【#mc愛吃鬼】「香草花生香菜」跟「甘梅番茄佐手洗愛玉」要選哪個好呢？🤩🤔
在這裡>>>https://bit.ly/3DrGHaT
#Vermicula #小山丘冰店 #鑄鐵鍋 #推薦 #天編
鐵鍋推薦 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最佳解答
同時也有3部Youtube影片，追蹤數超過16萬的網紅Campfire營火部落，也在其Youtube影片中提到，這次用新鑄鐵來料理食材包，鑄鐵鍋在露營活動一直有不可抹滅的功勞，上面放柴火，可以當烤箱，當鍋子用適合火力不穩定地的柴火，沒有塗層、琺琅不怕弄壞，這次就來料理一下醬燒豬五花肉測試開箱。 本次拍攝工具： SONY A6400 SONY 10~18mm F4 Rode video Micro麥克風 Ma...
「鐵鍋推薦」的推薦目錄：
- 關於鐵鍋推薦 在 美麗佳人 Marie Claire Taiwan Facebook 的最佳解答
- 關於鐵鍋推薦 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳解答
- 關於鐵鍋推薦 在 菓子の幸福週記 Facebook 的精選貼文
- 關於鐵鍋推薦 在 Campfire營火部落 Youtube 的最佳貼文
- 關於鐵鍋推薦 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最讚貼文
- 關於鐵鍋推薦 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最讚貼文
- 關於鐵鍋推薦 在 Re: [問題] 生鐵炒鍋推薦鐵鍋- 看板cookclub 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 【2023年】9大熱門鐵平底鍋推薦評比，PTT網友票選必看排行 ... 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 無油煎蛋！鐵鍋全攻略－鑄鐵vs碳鋼各牌評比！鍋子太多要送人 ... 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 10大鑄鐵平底鍋推薦排行榜 - YouTube 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 【2023愛用鍋具】為何棄用2隻鑄鐵鍋？超愛的 ... - YouTube 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 鍋具推薦｜我戒掉不沾鍋了 - YouTube 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 獨家》台灣鐵鍋王！月銷量逾千年收破5千萬@57ETFN 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 【2023年最新】10款PTT&Dcard人氣鑄鐵鍋推薦！鑄鐵鍋的 ... 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 【2023年最新】10款PTT&Dcard人氣鑄鐵鍋推薦！鑄鐵鍋的 ... 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 請推薦不錯的輕巧鐵鍋(第3頁) 的評價
- 關於鐵鍋推薦 在 日本黑鐵鍋推薦》MUNICHI純淨黑鐵鍋，來自日本新瀉縣燕三条 的評價
鐵鍋推薦 在 高雄美食客 全台美食/旅遊/生活 Facebook 的最佳解答
#高雄美食客
#可以用菜瓜布刷的不沾鐵鍋
疫情不出門在家做大廚🍳爸媽們都使出大絕招，伺候整天在家的孩子們一天四餐🥢果然都是高手啊❗
不用特地跑到日本🇯🇵台灣也有好鍋，藏野匠LMG長野不沾熟鐵鍋，一鍋多用#適用電磁爐 #鹵素爐
鍋身薄鍋底部設計，比一般傳統鐵鍋的導熱速度更快，用中火就很夠力🔸省瓦斯🔸省時間🔸木柄設計文青風，讓炒飯都氣質了起來🉐
炒飯食譜分享👉 https://hahalover.pixnet.net/blog/post/353683705
藏野匠 LMG 哪裡買👉 https://lihi.tv/c92ru
❤追蹤菓子IG👉 https://www.instagram.com/guozi0817/
#不沾鍋推薦 #不沾鐵鍋推薦 #熟鐵鍋 #不沾熟鐵鍋 #藏野匠 #長野不沾熟鐵鍋 #LMG #廚房新手 #家庭料理 #料理日常 #電磁爐 #瓦斯爐 #鹵素爐 #IH #SGS檢驗 #櫸木把手 #氮化處理 #防鏽鍋 #不挑鏟
鐵鍋推薦 在 菓子の幸福週記 Facebook 的精選貼文
#可以用菜瓜布刷的不沾鐵鍋
疫情不出門在家做大廚🍳爸媽們都使出大絕招，伺候整天在家的孩子們一天四餐🥢果然都是高手啊❗
不用特地跑到日本🇯🇵台灣也有好鍋，藏野匠LMG長野不沾熟鐵鍋，一鍋多用#適用電磁爐 #鹵素爐
鍋身薄鍋底部設計，比一般傳統鐵鍋的導熱速度更快，用中火就很夠力🔸省瓦斯🔸省時間🔸木柄設計文青風，讓炒飯都氣質了起來🉐
炒飯食譜分享👉 https://hahalover.pixnet.net/blog/post/353683705
藏野匠 LMG 哪裡買👉 https://lihi.tv/c92ru
❤追蹤菓子IG👉 https://www.instagram.com/guozi0817/
#不沾鍋推薦 #不沾鐵鍋推薦 #熟鐵鍋 #不沾熟鐵鍋 #藏野匠 #長野不沾熟鐵鍋 #LMG #廚房新手 #家庭料理 #料理日常 #電磁爐 #瓦斯爐 #鹵素爐 #IH #SGS檢驗 #櫸木把手 #氮化處理 #防鏽鍋 #不挑鏟
鐵鍋推薦 在 Campfire營火部落 Youtube 的最佳貼文
這次用新鑄鐵來料理食材包，鑄鐵鍋在露營活動一直有不可抹滅的功勞，上面放柴火，可以當烤箱，當鍋子用適合火力不穩定地的柴火，沒有塗層、琺琅不怕弄壞，這次就來料理一下醬燒豬五花肉測試開箱。
本次拍攝工具：
SONY A6400
SONY 10~18mm F4
Rode video Micro麥克風
Manfrotto Element 碳纖維小型腳架
剪輯設備：
MSI GS66 (i9, 64G,4TB,2080S)
Youtube: www.youtube.com/campfiretw
Facebook: www.facebook.com/CampfireTW
Web: campfiretw.com
IG: www.instagram.com/campfire_tw
Email: campfire20180312@gmail.com
鐵鍋推薦 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最讚貼文
#日本人氣鐵鍋推薦,日本製 #譚彥彬 #赤阪璃宮3D浮雕深炒鐵鍋,平底鐵鍋,原鐵鑄造,輕量好翻炒！
圖文介紹:https://dm0520.com/blog/post/tan-hikouki_tht-350
#大胃米粒
============================================
Hello !!! 這裡是【 #大胃米粒 #David_Milly 】影音頻道
不定時會跟大家分享簡單料理食譜/餐廳美食/3C開箱/活動體驗
歡迎訂閱我►YouTube：https://bit.ly/2JVO1Pr
追蹤我 ►FB：https://bit.ly/2wobQO7 ►IG：https://bit.ly/2HXZD3I
============================================
這裡可以找到更多的【 大胃米粒 David & Milly 】
►Blog : http://dm0520.com
►Facebook : https://www.facebook.com/dm0520com/
►Instagram : https://www.instagram.com/dm0520com
►YouTube : https://bit.ly/2JVO1Pr
►合作連絡Mail : [email protected]
鐵鍋推薦 在 大胃米粒dm0520com TV Youtube 的最讚貼文
高雄特賣活動】Multee摩堤琺瑯鑄鐵鍋-2018(高雄大昌)歲末年終特賣會,全館下殺3折,鑄鐵鍋999元起,滿3000送300商品抵用卷,滿5千送鑄鐵鍋,限量18天。
詳細資訊請看 #大胃米粒 部落格介紹：https://dm0520.com/blog/post/multee_year-end-sale
高雄鄉親看過來，台灣知名鍋具大廠最愛用的 #Multee,#摩堤琺瑯鑄鐵鍋,2018(高雄大昌)歲末年終特賣會,限時18天~全館下殺3折,9大好康非搶不可！活動接近過年若想趁機替廚房入手摩堤鑄鐵鍋、摩堤IH電磁爐一定要把握這次優惠，價格保證比百貨專櫃門市殺到不行！只要來現場打卡就送小禮物，快點趁年終買鍋好過年！
-----------------------------------------
《Multee摩堤琺瑯鑄鐵鍋-2018高雄大昌-歲末年終特賣會》
▲活動日期：2018.01.25（四）-02.11（日）
▲活動地址:高雄市三民區大昌二路215號（燦坤3C旁)
▲特賣會營業時間：11:00~21:30(現場可刷卡)
更多訊息請至摩堤官網查詢
▲摩堤鑄鐵鍋-官網：http://www.multee.com.tw/
▲摩堤鑄鐵鍋-FB粉絲團：https://www.facebook.com/multeesekond/
#鑄鐵鍋推薦, #multee摩堤節能鑄鐵鍋, #multee摩堤, #摩堤鑄鐵鍋特賣會, #摩堤鑄鐵鍋特賣會價格, #摩堤鑄鐵鍋門市, #摩堤ih電磁爐
============================================
Hello !!! 這裡是【 #大胃米粒 #David_Milly 】影音頻道
不定時會跟大家分享簡單料理食譜/餐廳美食/3C開箱/活動體驗
歡迎訂閱我►YouTube：http://goo.gl/dqNhuS
追蹤我 ►FB：http://goo.gl/dhESnz ►IG：http://goo.gl/1XiplL
============================================
這裡可以找到更多的【 大胃米粒 David & Milly 】
►Blog : http://dm0520.com
►Facebook : https://www.facebook.com/dm0520com/
►Instagram : https://www.instagram.com/dm0520com
►YouTube : http://goo.gl/dqNhuS
►合作連絡Mail : [email protected]
鐵鍋推薦 在 【2023年】9大熱門鐵平底鍋推薦評比，PTT網友票選必看排行 ... 的推薦與評價
鐵平底鍋推薦 · 【日本TAKUMI】匠岩紋鐵製平底鍋26公分(日本製) · 【極PREMIUM】不易生鏽窒化鐵平底鍋28cm(日本製極鐵鍋無塗層) · 【IRIS】鑄鐵風IH不沾鍋具雙鍋6件組SKL-SE6( ... ... <看更多>
鐵鍋推薦 在 無油煎蛋！鐵鍋全攻略－鑄鐵vs碳鋼各牌評比！鍋子太多要送人 ... 的推薦與評價
有沒有發現大廚多數都 推薦鐵鍋 啊？特別中式的大廚？ 中菜講究所謂鍋氣，而鍋氣一定要從 鐵鍋 來？ 鑄鐵鍋 還是碳鋼鍋都可以嗎？兩者有什麼不同呢？ ... <看更多>
鐵鍋推薦 在 Re: [問題] 生鐵炒鍋推薦鐵鍋- 看板cookclub 的推薦與評價
本人非專業廚師，只是一般的烹飪愛好者
有幸在現在資訊快速流通的年代能學到烹飪知識，
最近有滿多版友詢問鐵鍋相關問題，
大概可以分成幾類:買鍋子、開鍋、沾鍋、清洗鍋子
這一篇分享關於家用挑鍋，供想進入鐵鍋世界的朋友參考
這邊所說的鐵鍋泛指鑄鐵鍋、生鐵鍋、熟鐵鍋、碳鋼鍋
製程差異先不管，因為不管是哪一種
在材質上，最直接影響烹飪手感的是「厚度」跟「重量」
薄鐵鍋常見的約1.2mm，再往上1.5、1.6到2mm以上都有
厚鍋子如鑄鐵鍋最厚會到4mm
而越厚的會越重(當然)
舉例來說，同樣是30cm炒鍋
山田工業所1.2mm的重970g
1.6mm的重1.3kg
而大古鐵器的鑄鐵鍋重達3.3kg
對於中式翻炒，輕的好處是方便翻鍋，對手的負擔較小
所以如果你想要追求拿起鍋翻炒，需要斟酌手可以負擔的重量
像大古門市的店員就直接說他們的鍋子沒有人在拿起來翻的(輕量系列的應該還可以)
如果重到一定的程度，那就只適合放在爐面上不動的方式使用
而厚的好處是「蓄熱」較好
而蓄熱好又能帶來兩大好處:
1.維持鍋內溫度
2.讓食材均勻地受熱
以下整理YT上找到的資料
中式翻炒需要維持穩定的高溫
要達到這個目標，至少需要滿足以下其中一個條件:
強大的爐火 or 夠厚的鍋子
家用爐沒辦法達到專業用爐的爐火，所以我們談第二項條件
以上幾位有提到，因為厚的鍋蓄熱好
能讓烹調過程中維持穩定的高溫，菜較容易炒得香
也不至於放多一點菜進去溫度就掉下來，甚至因此沾鍋
另外，厚鍋均勻的導熱也能減少局部燒焦的可能，
這道理在用不鏽鋼鍋炒料也一樣
越薄的鐵鍋在控火上相對需要一點技巧
因為溫度變動較大，
火太大會燒焦，火太小又怕沾或不香
而厚的鍋只要上升到工作溫度後維持就好
結論:
家用的話，如果你想要中式翻炒
厚的效果會比較好，但是以「手能負擔的重量」為原則
這方面建議實際拿實體感受一下比較好，至少要知道多少重量是什麼樣的感覺
如果不想拿起來翻炒，或是用煎的料理比較多
那就選厚的吧
另外形狀方面，因為需要一定的鍋緣高度，圓底炒鍋或深平底炒鍋較佳
國內外各大品牌用料一般來說都不會有問題
主要的差異除了重量跟厚度，再來就是鍋型、手柄跟鍋身弧度，這就看個人喜好挑選
主要是家用條件不如專業廚房，有好的鍋具就能有比較好的烹飪條件
但真正重要的還是烹飪者，鍋具再怎樣都是輔助
懂得烹飪原理的話怎樣都可以煮，沒有非得要用哪種鍋具這回事
以上簡單分享，我也還在學習中，如有錯誤的話再麻煩各位指教，謝謝
==
文內截圖的影片來源
1.小高姐的 Magic Ingredients
https://youtu.be/1PMasL_48rA
2.美食作家王刚
https://youtu.be/jgO_8uvAli4
3.阿淇博士 Dr. Achi
https://youtu.be/XMXiYJmDsOA
※ 引述《mynewid (before sunshit)》之銘言：
: https://youtu.be/XGmIrc3BVHE?t=1009
: 炒飯原來最重要的是生鐵鍋或鑄鐵鍋
: 才不會容易黏鍋
: 阿肥最愛吃炒飯
: 想說工欲善其事
: 必先利其器
: 結果最難的
: 就是找到生鐵的炒鍋
: 那種什麼阿媽牌生鐵鍋
: 生鐵鍋居然是品牌不是材質
: (黏鍋的方式跟影片內說明一模一樣)
: 看完影片然後谷歌蝦皮完
: 和美火槍也都是熟鐵鍋
: 發現根本買不到台製生鐵炒鍋
: 根據影片炒飯應該不用快速爐
: 梅納反應在145度一般的爐具就可以
: 請大家推薦非中國製的生鐵中華炒鍋
: 摔了會破的那種
: 謝謝
--
※ 發信站: 批踢踢實業坊(ptt.cc), 來自: 1.173.187.229 (臺灣)
※ 文章網址: https://www.ptt.cc/bbs/cookclub/M.1651462158.A.E51.html
※ 編輯: lifeful (1.173.187.229 臺灣), 05/02/2022 11:38:07
家用應該是1.6比較萬用，當然1.2也是可以
台製的幾家(e.g.和美鐵鍋、阿嬤牌、火槍牌)剛剛看了一下好像是1.2
日系的(e.g.極鐵鍋、神田鐵鍋、山田、柳宗理)是1.6
要再厚就要往鑄鐵鍋找，像是大古的樂炒鍋，但是滿建議試拿看看
好幾年前家裡有阿嬤牌，那時候應該是比較厚的版本，印象中就覺得很重了，要雙手拿
市面上鐵炒鍋大多很薄不是沒道理
像鍋子和刀子這類東西，日系品牌精緻的可以到很精緻，完工度很好
但是多花幾千塊可能功能差不多，CP值不見得好，所以才有人說五金行的就很好用了
就看自己對質感的要求，是要簡單用就好還是當作一輩子的廚具珍惜，就看個人選擇
... <看更多>