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長尾鳥 好 吃 嗎 在 Catalina 旅遊小筆記 Facebook 的最佳解答
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生魚片非常鮮甜,入口即化
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長尾鳥 好 吃 嗎 在 一起從台灣兩憨的角度看世界 Facebook 的精選貼文
久聞PASTi Trattoria在食友圈中的好評,今日終於有機會一訪,知道一定會吃超飽又滿足,我們中午故意只吃了少許就為了晚上能好好大快朵頤。
PASTi一般訂位只接受二人或四人一組,兩面的菜單將店家經典的菜色列出,但在現場別忘了問問該日有到甚麼新鮮海鮮,全部都是Chef親自去崁仔頂和大溪漁港挑選回來,主廚笑說在當地很多厲害的漁獲都是一拿出來,大家比誰手快才有機會買到,今日很多美味的海鮮都是他辛苦搶到手的(笑),我們當然不客氣點了一堆而且吃光光囉~
長尾鳥的醋漬生魚那漂亮的酸度讓人食指大開,接著該日漁獲的烤北海道白貝讓我們相當驚艷,本身的鮮美以番茄乾和柳橙使其更為凸顯,對火候的精準掌握呈現完美的熟度,好美味。 招牌的阿瑪菲烤白帶魚捲煙燻起司,那肥美的白帶魚肉捲上Scamorza起司,比mozzarella多了些咬勁和煙燻風味,我們以前去阿瑪菲怎麼都沒吃到如此的美食呀~
猶太式鑲櫛瓜花一咬,裏頭是mozzarella起司和鯷魚,風味絕佳;炭烤牛舌薄片一點也不薄,烤得既柔嫩又香,自製的綠醬以巴西里、蒜和酒醋調配而成,真的是道道美味且印象深刻。再來連續幾道當天海鮮的餐點,透抽番茄寬麵新鮮味美,麵的硬度也恰到好處; 搶到的兩尾紅條,讓我們訝異竟然能呈現如此的鮮美,和chef大大讚賞他的功力,他笑說他想做的就是將手上拿到的食材,用傳統的義大利烹調方式以最大限度呈現其風味,也是店名PASTi實是PAST ITALY的意義,這道建議愛魚的朋友有看到必試。自行熟成十四天的台灣溫體牛,是老婆大人很想來訪的主因,chef這次端出的是和之前乳牛同牧場的安格斯牛,以藍蛋烤的其外皮酥脆,內裡則扎實的保留牛肉的鮮甜,我們四人吃到這已飽到爆炸,但還是吃得乾乾淨淨實在非常滿足。
即使已幾乎吃不下,菜單上的甜點還是點了一圈,西西里黃檸檬凍、西西里杏仁冰糕、焦糖布丁等,知道西西里島的檸檬精油是世界品質最好的,這道地的檸檬凍能不好吃嗎? 也是全部都完食。 最後Chef說,你們不趕吧? 還吃得下點東西嗎? 我最近在試這巴斯克的烤魚,今天烤了紅猴,試一點看看如何? 在藍蛋上邊淋熱油邊烤,最後去骨盛盤,分成小盤後再淋上檸檬汁使其和新鮮魚肉冒出的魚油乳化,道道地地的呈現方式,今晚實在相當有口福呀!!!
Chef Hans給我的感覺就是一個非常具有熱忱的料理人,腦中滿滿想的都是拿到甚麼食材後,可以用哪一種料理手法將其揮灑到極致,也因為他的堅持,讓我們能吃到如此的美食,相當感謝。最後發現PASTi平日有兩天是中午有營業的,離公司如此近,好像可以偶爾溜來吃耶~~~ (利馬被老婆大人瞪,我是想說可以帶客戶來邊吃邊談公事啦) (自己都聽不下去,羞)