和食“寿司”种类丰富《细卷寿司》 让你回味无穷！

举世闻名的和食“寿司”种类丰富《细卷寿司》 让你回味无穷！_铁火卷. 2021-10-06 00:39:58 由小灿异域风景美食發表于美食 446. 食材（4人份）. （寿司米饭）. 大米300克.

#90. 七類讓人驚嘆的日本壽司【2】--食品 - 健康

江戶前風格的壽司屋，最后通常以細卷收尾，隻卷一種食材，常見的比如黃瓜卷被稱為カッハ巻き（河童卷），因為黃瓜是河童最愛的食物。鐵火巻き（鐵火 ...

#91. 樂軒旗下「鐵火肥牛火鍋」台北中山區新開幕！ 湯底慢熬18小時

其餘另有波士頓龍蝦、天使紅蝦、草蝦、日本生食級干貝、多利魚、北海岸小卷、雲林蛤蜊、東石牡蠣等海鮮供應，另有澳洲和牛舌、本地溫體花雕雞、台灣溫體豬 ...

#92. 壽司壽司

其作法是在海苔上鋪上醋飯，接著放上食材，用竹簾將整個捲起來，最後再切成小段即可享用，包括常見的海苔壽司、花壽司、鐵火卷都是屬於卷壽司。

#93. 铁火卷平- たがわ靖之×大林悠一郎- 看漫画手机版

铁火 卷平 ... 卷平带着父亲的遗物——一把鱼刀上京拜与兵术为师，父亲的遗言为何如此交待？更意外的是，卷平後来才知道逝去的父亲曾是一位寿司界的名人…

#94. 美味菜單 - 瓦城泰國料理

精選十隻鮮海蝦，肉質極為甜脆甘美，與冬粉文火細熬煲煮，鮮美得令人垂涎三尺。 鐵板香辣海鮮. $368. 蝦仁、中卷、蛤蜊等新鮮海鮮，搭配青 ...

#95. FamilyMart 全家便利商店

葡萄丹麥捲. 原價$42元. 熱量304kcal / 個. 16層延壓細緻酥脆口感的丹麥麵團，裹入日曬葡萄乾與鮮乳坊鮮乳添加製成... more. 64層巧克力可頌. 原價$39元.

#96. 百年和食 - Google 圖書結果

第三春美鮨:奇妙的鐵火卷品嘗體驗前文提過的壽司名店第三春美鮨,老闆長山一夫不但技術一流, ... 為了能夠細細品嘗,我都只是淺酌,以免麻痺了味覺,但是當我點鐵火卷, ...