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可口點心第二彈來囉!
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被不少人譽為台北最好吃長崎蛋糕的南蠻堂,老朋友應該有印象前不久我才寫文分享,當時買回家馬上開切來吃,覺得有點乾、普普通通,進冰箱放到第二、第三天,還是沒有特別驚艷。所以這回當團購平台問我有沒有興趣開團時,我想了超過一星期,也諮詢各方好友的意見。
朋友們幾乎一面倒建議我再試一次看看,於是我就請團購平台寄來了。(之前我買的是西門店,這次團的是民權店)
寄來後放了一天、兩天、三天...我始終提不起想吃的動力,直到平台窗口來訊詢問我感想如何?有沒興趣開團?我才趕緊拆封準備試味道。
打開外盒、割開紙袋,再拿出蛋糕紙盒,挖勒!怎麼那麼黏?一看才知道,整個底部都是蜜汁,多到滲出紙盒,難怪那麼黏!
切了原味咬下一口,唉呦喂!跟我之前買的口感怎麼差那麼多,這回感覺更綿密細緻,軟Q軟Q的,且一點也不乾口。
之所以會有這麼大的差別,我在猜,或許是之前我買了回家「當天」就拆封,蛋糕沒有在袋中持續「熟成」,所以即便後面我放到第二、三天品嚐,也沒辦法還原它原始建議方式能產生的滋味與口感。
這次點心綜合團是由南蠻堂寄至團購平台,再連同其它品項一起包裝寄送給大家,團購平台窗口是說基本上收到就能開吃,但其實它的效期還蠻長的,若再放個 2-3天才開封品嚐也可以。像我這次收到後是放至第四天才開,無論香氣或口感都比我之前買回來馬上吃來得理想許多。
口味上這次提供原味、紅茶,及鐵觀音三種,我自己品嚐是最推薦原味,因為它最能吃出原始蛋香與糖蜜香,且甜度相較茶口味來得低。但如果您本身喜愛茶香或偏好重甜的糕點,兩款茶口味會是很不錯的選擇。(鐵觀音的茶香比紅茶濃郁)
此次團的南蠻堂長崎蛋糕是採用特殊脫氧包裝,未開封常溫可放2-3週,若開封則建議 3天內食用完畢,風味最佳。現在下單,用來做為父親節蛋糕品嚐其實還蠻剛好的,有興趣的朋友可以考慮看看。
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為了方便大家湊免運優惠,這次我請團購平台再多些熱銷的點心讓我挑選,「唐舖子」福源花生醬夾心鬆餅採用福源的顆粒花生醬,厚實酥脆的鬆餅加入香醇福源花生醬,整體不會過甜,還挺好吃的,若您本身是福源花生醬的愛好者,又喜愛脆餅的話,我想這款鬆餅應該會合您的味。
另外這次還提供兩款很適合夏天的日韓熱銷果凍,「日本 TARAMI 果凍杯」可以吃得到新鮮白桃、蜜柑,黃桃...等,且都是已經處理到即食狀態,免沾手就能輕鬆品嚐,完全懶人忙人聖品,我自己之前去日本時也常會買來當飯後點心吃。
「韓國 Jelly.B低卡蒟蒻果凍」顧名思義當然就是主打「低卡路里」,多種口味每包平均只有 3-6大卡,冷藏吃像果凍QQ的、放冷凍則多了似冰沙的口感,尤其適合夏天。
嘴饞時來一包,可以產生飽足感但又不怕攝取過多熱量,相對適合有體態管理需求的朋友。
這團滿 1,200元就免運,每樣來一點一下子就能突破免運門檻,有興趣的朋友不妨趕緊下單去囉!
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同時也有18部Youtube影片,追蹤數超過40萬的網紅糖餃子Sweet Dumpling,也在其Youtube影片中提到,哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款讓人口水直流的葡萄牙經典古早味:半熟凹蛋糕 (Portuguese Sponge Cake, Pão de Ló de Ovar, Ovar Sponge Cake, Portuguese Underbaked Sp...
長崎蛋糕 怎麼 做 在 Banbi 斑比,旅行生活計畫 Facebook 的最佳貼文
怎麼排解思念日本的鄉愁呢?
一年近4個月未踏上日本的日子,最初之時,還能吃些伴手禮、農產品。隨著日子久了,伴手禮也吃完了。
想念日本時整理舊照片、翻翻以往的紀念物,到後來看看日劇,甚至開始報名補習班學了日文。
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因朋友分享下,有次吃到住在東京的台灣人Amy所推出的新年禮盒,有東京 Bnei Coffee 咖啡拿鐵包和淡水 and.caker 製作超好吃常溫蛋糕餅乾。以及,兵庫縣的好吃咖哩仙貝。
從此,想念日本味時,我會看看AMY又推出了什麼有趣的店家聯名。因為我知道,她會特地先去各店品嚐,好吃的話才詢問對方是否願意跟台灣合作,讓台灣人可以回味想念的日本味道。
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#宮崎駿動畫出現的西伯利亞蛋糕
前陣子正好於《和日本文豪一起喝咖啡》看到有種名為「西伯利亞蛋糕」的介紹,那是在很久以前曾經流行過的點心,把羊羹夾在長崎蛋糕裡。
吉卜力動畫的《風起》,也曾出現這樣的點心。好奇且極想嚐看看時,Amy恰好推出佐賀百年老店,以小城羊羹為名的「村岡総本舗」推出的長崎蛋糕搭配焙茶。
我自己留了一組,也買了一組給我那喜歡甜點、土產的日文老師,更印了之前所拍京都晴明神社的照片作為明信片,希望能讓老師能品嚐到家鄉的味道。
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除了這些還有靜岡高湯粉和岡山柚子胡椒醬做成的今日晚餐「香川讚岐烏龍麵」,好多好多。我買了兩盒日本艾許奶油極為好吃的鐵盒餅乾,一盒金盒留給自己,更為珍貴的白盒,我送給了在台中無私教我騎腳踏車的朋友。
那天線上課程時收到老師私下的留言,他用日文說,謝謝我的西伯利亞蛋糕,看了很是開心。
不太跟其他日本團的我,難得現在會這麼關注Amy新的店家合作,或許是因為那些店都很特別、難得,現在有時還會問問她,下次要賣什麼,請跟我說一下。
因為我得清冰箱以及為甜點額度留點空間呀(笑)
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長崎蛋糕 怎麼 做 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
哈囉!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款讓人口水直流的葡萄牙經典古早味:半熟凹蛋糕 (Portuguese Sponge Cake, Pão de Ló de Ovar, Ovar Sponge Cake, Portuguese Underbaked Sponge Cake)。
Pão de Ló 在葡萄牙文裡是海綿蛋糕的意思,據說它在西元1700年代就已經出現在葡萄牙的美食名單中,在葡萄牙關於 Pão de Ló 海綿蛋糕的食譜非常多,經常隨著不同地區而衍生不同的風味和口感,但也都謹守大量的雞蛋和糖以及少量的低筋麵粉三個主要成份。我們今天做的 Pão de Ló de Ovar (Ovar是地名) 是屬於半熟的質地(所以又直稱半熟蛋糕或凹蛋糕),有些地方的 Pão de Ló 則是完全烤熟,就像一般的海綿蛋糕,此外在風味上,我們這次採用了里斯本的特色--增添了檸檬皮的香氣。
說起葡萄牙的甜點,很多人最熟悉的可能是葡式蛋塔,然而事實上葡萄牙的甜點品項之多超過想像,而且市街林立各種西點店,作為當年的海上強權,葡萄牙有很多美食與糕點也傳到地球的另一端,有一說是日本的長崎蛋糕就是源自於 Pão de Ló de,是隨著南蠻貿易傳入日本的。也因此Pão de Ló de是很多海綿蛋糕的原型,可以直接享用,也可以再精製做成其它的蛋糕品項。
一份流傳了兩百多年歷史還䇄立不搖的糕點已經讓人很心動,Pão de Ló de Ovar 蛋香濃郁、入口即化,沒有加任何蜂蜜,中間的流心吃起來卻讓人有吃到蜂蜜的錯覺也太美妙了,喜歡海綿蛋糕簡單風味的朋友們,這絕對是讓人流口水的必試甜點,非常興奮的想跟大家分享這道食譜,希望大家會喜歡這支影片,別忘了給我們按讚、分享哦!
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/1zvy01QuYDs
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葡萄牙半熟凹蛋糕 怎麼作呢?
下面是葡式半熟凹蛋糕 的做法與食譜:
☞ 烤盤尺寸:直徑18公分,高5公分
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料 / Ingredients
室溫雞蛋 2顆
室溫蛋黃 5顆
細砂糖 90g
低筋麵粉 45g
一小撮鹽
半顆檸檬皮
✎ 做法 / Instructions
1. 準備五張稍大的鍚箔紙,用來包裏住烤盤的外邊,儘可能完整覆蓋
2. 烤盤內也要舖上烤盤紙,你可以底部跟邊邊分開舖,或者用1-2張稍大的烤盤紙一體成形的來舖,以方便為主
3. 刨半顆檸檬皮到細砂糖裡,然後以手指把檸檬皮跟砂糖搓勻
4. 料理盆中加入 2 顆室溫的全蛋跟 5 顆室溫蛋黃,再加入一小撮鹽,以中速攪打一分鐘
5. 把檸檬細砂糖分三次加入,每次加完以中速攪打 30 秒,最後一次加完後直接打 10 分鐘,最終蛋糊的質地會變得泛白、輕盈、膨鬆,體積會變成原本的四倍大
6. 用 220°C 預熱烤箱
7. 把低筋麵粉過篩到蛋糊裡, 然後用手持攪拌機以最低速混拌至勻
8. 把拌好的麵糊倒進預先準備好的烤盤中,送進預熱好的烤箱烘烤 8 分鐘,再降溫至 180°C 烘烤 5 分鐘,烘烤時間可能會隨著不同烤箱或使用的烤盤材質而有所變化,可以觀察一下表面的上色情況來判斷,剛出爐的蛋糕輕搖會有晃動感
9. 出爐後在模中完全放涼,再送進冰箱冷藏數小時或過夜,冰鎮後享用滋味極佳
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#半熟蛋糕
#葡式甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
FB Page:
https://www.facebook.com/sweet.dumpling.studio/
![post-title](https://i.ytimg.com/vi/67jLooAb1SA/hqdefault.jpg)
長崎蛋糕 怎麼 做 在 糖餃子Sweet Dumpling Youtube 的最佳貼文
嗨!大家好,我是 Cassandre, 今天的『食不相瞞』,我們要來跟大家分享一款日劇『孤獨的美食家 / 孤独のグルメ』裡推薦的東京人氣甜點--蜂蜜蛋糕鬆餅 (Castella Pancake /カステラパンケーキ/鐵鍋舒芙蕾鬆餅/Skillet Souffle Pancake)。
自從日劇『孤獨的美食家』第八季第四集中,播出五郎先生享用這款蜂蜜蛋糕鬆餅後,這道甜點就成了人氣甜點,網路上好多人爭相試做這款最具幸福感的鬆餅。
這款甜點,雖然名字叫 Pancake,但吃起來其實更像蛋糕,它會這麼受到人們喜歡,一來是它鬆鬆軟軟,香氣四溢,口味非常老少咸宜;二來則是它跟法式舒芙蕾一樣,都是要出爐後現吃的甜點,特別是它剛出爐時蓬得很飽滿的圓頂狀,上面放了奶油、灑了糖粉,用刀子順著十字切開,奶油滑落並浸潤到蛋糕裡,那香氣也真是有夠療癒的,當然castella 蛋糕的口味是簡單又十分討喜。
五郎先生特別提到一定要品嚐蛋糕邊,真的耶,它酥脆的口感跟雞蛋糕有像,這樣的甜點從做到烤好,半小時搞定,而且還那麼好吃,重點是材料都是很容易取得的,心動嗎?今天就來試做吧!:-)
這支影片還有無人聲的 #ASMR 版本:
https://youtu.be/GgMhgaWdCGY
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Castella Pancake 蜂蜜蛋糕鬆餅怎麼作呢?
下面是舒芙蕾蛋糕鬆餅的作法與食譜:
☞ 鑄鐵鍋尺寸:直徑16cm,此配方也適用15cm的鍋子,有可能會剩一點麵糊
📌 烤模尺寸換算方式:
https://tahini.funique.info/doc/9e4fb19282319ccde7525d421b14adca
✎ 材料/ Ingredients
雞蛋 2顆
細砂糖 35g (10g給蛋黃, 25g給蛋白)
蜂蜜 15g
牛奶 30g
低筋麵粉 40g
無鋁泡打粉 2g
另準備無鹽奶油切片跟少量糖粉做裝飾
✎ 做法/ Instructions
1. 先在鑄鐵鍋裡塗上一層薄薄的蔬菜油(芥花油、葡萄籽油等皆可)
2. 將兩顆蛋的蛋黃與蛋白分開,把蛋白先放入凍箱冰 5-10 分鐘
3. 料理盆裡加入2顆蛋黃、10克的糖、蜂蜜與牛奶,充份的攪勻
4. 把過篩的低粉、泡打粉加入,與原來的蛋糊攪拌到完全融合,並呈現細緻狀,備用
5. 用中高速攪打冰蛋白,打到出現綿密泡泡狀,把25克的糖分三次加入,最後要打到軟性發泡
6. 倒 1/3 的蛋白霜到麵糊裡,攪拌到看不到蛋白霜即可
7. 把攪好的麵糊再倒回蛋白霜裡,用翻拌的手法,輕輕的拌勻
8. 將拌好的麵糊倒入上了油的鑄鐵鍋,如果麵糊有很多泡泡,可以輕敲幾下讓氣泡浮出
9. 烤箱預熱180°C, 先烤8-9分鐘,時間到的時候,先取出並用刀子在表面畫出十字,然後放回烤箱續烤10-12分鐘,總烘烤時間約20-22分鐘,請以家裡的烤箱為主
10. 請事先準備好切片的無鹽奶油跟糖粉,出爐後,放上奶油並灑上糖粉,請趁熱儘快享用:)
更詳盡的作法與 Tips,可以參考我們的食譜網站喔:
更多的食譜:
https://tahini.funique.info
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#日式鬆餅
#人氣甜點
#簡易食譜
本片是以 Panasonic Lumix GX85/GX80 4K 影片拍攝。
鏡頭:
Panasonic LEICA DG SUMMILUX 15mm F1.7,
Panasonic LUMIX G 25mm F1.7 ASPH.
More Info:
https://www.sweet-dumpling.com
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長崎蛋糕 怎麼 做 在 Sunny & Yummy 跟玩具一起奔跑吧 Running Toy Youtube 的最佳解答
小朋友的紀綠生活. 成長日誌.
如果有興趣一起玩具開箱 你可以到sunny yummy的玩具開箱.
https://www.youtube.com/channel/UC3hi3cz42bDrqozo8UkyU1A?sub_confirmation=1
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