【小編試食】長城牌x新利欄蘭王蛋 第一屆創意蛋牛王廚神結果出爐!
由遠大長城罐頭聯乘新利欄蘭王蛋合辦的「第一屆全港蛋牛王大賽」已完滿結束,主辦單位於8月13日下午在灣仔會議展覽中心舉辦頒獎典禮。參賽作品跳出「蛋牛治」的傳統框框,烹調方式極具創意,立即看看一眾參賽者的巧妙心思!
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同時也有16部Youtube影片,追蹤數超過80萬的網紅果籽,也在其Youtube影片中提到,|午餐肉揭秘|國產梅林牌撞名有兩款被誤為老翻 美國老牌出官方食譜名廚實試邪惡蛋餅 家中必備的午餐肉,打破國家界限,雖然高納,出名不健康,但卻往往抵受不住它的邪惡味道,連政府封區檢疫都要派發國產午餐肉。今年是午餐肉面世84周年,一起扭開這密封的罐認識它吧! 早前政府封區檢疫被發現派發國產午餐肉,提起...
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|午餐肉揭秘|國產梅林牌撞名有兩款被誤為老翻 美國老牌出官方食譜名廚實試邪惡蛋餅
家中必備的午餐肉,打破國家界限,雖然高納,出名不健康,但卻往往抵受不住它的邪惡味道,連政府封區檢疫都要派發國產午餐肉。今年是午餐肉面世84周年,一起扭開這密封的罐認識它吧!
早前政府封區檢疫被發現派發國產午餐肉,提起國產午餐肉,較多人認識是長城牌和梅林牌,但你又知不知梅林牌同名同姓都有兩款?雖然兩隻都叫做梅林牌,但其實是由兩個品牌製造,上海梅林早於1958年與捷克的合作,研發出首罐國產午餐肉,但翌年中央政府將梅林商標國有化,由中國糧油管理,再配給已繳付商標費的公司,導致現時仍有數十間罐頭廠可合法生產梅林牌罐頭。近年上海梅林為了與其他品牌區別,便做了「梅林B2」商標,雖然都是叫梅林牌,但味道是否有不同?我們找了四位同事實試,想知道味道如何,睇片啦!
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影片:
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橢圓形罐身,黃及紅色招紙,罐頭豆豉鯪魚,相信不少人也吃過。罐頭豆豉鯪魚價錢便宜,又夠重口味,不少家庭主婦也喜歡用它來炒油麥菜,甚至直接當成一個餸,方便快捷。別以為罐頭豆豉鯪魚,來來去去只得一兩個品牌,其實在一般連鎖超級市場,也可找到六款之多。今次找來三餐冰室老闆Sam,實試六款罐頭豆豉鯪魚。
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| 致癌食物—食茶餐廳蛋牛治要小心 罐頭鹹牛肉含致癌成份 中國製落植物蛋白辟肉腥臭味
說到茶餐廳經典食物,蛋牛治一定少不得,是很多人的comfort food,要間中吃吃才安樂。蛋牛治的精髓當然是鹹牛肉,但坊間絕大部份都是用罐頭加工物,人人都知加工肉是高危食物,但到底有幾危?今集《消費籽南》又和大家拆解一下。
今次找兩款超市最常見的罐頭鹹牛肉,先是價錢較平、很多茶餐廳都使用、在中國製的長城牌;另一罐就是價錢較貴的外國老牌子、在巴西製的Libby’s牌。成份方面,當然有牛肉,另外還有糖、鹽,但長城牌還加了粟粉和植物蛋白。加入粟粉的原因,不外乎是想肉質更嫩滑,正如平時在家煮飯都會用粟粉醃肉一樣,但落植物蛋白又有甚麼用呢?
尚營坊註冊營養師周詠苑指,植物蛋白在罐頭鹹牛肉的作用是增味劑,可增強肉類鮮味,減低肉類腥臭味,還可以降低成本,不過植物蛋白通常來自大豆、粟米或小麥,成份都是天然,而且美國食物及藥物管理局已核准可作食物添加劑,可放心食用。不過想深一層,到底用了甚麼肉才需要辟肉腥臭味呢?閣下可自行想像。
影片:
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