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【進擊的台灣】連殼帶鬚吃 軟殼龍蝦正夯
請鎖定本周日5/31晚間九點，東森財經台57頻道，進擊的台灣
「軟殼龍蝦」您聽過嗎？標榜從頭到腳、從殼到肉，
整隻都能吃下肚，但取得過程可不簡單，
因為野生龍蝦不好養，脫殼時間又不固定，
還得趁牠脫殼後黃金一小時內，
將它急速冷凍讓蝦殼保持軟嫩，
從小愛養動物的林憲坤說，
他整整三年多沒有好好睡覺，
每一兩個小時巡視、紀錄，
才累積出野生龍蝦「脫殼密碼」，
向爸媽證明養殖事業也能賺錢！
還有沖繩人稱「長壽藻」的海葡萄，翡翠晶瑩綠珍珠
號稱"海中魚子醬"圓滾滾閃耀光芒
入口卻嗶嗶啵啵在齒舌間跳舞，迸出鹹香海滋味~~
《軟殼龍蝦》
料理曹
地址： 110台北市信義區基隆路二段39巷16號
電話： 0983 936 644
青壽司
地址： 242新北市新莊區中正路498號
電話： 02 2908 2808
Dozo
地址： 106台北市大安區光復南路102號
電話： 02 2778 1135
💕海葡萄💕
你們都知道魚子醬是鱘魚的卵，但一定不知道植物界中的魚子醬是什麼海葡萄，是長莖葡萄蕨類，隸屬海藻門，原產於東南亞各國，但數日本沖繩的最為出名。
它在2°C以下不能存活，而且只生活在0污染的水域，所以完全稱得上是「綠色無污染」。由於海葡萄自帶海洋清新的些許鹹味，再加上它泡在水裡會失去脆度，變得軟綿綿的沒有彈性，因此海葡萄不能烹製，通常是涼拌的食用方法，也因此可以體驗最原汁原味的風味。作為風靡日本沖繩的國民小吃，民眾們大多選擇直接食用，只需要淋上醋或醬油，就能直接食用。
亦或是做成壽司，搭配生魚片或者其他海鮮，不僅有美美的視覺效果，口味也是極佳！！！
神奇的是，當你把它吃到嘴裡，你會發現它不僅沒有海洋生物的魚腥味，反而多了一份爽脆可口。當你咬下這一顆顆綠色的小珠子，你的味蕾便會感受到爆漿的快感，一種清新鮮甜的汁水由舌尖傳遞到你的神經末梢，不到0.01秒，你的胃就會被這種神秘的植物所征服！對，就是它——海葡萄。乍一聽這名兒，你肯定以為它是水果，而且它看起來真的和葡萄很像。
然而，它並不是水果，而是一種海藻！「海葡萄」因看起來與綠葡萄神似，都是一串一串且渾圓而飽滿，故因此得名。但它的大小與魚子醬一般，且口感與鮭魚卵相似，因此有被譽為「植物界中的魚子醬」。
❤剛才有提到，海葡萄的生存環境很苛刻，因此也造就了它豐富的營養價值！
1、由於它生長在海洋之中，所以它富含礦物質，被譽為「超級美容魔法師」，女生吃了美容，男生吃了強身！
2、它具備抵抗細菌的特性，可以治療高血壓與風濕症。
3、海葡萄含有大量的胺基酸、維生素，還有其他多種微量元素，且不含膽固醇。每100克的海葡萄，膳食纖維占乾重24%~26%，蛋白質占乾重16%，脂肪含量占乾重3%，因此具有極高的營養價值，並且是保健食材的首選。
4、植物蛋白極其豐富，對身體有極大的益處。（要知道，日本沖繩可是世界的長壽之鄉，而海葡萄在當地就被稱為是它們的長壽藻，那它對咱們身體的影響程度可想而知）
5、更神奇的是，它還具有保鮮作用哦！別看海葡萄弱不經風，但男友力十足(´ε｀ )♡ 日本群眾常常用磨碎了的海葡萄裹住冷凍的蝦，這樣，即使在長途運輸的過程中，沒有任何冷凍設施，也能保證蝦一周內不會腐爛，你說它厲不厲害！
(部分圖文摘自網路)
現正熱播中》請收看東森財經台57頻道【進擊的台灣】軟殼龍蝦
「軟殼龍蝦」您聽過嗎？
標榜從頭到腳、從殼到肉，
整隻都能吃下肚，
但取得過程可不簡單，
因為野生龍蝦不好養，
脫殼時間又不固定，
還得趁牠脫殼後黃金一小時內，
將它急速冷凍讓蝦殼保持軟嫩，
從小愛養動物的林憲坤說，
他整整三年多沒有好好睡覺，
每一兩個小時巡視、紀錄，
才累積出野生龍蝦「脫殼密碼」，
向爸媽證明養殖事業也能賺錢！
還有沖繩人稱「長壽藻」的 海葡萄，
翡翠晶瑩綠珍珠
號稱"海中魚子醬"
圓滾滾閃耀光芒
入口卻嗶嗶啵啵在齒舌間跳舞
迸出鹹香海滋味~~
【進擊的台灣】
敬請鎖定本週日(11/19)晚間20:55
東森財經台57頻道【進擊的台灣】
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《軟殼龍蝦》
料理曹
地址： 110台北市信義區基隆路二段39巷16號
電話： 0983 936 644
青壽司
地址： 242新北市新莊區中正路498號
電話： 02 2908 2808
Dozo
地址： 106台北市大安區光復南路102號
電話： 02 2778 1135
《燒肉眾》
板橋文化店
地址： 220新北市板橋區文化路一段325號
電話： 02 2254 4453
大安店
地址： 106台北市大安區大安路一段51巷7號
電話： 02 2776 6650
中和環球店
地址： 235新北市中和區中山路三段47號
電話： 02 8226 6190
三重自強店
地址： 241新北市三重區自強路一段175號
電話： 02 8985 7538
《菠蘿包》
楓茶記
地址： 813高雄市左營區至聖路291號
電話： 07 557 5189
詳細食譜 Detailed Recipe :
https://www.facebook.com/tungsecretgarden/photos/a.616446165230358/1552346801640285/
部落格食譜 Blogger recipe:
http://www.twobites.com.hk/2020/10/mozuku-chazuke-with-dashi.html
?沖繩水雲表面的粘液含有豐富的褐藻素，
普遍認為它具有抗菌、增強免疫力、
改善動脈硬化和生活習慣疾病、抗癌、調理腸胃等功效。
另外，所含成分中的海草酸等膳食纖維有調整腸胃的作用，
鈣能有效預防骨質疏鬆症等，鎂等礦物質能夠提高鈣質吸收，
而且熱量低。水雲一直以來就是沖繩縣民健康長壽備受矚目的食材。?
Ingredients for Mozuku Chazuke with Dashi 沖繩水雲茶漬飯
(Recipe for 1 person 1人份量)
飯 1碗 Rice 1 bowl
橙色色素 Orange colouring
紅菜頭粉 1/4茶匙 Beetroot powder 1/4tsp
海苔 Sea Weed
水 250毫升 Water 250ml
鰹魚湯料 1/2湯匙 Dashi brooth powder 1/2tbsp
豉油 1/2湯匙 Soy sauce 1/2tbsp
綠茶茶包 1個 Green tea tea bag 1ea.
沖繩水雲 40克 Mozuku 40g
芝麻 Sesame seed
蟹柳 1條 Crab Meat 1ea.
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#茶漬飯
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